Dimanche 13 février 2022 : Midi ouvert :(menu classique) - Soir ouvert : Menu Saint Valentin unique 

Lundi 14 février 2022 : Midi et Soir ouvert : Menu Saint Valentin unique

Menu Saint Valentin à 79 € par personne ou

Menu Saint Valentin avec forfait boissons  à 114 € par personne 

 

Amuse-Bouche 

Ceviche de Noix de St Jacques aux Huitres et criste marine

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Entrée 

Ravioli de foie gras de canard poêlé, Bouillon de Champignons, huile de Truffe

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Plat Principal 

    Médaillon de Lotte rôtie, Gratin de Blettes aux Algues, jus corsé d’Armoricaine

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Avant-Dessert 

Piña colada à L’Ananas Victoria et vieux Rhum

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Dessert 

Galet de chocolat équatorial, poire épicée et son crumble Noisettes

 

 

 

Menu Berder 49€

Amuse-bouche de saison

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Pressé de foie gras de Canard au poivre long de Java, croustillant de sarrasin

Ou

Saumon fumé par nos soin, d'huitres et betterave à la criste marine

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Noix de coquilles St Jacques rôties, Bergamote et pamplemousse

Ou 

Poitrine de canard aux cassis, embeurée de chou de Bruxelles et oignon de Roscoff

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Le chocolat guayaquil à la fleur de sel, yuzu et gingembre

Ou

Clémentine Corse rôtie à la fève Tonka, biscuit mirliton aux amandes

 

 

Menu Logodens 59€

Amuse-bouche de saison

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Pressé de foie gras de Canard au poivre long de Java, croustillant de sarrasin

Ou

Saumon fumé par nos soin, tartare d’huitres et betterave à la criste marine

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Ravioli de Tourteaux, bouillon de coquillage en infusion de Pin

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Noix de coquilles St Jacques rôties, Bergamote et pamplemousse

Ou

Poitrine de canard aux cassis, embeurrée de chou de Bruxelles et oignon de Roscoff

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Le chocolat guayaquil à la fleur de sel, yuzu et gingembre

Ou

Clémentine Corse rôtie à la fève Tonka, biscuit mirliton aux amandes

 

 

Menu Homard Bleu 109

Amuse-bouche

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Saumon fumé par nos soins, Tartare d’huitres et betterave à la criste marine

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Homard bleu entier gratiné au beurre de corail et estragon

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Le chocolat guayaquil à la fleur de sel, yuzu et gingembre

Ou

Clémentine Corse rôtie à la fève Tonka, biscuit mirliton aux amandes

 

Carte Les Vénètes

 

Entrées

Pressé de foie gras de Canard au poivre long de Java, croustillant de sarrasin                 28 €

Saumon fumé par nos soin, tartare d'huitres et betterave à la criste marine                     28 €

Ravioli de Tourteaux, bouillon de coquillage en infusion de Pin                                        30 €                                                                                                                 

                   

 

 

Plat principal

Noix de coquilles St Jacques rôties, Bergamote et pamplemousse                                 36 €

Poitrine de canard aux cassis, embeurrée de chou de Bruxelles et oignon de Roscoff   36 €

Homard bleu entier gratiné au beurre de corail et estragon                                           90 €                                                                                                                

 

Desserts

Le chocolat guayaquil à la fleur de sel, yuzu et gingembre                                             17 €

Clémentine Corse rôtie à la fève Tonka, buiscuit mirliton aux amandes                          17 €

 

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