Cahier de rappel

 

Entrée

Assiette

Un délicieux clasique réinventer à la façon L'assorti

Blanquette de veau:

Joues de veau marinées au vin blanc et braisées dans un fond de canard. Servit avec pdt grelots, carottes, céleri-rave, champignons de Paris, échalotes, poireaux, persil et lardons de canard, sauce crémeuse

 

33.00 $

Éphémère:

Daube de macreuse à la bourguignonne: macreuse de boeuf braisée, champignons de paris, carottes, panais, céleri-rave, oignons, lardons 

 

33.00$

Caille royale à la périgourdine

 

29.00$

Rouleau impérial à l'agneau

10.00 $

 

Poêlée de foie gras

20.00 $

 

Calmars frits

14.00 $

 

Feuilleté du moment

12.00 $

 

Tataki de boeuf à l'oriental

17.00$

 

Duo de boudin et pétoncles

18.00 $

 

Ratatouille de crevettes géantes

15.00 $

 

Langoustines à la povençale

16.00$

 

Potage du jour

7.00 $

 

Céviche de pétoncles

19.00 $

 

Ailes de Poulet (10)

  • Teriyaki
  • 911
  • BBQ

12.00 $

 

Pilons de canard confits (7)

11.00$

 

Bol de frites belges

7.00$

 

Tataki de thon à l'orientale

18.00$

 

Risotte/Pâtes/Gnocchis au homard

21.00$

38.00$

Risotto/Pâtes/Gnocchis

  • Bacon, pancetta et champignons
  • Tomates, bacon, pancetta et basilic
  • Champignons sauvages et huile de truffe
  • Crevettes fraiches
  • Canard confit
  • Joue de veau

18.00 $

33.00 $

Mignon de boeuf CAB (4 ou 8 0z)

27.00 $

37.00 $

Ris de veau

18.00 $

33.00 $

Tartare de bœuf

  • Classique
  • Asiatique
  • Italien
  • César

19.00 $

32.00 $

Tartare de saumon

  • Classique
  • Asiatique
  • Italien
  • César

17.00 $

30.00 $

Tartare de thon

  • Classique
  • Asiatique
  • Italien
  • César

20.00$

33.00$

Duo de tartares (2 au choix: saumon, thon ou boeuf)

  • Classique
  • Asiatique
  • Italien
  • César

 

32.00 $

Tartare de bison

  • Classique
  • Asiatique
  • Italien
  • César

21.00$

34.00$

Tartare de cerf

  • Classique
  • Asiatique
  • Italien
  • César

21.00$

34.00$

Poulet Général Tao

 

25.00 $

Parmentier de boeuf à la Périgourdine

 

29.00$

Pavé de saumon au beurre rouge

 

26.00$

Escalope de foie de veau de lait

 

25.00$

Osso bucco de veau

 

33.00$

Salade Asiatique

  • Thon
  • Boeuf grillé
  • Poulet 
  • Tofu
  • Homard +3$
  • Crevettes et pétoncles +3$

 

19.00 $

Poke Bowl

  • Thon
  • Boeuf grillé
  • Poulet 
  • Tofu
  • Homard +3$
  • Crevettes et pétoncles +3$

 

21.00$

Les Grillades:

 

 

Bavette de bison

 

42.00 $

Bavette de cerf

 

42.00 $

Filet de porc Nagano grillé

 

25.00 $

Pavé de thon

 

29.00 $

Steak Wagyu du moment

 

demandez à votre serveur

Poutine

  • Canard confit
  • Flanc de porc
  • Joue de boeuf braisée
  • Lardons, champignons et huile de truffe

 

15.00 $

Poutine de gnocchis

  • Canard confit
  • Joue de boeuf braisée
  • Lardons, champignons et huile de truffe

18.00 $

28.00 $

Crème brûlée

 

9.00 $

Tiramisu

 

9.00 $

Les petits pots

  • mousse au fromage et son coulis
  • mousse au chocolat noir

 

6.00 $

 

 

 

 

Cocktails à la carte...informez-vous sur nos drinks du soir 

Spritz                                                                                            10$

