Cahier de rappel

L'Atelier De Ben

Benoit Et Son Equipe Vous Proposent Ses Formules Du Midi Du Mardi Au Vendredi :
Entrée / Plat / Dessert 34€                        Entrée / Plat Ou Plat / Dessert 29€

Entrées : 12€

  • Saumon Gravlax, Velouté de Petit Pois, Pickles De Papaye, Croutons, Betterave Et Concombre. 
  • Bruschetta, Pain A L'Ail Fromage Frais, Magret De Canard Fumé, Copeaux De Parmesan Et Légumes Confits
  • Ravioles de Foie Gras De Canard, Artichauts, Emulsion Crémeuse A La Truffe Noire.(Supplément +5€)

Plats : 22€

  • Onglet De Boeuf, Pommes de Terre Grenailles, Caviar D'Aubergine, Jus Au Romarin Et Légumes
  • Filet De Bourgeois, Salade De Papaye Verte Et Coriandre, Petits Pois, Riz Vénéré Et Emulsion Au Combava. 

Desserts : 8€

  • Opéra Revisité Au Café, Mousseline Au Café Blanc Et Sorbet Mandarine.
  • Salade De Fruits : Ananas, Pommes, Pamplemousse, Orange, Papaye, Fruit De La Passion, Raisins et Pastèque.
  • Comté Et Emulsion Au Vin Jaune
  • Coeur Coulant Au Chocolat : Émulsion Noisette, Crème Anglaise à La Noisette et Glace Noisette. (Supplément +4€) 

Information  : Les Additions Se Font A Table. Plus Besoin De Bouger, Nous Sommes La Pour Vous, Merci De Votre Compréhension.

Glace Fabriquée Par L'Artisan L'Ile En Glace
Viande Bovine : Pays Et Union Européenne.
Notice Allergène Sur Demande.
Service Déjeuner : De 12H00 à 13H00 - Service Dîner : De 18H45 à 19H45.
TVA 2.1 % Et 8.5 % Sur Les Boissons Alcoolisées.
Service Compris.
 

L'Atelier De Ben

Benoit Et Son Équipe Vous Proposent                                      

Carte Du Soir Uniquement

Les Entrées

  • Ravioles De Foie Gras De Canard : Artichauts, Emulsion Crémeuse A La Truffe Noire.25€
  • Asperge Blanche Bio Et agrumes : Oeuf De Caille, Pourpier, Tomate Cerise, Sabayon Acidulé.21
  • Pressée De Macaroni truffé : Morilles, Châtaignes Au Miel  De Sapin, Butternut Emulsion Au Vin Jaune Du Jura.21€
  • Ceviche De Poisson Selon Arrivage : Citron Caviar, Avocats, Gros Piments, Gel Gingembre, Oxalis.23€

Les Plats

  • Gnocchi De Pomme De Terre A La Truffe D'été : Ecume De Parmesan, Céleri, Champignons Enoki.29€
  • Demi-Queue De Langouste Royale Rôtie : Risotto Vénéré Bisque, Emulsion Basilic Thaï, Légumes Bio.39€
  • Pavé De Légine Cuite En Voile De Lard De Colonata : Petit Pois, Capucine, Nuage De Lait D'Amande, Edamamé.34€
  • Magret De Canard Laqué au Galabé : Foie Gras Poêlé, Patate Douce, Gaufrette, Chouchou, Bettrave.31€
  • Ris De Veau Braisé Aux Céréales : Velouté Choux Fleur Au Beurre De Cacao, Risotto De Sarrasin, Jus Corsé Au Cidre.36€

Les Desserts

  • Comté Au Lait Cru Affinés 32 Mois : Emulsion Vin Jaune, Salade Du Moment, Tuile Noix Et Noisettes.14€            
  • Pavlova Framboises Fraiches : Panacotta, La Pistache, Mousse Mascarpone Vanille.14€
  • Ananas Victoria Poché Aux Agrumes : Spéculos Maison, Mousseline Estragon, Sorbet Tamarin.12€ 
  • Coeur Coulant Au Chocolat : Emulsion Noisette, Crème Anglaise Praliné. 12€
  • Tarte Citron A Notre Façon : Crémeux Citron Jaune, Mousse Ivoire, Gel De Boldo, Sorbet Cassis.14€

Tous Nos Plats Demandent De La Préparation C'Est Pourquoi Nous Vous Demandons De Bien Faire Votre Choix Dès Le Début Du Repas.

