Ouverture restaurant gastronomique Les Vénètes :

D’octobre à avril : Sachez que notre restaurant est ouvert du mercredi au dimanche midi.

De Mai à Septembre : Ouverture 7/7  du restaurant gastronomique.

Tél 02.97.44.85.85

 

B E R D E R   à 49 €                  

ENTRÉE                                      

 

ŒUF PARFAIT À L’ HUILE DE TRUFFE

Ecume de pomme de terre, champignons du moment

PLAT

JOUE DE BŒUF BRAISÉE

Encre de seiche, céleri-rave confit

OU

LOTTE AU NORI

Jeunes légumes glacés, émulsion au soja

 

DESSERT

CHOCOLAT GUAYAQUIL

Crémeux à la fève de tonka

OU

POMME TATIN À LA FAÇON DU CHEF

Cidre, poivre de java

OU

CROUSTILLANT DE SÉSAME

Mousse aux agrumes

OU

GALET DE BANANE FLAMBÉE

Vieux rhum, vanille, Traou mad

 

L O G O D E N  à 79 €            

ENTREES

- FOIE GRAS DE CANAR D

Terreau de cacao , chutney de mangue et fruit de la passion

Ou

CEVICHÉ DE ST JACQUES FUMÉE

Coques, nuage de topinambour, agrumes

 

- RAVIOLI DE HOMARD BLEU EN CAPPUCCINO

 

PLAT

AIGUILLETTES DE ST PIERRE RÔTIES

Kari gosse, sarrasin torréfié, crémeux de brocoli et cresson

OU

NOIX DE RIS DE VEAU

Pomme de terre fondante au foie gras

 

DESSERT

Dessert au choix à la carte

 

 

H O M A R D  B L E U à 109 €

ENTRÉE

RAVIOLI DE HOMARD BLEU EN CAPPUCCINO

 

PLAT

HOMARD BLEU ENTIER GRATINÉ AU BEURRE DE CORAIL

 

DESSERT

ET POUR FINIR, UN DE NOS DESSERTS PROPOSÉ À LA CARTE

 

ENTRÉES

ŒUF PARFAIT À L’ HUILE DE TRUFFE       18 €

Ecume de pomme de terre, champignons du moment

FOIE GRAS DE CANARD                           22 €

Terreau de cacao , chutney de mangue et fruit de la passion

CEVICHÉ DE ST JACQUES FUMÉE           22 €

Coques, nuage de topinambour, agrumes

TARTARE DE LANGOUSTINES ET HUITRES        26 €

Criste marine, crémeux de chou-fleur

PLATS

JOUE DE BŒUF BRAISÉE              28 €

Encre de seiche, céleri-rave confit

LOTTE AU NORI          28 €

Jeunes légumes glacés, émulsion au soja

AIGUILLETTES DE ST PIERRE RÔTIES            34 €

Kari gosse , sarrasin torréfié, crémeux de brocoli et cresson

NOIX DE RIS DE VEAU         42 €

Pomme de terre fondante au foie gras

HOMARD BLEU ENTIER GRATINÉ AU BEURRE DE CORAIL ET ESTRAGON         78 €

DESSERTS

CHOCOLAT GUAYAQUIL  15 €

Crémeux à la fève de tonka            

CROUSTILLANT DE SÉSAME  15 €

Mousse aux agrumes             

POMME TATIN À LA FAÇON DU CHEF    15 €

Cidre, poivre de java

GALET DE BANANE FLAMBÉE         15 €

Vieux rhum , vanille , Traou mad

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