Apéritivo, Cuvée de l’Écusson, soda

Vesper                                                                                           12$

Gin, vodka, cocchi americano

Cloitre                                                                                           10$

Gin, Chartreuse jaune, jus de pamplemousse jaune, jus de citron,sirop simple

Siesta                                                                                             10$

Tequila, Campari, jus de lime, jus de pamplemousse jaune, sirop simple

Manhattan                                                                                    12$

Rye whisky,Vermouth rouge, angostura

Paloma                                                                                          10$

Téquila, soda au pamplemousse, sel, jus de lime

French 95                                                                                      10$

Bourbon, jus de citron, sirop simple, mousseux

Diamond Back                                                                               13$

Rye whisky, Calvados, Chartreuse jaune

White Négroni                                                                               12$

Bombay, Vermouth blanc, apéritivo

 

        

Bières en bouteille

     
Alma Compagnie de cidre Klaus Cidre bouché traditionnel 6,4% 473 ml 7,00
Brasserie DUN HAM Rosé de funk 2e passage de bière de foudre sur cerises griottes 4,5% 750 ml 15,00
Brasserie DUN HAM Saison du Pinacle Saison houblonnée (2018) 6,5% 750 ml 15,00
Brasserie DUN HAM VITI VINI VICI #5 Assemblage de saisons bariquées sur peaux de camaret du domaine de nival 6% 750 ml 15,00
Brasserie DUN HAM Sottise réserve Saison élevée en barriques de chenin du sot de l'ange 6,5% 750 ml  15,00
Brasserie DUN HAM Saison du Pinacle réserve Saison houblonnée élvée en barriques de bordeaux 6,5% 750 ml  15,00
Dieu du Ciel! Solstice d'été Bière de blé sure brassée avec des cerises 5,9% 341 ml 6,00
Dieu du Ciel! Dernière Volonté IPA funky de style belge 7% 341 ml 6,00
Dieu du Ciel! Péché Mortel Stout extra-fort brassé avec du café et des framboises 9,5% 341 ml  8,25
Dieu du Ciel! Immoralité DDH CRYO IPA américaine impériale 9,2% 473 ml 8,25
Glutenberg Blonde Bière de millet et de maïs ( sans gluten) 4,5% 473 ml 6,00
Glutenberg India Pale Ale  Bière de millet, sarrasin et maïs (sans gluten) 6% 473 ml 6,00
Lion Bleu Microbrasserie n 04 Courtepointe Bière extra forte assemblage unique vieillie en barrique (2018) 9,5% 375 ml 10,00
Microbrasserie du Lac St-Jean Tante tricotante Triple ale 8% 500 ml 12,00
Microbrasserie du Lac St-Jean Mini-Tante Chardonnay Blonde belge vieillie en barrique 6,3% 500 ml 10,00
Microbrasserie du Lac St-Jean Gros Mollet Bière brune forte 7,8% 500 ml  8,25
Microbrasserie du Lac St-Jean Boute Feu Bière rousse 5,1% 500 ml 8,25
Microbrasserie du Lac St-Jean Chardonnay Tante Tricotante Bière extra forte vieillie en fût de chardonnay 10% 500 ml 12,00
Microbrasserie du Lac St-Jean Lumber Jack Gros Mollet Bière extra-forte vieillie en fût de bourbon 9% 500 ml 12,00
Microbrasserie du Lac St-Jean Rang 10 Stoute impérial bière extra-forte 10% 500 ml 12,00
Sober Carpenter Blanche Bière de micro sans alcool 0,5% 473 ml 6,00
Sober Carpenter IPA Bière de micro sans alcool 0,5% 473 ml 6,00

   Nos bières en fûts

Boutefeu Nitro

Rousse à l’azote

4.8%

Micro du Lac

Pilsner des mers

pilsner

5.2%

Boréale

Nain de jardin

Ambrée belge

4.6%

Micro du Lac

Hibiscus blanc

IPA 

5%

Dieu du Ciel!

