Cahier de rappel

Menu 4 Services                                                                                        59$

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ou 

Créez vous-meme votre menu table d`hôte 3 ou 4 services

 

Potage

Inspiration du moment

****

César du Greg

Demi-romaine grillée, gratinée au parmesan et

Bacon de la ferme Turlo

Tarte tatin 

Tarte feuilletée, tomates cerises, oignons confits au sirop
d'érable, Chèvre-des-neiges, pesto de cresson, et son caramel de betteraves

Fromage Brie

Rôti au thym et miel ''Rucher dans l'clos'' de St-Isidore

 

****

Saumon à l'érable

Cuit sous-vide à basse température dans le sirop d'érable.

Servi avec tagliatelles de concombres sauce Tzatziki

La Grillade

Selection au choix. Voir le menu `` Nos viandes sur grill``

Cuisse de Canard confit maison

Poelée de pommes de terre Gabriel et champignons

****

Dessert

Inspiration du moment

Café, thé et infusions inclus

 

NOS ENTRÉES

Potage    
Inspiration du moment

9$

César du Greg

Demi-romaine grillée, gratinée au parmesan et

Bacon de la ferme Turlo

Assiette de charcuteries      
Proscuitto, terrine, salami, magret séché aux épices d'argousier
Servi avec croûtons et chutney maison

15$

 

17$

Assortiment de fromages et charcuteries du Québec     
Combinaison de fromages du Québec et de charcuteries de
l'assiette de charcuteries, servi avec croûtons et chutney maison

22$

Tartare de bœuf classique 6oz    
Servi avec sauce maison, salade César et croûtons

21$
   

Fromage Brie     
Rôti au thym et miel ''Rucher dans l'clos'' de St-Isidore

15$
Tarte tatin      
Tarte feuilletée, tomates cerises, oignons confits au sirop
d'érable, Chèvre-des-neiges, pesto de cresson, pommes confites à l'érable et caramel de betteraves
15$

 

NOS VIANDES ET PLATS DE RÉSISTANCE

Grillades sur charbon de bois d'érable                                                               TH

La bavette

Le morceau favori des bouchers

Cuisson mi-saignante recommandée

7 oz Inclus 30$

Le filet mignon    
La partie la plus tendre et la plus maigre

Cuisson saignante ou mi-saignante recommandée

 6 oz

 

12 oz

10$

 

35$

40$

 

65$

New-York

Le contre-filet juteux et savoureux

Bel équilibre entre persillade et tendreté

10 oz 8$ 38$

Delmonico
L'Entrecôte vieillie 45 jours sur os                   

Partie la plus juteuse et goûteuse

20 oz 25$ 55$

Côtes levées 
Porc de la Ferme Turlo, quartiers de pommes de terre, salade César et sauce BBQ maison

  25$  

Saumon à l'érable
Cuit sous-vide à basse température dans le sirop d'érable. Servi avec tagliatelles de concombres  sauce Tzatziki

 

Cuisse de Canard confit maison 

Poelee de pommes de terre Gabriel et champignons

 

28$

 

 

30$

 
       

Nos accompagnements 
Frites

Pomme de terre au four                             

Légumes du moment                                   

Salade César

     

Nos sauces maison
Sauce au poivre                                             

Sauce au vin rouge issu du vignoble               

Sauce BBQ maison                                                    

     

Nos suppléments
Foie gras poêlé                                                           

Crevettes (3)

 

12$

10$

 

 

NOS HAMBOURGEOIS ET PIZZAS  

NOS HAMBOURGEOIS 

Tous nos burgers sont accompagnés de frites maison ou d'une salade César

Hamburgé boeuf

Pain burger maison

Boeuf 150 gr

Mozzarella

Chipotle mayo

Oignons confits

Tomate

Salade

 

Hamburgé poulet

Pain burger maison

Poulet frit maison 120g

Cheddar 

Chipotle mayo

Oignons confits

Tomate

Salade

 

Hamburgé du Greg

Pain burger maison

Boeuf 250 gr

Cheddar 

Bacon de la Ferme Turlo

Oignons confits

Tomate

Salade

22$ 24$ 24$

 

LA TRATTORIA

Notre pâte est faite maison avec une touche secrète de notre vignoble

La Margherita 
Sauce tomate maison, fromage mozzarella di Bufala et basilic

15$

La 4 fromages
Sauce tomate maison, fromage mozzarella di Bufala, bleu d'Élizabeth,
Chèvre des Neiges et Pied-De-Vent

