Cahier de rappel

 

MENU 27 €

ENTREE AU CHOIX

Gravlax de saumon, crème au citron vert

ou

Œuf cocotte à la Basquaise

ou

Terrine de foie gras au sauterne (sup 5€)

PLAT AU CHOIX 

Pavé de bœuf sauce cèpes et asperges

ou

Pavé de saumon à la vanille, riz, ratatouille

ou

Cocotte du moment

DESSERT AU CHOIX

Crème brûlée

ou

Brioche perdue

ou

Mousse au chocolat 

MENU DES PITCHOUNS - 9 € (jusqu'à 10 ans)

Pâtes du moment

ou

Wings de poulet, frites

ou

Rabas (blancs de seiche panés), frites

 

1 boule de glace OU Mousse au chocolat

1 boisson comprise : orangina ou coca-cola ou sirop à l'eau

MENU DU JOUR *quantité limitée

(uniquement le midi du lundi au vendredi)

 

Entrée du jour . 4€

 

Plat du jour . 9,50€

 

Dessert du jour . 4€

 

 

 

 

 

POUR ACCOMPAGNER L'APERITIF

ASSIETTE SUD OUEST . 5€

magret séché long affinage, ventrèche  au poivre de Sarawak, Serrano, foie gras, beurre 

ASSIETTE BISTRO . 5 €

fromage de brebis, Serrano, cabacero de lomo, Chorizo, beurre, cornichons

SAUCISSE SECHE . 5 €

RABAS SAUCE MAMETA . 5 €

CROQUETAS DE MORUE . 5 €

CHURROS DE POMMES DE TERRE / OIGNONS, SAUCE MAMETA . 5 €

ENTREES

OEUF COCOTTE A LA BASQUAISE . 7 €

oeuf, piperade au chorizo, fromage de brebis

CAMEMBERT ROTI AU MIEL . 9 €

15 minutes d'attente

TERRINE DE FOIE GRAS AU SAUTERNE . 14 €

avec compotée d'oignons à la grenadine

GRAVLAX DE SAUMON . 9 €

crème montée au citron vert

 

GRANDES SALADES

SALADE TERRE MER . 14 €

salade Mesclun, tomates, saumon fumé, émincé de poulet, avocat, oeuf dur, croûtons, sauce moutarde

SALADE CABRA . 14 €

salade Mesclun, tomates, lardons, croûtons, crottin de chavignol AOP en pâte filo, oignons rouges

SALADE GASCOGNE . 14.50 €

salade Mesclun, tomates, magret fumé, manchon de canard, toast de foie gras, pignons de pin, asperges, maïs

SALADE CESAR . 12 €

salade Mesclun, émincé de poulet, oeuf dur, croûtons, parmesan, sauce césar

VIANDES

accompagnement : frites à volonté / Salade OU ratatouille maison

ENTRECOTE 300 G . 18 €

sauce Bordelaise

MAGRET DE CANARD ENTIER . 15 € 

sauce Bordelaise - sup +1 €

sauce cèpes et asperges - sup +2 €

1/2 MAGRET DE CANARD . 8 €

TARTARE AU COUTEAU . 14 €

préparé, viande charolaise, 180 g

PAVE DE BOEUF . 16 €

sauce cèpes et asperges

 

POISSONS

PAVE DE SAUMON A LA VANILLE . 16 €

riz, ratatouille

CASSOLETTE DE PETONCLES ET MERLU AU RIESLING . 18 € (15 minutes d'attente)

fondue de poireaux

PAVE DE MERLU SAUCE AU CHORIZO . 14 €

riz, ratatouille

MOULES AU CHORIZO . 12 €

frites

SUGGESTIONS

CASSOLETTE DE CÈPES EN PERSILLADE . 8,50 €

6 HUÎTRES  de Joël Dupuch,parc de l'impératrice. 12€

BURGER LE MORBIER . 15 €

steak haché du Boucher Charolais 180g, fromage Morbier, oignons frits, iceberg, sauce tartare

COCOTTE DU MOMENT . 15 €

Blanquette de veau aux cèpes, riz

PATES DU MOMENT . 12 €

Raviolis aux épinards et ricotta, crème de mascarpone

GROSSES CREVETTES en persillade . 15€

riz, ratatouille 

ROGNONS DE VEAU . 14 €

sauce Beaugée, frites

OMELETTE AUX CÈPES . 12 €

salade

CASSOLETTE DE SAINT JACQUES . 19 €

aux cèpes, épinards frais, gratiné au parmesan

 