Pilsner

Pilsner

4.8%

Le Castor

Poudre jaune

Sure houblonnée

4%

Lagabière

Rang IV

Nitro stout

6%

Micro du Lac

Pils Lager

Blonde

4.6%

Pie Braque

Sentinelle

Kolsch

5.1%

Dieu du Ciel

Saison citronnée (EXCLUSIF)

Belge légèrement citronnés

5%

Pie Braque

Blanche 

Blanche 

4.5%

Pie Braque

Marzen

lager ambrée

5.4%

Pie Braque

 

LES ROUGES             V B
Afrique du Sud Cap-Occidental Boschkloof Cabernet sauvignon, merlot Stellenbosch   2018 13.00 54.00
Afrique du Sud Elgin Spioenkop 1900 Pinot noir     2016 14,25 59,00
Canada Ontario Tawse Caberbet-Merlot Carbernet sauvignon, Merlot Niagara Peninsula   2015 14,75 62,00
Canada Ontario Tawse Gamay noir Gamay Niagara-on-the-Lake Vin nature 2019 14,50 61,00
Canada Ontario Tawse Cabernet-franc Cabernet-Franc Niagara Peninsula   2017   68.00
Chili Vallée centrale Joie Cabernet Sauvignon Reserva   2018 9,00 43,00
Espagne  La Rioja Prana Tempranillo Rioja Bio   13.00 55.00
Espagne Castilla y Leon Senorio de Iniesta Tempranillo Vino de la Tierra Castilla   2018 8,5 40,00
Espagne Manchuela  Bobal Icon Bobal Manchuela Bio 2017 16,00 67,00
Espagne Jumilla Alaja Monastrell Jumilla   2018 6,00 28,00
États-Unis Californie Cedar Rock Cabernet Sauvignon     2018 9,75 45,00
États-Unis Oregon Westmount Pinot noir     2018 14,75 62,00
France   La Pège Carignan     2018 9.25 42,00
France Vallée de la Loire  Rouge Gorge Pinot noir, Grolleau noir Vallée de la Loire Bio  2018 13,50 57,00
France Vallée de la Loire  Les Griottines Gamay Touraine   2018 12,75 53,00
France Vallée du Rhône Roulepierre Grenache, Syrah Côtes du Rhône    2018 12,50 52,00
France Vallée du Rhône Garrigues Grenache, Syrah Vacqueyras Bio/Bio-Dynamique 2016   74.00
France Bourgogne, Côte Chalonnaise Millebuis Pinot noir Bourgogne Côte Chalonnaise   2018 13,50 57,00
France Médoc Les Hauts de tousquiron Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot Médoc   2014   67.00
France Côtes de Bordeaux Château Cru Godard Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Malbec Côtes de Bordeaux Bio 2018 13,00 55,00
France Vallée de l'Ibie  ma SYRAH Syrah Ardèche   2018 12,25 51,00
France Languedoc Sansa! Carignan, Grenache, Syrah Corbières Vin nature, sans sulfites ajoutés 2018 13,00 55,00
France Languedoc Ficelle Cabernet Sauvignon   Bio 2018 12,75 53,00
France Languedoc Reine Juliette Cabernet sauvignon, Merlot Pays d'OC   2018 9,00 43,00
France Languedoc Pierre Cabernet sauvignon, Cabernet franc Pays d'Oc   2018 10.25 47.00
France Languedoc Rue des Poulies Syrah Saint Joseph   2016   95,00
France Languedoc Plantation 1905 Assemblage de 23 cépages Minervois Bio     66,00
Italie Piémont  Milano Merlot Langhe   2015   79,00
Italie Piémont  Tortoniano Nebbiolo Barolo   2014   78,00
Italie Piémont  Torino Nebbiolo Langhe   2016   86,00
Italie Piémont  Punset Nebbiolo Langhe   2017   77,00
Italie Piémont  Cipressi Nizza Barbera Nizza   2017 14,00 58,00
Italie Piémont  TR3 Dolcetto, Barbera, Merlot         65,00
Italie Piémont  Corte Rossa Sangiovese, Barbera, Dolcetto       7,75 36,00
Italie Piémont  Il Monello Barbera Barbera Del Monferrato   2015 12,50 52,00
Italie Vénétie Terre di Valgrande Corniva, Rondinella, Cornivone Valpolicella Ripasso   2016 14,00 59,00
Italie Vénétie Anno Domini Cabernet Sauvignon Venezia Bio / Vegan 2018 11,50 49,00
Italie Vénétie Villa Teresa Merlot Veneto Bio 2018 8.00 37.00
Italie Vénétie L'Arco Corvina, Rondinella, Molinara Rosso Veronese   2016   75,00
Italie Vénétie Amicone Corniva, Rondinella, Molinara Rosso Veneto   2016 12,50 52,00
Italie Vénétie Ca Del Doge Cabernet sauvignon Cabernet Veneto     8,25 39,00
Italie Vénétie Domini Del Leone Cabernet sauvignon, Merlot, Corniva, Raboso Piave Veneto Rosso Bio / Vegan   8,00 37,00
Italie Vénétie Tommasi Amarone Corniva, Rondinella, Cornivone, Molinara Amarone della Valpolicella   2016   104,00
Italie Toscane La Mannella Sangiovese Rosso di Montalcino   2018   74.00
Italie Toscane  Innocenti Sangiovese Brunello di Montalcino   2015   150,00
Italie Toscane  Sorelle Palazzi Sangiovese, Malvasia nera, Canaiolo Chianti Colline Pisane Bio 2018 13,50 56,00
Italie Toscane  Casalbosco Sangiovese, Merlot Chianti    2016   75,00
Italie Toscane Brolio-Bettino Chianti Chianto Classico   2016   74.00
Italie Abruzzes Contenero Montepulciano Montepulciano d'Abruzzo   2018 13.00 55.00
Italie Abruzzes  Costadoro Montepulciano Montepulciano d'Abruzzo Bio Vegan 2017 13,00 55,00
Italie Les Pouilles  Intrigo Negroamaro Negroamaro Puglia   2018 13,00 55,00
Italie Sicile Alta Mora Nerello Mascalese Etna Rosso   2017   65,00
Italie Sicile  I Trubi Syrah Sicilia   2018 14,75 62,00
Portugal Douro  8 Bagos Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta, Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cao, Tinta Amarela, Sousao, Tinta Francisca Douro   2016 10,50 48,00
Portugal Douro Vicente Touriga National, Tinta Roriz Douro   2015   77,00
Portugal Douro Cedro do Noval
Touriga Nacional, Syrah, Touriga Franca, Tinto Cão. 
Vinho regional Duriense   2016 12.50 52.00
Portugal Dao  Jardim de Granito Touriga Nacional DAO   2017   71,00
Portugal Dao  Cabriz Escolha Touriga Nacional, Aragonez DAO   2016 13,00 54,00
Portugal Alentejo Dois Terroir Syrah, Pinot noir, Aragonez Alentejo   2015 13.00 54.00
Portugal Alentejo Mangancha Syrah, Touriga nacional, Alicante Bouschet Alentejano   2018 9,25 42,00
Turquie Denizli Tuğra Boğazkere     2017   67.00
Turquie Thrace, Eastern 
Anatolia
Karma Cabernet sauvignon, öküzgözü     2017   70,00
                 
