Cahier de rappel

Menu of the day – 39€

(For lunch only) 

The starters – 13

The creamy parsnips veloute and bacon.

The snacked celery cake, roasted hazelnut, herbs salad.

 The dishes – 20€

 The fish of the moment, served with a variation of carrot and orange.

on the idea of "jambon purée", crunchy potatoes pancake, nutmeg et sauce.

Desserts – 13€

The vanilla "parfait" and hazelnuts.

The cacao baba infused with whisky and chestnut cream.

 

 

Dinner menu table d’Armante – 49€

(Only for dinner)

The starters

The foie gras, veal and poultry pie with walnut jelly from Grenoble.

The creamy parsnips velouté with perfect poached egg and bacon.

 

The dishes

                                                                    The fish of the moment with the grenobloise, foamy potato, sorrel coulis

                                                                          The yellow chicken supreme**, autumn vegetables.
                                                                                            ** depending on arrival and season

The desserts

The gentiane "parfait", with  chestnut chantilly and shortbread.

The chocolate and coffee soufflé pie, coffee sorbet and bitter cocoa.

 

Do not hesitate to ask our sommelier to suggest 

the perfect wines to pair with you meal.



NET PRICES IN EURO, SERVICE INCLUDED

 

 

La table d’Armante

 

Starter of the season

The butternut veloute cooked with chestnut honey,  hazelnut breaded poached egg-21€

The pan-fried duck liver with poppy seeds and seasonal fruits -25€

The shellfish salad with combawas, celery mousseline-26

The foie gras, veal and poultry pie with walnut jelly -24€

 

100% Mushrooms

The risotto with wild mushrooms, parmesan and lamb's lettuce -29€

The Schniederspaetle with caramelized onions and pan-fried wild mushrooms with chervil, reduced juice  - 23€

 

Fish & Shellfish

The crayfishes poached in a broth, chimichurri with chilli and risotto with shellfish juice – 33€

The Arctic char cooked in lemon butter, fricassed wild mushrooms, mushroom emulsion and fried capers in tempura– 35

The fillet of sole roasted on the bones,  fresh pasta and creamy sauce– 45

 

 

Meet & Poultry

The spit roasted pigeon, fricassee of mushrooms, celery mousseline and salmis sauce – 43€

The roasted duckling fillet with thyme, carrots and mustard juice– 29€

The roasted sweetbread with croutons, caramelized red onions, balsamic vinegar and autumn vegetable fricassee – 42€

 

 

To share (and take away*)

Up to 4 people.

The Miéral house chicken cooked in broth then roasted on a spit with

mashed potato with olive oil, fresh cream and chives * – 96€

The spit-roasted lamb shoulder, potatoes and caramelized garlic * – 86€

The whole fish ** of the moment served with tender fennel, polenta with olives and cooking butter – 92€

                                              ** depending on arrival and season


Cheeses

The selection of cheeses from Saint-Gervais – 14€

 

The desserts

The chocolate and coffee soufflé pie, coffee sorbet and bitter cocoa – 15€

The variation of fruits, cucumber water and herbs sorbet –15€

The grapefruit soufflé and foamy Campari, Mont-Blanc gin sorbet – 16€

The gentiane "parfait", with  chestnut chantilly and shortbread– 17€

The condimented pear carpaccio, bourdaloue tarte with Cazette cream and sorbet – 16€

 

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NET PRICES IN EURO, SERVICE INCLUDED



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