Toutes Nos Fleurs Sont Comestibles.

Information  : Les Additions Se Font A Table. Plus Besoin De Bouger, Nous Sommes Là Pour Vous, Merci De Votre Compréhension.

Glace Fabriquée Par L'Artisan L'Ile En Glace.
Magret De Canard Label Rouge. Viande Bovine : Pays Et Union Européenne.
Notice Allergène Sur Demande.
Service Déjeuner :  12H00 à 13H00 - Service  Dîner : 18H45 à 19H45.
TVA 2.1 % Et 8.5 % Sur Les Boissons Alcoolisées,
Service Compris.

Les Apéritifs                  

  • Suze 4cl 5€  
  • Ricard 2cl 5€  
  • Martini Rouge / Blanc 6cl 6€  
  • Porto Rouge 6cl 6€  
  • Campari 4cl 7€  
  • Lillet Blanc 6cl 8€
  • Kir Au Vin Blanc 12cl 8€  
  • Champagne Coupe 10cl 15€ l
  • Kir Royal 10cl 13€ 

Crèmes Monin : Cassis, Mûre, Pêche, Framboise    

 Les Whiskys  

  • J&B Écosse 4cl 7€
  • Jack Daniel’s Américain 4cl 8€
  • Johnnie Walker Black Label Écosse 4cl 9€
  • Talisker Écosse 4cl 10€
  • kavalan Taïwan 4cl 11€
  • Redbreast 12 ans  Irlande 4cl 12€
  • Knockando Écosse 15ans 4cl 14€
  • Nikka Japon 4cl 15€

 Les Cocktails               

  • Ti Punch Savanna 5cl 7€  
  • Caipirinha 5cl 8€  
  • Planteur 10€ 
  • Americano 12cl 11€ 
  • Mojito 25cl   
  • Mojito Royal 25cl

Les Cocktails Sans Alcools

  • Sirop A L’Eau Monin 15cl 3€
  • Cocktail De Fruits Frais 7€
  • Thé Glacé, Sirop Citron Vert et Chai Tea De La Maison Monin 18cl 6€
  • Citronnade Citron, Gingembre 18cl 6€ 
  • Virgin Mojito 25cl 8€
  • Virgin Pina 25cl 9€

Les Eaux De Sources      

  • Edéna 1l 5€    
  • Cilaos 75cl 5€  
  • San Benedetto Plate 75cl 6€
  • San Benedetto Gazeuse 75cl 6€  

Les Bières Bouteilles  

  • Fisher 33cl 4€
  • Dalons Bière Blonde Local 33cl 6€
  • Dalons Bière Blanche Local 33cl 7€
  • Dalons Du Moment Local 33cl 8€

Les Sodas

  • Limonade 33cl 3€  
  • Coca-cola 30cl 5€  
  • Schweppes Tonic 25cl 4€  
  • Perrier 33cl 4€  
  • Supplément Sirop 1€  

Menthe / Citron Jaune / Citron Vert / Vanille / Grenadine / Pêche / Pina Colada / Mojito

 Les Boissons Chaudes

  • Café illy 5cl 3€  
  • Décaféiné illy 5cl 3€
  • Café ou Décaféiné Crème 10cl 4€
  • Café Aromatisé Vanille Ou Rhum 7cl 5€
  • Thé Ou Infusion Mariage Frère 20cl 5€

Les Alcools

  • Gin / Vodka / Tequila / Rhum 4cl 7€

Les Champagnes

  • Charles Vercy, Cuvée de Réserve Brut 75cl 75€
  • Jeeper Grand Assemblage, Brut 75cl 95€
  • Jeeper Blanc De Blanc, 100% Chardonnay 75cl 98€
  • Jeeper, Rosé 75cl 116€
  • Deutz, Brut 75cl 146€
  • Deutz, Brut 1.5l 323€
  • Billecart Salmon, Brut Rosé 75cl 150€
  • Jeeper, Cuvée 1er Cru 75cl 162€
  • Gosset, Grande Réserve Brut 37.5cl 101€     
  • Gosset, Grande Réserve Brut 75cl 165€
  • Ruinart, Brut  75cl 175€
  • Gosset, Grande Réserve Rosé 75cl 180€
  • Dom Pérignon 2006 75cl 465€
  • Cuvé S de Salon 1996 75cl 580€ 
  • Coupe Jeeper, Grand Assemblage, Brut 10cl 15€ 