LES BLANCS                
Afrique du Sud   Ashton Winery Chardonnay     2018 12,50 52,00
Autriche Neusiedlersee Hager Matthias Gruner Veltliner Kamptal Bio / Vegan / Nature 2018 14,00 58,00
Argentine Mendoza Piedra Negra Pinot gris   Bio 2020 8.50 40
Argentine Mendoza Piedra Negra Reserva Pinot gris Mendoza Bio 2019 10.25 47.00
Canada Nouvelle-Écosse Benjamin Bridge Riesling     2017 13,50 56,00
Canada Ontario Cuvée Auberge Saint-Gabriel Chardonnay     2015 12.50 52.00
Espagne Bierzo  Brezo Godello Bierzo   2018 12,00 50,00
Espagne Rioja  Marques del Puerto Viura Rioja   2018 10,00 46,00
Espagne Castilla Y Leon  Sénorio de Iniesta Sauvignon Blanc  Vino de la Tierra de Castilla   2018 8,50 40,00
Espagne  Jumilla  Alaja Airen Jumilla   2019 6,00 28,00
États-Unis Californie WestCoast Colombard, Viognier       6,75 31,00
États-Unis Californie Cedar Rock Chardonnay     2017 9,75 45,00
France Alsace Natur XVIII Riesling, Muscat, Sylvaner, Pinot gris Alsace Bio 2019   71,00
France Alsace Silberberg de RORSCHWIHR Riesling Alsaca Bio 2016   74.00
France vallée de la Loire Sancerre Sauvignon blanc Sancerre   2019   72.00
France Vallée de la Loire Anjou Chenin blanc Anjou Bio 209 13.50 57.00
France Bourgogne  Petit Chablis Chardonnay Petit Chablis   2018 13,50 57,00
France Bourgogne  Bernard Defaix Chardonnay Chablis   2018   66,00
France Bourgogne  Constance Chardonnay Chitry   2017 13,50 57,00
France Bourgogne  Albert Bichot Bourgogne Aligoté  Bourgogne Aligoté   2019 9,00 43,00
France Languedoc  Reine Juliette Picpoul De Pinet Picpoul De Pinet   2019 10,50 48,00
France Languedoc  Marie Colombard, Chenin Pays D'OC   2018 10,00 46,00
France Languedoc  Gérard Bertrand  Picpoul De Pinet Picpoul De Pinet   2019 11,50 49,00
France Languedoc-Rousillon Le Petit Balthazar Viognier, sauvignon blanc Pays D'OC   2018 8,00 37,00
Italie Piémont  Marin Timorasso Colli Tortonesi   2015 7,75 36,00
Italie Vénétie  Villa Teresa Chardonnay Veneto Bio  2018 9,50 44,00
Italie  Vénétie Serenissima Pinot gris Pinot grigio   2019 9.75 45.00
Italie Marches  La Valle Del Sole Passerina Marche Bio 2018 12,50 52,00
Italie Abruzze Costadoro Trebbiano Trebbiano D'Abruzzo Bio / Vegan  2017 12,50 52,00
Italie Abruzze  Tombacco Pecorino Pecorino Terre di Chieti   2017 12,00 50,00
Italie Sicile  Anthilia Catarratto, Ansonica, Grillo Sicilia   2019 10,50 48,00
Nouvelle-Zélande South Island Matua Sauvignon blanc       9.75 45.00
Nouvelle-Zélande Marlborough Map Maker Sauvignon Blanc      2019 13,00 55,00
Portugal Alentejo Paco Do Conde Antao Vaz Alentejano   2017   67,00
                 