DESSERTS

CREME BRULEE . 6 €

RIZ AU LAIT DE MAMETA . 5 €

MOUSSE AU CHOCOLAT . 6 €

BRIOCHE PERDUE . 6.50 €

poire caramélisée, boule de glace vanille

TARTE TATIN . 6.90 €

et sa boule de glace vanille

CAFE GOURMAND . 6.50 €

ASSIETTE DE BREBIS . 6.00 €

et sa confiture de cerises noires

Moelleux au chocolat. 4€

GLACES

2 boules . 3 €

3 boules . 4.50 e

supplément chantilly 0.50 €

COUPES GLACEES

WILLIAMINE . 6.50 €

sorbet poire, alcool poire William

COLONEL . 6.50 €

sorbet citron, vodka

ANTILLAISE . 6.50 €

glace rhum raisins, rhum

DAME BLANCHE . 6.00 €

3 boules glace vanille, chantilly, sauce chocolat maison

 

 

SOFTS

Pago au choix (abricot, ACE, Ananas, Fraise, Mangue, Orange, Pomme pressée, Tomate, Tropical Multivitaminé) - 20cl - 2.80 €

Soda 33 cl : Coca-Cola, Coca Zéro, Perrier - 3.30 €

Soda 25 cl : Orangina, Fuzztea, Sweppe's Agrumes - 3.00 €

Limonade 33 cl - 2.50 €

Sirop à l'eau - 33 cl - 2.00 €

Diabolo - 33 cl - 3.00 €

EAUX

San Pellegrino - 1/2 L - 3.60 €     1L - 5.00 €

Vittel - 1/4 L - 2.60 €     1/2 L - 3.10 €    1L - 4.00 €

BIERES PRESSION

Grimbergen de saison / La Bête  - 25 cl - 3.50 €     33 cl - 4.50 €     50 cl - 7.00 €

1664 blanche - 25 cl - 3.20 €     33 cl - 4.00 €    50 cl - 5.90 €

1664 blonde - 25 cl - 3.00 €      33 cl - 3.80 €    50 cl - 5.70 €

BIERES BOUTEILLE

Desperados / Cubanisto / Ciney (brune belge) 33 cl - 5.00 €

Piétra - 33 cl - 6.00 €

Démognac - 33 cl - 7.00 €

1664 sans alcool - 33 cl - 4.00 €

Tourtel Twist Agrumes sans alcool - 27.5 cl - 3.00 €

APERITIFS

Cuba Libre Prenium - rhum vieux - 4 cl - 6.50 €

Gin Tonik Beefeater 24 - 4 cl - 7 €

Rhum vieux Clément Martinique - 4 cl - 6.50 €

Jack Daniel's Tennessy - 4 cl - 6.00 €

Whisky Lagavulin 16 ans âge - 4 cl - 9.00 €

Floc de gascogne blanc ou rosé, Martini blanc ou rouge, Get 27, Lillet - 4cl - 4.50 €

Vodka, Tequila, Rhum, Whisky, Malibu - 2 cl - 3.00 €    4 cl - 5.50 €

Ricard - 2 cl - 2.00 €

VIN

VIN ROUGE

  12 cl 37.50 cl 75 cl
Vin du moment Côte du Rhône - Sy-Rah Family 5,00   23,00
TURSAN - COEUR DES VIGNES 4.50 €   22.00 €
GRAVES - LES GALETS 5.00 € 12.50 € 25.00 €
CHINON - LES CAROUGES - vin de Loire 5.50 €   28.00 €
CROZES HERMITAGE - E. GUIGUAL - Côte du Rhône 7.50 €   37.00 €
PESSAC LEOGNAN - ROCHEMORIN   19.50 € 39.00 €
CHATEAU NEUF DU PAPE     65.00 €

VIN BLANC

  12 CL 75 CL
UBY 3 - blanc sec - Côte de Gascogne 3.50 € 17.00 €
UBY 4 - blanc  moelleux - Côte de Gascogne 4.50 € 22.00 €
TARIQUET 1eres grives - Côte de Gascogne 5.00 € 25.00 €

VIN ROSE

  12 CL 50 CL 75 CL
A ROSE - Sud Est 3.50 €   17.00 €
LA SOURCE DE GABRIEL - Côte de Provence 4.50 €   23.00 €
CHATEAU SAINTE ROSELINE - Cuvée Lampe de Méduse - Côte de Provence - Cru classé   18.00 € 26.00 €

CHAMPAGNE

  12 CL 75 CL
PERRIER JOUËT - GRAND CRU - BRUT   55.00 €
ANDRE DELAUNOIS - CUVEE DU FONDATEUR - BRUT 8.00 50.00 €

DIGESTIFS

Patxaran, Fraise des bois, Poire, Izarra, Manzana - 4 cl - 5.00 €

Bas Armagnac Tarbe Frères Domaine de Poutëou 1996 - 4 cl - 7.50 €

Cognac Ile de Ré - Double Matured - 4 cl - 6.50 €

Calvados Groult 8 ans âge - 4 cl - 5.00 €

BOISSONS CHAUDES

Café expresso - 1.50 €

Double expresso - 3.00 €

Décaféiné - 1.70 €

Chocolat - 2.50 €

Thé et infusion - 2.50 €

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