Le Semainier
Lundi
Tartare de Dorade et Haddock,
Velouté froid de petits Pois,
Pommes paille
Mardi
Bœuf confit,
Étuvée de Chou pointu et Carottes,
Oignons Pickles et Cress, écume végétale
Mercredi
Brandade de Cabillaud,
Cristallines de Pommes de terre et Câpres
Jeudi
Poitrine de cochon confite,
Haricots verts croquants, Sucrine,
Amandes et Pêches, jus perlé
Vendredi
Fricassée de joue de Lotte,
Riz Thaî coco, Citronnelle
Samedi
Volaille rôtie, Cœur de Romaine au jus,
Mousseline de Pommes de terre
Dimanche
Brunch Dominical
Menu Express 39 €
1 Plat du Semainier & 1 Douceur
Service en 45 minutes maximum
1 Assiette 28€
2 Assiettes 45€
3 Assiettes 55€
CÔTÉ PRIMEUR
Soupe glacée de tomates anciennes,
au miel épicé,
Crumble de parmesan
***
Riso de Pâtes "comme un risotto",
Ecume au Vieux Comté
***
Jardin de légumes croquants,
graines de Chia,
Arrosé d'un "jus détox"
***
Cœur de Castel Franco, Fraises,
Mozza et Basilic,
Vinaigrette fraise, Tuile au saté
CÔTÉ MARIN
Salade de Duo de Saumon d'Ecosse & Gambas,
Fine rémoulade de Céleri à la Pomme,
Jeunes pousses de Salade
***
Iconique Koulibiac "FAUCHON"
au Saumon,
Beurre blanc Citron
***
Chair de Tourteau,
Avocat, Pamplemousse,
Tuile encre de Seiche,
Quinoa rouge bio
***
Steak de Thon de Méditerranée,
Vierge de tomates au basilic,
Huile d'Olive FAUCHON*
***
Pavé de Bar Rôti de Noirmoutier,
Condiment févettes et oignons rouges,
jus perlé*
(supplément …€)
CÔTÉ FERME
Foie gras de canard de Saint Orens,
Pain Brioché,
Chutney de tomates vertes
(supplément...€)
***
"Pâté en croûte FAUCHON",
Condiment Moutarde-Violette
***
Côte de veau façon "Vittelo Tonnato",
Sucrine et jus acidulé
***
Filet de Bœuf "Rouge des Près",
Ketchup maison, jeunes pousses*
(supplément...€)
***
Suprême de Volaille rôti du Gâtinais,
Petites Girolles aux éclats de noisettes
et jus court*
CÔTÉ PLAISIR
"Bisou-Bisou" Fruits Rouges,
Menthe et Piment
***
Salade d'Ananas et passion,
Thé FAUCHON "Un été à Paris"
***
CÔTÉ JARDIN
Mousseline de pommes de terre ou Pommes grenailles au jus de volaille
***
Salade verte
(Riquette, cœur de Laitue ou Mesclun)
***
Cocotte de Légumes de saison ou Quinoa aux févettes,
Tomates confites et Herbes
***
Poêlée de girolles au Cerfeuil,
Pickles d'Oignons rouges
(supplément…€)
Carte élaborée par les Chefs de la Maison Fauchon, Frédéric Claudel, Sébastien Monceaux et François Daubinet
*Toutes nos viandes sont issues de petits producteurs d'origine française sélectionnés par Fauchon
* Retrouvez les produits dans nos boutiques FAUCHON
Les Boissons Chaudes
Expresso, Décaféiné, Noisette 4€
Café crème, Cappuccino 6€
Latte Macchiato 7€
Double expresso 7€
Chocolat chaud 8€
Les Thés & Infusions
10€
Thé vert, Thé vert menthe,
Le Morning, Darjeling Imperial, Ceylan,
Le Mélange Fauchon et Earl Grey
Les Jus de Fruits & Nectar Frais
10€
Orange, Pamplemousse, Ananas-fraise
Pomme-Concombre-Choukale-Citron
Vins
CHAMPAGNES
Bouteille | Verre | |
Champagne Fauchon brut |
90€ | 15€ |
Champagne Fauchon Blanc de blanc |
100€ | 18€ |
Champagne Fauchon Rosé |
95€ | 18€ |
Pierre Jouet brut |
90€ | 15€ |
Pierre Jouet Blanc de blanc |
120€ | 20€ |
Perrier Jouet Rosé |
100€ | 19€ |
VINS BLANCS
AOC Mâcon Verzé, Le Bienheureux 2017, Domaine Nicolas Delfaud |
53€ | 10€ |
AOC Chablis, Sainte Claire 2017, Domaine Jean-Marc Brocard |
65€ | 11€ |
Pouilly Vinzelles "La Soufrandière" 2016, Domaine Breth Brother |
100€ | 14€ |
VINS ROUGES
AOC Saumur-Champigny, Ruben 2016, Domaine Sébastien Bobinet |
50€ | 10€ |
AOC Crozes-Hermitage, Etincelle 2016, Domaine Saint-Clair |
60€ | 11€ |
AOC Puisseguin-Saint-Emilion 2015, Château Clarisse |
85€ | 14€ |
AOC Morgon, Côtes du Py 2016, Domaine Jean Foillard |
85€ | 14€ |
VINS ROSÉS
AOC Côtes du Lubéron, La Verrerie 2017, Château La Verrerie |
45€ | 9€ |
AOC Côtes de Provence, Miraval 2017, Château Miraval |
55€ | 11€ |
AOC Cotes de Provences Minuty 2017 |
60€ | 12€ |
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