Cahier de rappel

 

Le chef et son équipe vous propose de découvrir le terroir à travers les différents plats de la carte.

Soucieux de la saisonnalité et de valoriser les producteurs de la région, le restaurant travaille majoritairement avec les produits de saison.

Afin de vous garantir les meilleurs produits, notre carte est simple et évolutive.

 

Afin de vous proposer une cuisine raffinée et de saison, le chef travaille avec :

 

Le pain de La Pomponette qui travaille avec des céréales cultivées à moins de 100km

 

Les légumes du Jardin d'Alix (30 Gard)

 

Les poissons sont sélectionnés selon l'arrivage des bateaux.

En cas d'élevage, les poissons proviennent d'élevage Bio

 

Les fromages et les oeufs de la ferme La Chèvrerie de Nourriguier et des Jardins de Chantal (30 Gard)

 

L'huile d'olive de Nîmes AOP Bio du Moulin d'Uzès ( 30 Gard)

 

Lancez vous dans l'expérience Gardoise à travers notre carte servie en 4, 3 ou 2 plats !

 

 

MENU

 

2 Inspirations 28€

3 Inspirations 38€

4 Inspirations 46€

Menu enfant 14€

 

Saumon Bio d'Ecosse façon gravlax, huile d'Aneth et sa chantilly à l'échalotte

-

Oeuf mollet frit, shiitakes sautés et crème d'ail

 

 

Cabillaud juste cuit, potimarron et son écume de la mer

-

Volaille de la ferme La Bruyerrette, chou sauté

-

Agneau de Provence, panais jus au romarin 

 

 

Crème brûlée aux noisettes torréffiées

-

Poire pochée aux épices, enrobée de pralin, chantilly au caramel

 

 

Guerric BISACCIA et son équipe

Prix nets en euros, service compris

Menu à titre indicatif - réservation obligatoire

Cartes des vins

 

Champagne

- Louis Roderer "Brut Premier" 88.00€

- Ruinart "R" Brut 132.00€

- Donna (à la coupe) crémeux 10.00€

- Pascal Cossy (à la coupe) 15.00€

Vins au verre

- Rouge assemblé 2017 6.00

Genache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre

- Rosé assemblé 2017 6.50

Grenache, Cinsault

- Blanc 2018 7.00

Grenache blanc 100%

Vins Blancs

Côte de Provence

- Domaine Perzinsky (île Porquerolles) 2019 35.00

Vermentino, Semillon

Côteaux d'Aix en Provence

- Domaine Saint Hilaire 2019 33.00€

Rolle, Clairette

Côtes du Luberon

- Château de la Verrerie 2019 42.00€

Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Clairette

Côte du Rhône

- Les Collines du Bourdic - Viognier 2019  28.00€

- Château Bouchassy "Magnolia" - Lirac 2018  37.00€

Grenache, Clairette, Roussanne, Viognier

- Domaine Fondrèche - Côtes du Ventoux 2019  41.00€

Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Vermentino

- Domaine Fayolle - Crozes Hermitage 2019 46.00€

Marsanne, Roussanne

- Châteauneuf du Pape - Domaine de la Solitude 2019 73.00€

Roussanne, Clairette, Grenache blanc,Bourboulenc, Picpoul

Languedoc

- Château Mourgues du Grès "Les Galets" - Costières de Nîmes 2019  31.00€

Grenache blanc, Roussanne, Vermentino

Vins Rosés

- Coteaux d'Aix - Château Saint Hilaire 2019 29.00€

Syrah, Cabernet, Grenache

- Domaine Perzinsky (île de Porquerolle) - Provence 2019 35.00€

Mourvèdre, Syrah, Cinsault

- Domaine de la Vallongue "Garrigue" - Baux de Provence 2018 37.00€

Grenache, Syrah, Counoise

- Domaine de la Roche Redonne - Bandol 2018 56.00€

Mourvèdre, Cinsault, Grenache, Carignan

- Domaine de la Mordorée "La Dame Rousse" - Tavel 2018 44.00€

Grenache, Syrah, Clairette, Cinsault

Vins Rouges

Vin de Pays des Coteaux du Pont du Gard

- Domaine la Bégude de Poulon 2018 - 100% Syrah 25.00

Côte de Provence

- Domaine Perzinsky (Porquerolles) 2017 35.00€

Mourvèdre, Syrah, Cabernet

Baux de Provence

- Domaine de la Vallongue "Garrigue" 2016 37.00€

Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon

Côtes du Rhône septentrionales

- Crozes-Hermitage - Domaine Fayolle 2018  46.00

Syrah

Côtes du Rhône méridionales

- Domaine Cassan - Beaume de Venise 2015 38.00€

Grenache, Syrah

- Domaine Fondrèche - Côtes du Ventoux 2017 41.00€

Grenache, Syrah, Mourvèdre

- Domaine du Grapillon d'or "cuvée 1806" - Gigondas 2016 54.00€

Grenache noir, Syrah

- Domaine de la Solitude - Châteauneuf du Pape 2018 73.00€

Grenache noir, Syrah, Mourvèdre

Cairanne

- Domaine de l'oratoire Saint Martin Bio - Réserve des Seigneurs 2017  48.00

Grenache, Mourvèdre, Syrah

 

Bières

- La Galéjade - Brasserie BIO La Barbaude - Bière Blonde 7.00€
- La Reine des Mousses - Brasserie BIO La Barbaude - Bière Blanche 7.00€
- La Cèze - Brassrie BIO La Barbaude - IPA 7.00€
- Heineken 5.00€
- Hoegarden 6.00€
- Panaché 5.00€
- Picon Bière 6.00€

Alcools

Whisky / Bourbons

- Chivas Regal 11.00€
- Jameson 9.00€
- Four Roses 8.00€

Rhum

- Don Papa 10.00€
- 3 Rivières 8.00€
- Havana 7.00€
- Bacardi 6.00€

Vodka

- Zubrowka 9.00€
- Smirnoff 8.00€
- Poliakov 7.00€

Cognac / Armagnac


- Cognac Le Palin 6.00€
- Armagnac Grand marnier 10.00€
- Armagnac Clé des Ducs 6.00€

- Suze 5.00€
- Noilly Prat 5.00€
- Gin Gordon 7.00€
- Tequilla 6.00€
- Cachaça 6.00€
- Cointreau 9.00€
- Malibu 5.00€
- Get 27 5.00€
- Campari 5.00€
- Martini rouge  6.00€
- Martini Blanc 6.00€

Cocktails


- Gin Tonic 10.00€
- Spritz 10.00€
- Mojito 10.00€

Boissons sans Alcools

Softs

- Coca Cola, Coca Cola Zéro 4.50€
- Orangina 4.50€
- Limonade 4.50€
- Ice Tea 4.50€
- Perrier 4.50€
- Schweppes Tonic 4.50€
- Schweppes Agrume 4.50€
- Café frappé 5.00€

Jus de Fruits Bio - Maison Benedetti

- Jus Pomme, Pomme Framboise, Tomate 33cl 6.00€
- Nectar de Poire, Pêche, Abricot 33cl 6.00€

Sirops

- Grenadine, Fraise, Citron, Menthe, Pêche, Orgeat 2.00€

Eaux 

- Evian   4.00€
- Perrier 5.00€

Boissons chaudes

- Thé, Infusion 3.50€
- Café Espresso, Décaféiné 3.00€
- Café Crême, Double Café 4.50€
- Chocolat Chaud 4.50€

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