LES ROSÉS/ORANGE                
Canada Ontario Tawse Rosé Cabernet franc, gamay, pinot gris     2019 12.75 53.00
Espagne Jerez  Forlong Pago de Forlong, Pago de Platalina   Bio     73,00
France Vallée de la Loire  Rosé de Loire Pinot noir, Grolleau noir Rosé de Loire Bio 2018 9,50 44,00
France Provence  Romance Grenache, Cinsault, Syrah, Merlot Méditerranée   2019 12,50 52,00
Italie Friulli Vino Vivo Pinot gris Friulli       65.00
Italie Toscane  Albia Sangiovese, Merlot Toscana   2019 12,00 50,00
Turquie Denizli-Çal Kavaklidere Cal Karasi     2018 12,00 50,00
                 
LES BULLES                
Autriche   Vielfalt
GRÜNER VELTLINER
MALVASIA
PINOT BLANC
RIESLING
MULLER THURGAU
  Biodynamie 2019 16.00 67.00
Espagne Penedés Bujonis Parellada, Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay CAVA     9,75 45,00
France Champagne  Lallier Pinot noir, Chardonnay Champagne       105,00
France Loire  Turbullent Gamay   Bio   14,75 62,00
Luxembourg Moselle Cuvée de l'Écusson Pinot noir       12,50 52,00
Luxembourg Moselle Cuvée de l'Écusson Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot noir, Riesling       12,50 52,00
Italie Vénétie  Prosecco Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio Prosecco Bio/Vegan    13,00 54,00

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