Cahier de rappel

L'Atelier De Ben

Benoit Et Son Equipe Vous Proposent Ses Formules Du Midi:
Entrée / Plat / Dessert 33€
Entrée / Plat Ou Plat / Dessert 29€

Entrées : 12€.

  • Oeuf Bio Mollet, Emulsion Au Parmesan Et Saumon Gravlax. 
  • Verrine D'Espuma A La Truffe, Pommes De Terre, Crémeux Céleri Et Magret De Canard Séché

Plats : 22€

  • Magret De Canard, Pommes De Terre Au Four, Caviar D'Aubergine Et Légumes De Saison.
  • Filet D'Espadon, Ecrasé De Patate Douce, Sauce Beuure Blanc, Velouté D'Artichaut Et Légumes De Saison .

Desserts : 8€

  • Ile Flottante revisitée : Blanc D'Oeuf En Meringue, Coulis De Framboises.   
  • Salade De Fruits : Ananas, Pommes, Pamplemousse, Orange, Papaye, Letchis Et Fruit De La Passion.  

Menu De La Saint-Sylvestre

  • Amuse-Bouche

Uramaki Au Saumon Gravlax, Concombre Et Sésame Noir, Mousse De Bettrave, Pomme Granny Smith.

  • Entrée

Foie Gras Mi-Cuit A La Vanille, Pain Brioché Au Géranium, Papaye Confite.

  • Poisson

Médaillon De Langouste, Salade Palmiste Au Citron Caviar, Aîoli Végétal, Radit Blue Meat, Gel De Persil.

  • Viande

Magret De Canard, Velouté De Cambarre, Cromesquis De Songe, Emulsion Noisette, Mangue José.

  • Pré Dessert

Crumble, Sorbet Poire, Crémeux Jasmin.

  • Dessert

Demi Sphère Au Chocolat Noir Valrhona,Pain De Gênes A La Pistache, Mousseline A La Vanille, Fruits Rouges

Et Une Coupe De Champagne Jeeper

120€ Par Personne.

Glace Fabriquée Par L'Artisan L'Ile En Glace
Viande Bovine : Pays Et Union Européenne.
Notice Allergène Sur Demande.
Service Déjeuner : De 12H00 à 13H00 - Service Dîner : De 19H30 à 21H15.
TVA 2.1 % Et 8.5 % Sur Les Boissons Alcoolisées.
Service Compris.
 

L'Atelier De Ben

Benoit Et Son Équipe Vous Proposent                                      

Carte Du Soir

Les Entrées

  • Foie Gras De Canard Mi-Cuit Marbré A La Truffe De Bourgogne : Chutney De Mangue Maison Et Pain Spéciaux. 25€
  • Saumon Gravlax Maison : Crème Wasabi, Pomme De Terre Grenaille, Radis. 21€
  • Céleri Rave Et Pomme Granny Smith : Chair De Crabe Au Citron Vert Et Gingembre, Mayonnaise Végétale. 19€
  • L’Oeuf Bio Mollet Et Emulsion Parmesan : Velouté De Petit Pois, Jeunes Pousses Et Fleurs Fraîches. 18€

Les Plats

  • Risotto Arborio Crémeux A La Truffe Fraiche : Velouté De Petits Pois, Espuma à La Truffe.32€
  • Noix De Saint Jacques Et Camarons Rôties : Butternut En Julienne, Lomo Belotta, émultion D'Une Bisque. 36€
  • Légine Fumée Au Bois De Manguier : Consommé De Champignons, Gel De Persil, Patate Douce. 33€
  • Magret De Canard Et Foie Gras Poêlé : Émulsion Noisette, Mangue, Cromesquis De Songe. 31€
  • Epaule D'Agneau Crousti-Fondante : jus à l'Ail De Cadours, Pomme De Terre, Aubergine, Salade D'Herbes. 29€

Les Desserts

  • Sélection De Fromages Affinés : Notre Sélection De Salade Du Moment Et Condiments. 15€
  • Vacherin A La Mangue: Compotée De Mangue, Coulis De Mangue, Sorbet Mangue. 13€
  • Tartelette Framboise : Crème A La Vanille Bleue De Saint Philippe, Gel De Framboise Et Glace Champagne. 14€
  • Coeur Coulant Au Chocolat : Émulsion Noisettes, Crème Anglaise A La Noisette Et Glace Noisette. 12€               
  • Crème Brulée A La Vanille Bleu De Saint Philippe  : Glace Cerise. 12€

Tous Nos Plats Demandent De La Préparation C'Est Pourquoi Nous Vous Demandons De Bien Faire Votre Choix Dès Le Début Du Repas.