Demander Nous Notre Sélection De Champagne A La Coupe 10cl

Les Bourgognes Blancs

  • Chablis AOC, Domaine Du Chardonnay 2018 37.5cl 42€
  • Mâcon-Fuissé AOC, Domaine Romanin 2019 75cl 46€
  • Saint-Bris AOC,  La Chablisienne 2017 75cl 55€
  • Hautes Côtes De Beaune AOC, Cuvée Delphine Saint Éve 2018 75cl 59€
  • Saint-Véran AOC, Les Vins Lucy-Macarez, Conquête 2018 75cl 63€
  • Mâcon-Chardonnay AOC, Domaine Jean-Marc Boillot 2019 75cl 65€
  • Meursault AOC, Vieilles vignes, Christophe Bellang 2017 37.5cl 76€
  • Santenay AOC, Clair De Françoise & Denis 2017 75cl 93€
  • Chablis 1er Cru AOC, Montée de Tonnerre Domaine Chardonnay 2017 75cl 107€ 
  • Meursault AOC, Domaine Michelot 2017 75cl 137€
  • Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC, La Grande Montagne 2017 75cl 234                       
  • Meursault Charmes 1er Cru AOC, Pierre-Yves Colin-Morey 2017 75cl 379€
  • Corton Charlemagne Grand Cru AOC, Pierre-Yves Colin-Morey 2016 75cl 434€

Les Bourgognes Rouges

  • Côte De Nuits Villages AOP, Mosaic 2017 37.5cl 42€
  • Nuits-Saint-Georges AOP, Les Grands Vignes, Daniel Rion 2018 37.5cl 63€
  • Bourgogne Pinot Noir Côte D'Or AOC, Les Bouffales, Pierre Thibert 2018 75cl 47€
  • Fixin AOC, Entres Deux Velles, Philippe Robert 2018 75cl 49€
  • Hautes Côtes De Beaune AOC, Domaine Demangeot, Cuvée Amandine 2018 75cl 54€
  • Mercurey AOC, Domaine De Suremain 2017 75cl 71€
  • Meursault AOC, Domaine Serrigny 2016 75cl 98€
  • Aloxe-Corton AOC, Michel Mallard 2017 75cl 123€
  • Pommard  AOC, Domaine Vaudoisey 2016 75cl 134€     
  • Nuits-Saint-Georges AOP, Les Fleurières, Domaine Confuron 2014 75cl 121€
  • Chassagne-Montrachet AOC, Vieilles Vignes, Domaine Paul Pillot 2016 75cl 124€
  • Nuits-Saint-Georges AOP, Les Grands Vignes, Daniel Rion 2017 75cl 129€
  • Gevrey-Chambertin AOC, Domaine Lécheneaut 2013 75cl 146€
  • Morey-Saint-Denis AOC, Domaine Lécheneaut 2017 75cl 149
  • Chambolle-Musigny AOC, Domaine Jean-Jacque Confuron 2017 75cl 189€

Les Grands Vins De Bourgognes   

  • Morey-Saint-Denis 1er Cru AOC, La Riotte, Hubert Lignier 2016 75cl 271€
  • Clos De Vougeot Grand Cru AOC, Domaine Jean-J Confuron 2014 75cl 391€
  • Clos De La Roche Grand Cru AOP, Hubert Lignier 2017 75cl 564€

Les Bordeaux Blancs

  • Jurançon AOP, Domaine Bordenave Moelleux 2017 37.5cl 29€
  • Entre-Deux-Mer AOP, Château Lagrange BIO 2019 75cl 31€
  • Sainte-Croix-Du-Mont AOC, Château La Gravelines Liquoreux 2016 75cl 55€
  • Graves AOC, Château Rahoul, Vignobles Thiénot 2015 75cl 70€
  • Pessac-Léognan AOC, Château Brown 2010 75cl 119€
  • Sauternes AOC, Château Suduiraut Moelleux 1989 37.5cl 129€