19$

L'Orientale
Sauce tomate maison, fromage mozzarella di Bufala, merguez de la
Ferme Turlo, poivrons, olives noires et basilic

17$
La Prosciutto
Sauce tomate maison, fromage mozzarella di Bufala, tomates cerises,
parmesan, prosciutto et roquette
18$

 

NOS DESSERTS

 

 

Gâteau aux Carottes

9$

Assiette de fromages du Québec
Pied-De-Vent, Noyant, Riopelle (30 gr), servi avec croûtons et chutney maison

15$

Crème brûlé à la vanille

 

Cheese-cache 
Inspiration du moment

10$

 

9$

 

 

Les spécialités

Café au lait

Cappuccino

Espresso

Espresso double

Café du Greg

Café Brésilien

Café Espagnol

Café Irlandais

5$

5$

3,50$

6$

9$

9$

9$

9$

VINS MOUSSEUX au verre    
     
Portugal, Bairrada, Vino espumante, Maria Gomez, Luis Pato   12
France, Alsace, Crémant d'Alsace, Domaine Zinck   15
     
VINS ROSÉS au verre     
     
Québec, Scott-Jonction, Le Rosé de Maxime, la cache à Maxime, 2016   7
France, IGP Pays de Caux, Chartreuse de Mougères « Pèlerin », Nicolas de Saint-Exupéry, 2017  10
     
VINS BLANCS au verre     
     
Québec, Scott-Jonction, Le Jarret Noir, Vandal-Cliche, La cache à Maxime, 2016   7
Québec, Scott-Jonction, Route 73, Vandal-Cliche La cache à Maxime, 2016   7
Vénétie, Veneto IGT, Ai Casoni Pinot Grigio, Cafero di Ferasin, 2018   11
États-Unis, Californie, Sonoma County, Chardonnay, Stephen Vincent Wines, 2016   13
Ontario, Niagara-on-the-lake, East-West Discovery Series, Riesling | Gewurztraminer, Inniskillin, 2013  14
Val de Loire, Sancerre, Sauvignon Blanc, Domaine Denizot, 2018   16
     
VINS ROUGES au verre    
     
Québec, Scott-Jonction, Le Jarret Noir, Maréchal Foch, La Cache à Maxime, 2016   7
Québec, Scott-Jonction, Route 73, La cache à Maxime, 2016   7
Italie, Abruzze, Montepulciano d'Abruzzo, Cantine Spinelli, 2018   10
Espagne, Jumilla, Equilibrio 4, Monastrell, Bodegas Sierra Norte, 2018
  11
Italie, Vénétie, Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Le Arche, 2017   14
     
VINS DE DESSERT au verre    
     
« Frissons d’automne », blanc, La Cache à Maxime, 2016 2oz 11
« Frissons d’automne », rouge, La Cache à Maxime, 2016  2oz 11
Poiré de glace, entre pierre et terre, Québec, 2016 2oz 11
Château Lafaurie-Peyraguet, Sauternes, 2002 2oz 16
     
BULLES    
     
Portugal, Bairrada, Vino espumante, Maria Gomez, Luis Pato   55
Crémant d’Alsace, Domaine Zinck, France   75
Champagne, Reims, Veuve Clicquot Ponsardin   150
     
VINS BLANCS    
     
France    
Côte du Rhône, Mérinos, Famille Gassier, 2018   45
Val de Loire, Muscadet Sevre & Maine sur Lie, Domaine de la Bretonière, 2018   46
Bourgogne, Saint-Bris, Sauvignon blanc, Clotilde Davenne, 2017   65
Jura, Arbois, Traminer, Domaine Tissot, 2012   68
Val de Loire, Sancerre, Sauvignon blanc, Domaine Denizot, 2018   75
Bourgonne, Chablis, Petit Chablis, Chardonnay, Domaine des Hâtes, 2018   78
Bourgogne, Chorey-les-Beaune, Les Confrelins, Domaine Arnoux, 2013   81
Bourgogne, Meursault-Genevrières 1er Cru, Michel Bouzereau et Fils, 2013   275
Bourgogne, Puligny-Montrachet 1er Cru, Les Champs de Grains, Domaine Bouzereau, 2013   320
     
