L'Atelier De Ben

Benoit Et Son Equipe Vous Proposent Ses Formules Du Midi Du Mardi Au Vendredi :

Menu du Midi 

Formule entrée / Plat / Dessert : 34€ 

Formule entrée / Plat ou Plat / Dessert : 29€

Entrées :

  • Oeuf Mollet Et Crème De Lard, chips De Lard Et Petits Légumes 12€
  • Velouté De Petits Pois, Edamame, Ricotta, Crumble au Parmesan Et Crevettes sautées 12€
  • Ravioles De Foie Gras, Emulsion Crémeuse a La Truffe Et Artichauts (Supplément +5€) 17€

Plats :

  • Epaule D'Agneau confite, Boulgour aux Petits Légumes, Petits Pois, Carottes, Oignons Grelots Et Caviar D'aubergine 22€
  • Saumon en Croûte De Sésame, fondue De Poireaux, Pommes De Terre en Robe Des Champs, Beurre Blanc Citronné au Combava Et Velouté De Petits Pois 22€
  • Magret De Canard Et foie Gras Poêlé, Sauce au Poivre De Kampot Et Légumes (Supplément +7€) 29€

Desserts :

  • Salade de Fruits Frais : ananas, Pommes, Orange, Pamplemousse, Raisins Et Papaye 8€
  • Parfait au chocolat Blanc, Crumble noisette, Emulsion au Thé Matcha Et Déclainaison de Mangue 8€ 
  • Comté Et Salade Verte 8€
  • Coeur Coulant au chocolat, émulsion Noisette, Glace noisette Et Crème anglaise Noisette (supplément +4€) 12€

Information  : Les Additions Se Font A Table. Plus Besoin De Bouger, Nous Sommes La Pour Vous, Merci De Votre Compréhension.

Glace Fabriquée Par L'Artisan L'Ile En Glace
Viande Bovine : Pays Et Union Européenne.
Notice Allergène Sur Demande.
Service Déjeuner : De 12H00 à 13H00 - Service Dîner : De 19H30 à 21H15.
TVA 2.1 % Et 8.5 % Sur Les Boissons Alcoolisées.
Service Compris.
 

L'Atelier De Ben

Benoit Et Son Équipe Vous Proposent                                      

Carte Du Soir Uniquement

Les Entrées

  • Saumon Gravelax Fumé Maison : Marbré au nori, Velouté de Petit Pois,  Pomme Sacristain, Jaune d'oeuf BIO confit au soja, Condiment Ail Noir et Emulsion au Citron Vert. 22€
  • Médaillon de Langouste : Radis Blue Meat avec Farce de Langouste au Palmiste et Pomme granny et Velouté de céléry 28
  • Raviole De Foie Gras mi-cuit : Emulsion Crèmeuse à la Truffle Noire et Artichauts. 25€
  • Caviar Classic Osciètre sur Crémeux de Lentilles Beluga et Ricotta, Betterave et Citron Caviar. 29€

Les Plats

  • Variation Autour du Butternut : Rôti au Galabé, en Vierge de Légumes, Noisettes et Châtaignes, en Velouté avec de la Mangue, et Emulsion Gingembre-Lait de noisette. 28€
  • Magret De Canard : Foie Gras Poêlé, Pomme Dauphine au Songe, Brocoli, Gel au Poivre de Sichuan et Jus Pointu Au Tamarin. 31
  • Filet d'Agneau Rôti en Pastilla : Jus aux Epines-Vinettes, Panais Glacé à la fleur de Sureau , Carotte et Chou Kale.  34€
  • Pavé De Légine cuit à la nacre : Salade de Quinoa Rouge, de Mangue, de Grenade et Citron vert, Court-Bouillon de Langouste au vinaigre de Citron sudachi et Aioli Végetal. 33€
  • Noix de Saint-Jacques et Camaron laqué au Sirop de Curcuma : Emulsion au Café Bourbon Pointu, Zeste d'Orange, Risotto au Parmesan et Velouté de Topinambour 36€

Les Desserts

  • Coeur Coulant Au Chocolat : Emulsion Noisette, Crème Anglaise Praliné et Glace noisette.12€
  • Tomates Arbuste Confite: Crémeux Au Chocolat Dulcey Et Panacotta De Capucine.12€
  • Fraîcheur Champagne-Framboise-Letchi : Gelée de Letchi, Emulsion Champagne, Sorbet Framboise, Biscuit Citron Vert et Tuile Au Miel. 14€
  • Pavlova aux Fruits Rouges : Panacotta A La Pistache, Mousse Mascarpone Vanille, Coulis de fruits rouges.14€
  • Comté Au Lait Cru Affiné 32 Mois : Emulsion Au Vin Jaune, Salade Du Moment, Tuile Noix Et Noisettes.14€ 

Tous Nos Plats Demandent De La Préparation C'Est Pourquoi Nous Vous Demandons De Bien Faire Votre Choix Dès Le Début Du Repas.

