Dimanche 13 février 2022 : Midi ouvert :(menu classique) - Soir ouvert : Menu Saint Valentin unique
Lundi 14 février 2022 : Midi et Soir ouvert : Menu Saint Valentin unique
Menu Saint Valentin à 79 € par personne ou
Menu Saint Valentin avec forfait boissons à 114 € par personne
Amuse-Bouche
Ceviche de Noix de St Jacques aux Huitres et criste marine
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Entrée
Ravioli de foie gras de canard poêlé, Bouillon de Champignons, huile de Truffe
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Plat Principal
Médaillon de Lotte rôtie, Gratin de Blettes aux Algues, jus corsé d’Armoricaine
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Avant-Dessert
Piña colada à L’Ananas Victoria et vieux Rhum
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Dessert
Galet de chocolat équatorial, poire épicée et son crumble Noisettes
Menu Berder 49€
Amuse-bouche de saison
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Pressé de foie gras de Canard au poivre long de Java, croustillant de sarrasin
Ou
Saumon fumé par nos soin, d'huitres et betterave à la criste marine
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Noix de coquilles St Jacques rôties, Bergamote et pamplemousse
Ou
Poitrine de canard aux cassis, embeurée de chou de Bruxelles et oignon de Roscoff
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Le chocolat guayaquil à la fleur de sel, yuzu et gingembre
Ou
Clémentine Corse rôtie à la fève Tonka, biscuit mirliton aux amandes
Menu Logodens 59€
Amuse-bouche de saison
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Pressé de foie gras de Canard au poivre long de Java, croustillant de sarrasin
Ou
Saumon fumé par nos soin, tartare d’huitres et betterave à la criste marine
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Ravioli de Tourteaux, bouillon de coquillage en infusion de Pin
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Noix de coquilles St Jacques rôties, Bergamote et pamplemousse
Ou
Poitrine de canard aux cassis, embeurrée de chou de Bruxelles et oignon de Roscoff
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Le chocolat guayaquil à la fleur de sel, yuzu et gingembre
Ou
Clémentine Corse rôtie à la fève Tonka, biscuit mirliton aux amandes
Menu Homard Bleu 109 €
Amuse-bouche
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Saumon fumé par nos soins, Tartare d’huitres et betterave à la criste marine
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Homard bleu entier gratiné au beurre de corail et estragon
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Le chocolat guayaquil à la fleur de sel, yuzu et gingembre
Ou
Clémentine Corse rôtie à la fève Tonka, biscuit mirliton aux amandes
Carte Les Vénètes
Entrées
Pressé de foie gras de Canard au poivre long de Java, croustillant de sarrasin 28 €
Saumon fumé par nos soin, tartare d'huitres et betterave à la criste marine 28 €
Ravioli de Tourteaux, bouillon de coquillage en infusion de Pin 30 €
Plat principal
Noix de coquilles St Jacques rôties, Bergamote et pamplemousse 36 €
Poitrine de canard aux cassis, embeurrée de chou de Bruxelles et oignon de Roscoff 36 €
Homard bleu entier gratiné au beurre de corail et estragon 90 €
Desserts
Le chocolat guayaquil à la fleur de sel, yuzu et gingembre 17 €
Clémentine Corse rôtie à la fève Tonka, buiscuit mirliton aux amandes 17 €
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