Toutes Nos Fleurs Sont Comestibles.

Glace Fabriquée Par L'Artisan L'Ile En Glace.
Magret De Canard Label Rouge. Viande Bovine : Pays Et Union Européenne.
Notice Allergène Sur Demande.
Service Déjeuner :  12H00 à 13H00 - Service  Dîner : 19H30 à 21H15.
TVA 2.1 % Et 8.5 % Sur Les Boissons Alcoolisées,
Service Compris.

Les Apéritifs                  

  • Suze 4cl 5€  
  • Ricard 2cl 5€  
  • Martini Rouge / Blanc 6cl 6€  
  • Porto Rouge 6cl 6€  
  • Campari 4cl 7€  
  • Lillet Blanc 6cl 8€
  • Kir Au Vin Blanc 12cl 8€  
  • Champagne Coupe 10cl 12€ l
  • Kir Royal 10cl 13€ 

Crèmes Monin : Cassis, Mûre, Pêche, Framboise    

 Les Whiskys  

  • J&B Écosse 4cl 7€
  • Jack Daniel’s Américain 4cl 8€
  • Johnnie Walker Black Label Écosse 4cl 9€
  • Talisker Écosse 4cl 10€
  • kavalan Taïwan 4cl 11€
  • Redbreast 12 ans  Irlande 4cl 12€
  • Lagavulin Écosse 4cl 13€
  • Knockando Écosse 15ans 4cl 14€
  • Nikka Japon 4cl 15€

 Les Cocktails               

  • Ti Punch Savanna 5cl 7€  
  • Caipirinha 5cl 8€  
  • Planteur 10€ 
  • Americano 12cl 11€ 
  • Mojito 25cl  12€ 
  • Mojito Fruit de la Passion 25cl  13€ 
  • Mojito Ananas 25cl  13€ 
  • Mojito Royal 25cl 16€ 

Les Cocktails Sans Alcools

  • Sirop A L’Eau Monin 15cl 3€
  • Cocktail De Fruits Frais 7€
  • Thé Glacé, Sirop Vanille et Thé Matcha Monin 18cl 6€
  • Citronnade Citron, Gingembre 18cl 6€ 
  • Virgin Mojito 25cl 8€
  • Virgin Mojito Fruit de la Passion 25cl 9
  • Virgin Mojito Ananas 25cl 9
  • Virgin Piña 20cl 9€

Les Eaux De Sources      

  • Edéna 1l 5€    
  • Cilaos 75cl 5€  
  • Aqua Panna 75cl 6€  
  • San Pellegrino 75cl 6€  

Les Bières Bouteilles  

  • Fisher 33cl 4€
  • Dalons Bière Blonde Local 33cl 6€
  • Dalons Bière Blanche Local 33cl 7€
  • Dalons Du Moment Local 33cl 8€

Les Sodas

  • Limonade 33cl 3€  
  • Coca-cola 30cl 5€  
  • Schweppes Tonic 25cl 4€  
  • Perrier 33cl 4€  
  • Supplément Sirop 1€  

Menthe / Citron Jaune / Citron Vert / Vanille / Grenadine / Pêche / Pina Colada / Mojito

 Les Boissons Chaudes

  • Café illy 5cl 3€  
  • Décaféiné illy 5cl 3€
  • Café ou Décaféiné Crème 10cl 4€
  • Café Aromatisé Vanille Ou Rhum 7cl 5€
  • Thé Ou Infusion Mariage Frère 20cl 5€

Les Alcools

  • Gin / Vodka / Tequila / Rhum 4cl 7€

Les Champagnes

  • Charles Vercy, Cuvée de Réserve Brut 75cl 75€
  • Jeeper Grand Assemblage, Brut 75cl 95€
  • Jeeper Blanc De Blanc, 100% Chardonnay 75cl 98€
  • Jeeper, Rosé 75cl 116€
  • Deutz, Brut 75cl 146€
  • Deutz, Brut 1.5l 323€
  • Billecart Salmon, Brut Rosé 75cl 150€
  • Jeeper, Cuvée 1er Cru 75cl 162€
  • Gosset, Grande Réserve Brut 37.5cl 101€     
  • Gosset, Grande Réserve Brut 75cl 165€
  • Ruinart, Brut  75cl 175€
  • Gosset, Grande Réserve Rosé 75cl 180€
  • Dom Pérignon 2006 75cl 465€
  • Cuvé S de Salon 1996 75cl 580€ 
  • Coupe Charles Vercy, Cuvée de Réserve Brut 10cl 12€ 