Toutes Nos Fleurs Sont Comestibles.

Information  : Les Additions Se Font A Table. Plus Besoin De Bouger, Nous Sommes Là Pour Vous, Merci De Votre Compréhension.

Glace Fabriquée Par L'Artisan L'Ile En Glace.
Magret De Canard Label Rouge. Viande Bovine : Pays Et Union Européenne.
Notice Allergène Sur Demande.
Service Déjeuner :  12H00 à 13H00 - Service  Dîner : 19h30 à 21h.
TVA 2.1 % Et 8.5 % Sur Les Boissons Alcoolisées,
Service Compris.

Les Apéritifs                  

  • Suze 4cl 5€  
  • Ricard 2cl 5€  
  • Martini Rouge / Blanc 6cl 6€  
  • Porto Rouge 6cl 6€
  • Don Pedro Ximénez 1990 6cl 7€
  • Lillet Rouge 6cl 7€
  • Campari 4cl 7€  
  • Kir Au Vin Blanc 12cl 8€  
  • Champagne Coupe 10cl 15€ 
  • Kir Royal 10cl 13€ 

Crèmes Monin : Cassis, Mûre, Pêche, Framboise,Violette     

 Les Whiskys  

  • J&B Écosse 4cl 7€
  • Jack Daniel’s Américain 4cl 8€
  • Old Pulteney 12 ans Écosse 4cl 10€
  • Kilchoman Écosse 4cl 11€
  • Kavalan Taïwan 4cl 11€
  • Arran 10 ans Écosse 4 cl 13€
  • Knockando Écosse 15ans 4cl 14€
  • Nikka Japon 4cl 15€

 Les Cocktails               

  • Ti Punch Savanna 5cl  7€
  • Caipirinha 5cl  8€
  • Planteur 10€ 
  • Americano 12cl 11€
  • Mojito, 25cl 12€
  • Mojito Royal, 25cl 16€

Les Cocktails Sans Alcools

  • Sirop A L’Eau Monin 15cl 3€
  • Cocktail De Fruits Frais 7€
  • Thé Glacé A La Framboise 18cl 6€
  • Citronnade au Gingembre 18cl 6€
  • Virgin Mojito, 25cl 8€

Les Eaux De Sources      

  • Edéna 1l 5€    
  • Cilaos 75cl 5€  
  • San Benedetto Plate 75cl 6€
  • San Benedetto Gazeuse 75cl 6€  

Les Bières Bouteilles  

  • Fisher 33cl 4€
  • Dalons Bière Blonde Local 33cl 6€
  • Dalons Bière Blanche Local 33cl 7€
  • Dalons Du Moment Local 33cl 8€

Les Sodas

  • Limonade 33cl 3€  
  • Coca-cola 30cl 5€  
  • Schweppes Tonic 25cl 4€  
  • Perrier 33cl 4€  
  • Supplément Sirop 1€  

Menthe / Citron Jaune / Citron Vert / Vanille / Grenadine / Pêche / Pina Colada / Mojito

 Les Boissons Chaudes

  • Café illy 5cl 3€  
  • Décaféiné illy 5cl 3€
  • Café ou Décaféiné Crème 10cl 4€
  • Café Aromatisé Vanille Ou Rhum 7cl 5€
  • Thé Ou Infusion Mariage Frère 20cl 5€

Les Alcools

  • Gin / Vodka / Tequila / Rhum 4cl 7€

Les Champagnes

  • Charles Vercy, Cuvée de Réserve Brut 75cl 75€
  • Veuve Cliquot, Brut 37.5cl 85€ Demi-Bouteille 
  • Jeeper Grand Assemblage, Brut 75cl 95€
  • Jeeper Blanc De Blanc, 100% Chardonnay 75cl 98€
  • Drappier, Rosé 107€
  • Jeeper, Rosé 75cl 116€
  • Deutz, Brut 75cl 146€
  • Deutz, Brut 1.5l 323€ Magnum
  • Jeeper, Cuvée 1er Cru 75cl 162€
  • Gosset, Grande Réserve Brut 37.5cl 101€ Demi-Bouteille     
  • Gosset, Grande Réserve Brut 75cl 165€
  • Ruinart, Brut  75cl 175€
  • Veuve Clicquot, Vintage 2012 75cl 185€
  • Deuzt, Rosé 75cl 195
  • Dom Pérignon 2008 75cl 465€ 
  • Coupe Jeeper, Grand Assemblage, Brut 10cl 15€
  • Coupe Jeeper, , Brut Rosé 10cl 19€
  • Coupe Jeeper, Premier Cru, Brut 10cl 24