Les Bordeaux Rouges              

  • 1erCôtes De Blaye AOC, Château Moulin De Grillet 2014 37.5cl 25€       
  • 1erCôtes De Blaye AOC, Château Moulin De Grillet 2014 75cl 39€
  • Saint-Emilion, Cheval Noir 2016 37.5cl 34€
  • Graves AOP, Château Jouvente 2012 1.5l 144€
  • Graves AOC, Château Les Clauzots 2015 37.5cl 38€        
  • Graves AOC, Château Les Clauzots 2015 75cl 51€
  • Pessac-Léognan AOP, Château Bardins 2016 37.5cl 44€
  • Lalande De Pomerol AOP, Tour Saint-André 2014 75cl 52€
  • Bordeaux Supérieur AOC, Château De Lisennes BIO 2010 75cl 56€
  • Saint-Emilion Grand Cru AOC, Laplagnotte-Bellevue BIO 2015 75cl 63€

Les Grands Vins De Bordeaux    

  • Moulis-En-Médoc AOC, Château Dutruch Grand Poujeaux 2015 75cl 69€
  • Saint Estèphe AOC, Mac Carthy 2016 75cl 86€
  • Moulis AOP, Maucaillou N°2 2014 75cl 92€
  • Pessac-Léognan AOC, Château La Garde 2014 75cl 109€
  • Pomerol AOC, Château La Ganne 2014 75cl 111€
  • Saint-Julien AOC, Duluc De Branaire-Ducru 2014 75cl 118€
  • Saint-Estèphe AOC, Château Ormes De Pez 2014 75cl 119€
  • Saint Estèphe AOC, Château Haut-Marbuzet 2016 75cl 121€
  • Margaux AOC, Château Prieuré-Lichine 4ème Cru Classé 2014 75cl 127€
  • Pessac-Léognan AOC, Château Olivier Grand Cru Classé 2015 75cl 133€
  • Margaux AOC, Château Prieuré-Lichine 4ème Cru Classé 20121.5l 261€       
  • Haut-Médoc AOC, Château Sociando-Mallet 2013 75cl 134€
  • Pessac-Léognan AOC, Château De Fieuzal, Grand Cru Classé De Graves 2015 75cl 158€ 
  • Pessac-Léognan AOC, Château Haut-Bailly, Cru Classé 2006 75cl 195€
  • Saint-Emilion AOC, Premier Grand Cru Classé, Château Beauséjour 2005 75cl 296€
  • Saint-Julien AOC, Château Léoville Poyferré, 2ème Grand Cru Classé Du Médoc En 1855 2016 75cl 312€
  • Pomerol AOC, Château La Conseillante 2016 75cl 565€

Les Alsaces                                                                                                  

  • Riesling AOC, Turckheim  BIO 2016 75cl 41€
  • Pinot Noir D’Alsace AOC, Elevé En Fut De Chêne BIO 2019 75cl 51€
  • Gewurztraminer AOC, Grand Cru Brand,Preiss-Zimmer 2011 75cl 87€
  • Pinot Gris AOC, Domaine Brobecker, Vendange Tardive 2015 75cl 99€
  • Jura Arbois AOC, Château Béthanie, Vin Jaune 2011 62cl 109€

Les Côtes Du Rhône

  • Côtes du Rhône AOC, Gentilhomme 2015 37.5cl 29€
  • Crozes-Hermitage AOP, Meysonniers Chapoutier BIO 2010 37.5cl  35€
  • Saint Joseph AOP, Deschants M. Chapoutier 2010 37.5cl 39€
  • Crozes-Hermitage AOC, Les Launes, Maison Delas 2019 75cl 51€
  • Saint Joseph AOP, Les Coteaux, Domaine Durand 2018 75cl 70€
  • Gigondas AOP, Domaine Brusset 2017 75cl 89€
  • Chateauneuf-Du-Pape AOC, Reserve, Roger Sabon 2016 75cl 118€
  • Condrieu AOP, Domaine Duclaux 2017 75cl 137€
  • Côte-Rôtie AOP, La Germine, Benjamin et David Duclaux 2016 75cl 155€    

Les Loire Rouges

  • Saumur-Champigny AOC, Domaine Filliatreau 2018 37.5cl 32€
  • Saumur-Champigny AOC, Domaine Filliatreau 2018 75cl 49€
  • Chinon AOC, Les Galuches, Domaine Raffault 2017 75cl 38€
  • Saint Nicolas De Bourgueil AOC, Domaine La Chevalerie 2018 75cl 40€
  • Reuilly AOC, Les Grandes Vignes De Claude Lafond 201875cl 48€
  • Sancerre AOC, Frétoy, Domaine Tinel-Blondelet 2018 75cl 53€

