Cahier de rappel

La Carte

 

Entrée

Foie gras de canard et sa tarte fine aux oignons confits cuite au moment... 18€

 

Saumon Gravelax mariné à l’aneth et au citron au sel bleu de Perse, focaccia à l’huile d’olive toastée... 13€

 

Verrine de Tartares de tomates au basilic et de Courgettes, fromage frais aux fines herbes.... 10€

 

Plat

La noix d'entrecôte Black Angus 300g poêlée au beurre ….26,50 €

 Sauce maison au choix

au roquefort ou aux morilles

 

 Le Filet de Sandre entier cuit au four à l’huile d’olive….. 23, 50 €

Sauce hollandaise maison aux échalotes

 

Jarret d’agneau confit 4 heures et son jus réduit….. 22 €

 

Pommes grenailles au four et légumes du moments de la ferme charransol en accompagnement 

 

Gratin de ravioles de Royans label rouge :

Au foie gras de canard….. 32 €

À la brandade de morue artisanale de mr Olivès ….. 22 €

Au chèvre frais de la ferme charransol…. 18 €

 

Fromage… 8,50 €

St Marcellin entier affiné par Xavier Thuret meilleur ouvrier de France

Ou chèvre frais entier de la ferme charransol

 

Dessert

Moelleux au chocolat noir cœur coulant et son coulis….. 7,50 €

Cheesecake et son coulis de fruits rouges…. 7,50 €

Omelette norvégienne flambée en salle au rhum….. 9,50 €

Fruit de saison selon l’intuition du moment…. 6,50 €

 

 

Nos suggestions du moment  

 

Entrée

Burrata à la truffe fraîche d’été *…….. 15 €

Huile d’olive à la truffe et fleur de sel au basilic

 

Plat

Tartare de noix de St Jacques à la truffe fraîche d’été *……. 32 €

Pommes de terre grenailles à l’huile d’olive au four

 

Dessert

Tartelette sablée à la ganache de chocolat blanc « Cemoi » à la truffe et copeaux de truffe fraîche d’été *……. 14 € 

 

 

*truffe d’été : tuber aestivum appelée également « truffe de St Jean »

 

 

 

Formule du jour 17 €

Uniquement le midi en semaine

(sauf jours fériés)

 

La belle salade de la Paix

Selon la saison et le marché

+

Dessert du jour ou une boisson non alcoolisée

 

« … ici le temps se savoure dans une simplicité et une convivialité raffinées. »

Bon appétit !!

Brice, Virginie, Vincent et Loubna

 

En cours de réalisation.. 

 

N'hésitez pas à nous demander 😉 !!

 

Bon appétit !! 

Laisser mes coordonnées



Les informations recueillies sur ce formulaire sont enregistrées et utilisées uniquement par ALaCarte.Direct qui communiquera ces coordonnées aux autorités sanitaire en cas de la présence d'un cas contact dans l'établissement ce jour (www.alacarte.direct)

Conformément aux obligations prévues dans le protocole sanitaire défini par arrêté préfectoral, vos données seront uniquement utilisées pour faciliter la recherche des « cas contacts » par les autorités sanitaires, et ne seront pas réutilisées à d’autres fins.

En cas de contamination de l’un des clients au moment de votre présence, ces informations pourront être communiquées aux autorités sanitaires compétentes (agents des CPAM, de l’assurance maladie et/ou de l’agence régionale de santé), afin de vous contacter et de vous indiquer le protocole sanitaire à suivre.

Vos données seront conservées pendant 14 jours à compter de leur collecte, et seront supprimées à l’issue de ce délai.

Vous pouvez accéder aux données vous concernant, les rectifier ou exercer votre droit à la limitation du traitement de vos données.

Pour exercer ces droits ou pour toute question sur le traitement de vos données, vous pouvez contacter hello@alacarte.direct

Si vous estimez, après nous avoir contactés, que vos droits Informatique et Libertés ne sont pas respectés, vous pouvez adresser une réclamation à la CNIL.

En validant vous reconnaissez avoir pris connaissance de notre politique de gestion des données personnelles et vous l’acceptez. ?
Service offered by ALaCarte.Direct & DGK Web