Demander Nous Notre Sélection De Champagne A La Coupe 10cl

Les Bourgognes Blancs

  • Chablis AOC, Domaine Du Chardonnay 2019 37.5cl 42€ Demi-Bouteille 
  • Mâcon-Fuissé AOC, Domaine Romanin 2020 75cl 46€
  • Saint-Bris AOC,  La Chablisienne 2018 75cl 55€
  • Petit chablis, Maurice Tremblay 2019 57€
  • Hautes Côtes De Beaune AOC, Domaine Demangeot, Les Demoiselles 2019 75cl 59€
  • Saint-Véran AOC, Les Vins Lucy-Macarez, Conquête 2018 75cl 63€
  • Pouilly-Fuissé AOC,Domaine Romanin 2018 75cl 65€
  • Mâcon-Chardonnay AOC, Domaine Jean-Marc Boillot 2019 75cl 69€
  • Santenay AOC, Domaine Demangeot, Les Bras 2018 75cl 95€
  • Chablis 1er Cru AOC, Montée de Tonnerre Domaine Chardonnay 2017 75cl 107€ 
  • Saint-Aubin 1er AOC, Les Charmois Domaine Paul Pillot 2019 75cl 133€ 
  • Meursault AOC, Domaine Michelot 2018 75cl 137€
  • Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC, Les Grandes Ruchottes 2019 75cl 234                       
  • Corton Charlemagne Grand Cru AOC, Pierre-Yves Colin-Morey 2019 75cl 434€
  • Batard Montrachet AOC, Grand Cru, Domaine Pierre-Yves Colin-Morey 2017 75 cl 940€

Les Bourgognes Rouges

  • Bourgogne AOC, Pinot Noir 2014 37.5cl 31€ Demi-Bouteille 
  • Côte De Nuits Villages AOP, Mosaic 2017 37.5cl 45€ Demi-Bouteille 
  • Nuits-Saint-Georges AOP, Les Grands Vignes, Daniel Rion 2018 37.5cl 63€ Demi-Bouteille 
  • Bourgogne Pinot Noir Côte D'Or AOC, Les Bouffales, Pierre Thibert 2019 75cl 47€
  • Hautes Côtes De Beaune AOC, Domaine Demangeot, Cuvée Amandine 2019 75cl 54€
  • Fixin, entre Deux Velles, domaine Philippe robert, 2019 75cl 55€
  • Santenay AOC, Domaine Demangeot 2017 75cl 58€ 
  • Mercurey AOC, Domaine De Suremain 2017 75cl 71€
  • Pernand-Vergelesses AOC, Domaine De Serrigny 2018 75cl 82€
  • Aloxe-Corton AOC, Michel Mallard 2017 75cl 124€
  • Nuits-Saint-Georges AOP, Les Grands Vignes, Daniel Rion 2017 75cl 129€
  • Pommard  AOC, Domaine Vaudoisey 2016 75cl 134€
  • Pommard 1er Cru AOC, Clos de Verger, Domaine Billard-Gonnet 2014 75cl 142€
  • Chassagne-Montrachet AOC, Vieilles Vignes, Domaine Paul Pillot 2016 75cl 144€
  • Gevrey-Chambertin AOC, Domaine Lécheneaut 2013 75cl 146€
  • Morey-Saint-Denis AOC, Domaine Lécheneaut 2017 75cl 149
  • Chambolle-Musigny AOC, Domaine Jean-Jacque Confuron 2017 75cl 189€

Les Grands Vins De Bourgognes   

  • Morey-Saint-Denis 1er Cru AOC, La Riotte, Hubert Lignier 2016 75cl 271€
  • Corton Grand Cru AOC, Les Renardes, Domaine Michel Mallard 2014 75cl 280 € 
  • Clos De Vougeot Grand Cru AOC, Domaine Jean-J Confuron 2014 75cl 391€
  • Clos De La Roche Grand Cru AOP, Hubert Lignier 2017 75cl 600