Demander Nous Notre Sélection De Champagne A La Coupe 10cl

Les Bourgognes Blancs

  • Chablis AOC, Domaine Du Chardonnay 2018 37.5cl 42€
  • Mâcon-Fuissé AOC, Domaine Romanin 2018 75cl 46€
  • Saint-Bris AOC,  La Chablisienne 2017 75cl 55€
  • Hautes Côtes De Beaune AOC, Cuvée Delphine Saint Éve 2018 75cl 59€
  • Mâcon-Chardonnay AOC, Domaine Jean-Marc Boillot 2019 75cl 65€
  • Meursault AOC, Vieilles vignes, Christophe Bellang 2017 37.5cl 76€
  • Santenay AOC, Clair De Françoise & Denis 2017 75cl 93€
  • Chablis 1er Cru AOC, Montée de Tonnerre Domaine Chardonnay 2017 75cl 107€ 
  • Meursault AOC, Domaine Michelot 2017 75cl 137€
  • Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC, La Grande Montagne 2017 75cl 234                       
  • Meursault Charmes 1er Cru AOC, Pierre-Yves Colin-Morey 2017 75cl 379€
  • Corton Charlemagne Grand Cru AOC, Pierre-Yves Colin-Morey 2016 75cl 434€

Les Bourgognes Rouges

  • Côte De Nuits Villages AOP, Mosaic 2017 37.5cl 42€
  • Nuits-Saint-Georges AOP, Les Grands Vignes, Daniel Rion 2018 37.5cl 63€
  • Bourgogne Pinot Noir Côte D'Or AOC, Les Bouffales, Pierre Thibert 2018 75cl 47€
  • Fixin AOC, Entres Deux Velles, Philippe Robert 2017 75cl 49€
  • Hautes Côtes De Beaune AOC, Domaine Demangeot 2018 75cl 54€
  • Mercurey AOC, Domaine De Suremain 2017 75cl 71€
  • Meursault AOC, Domaine Serrigny 2016 75cl 98€
  • Aloxe-Corton AOC, Michel Mallard 2017 75cl 123€
  • Pommard 1er Cru AOC, Clos De Verger, Domaine Billard-Gonnet 2016 75cl 134€     
  • Nuits-Saint-Georges AOP, Les Fleurières, Domaine Confuron 2014 75cl 121€
  • Chassagne-Montrachet AOC, Vieilles Vignes, Domaine Paul Pillot 2016 75cl 124€
  • Nuits-Saint-Georges AOP, Les Grands Vignes, Daniel Rion 2017 75cl 129€
  • Gevrey-Chambertin AOC, Domaine Lécheneaut 2013 75cl 146€
  • Morey-Saint-Denis AOC, Domaine Lécheneaut 2017 75cl 149
  • Chambolle-Musigny AOC, Domaine Jean-Jacque Confuron 2017 75cl 189€

Les Grands Vins De Bourgognes   

  • Morey-Saint-Denis 1er Cru AOC, La Riotte, Hubert Lignier 2016 75cl 271€
  • Clos De Vougeot Grand Cru AOC, Domaine Jean-J Confuron 2014 75cl 391€
  • Clos De La Roche Grand Cru AOP, Hubert Lignier 2010 75cl 564€

Les Bordeaux Blancs

  • Jurançon AOP, Domaine Bordenave Moelleux 2017 37.5cl 29€
  • Entre-Deux-Mer AOP, Château Lagrange BIO 2018 75cl 31€
  • Sainte-Croix-Du-Mont AOC, Château La Gravelines Liquoreux 2016 75cl 55€
  • Graves AOC, Château Rahoul, Vignobles Thiénot 2015 75cl 70€
  • Pessac-Léognan AOC, Château Brown 2010 75cl 119€
  • Sauternes AOC, Château Suduiraut Moelleux 1989 37.5cl 129€

