Cahier de rappel

 

MENU FETE DES MERES


46€ Entrée*Poisson*Viande*Fromage et Dessert
40€ Entrée* Poisson ou Viande*Fromage et Dessert
Mise en bouche


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Terrine d’asperge verte, escabèche de gambas, mi- cuit de thon au cumin


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Noix de St Jacques polenta crémeuse au comté et jus réduit


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Filet de canette, coulis de vin rouge au poivre de Timut et purée de coing


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Salade et ses fromages


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Croustille abricot, crème mascarpone à la pistache pistache, caramel au cognac


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Café et mignardisester of cheese

 

 

CECI EST UN EXEMPLE DE MISE EN FORME
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STARTER

'Scottish' langoustine, creamy sesame, socca',
Coral jus 

64 €

 

'Les Bouchées de la Reine'

58 €

 

'French' scallops, cauliflower, caper, raison,
Velouté with curry

58 €

 

'Scottish' salmon, smoked with beech wood,
Caviar 'maison Prunier' almond cream, cucumber flower

62 €

MAIN COURSE

'Blue lobster', stuffed green cabbage, coral jus 98 €

 

'French' John Dory, gnocchi, shellfish, samphire,
Wine sauce with onions and herbs

78 €

 

'Salers' beef fillet, potato bone marrow, 'Roscoff' onion

82 €
Poultry Albufera from 'Bresse', celeriac and truffle, Truffled poultry jus 76 €

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WINES BY THE GLASS

 

CHAMPAGNES

 

  Bottle Glass 125ml


Moët & Chandon Impérial brut

115 19


Moët & Chandon Impérial rosé

140 27


Lanson Extra Age Brut NV

230 45


Veuve Clicquot, La Grande Dame Vintage 2006

390 65

 

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