Les Bordeaux Blancs

  • Jurançon AOP, Domaine Bordenave Moelleux 2018 37.5cl 29€ Demi-Bouteille 
  • Entre-Deux-Mer AOP, Château Lagrange BIO 2020 75cl 31€
  • Sainte-Croix-Du-Mont AOC, Château La Gravelines Liquoreux 2016 75cl 55€
  • Graves AOC, Château Rahoul, Vignobles Thiénot 2015 75cl 70€
  • Pessac-Léognan AOC, Château Brown 2010 75cl 119€
  • Sauternes AOC, Château Suduiraut Moelleux 1989 37.5cl 129€ Demi-Bouteille 

Les Bordeaux Rouges              

  • 1erCôtes De Blaye AOC, Château Moulin De Grillet 2015 37.5cl 25€ Demi-Bouteille  
  • 1erCôtes De Blaye AOC, Château Moulin De Grillet 2016 75cl 39€
  • Graves AOP, Château Jouvente 2012 1.5l 144€ Magnum 
  • Graves AOC, Château Les Clauzots 2015 37.5cl 38€ Demi-Bouteille 
  • Graves AOC, Château Les Clauzots 2016 75cl 51€
  • Pessac-Léognan AOP, Château Bardins 2017 37.5cl 44€ Demi-Bouteille 
  • Bordeaux Supérieur AOC, Château De Lisennes 2012 75cl 55€
  • Saint-Emilion Grand Cru AOC, Laplagnotte-Bellevue BIO 2016 75cl 63€
  • Bordeaux Rouge AOC, Châteaux Ferran, Le Sans Nom BIO 2016 75cl 62€ Sans Sulfites

Les Grands Vins De Bordeaux    

  • Moulis-En-Médoc AOC, Château Dutruch Grand Poujeaux 2015 75cl 69€
  • Saint Estèphe AOC, Mac Carthy 2017 75cl 86€
  • Moulis AOP, Maucaillou N°2 2014 75cl 92€
  • Margaux AOC, Confidences De Prieuré-Lichine 2016 108€
  • Pessac-Léognan AOC, Château La Garde 2014 75cl 109€
  • Pomerol AOC, Château La Ganne 2014 75cl 111€
  • Saint-Julien AOC, Duluc De Branaire-Ducru 2014 75cl 118€
  • Saint-Estèphe AOC, Château Ormes De Pez 2014 75cl 119€
  • Pessac-Léognan AOC, Château Olivier Grand Cru Classé 2015 75cl 133€
  • Haut-Médoc AOC, Château Sociando-Mallet 2013 75cl 134€
  • Saint Estèphe AOC, Château Haut-Marbuzet 2017 75cl 159€
  • Pauillac AOC, Château Pontet-Canet 2007 75cl 199€
  • Margaux AOC, Château Prieuré-Lichine 4ème Cru Classé 2012 1.5l 261€ Magnum
  • Saint-Emilion AOC, Premier Grand Cru Classé, Château Beauséjour 2005 75cl 296€
  • Saint-Julien AOC, Château Léoville Poyferré, 2ème Grand Cru Classé Du Médoc En 1855 2016 75cl 312€
  • Pomerol AOC, Château La Conseillante 2016 75cl 565€

Les Alsaces                                                                                                  

  • Riesling AOC, Turckheim  BIO 2016 75cl 41€
  • Pinot Noir D’Alsace AOC, Elevé En Fut De Chêne BIO 2019 75cl 51€
  • Gewurztraminer AOC, Grand Cru Brand,Preiss-Zimmer 2011 75cl 87€
  • Côtes Du Jura AOC, Domaine Frédéric Lambert, Vin Jaune 2012 62cl 109€

Les Côtes Du Rhône

  • Côtes du Rhône AOC, Gentilhomme 2018 37.5cl 29€ Demi-Bouteille 
  • IGP Des collines Rhodaniennes, Viognier 2019 75cl 49€ Blanc
  • Crozes-Hermitage AOC, Les Launes, Maison Delas 2019 75cl 51€
  • Saint Joseph AOP, Les Coteaux, Domaine Durand 2018 75cl 70€
  • Gigondas AOP, Domaine Brusset 2017 75cl 89€
  • Chateauneuf-Du-Pape AOC, Reserve, Roger Sabon 2016 75cl 118€
  • Condrieu AOP, Domaine Duclaux 2018 75cl 137€
  • Côte-Rôtie AOP, La Germine, Benjamin et David Duclaux 2016 75cl 155€    