Italie    
Vénétie, Veneto IGT, Ai Casoni Pinot Grigio, Cafero di Ferasin, 2018   45
Vénétie, Soave DOC, La Capelina, Azienda Agricola Cantina Franchetto, 2018   52
Piedmont, Langhe DOC, Chardonnay, Domaine Massolino, 2017   82
     
Espagne & Portugal    
Espagne, La Mancha, Verdejo, Bodega Latue, 2018   43
     
Nouveau-Monde    
Afrique du Sud, Westen Cap, Chenin blanc, Du Toitskloof, 2018   54
États-Unis, Californie, Sonoma County, Chardonnay, Stephen Vincent Wines, 2016   60
     
Canada    
Colombie-Britanniquem, Misfit , Gewurtraminer-Pinot Gris-Viognier, Misconduct Wine CO, 2016 60
Ontario, Niagara-on-the-lake, East-West Discovery Series, Riesling | Gewurztraminer, Inniskillin, 2013  68
Ontario, Twenty Mile Bench VQA , Sauvignon blanc, Redstone Winery,2013   72
Colombie-Britannique, Vallée d’Okanagan, Suspect Series, , Chardonnay, Misconduct Wine CO, 2014 84
     
Vins du Domaine    
Québec, Scott-Jonction, Le Jarret Noir, Vandal-Cliche, La cache à Maxime, 2016   35
Québec, Scott-Jonction, Route 73, Vandal-Cliche La cache à Maxime, 2016   35
     
VINS ROSÉ    
     
Québec, Scott-Jonction, Le Rosé de Maxime, la cache à Maxime, 2016   35
France, IGP Côtes de Gascogne, Syrah, Domaine de Miselle,  2017   44
France, IGP Pays de Caux, Chartreuse de Mougères « Pèlerin », Nicolas de Saint-Exupéry, 2017  46
France, Beaujolais-Village, Le P’tit Bonheur, Le moulin du Prince, 2018    48
     
VINS ROUGES    
     
France    
Bordeaux, Vins de Bordeaux, Merlot-Cabernet Sauvignon, Château Haut Gravelier, 2017   51
Bordeaux, Bordeaux supérieur, Château Bellevue Favereau, Vignoble Galineau, 2015   57
Côte du Rhône, Ju de Vie, cabernet-sauvignon-grenache-mourvèdre, Domaine de la Graveirette, 2017  58
Val de Loire, Rouge Gorge, Pinot Noir-Grolleau, Domaine du Fresche, 2018   60
Bordeaux, Côte de Bordeaux, Le Belvédère, Château Bourron, 2015   60
Beaujolais, Brouilly "Les Roches", Vignobles Bodillard, 2018   65
Bergerac, Château Laulerie Réserve, merlot-malbec-cabernet franc, Vignobles Dubard, 2015   76
Bordeaux, Listrac-Médoc, Château Clarke, cabernet-sauvignon merlot, Baron Edmond de Rothschild, 2014 95
Bordeaux, Saint-Emilion Grand cru, merlot-cabernet franc, Château Milon, 2017   103
Bourgogne, Marsannay, Les Amoureux, Domaine Ballorin, 2017   115
Côte-du-Rhône, Vinsobres, Clos des Echalas, grenache-mourvèdre, Domaine Jaume, 2013 130
Bordeaux, Saint-Julien, Jaugaret, Domaine du Jaugaret, 2011   163
Bourgogne, Nuits-Saint-georges 1er Cru, Pierre André   165
Bourgogne, Vosne-Romane, Clos du château, Domaine du Vicomte Liger-Bélair   170
Bourgogne, Gevrey-Chambertin, Les Cazetiers, Louis Jadot, 2003   250
Bourgogne, Chapelle-Chambertin Grand Cru, Louis Jadot, 2002   440
Bourgogne, Vosne-Romanée, La Grande Rue Grand cru monopole, Domaine François Lamarche, 2002   520
France, Bourgogne, Romanée St'Vivant Grand Cru, Alain Hudelot-Noellat, 2002   900
     
Italie    
Abruzze, Montepulcianio d'Abruzzo, Cantine Spinelli, 2018   41
Vénétie, Veneto IGT, Italo Cescon, merlot, Cescon Vini Srl. Roncadelle, 2016   56
Toscane, Biskero Chianti, Salcheto, 2018   60
Vénétie, Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Le Arche, 2017   66
Toscane, Bolgheri, Antillo, Guado al Melo, 2017   72
Toscana, Rosso di Montalcino, Azienda Agricola La Magia,2018   80
Toscana, Brunello di Montalcino, Azienda Agricola La Magia, 2013   166
     
