Menu Berder 49€
Amuse-bouche de saison
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Marbré de Foie Gras de Canard aux Algues fraiches, compotée d’Oignons de Roscoff
Ou
Crémeux de choux fleur aux agrumes, Tartare d’Huitres à l’Anguille fumée
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Pavé de Thon rôti, Caviar de Ratatouille, Sauce vierge marine
Ou
Suprême de Volaille fermière au Coco de Paimpol à la Truffé d’été
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Pressé de poire et courge butternut confit longuement au four
Ou
Chocolat Guayaquil au piment d’Espelette, Ananas rôti au vieux Rhum
Menu Logodens 59€
Amuse-bouche de saison
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Marbré de Foie Gras de Canard aux Algues fraiches, compotée d’Oignons de Roscoff
Ou
Crémeux de choux fleur aux agrumes, Tartare d’Huitres à l’Anguille fumée
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Grosse Gambas en minestrone de légumes au basilic
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Pavé de Thon rôti, Caviar de Ratatouille, Sauce vierge marine
Ou
Suprême de Volaille fermière au Coco de Paimpol à la Truffé d’été
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Pressé de poire et courge butternut confit longuement au four
Ou
Chocolat Guayaquil au piment d’Espelette, Ananas rôti au vieux Rhum
Menu Homard Bleu 89€
Amuse-bouche
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Crémeux de choux fleur aux agrumes, Tartare d’Huitres à l’Anguille fumée
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Homard bleu entier gratiné au beurre de corail et estragon
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Pressé de poire et courge butternut confit longuement au four
Ou
Chocolat Guayaquil au piment d’Espelette, Ananas rôti au vieux Rhum
Carte Les Vénètes
Entrées
Crémeux de choux fleur aux agrumes, Tartare d’Huitres à l’Anguille fumée 31 €
Marbré de Foie Gras de Canard aux Algues fraiches, compotée d’Oignons de Roscoff 33 €
Grosse Gambas en minestrone de légumes au basilic 33 €
Plat principal
Pavé de Thon rôti, Caviar de Ratatouille, Sauce vierge marine 34 €
Suprême de Volaille fermière au Coco de Paimpol à la Truffé d’été 36 €
Homard bleu entier gratiné au beurre de corail et estragon 70 €
Desserts
Pressé de poire et courge butternut confit longuement au four 17 €
Chocolat Guayaquil au piment d’Espelette, Ananas rôti au vieux Rhum 17 €
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