Les Loire Rouges

  • Saumur-Champigny AOC, Domaine Filliatreau 2018 37.5cl 32€ Demi-Bouteille 
  • Saumur-Champigny AOC, Domaine Filliatreau 2018 75cl 49€
  • Chinon AOC, Les Galuches, Domaine Raffault 2019 75cl 38€
  • Saint Nicolas De Bourgueil AOC, Domaine La Chevalerie 2018 75cl 40€
  • Reuilly AOC, Les Grandes Vignes De Claude Lafond 2017 75cl 48€
  • Sancerre AOC, Frétoy, Domaine Tinel-Blondelet 2018 75cl 53€

Les Loire Blancs                                        

  • Muscadet AOC, De Michel Delhommeau BIO 2018 37.5cl 23€ Demi-Bouteille 
  • Reuilly AOC, La Raie, De Claude Lafond 2019 75cl 41€
  • Coteaux Du Layon AOC, Cuvée Vieilles Vignes Liquoreux 2019 75cl 42€
  • Pouilly-Fumé AOC, Arrêt-Buffatte Domaine Tinel-Blondelet 2018 75cl 52€
  • Sancerre AOP, Domaine Du Nozay BIO 2018 75cl 59€
  • Coteaux De L’Aubance AOC, Domaine Des Rochelles  Liquoreux 2015 75cl 81€

Les Beaujolais

  • Brouilly AOP, Château De La Valette, Jean Pierre Crespin 2016 75cl 48€
  • Beaujolais AOP, La Galoche BIO 2018 1.5l 114€ Magnum 

Les Méditerranéens                      

  • Viognier IGP, Domaine La Bastide De Aude Heuterive 2020 75cl 28€              
  • Côtes-Du-Roussillon AOC, Mas Bécha ClassiqueB BIO 2017 75cl 36€
  • Pic St Loup AOP, L’Almandin, Château L’Euzière 2019 75cl 46€

Les Rosés

  • Cabernet D'Anjou AOC, Domaine Trompe Tonneau 2018 75cl 38€
  • Côte-De-Provence AOP, L'Échappée Belle BIO 2019 37.5cl 30€ Demi-Bouteille        
  • Côte-De-Provence AOP, L'Échappée Belle BIO 2020 75cl 48€
  • Bandol AOC, Mas De La Rouvière 2019 75cl 63 
  • Corse AOC, Clos De Canarelli 2018 75cl 81 
  • Pays D’Oc IGP, L’Incroyable Domaine Grand–Chenin 2017 1.5l 99€ Magnum 

Les Vins Etrangers Rouges

  • Argentine, 1492 Don Chistobal 2017 75cl 29€
  • Espagne, Malacapa Rioja BIO 2017 75cl 31€
  • Chili, Cono Sur Carmenere Bicicleta 2017 75cl 39€

Les Vins Etrangers Blancs

  • Afrique Du Sud, Petit Chenin De Ken Forester 2018 75cl 29€
  • Italie, Tonon, Incrocio, Manzoni 6.0.13 2018 75cl 34€
  • Espagne, Rioja Viero, Finca De Los Arandinos 2015 75cl 40€
  • Tokaji, Château Hellha, 5 Puttonyos Aszu Moelleux 2013 50cl 94€

Vous Pouvez Retrouver Notre Sélection De Vins Au  Verre Sur Nos Ardoises.

Les Digestifs

  • Amaretto 4cl 6€  
  • Grand Marnier 4cl 7€  
  • Cointreau 4cl 7€  
  • Marie Brizard 4cl 7€  
  • Calvados 4cl 8€    
  • Génépi 4cl 8€  
  • Bailey’s 6cl 8€  
  • Get 27 6cl 8€    
  • Chartreuse Verte 4cl 9€  
  • Get 31 6cl 9€  
  • Poire Williams 4cl 9€
  • Mirabelle 4cl 9€
  • Prune 4cl 9€
  • Kraken Black Spiced 4cl 11€
  • Sailor Jerry 4cl 12€
  • Rhum vieux Isautier 10 ans 4cl 12€
  • Cognac VSOP 4cl 12€
  • Rhum Traditionnel Très Vieux Savanna "le Must" 4cl 14€
  • Rhum Diplomatico 4cl 15€
  • Rhum Don Papa 4cl 15€
  • Bas Armagnac 4cl 18€
  • Cognac, Martel XO 4cl  24€

Demander Nous Notre Sélection De Rhum Arrangés Maison 4cl 10€

L’Abus D’Alcool Est Dangereux Pour La Santé À Consommer Avec Modération.

    

                                                                                                       

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