La Carte
Entrée
Foie gras de canard et sa tarte fine aux oignons confits cuite au moment... 18€
Saumon Gravelax mariné à l’aneth et au citron au sel bleu de Perse, focaccia à l’huile d’olive toastée... 13€
Verrine de Tartares de tomates au basilic et de Courgettes, fromage frais aux fines herbes.... 10€
Plat
La noix d'entrecôte Black Angus 300g poêlée au beurre ….26,50 €
Sauce maison au choix
au roquefort ou aux morilles
Le Filet de Sandre entier cuit au four à l’huile d’olive….. 23, 50 €
Sauce hollandaise maison aux échalotes
Jarret d’agneau confit 4 heures et son jus réduit….. 22 €
Pommes grenailles au four et légumes du moments de la ferme charransol en accompagnement
Gratin de ravioles de Royans label rouge :
Au foie gras de canard….. 32 €
À la brandade de morue artisanale de mr Olivès ….. 22 €
Au chèvre frais de la ferme charransol…. 18 €
Fromage… 8,50 €
St Marcellin entier affiné par Xavier Thuret meilleur ouvrier de France
Ou chèvre frais entier de la ferme charransol
Dessert
Moelleux au chocolat noir cœur coulant et son coulis….. 7,50 €
Cheesecake et son coulis de fruits rouges…. 7,50 €
Omelette norvégienne flambée en salle au rhum….. 9,50 €
Fruit de saison selon l’intuition du moment…. 6,50 €
Nos suggestions du moment
Entrée
Burrata à la truffe fraîche d’été *…….. 15 €
Huile d’olive à la truffe et fleur de sel au basilic
Plat
Tartare de noix de St Jacques à la truffe fraîche d’été *……. 32 €
Pommes de terre grenailles à l’huile d’olive au four
Dessert
Tartelette sablée à la ganache de chocolat blanc « Cemoi » à la truffe et copeaux de truffe fraîche d’été *……. 14 €
*truffe d’été : tuber aestivum appelée également « truffe de St Jean »
Formule du jour 17 €
Uniquement le midi en semaine
(sauf jours fériés)
La belle salade de la Paix
Selon la saison et le marché
+
Dessert du jour ou une boisson non alcoolisée
« … ici le temps se savoure dans une simplicité et une convivialité raffinées. »
Bon appétit !!
Brice, Virginie, Vincent et Loubna
En cours de réalisation..
N'hésitez pas à nous demander ? !!
Bon appétit !!
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