Les Bordeaux Rouges              

  • 1erCôtes De Blaye AOC, Château Moulin De Grillet 2014 37.5cl 25€       
  • 1erCôtes De Blaye AOC, Château Moulin De Grillet 2014 75cl 39€
  • Saint-Emilion, Cheval Noir 2016 37.5cl 34€
  • Graves AOP, Château Jouvente 2012 1.5l 144€
  • Graves AOC, Château Les Clauzots 2015 37.5cl 38€        
  • Graves AOC, Château Les Clauzots 2014 75cl 51€
  • Pessac-Léognan AOP, Château Bardins 2016 37.5cl 44€
  • Lalande De Pomerol AOP, Tour Saint-André 2014 75cl 52€
  • Bordeaux Supérieur AOC, Château De Lisennes BIO 2010 75cl 56€
  • Saint-Emilion Grand Cru AOC, Laplagnotte-Bellevue BIO 2015 75cl 63€

Les Grands Vins De Bordeaux    

  • Moulis-En-Médoc AOC, Château Dutruch Grand Poujeaux 2015 75cl 69€
  • Saint Estèphe AOC, Mac Carthy 2016 75cl 76€
  • Moulis AOP, Maucaillou N°2 2014 75cl 92€
  • Pessac-Léognan AOC, Château La Garde 2014 75cl 109€
  • Pomerol AOC, Château La Ganne 2014 75cl 111€
  • Saint-Julien AOC, Duluc De Branaire-Ducru 2014 75cl 118€
  • Saint-Estèphe AOC, Château Ormes De Pez 2014 75cl 119€
  • Saint Estèphe AOC, Château Haut-Marbuzet 2016 75cl 121€
  • Margaux AOC, Château Prieuré-Lichine 4ème Cru Classé 2014 75cl 127€
  • Pessac-Léognan AOC, Château Olivier Grand Cru Classé 2015 75cl 133€
  • Margaux AOC, Château Prieuré-Lichine 4ème Cru Classé 20121.5l 261€       
  • Haut-Médoc AOC, Château Sociando-Mallet 2013 75cl 134€
  • Pessac-Léognan AOC, Château De Fieuzal, Grand Cru Classé De Graves 2015 75cl 158€ 
  • Pessac-Léognan AOC, Château Haut-Bailly, Cru Classé 2006 75cl 195€
  • Pauillac AOC, Château Pontet-Canet 5ème Cru Classé 2007 75cl 199€
  • Saint-Emilion AOC, Premier Grand Cru Classé, Château Beauséjour 2005 75cl 296€
  • Saint-Julien AOC, Château Léoville Poyferré, 2ème Grand Cru Classé Du Médoc En 1855 2016 75cl 312€
  • Pomerol AOC, Château La Conseillante 2016 75cl 565€

Les Alsaces                                                                                                  

  • Riesling AOC, Turckheim  BIO 2016 75cl 41€
  • Pinot Noir D’Alsace AOC, Elevé En Fut De Chêne BIO 2017 75cl 51€
  • Gewurztraminer AOC, Grand Cru Brand,Preiss-Zimmer 2011 75cl 87€
  • Pinot Gris AOC, Domaine Brobecker, Vendange Tardive 2015 75cl 99€
  • Jura Arbois AOC, Château Béthanie, Vin Jaune 2011 62cl 109€

Les Côtes Du Rhône

  • Côtes du Rhône AOC, Gentilhomme 2015 37.5cl 29€
  • Crozes-Hermitage AOP, Meysonniers Chapoutier BIO 2010 37.5cl  35€
  • Saint Joseph AOP, Deschants M. Chapoutier 2010 37.5cl 39€
  • Crozes-Hermitage AOC, Les Launes, Maison Delas 2018 75cl 51€
  • Saint Joseph AOP, Les Coteaux, Domaine Durand 2018 75cl 70€
  • Gigondas AOP, Domaine Brusset 2017 75cl 89€
  • Chateauneuf-Du-Pape AOC, Reserve, Roger Sabon 2016 75cl 118€
  • Condrieu AOP, Domaine Duclaux 2017 75cl 137€
  • Côte-Rôtie AOP, La Germine, Benjamin et David Duclaux 2016 75cl 155€    

Les Loire Rouges

  • Saumur-Champigny AOC, Domaine Filliatreau 2018 37.5cl 32€
  • Saumur-Champigny AOC, Domaine Filliatreau 2018 75cl 49€
  • Chinon AOC, Les Galuches, Domaine Raffault 2017 75cl 38€
  • Saint Nicolas De Bourgueil AOC, Domaine La Chevalerie 2018 75cl 40€
  • Reuilly AOC, Les Grandes Vignes De Claude Lafond 2017 75cl 48€
  • Sancerre AOC, Frétoy, Domaine Tinel-Blondelet 2016 75cl 53€