Les Loire Blancs                                        

  • Muscadet AOC, De Michel Delhommeau BIO 2018 37.5cl 23€
  • Reuilly AOC, La Raie, De Claude Lafond 2019 75cl 41€
  • Coteaux Du Layon AOC, Cuvée Vieilles Vignes Liquoreux 2017 75cl 42€
  • Pouilly-Fumé AOC, Arrêt-Buffatte Domaine Tinel-Blondelet 2017 75cl 52€
  • Sancerre AOP, Domaine Du Nozay BIO 2018 75cl 59€
  • Coteaux De L’Aubance AOC, Domaine Des Rochelles  Liquoreux 2015 75cl 81€

Les Beaujolais

  • Brouilly AOP, Château De La Valette, Jean Pierre Crespin 2016 75cl 48€
  • Beaujolais AOP, La Galoche BIO 2018 1.5l 114€

Les Méditerranéens                      

  • Viognier IGP, Domaine La Bastide De Aude Heuterive 2018 75cl 28€              
  • Côtes-Du-Roussillon AOC, Mas Bécha ClassiqueB BIO 2017 75cl 36€
  • Pic St Loup AOP, L’Almandin, Château L’Euzière 2017 75cl 46€

Les Rosés

  • Cabernet D'Anjou AOC, Domaine Trompe Tonneau 2018 75cl           38€
  • Côte-De-Provence AOP, L'Échappée Belle BIO 2018 37.5cl 30€       
  • Côte-De-Provence AOP, L'Échappée Belle BIO 2018 75cl 48€
  • Bandol AOC, Mas De La Rouvière 2019 75cl 63 
  • Corse AOC, Clos De Canarelli 2018 75cl 81 
  • Pays D’Oc IGP, L’Incroyable Domaine Grand–Chenin 2017 1.5l 99€

Les Vins Etrangers Rouges

  • Argentine, 1492 Don Chistobal 2017 75cl 29€
  • Espagne, Malacapa Rioja BIO 2017 75cl 31€
  • Chili, Cono Sur Carmenere Bicicleta 2017 75cl 39€

Les Vins Etrangers Blancs

  • Afrique Du Sud, Petit Chenin De Ken Forester 2018 75cl 29€
  • Italie, Tonon, Incrocio, Manzoni 6.0.13 2018 75cl 34€
  • Espagne, Rioja Viero, Finca De Los Arandinos 2015 75cl 40€
  • Tokaji, Château Hellha, 5 Puttonyos Aszu Moelleux 2013 50cl 94€

Les Vins Sans Sulfites

  • Bordeaux Rouge AOC, Châteaux Ferran, Le Sans Nom BIO 2016 75cl 62€
  • Coteaux Du Loire Blanc AOC, L’Orée BIO 2018  75cl 69€

Vous Pouvez Retrouver Notre Sélection De Vins Au  Verre Sur Nos Ardoises.

Les Digestifs

  • Amaretto 4cl 6€  
  • Grand Marnier 4cl 7€  
  • Cointreau 4cl 7€  
  • Marie Brizard 4cl 7€  
  • Calvados 4cl 8€    
  • Génépi 4cl 8€  
  • Bailey’s 6cl 8€  
  • Get 27 6cl 8€    
  • Chartreuse Verte 4cl 9€  
  • Get 31 6cl 9€  
  • Poire Williams 4cl 9€
  • Mirabelle 4cl 9€
  • Prune 4cl 9€
  • Clément Vo 4cl 10€
  • Kraken Black Spiced 4cl 11€
  • Sailor Jerry 4cl 12€
  • Cognac VS 4cl 13€
  • Diplomatico 4cl 15€
  • Don Papa 4cl 15€
  • Cognac Hine CR 4cl 16€
  • Bas Armagnac 4cl 17€
  • Cognac, Martel XO 4cl  24€

Demander Nous Notre Sélection De Rhum Arrangés Maison 4cl 10€

Sélection Par Notre Sommelier Ludovic Morel

L’Abus D’Alcool Est Dangereux Pour La Santé À Consommer Avec Modération.

    

                                                                                                         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Vos données seront conservées pendant 14 jours à compter de leur collecte, et seront supprimées à l’issue de ce délai.

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