Espagne & Portugal    
Espagne, Jumilla, Equilibrio 4, Monastrell, Bodegas Sierra Norte, 2018
  45
Espagne, La Mancha, Pingorote Tempranillo reserva, Bodega Latue   50
Espagne, Penedes, Negre Seleccio, Can Feixes, 2017 60
Espagne, Somontano, 12 Lunas, Tempranillo-Cabernet-Syrah-Grenache, El Grillo y a Luna, 2016 62
     
Nouveau-Monde    
Afrique du Sud, Swartland, Jakkals Red Blend, A.A. Badenhorst, 2018 45
Etats-Unis, Californie, Pinot Noir, Thomas allen Selection, 2017 60
Etats-Unis, Californie, Sonoma, Zinfandel-Mourvèdre-Syrah, Mo Zin, Spann vineyards, 2015 65
Argentine, Mendoza, Alberti 154, Malbec, Bodega Calle. 2017   67
États-Unis, Oregon, À tout de suite, Pinot Noir, Grochau Cellars, 2017   75
Chili, Valle de Colchagua, Carmenere Costa CA2, Vinedos Terra Noble S.A, 2015   110
Californie, Napa Valley, The Discussion, Duckhorn Vineyard, 2012   370
Californie, Napa Valley, Cabernet Sauvignon-Merlot, opus One, 2004   620
     
Vin du Domaine    
Québec, Scott-Jonction, Le Jarret Noir, Maréchal Foch, La Cache à Maxime, 2016   35
Québec, Scott-Jonction, Route 73, La cache à Maxime, 2016   35
     
Autres Formats    
     
France, Bordeaux, Saint-Émilion Grand cru, Château Tour de Pressac, 2012 375 ml 65
Italie, Toscane, Rosso Toscano IGT, Colombaia, 2008 1.5 Litres 150
France, Rhône, Croze-Hermitage, Sens, Fayolle Fils & Fille 1.5 Litres 150
France, Beaujolais, Fleurie, Terres Dorées, Jean-Paul Brun, 2015 1.5 Litres 175
Italie, Toscane, Chianti Rufina Riserva, Villa di Vetrice, 2012 5.0 Litres 450
Italie, Emilie-Romagne, Liano, Umberto Cesari, 2013 9.0 Litres 800
     
VINS DE DESSERT    
     
 « Monde », vin de glace, vignoble de la Rivière du Chêne, Québec, 2011 750 ml 54
Banyuls, Parcé Frères, Languedoc, France, 2009 200 ml 56
Poiré de glace, « Entre pierre et terre », Québec, 2016  750 ml 58
Banyuls hors d’âge, Domaine de Valcros, Languedoc, France  200 ml 58
Sauternes , Château de Reyne-Vigneau, 1er cru classé, 1996 500 ml 155
Sauternes , Château Lafaurie-Peyraguet, 1er cru, 2002 750 ml 198
     
     
CAFÉS ALCOOLISÉS    
     
Café Brésilien (Cognac, Grand Marnier et Tia Maria)   9
Café Espagnol (Rhum Blanc, Grand Marnier et Tia Maria)   9
Café Irlandais (Jameson)   9
Café du Greg (Bayley's et Sortilège)   9
     
Armargnac    
Armagnac, Brut de fût 1993, Château de Léberon   20
Armagnac, Brut de fût 1987, Château de Léberon   22
Armagnac, Brut de fût 1984, Château de Léberon   25
Armagnac, 20 ans, Domaine D'Aurensan   28
Armagnac, 30 ans, Domaine D'Aurensan   30
     
Cognac    
Cognac, Cognac VS, Global   7
Belle de Brillet, Liqueur de poire et Cognac   8
Cognac, Cognac VS, Courvoisier   9
Cognac, Fine Champagne, Cognac VSOP, Rémy Martin   12
Cognac, Fine Champagne, Cognac XO, Rémy Martin   24
     
Whisky    
Jameson, Irlande   8
Marker's Mark, Kentucky straight Bourbon Whisky, États-Unis   9
Ballantine's, Finest blended scotch wisky, Écosse   9
Johnny Walker black label 12 ans, Blended Scotck Whisky, Écosse   10
Glenfiddich 12 ans, Single malt, Écosse   12
Laphroaig 10 ans, Islay single malt, Écosse   15

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