Les Loire Blancs                                        

  • Muscadet AOC, De Michel Delhommeau BIO 2018 37.5cl 23€
  • Reuilly AOC, La Raie, De Claude Lafond 2018 75cl 41€
  • Coteaux Du Layon AOC, Cuvée Vieilles Vignes Liquoreux 2017 75cl 42€
  • Pouilly-Fumé AOC, Arrêt-Buffatte Domaine Tinel-Blondelet 2017 75cl 52€
  • Sancerre AOP, Domaine Du Nozay BIO 2017 75cl 59€
  • Coteaux De L’Aubance AOC, Domaine Des Rochelles  Liquoreux 2015 75cl 81€

Les Beaujolais

  • Brouilly AOP, Château De La Valette, Jean Pierre Crespin 2014 37.5cl 48€
  • Beaujolais AOP, La Galoche BIO 2018 1.5l 114€

Les Méditerranéens                      

  • Viognier IGP, Domaine La Bastide De Aude Heuterive 2018 75cl 28€              
  • Côtes-Du-Roussillon AOC, Mas Bécha ClassiqueB BIO 2017 75cl 36€
  • Pic St Loup AOP, L’Almandin, Château L’Euzière 2017 75cl 46€

Les Rosés

  • Cabernet D'Anjou AOC, Domaine Trompe Tonneau 2018 75cl           38€
  • Côte-De-Provence AOP, L'Échappée Belle BIO 2018 37.5cl 30€       
  • Côte-De-Provence AOP, L'Échappée Belle BIO 2018 75cl 48€
  • Bandol AOC, La Petite Reine De La Famille Negret 2017 75cl 56€ 
  • Corse AOC, Clos De Canarelli 2018 75cl 81 
  • Pays D’Oc IGP, L’Incroyable Domaine Grand–Chenin 2017 1.5l 99€

Les Vins Etrangers Rouges

  • Argentine, 1492 Don Chistobal 2017 75cl 29€
  • Espagne, Malacapa Rioja BIO 2017 75cl 31€
  • Chili, Cono Sur Carmenere Bicicleta 2017 75cl 39€

Les Vins Etrangers Blancs

  • Afrique Du Sud, Petit Chenin De Ken Forester 2018 75cl 29€
  • Italie, Tonon, Incrocio, Manzoni 6.0.13 2018 75cl 34€
  • Espagne, Rioja Viero, Finca De Los Arandinos 2015 75cl 40€
  • Tokaji, Château Hellha, 5 Puttonyos Aszu Moelleux 2013 50cl 94€

Les Vins Sans Sulfites

  • Bordeaux Rouge AOC, Châteaux Ferran, Le Sans Nom BIO 2016 75cl 62€
  • Coteaux Du Loire Blanc AOC, L’Orée BIO 2018  75cl 69€

Vous Pouvez Retrouver Notre Sélection De Vins Au  Verre Sur Nos Ardoises.

Les Digestifs

  • Amaretto 4cl 6€  
  • Grand Marnier 4cl 7€  
  • Cointreau 4cl 7€  
  • Marie Brizard 4cl 7€  
  • Calvados 4cl 8€    
  • Génépi 4cl 8€  
  • Bailey’s 6cl 8€  
  • Get 27 6cl 8€    
  • Chartreuse Verte 4cl 9€  
  • Get 31 6cl 9€  
  • Poire Williams 4cl 9€
  • Mirabelle 4cl 9€
  • Prune 4cl 9€
  • Clément Vo 4cl 10€
  • Kraken Black Spiced 4cl 11€
  • Sailor Jerry 4cl 12€
  • Cognac VS 4cl 13€
  • Diplomatico 4cl 15€
  • Don Papa 4cl 15€
  • Cognac Hine CR 4cl 16€
  • Bas Armagnac 4cl 17€
  • Cognac, Martel XO 4cl  24€

Demander Nous Notre Sélection De Rhum Arrangés Maison 4cl 10€

Sélection Par Notre Sommelier Ludovic Morel

L’Abus D’Alcool Est Dangereux Pour La Santé À Consommer Avec Modération.

    

                                                                                                         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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