CARTE DE L’ORANGINE
Le Chef vous propose en Entrée…
Œuf de poule croustillant, sel fumé, mouillette truffée 20.00 €
et velouté des sous-bois *
Crispy soft boiled egg, smocked salt, black truffle and local mushrooms velvet
Ravioles de Camarons, pickles, bouillon retour d’Asie 19.00 €
Local Shrimp ravioli, local vegetables and thai broth
Foie gras épicé, condiment papaye, brioche maison 23.00 €
et suc de porto rouge
Liver of fattened duck, papaya chutney, red porto reduction and homemade brioche
Gravelax de fumé, palmiste royal, pomme granny, 22.00 €
mayonnaise acidulée et surprise glacée
Heart of palm salad, smoked marlin, green apple, herbs, flowers and icy surprise
Salade de Palmiste à la truffe * 21.00 €
Palmiste salade with truffle
Le Chef vous propose en Plat…
Filet de Bœuf, laqué de soja, Legumes glacés au champagne, 32.00 €
miroir de vin rouge
Beef tenderloin, glazed with soy sauce, vegetable crystallized with champagne,
red wine sauce
Legine doré au sautoir, épinard au yuzu, fine dentelle 30.00 €
et émulsion à la truffe
Roasted Tooth fish, spinach with yuzu, truffles emulsion
Langouste poêlé au beurre noisette, Citron galet, tuile à l’encre 60.00 €
et bisque réduite au piment d’Espelette
Roasted red Lobster ,local citrus and “Espelette” pepper bisque
Demi Coquelet cuit à basse température, Salsa de racines Peï 30.00 €
aux herbes du potager Simple jus au thym
The cockerel, cooked low temperature, local root sauce
Risotto aux morilles * 30.00 €
Fromage deTakamaka en texture, avocat grillé 19.00 €
et coulis de poivrons *
Takamaka cheese rostead, grilled avocados, roasted pepper coulis
Le Chef vous propose en Dessert…
L’instant chocolat, fèves Grand cru Menakao, note de Tonka 15.00 €
et Tangor givrée
Noix de coco façon "Bounty" aux notes de tonka 14.00 €
Le Baba au Vieux Rhum, Vanille Bourbon 12.00 €
Chocolat Guanaja « faite-moi fondre », cheesecake aéré, 14.00 €
cacahuètes caramélisées et sorbet goyavier
Tartelette citron à ma façon, parfum de coriandre fraiche 14.00 €
L’Ananas Victoria en déclinaison * 14.00 €
Glaces, Sorbets 14.00 €
MENU « MARMAILLES »
Plat + Dessert 17.50 € ou Plat seul 12.00 €
Plats au choix …
Burger de bœuf, accompagné de frites ou de salade verte
Pennes, sauce tomate, bolognaise ou carbonara
Poisson grillé, accompagné de légumes péi, haricots verts ou riz
Poulet grillé, accompagné de frites ou de légumes péi
Steack haché de bœuf, accompagné de frites maison ou de légumes péi
Desserts au choix…
Mi-cuit au chocolat
Assiette de fruits frais
Assortiment de glaces ou sorbets
Sélection de vins Scrucap
Scrucap Wine Selection
Soigneusement sélectionnEe pour LUX* par notre Dégustateur en chef,
Kent Scheermeyer, ScruCap est une collection de vins exceptionnels du Nouveau monde, issus des meilleurs vignobles d’Afrique du Sud,
tous couronnés par une simple capsule à vis.
D’une élégance naturelle, cette sélection répondra à tous vos désirs.
Le plaisir en trois MOTS:
dévisser verser DÉGUSTER
SELECTED for LUX* by THE SOMMELIER Kent Scheermeyer, ScruCap
is a collection of outstanding New World wines sourced from
the very best vineyards in South Africa, all topped off
with a simple screw cap
VINS BLANCS
WHITE WINES
ScruCap, Sauvignon Blanc, 40,00 €
Vin blanc sec, léger, rafraîchissant, aux arômes d’agrumes bien prononcés.
This light, fresh and dry white wine has a great citrus flavor.
ScruCap, Chenin Blanc, Stellenbosch, 27,00 €
Vin blanc sec, ample, aux arômes de fruits tropicaux comme l’ananas mûr, goyave et pêche,
citron vert et zeste d’orange.
Dry white wine, with tropical fruits flavors such as pineapple, guava and peach, lime and orange peel.
ScruCap, Chardonnay, Elgin, 37,00 €
Vin blanc sec et ample, fumé, aux arômes de truffe blanche, et une finale identique.
Un passage en fûts de 2e main de 6 à 8 mois.
Dry white wine, smoked, with white truffle flavors. Raised in a second hand oak barrel during 6 to 8 month.
ScruCap, Riesling, Elgin, 30,00 €
Vin blanc doux, rafraîchissant, avec une faible teneur en alcool, et développant des arômes
de pêche et une fraîcheur tout au long de la dégustation.
Light and fresh white wine, with a low percentage of alcohol. Flavors of peach
and freshness during the tasting.
VINS ROUGES
RED WINES
ScruCap, Shiraz 44,00 €
Vin rouge charnu aux arômes de cerises noires, violette et en bouche
des notes de cuir, de poivre noir, et de réglisse.
Full bodied red wine with some cherry and violet flavors.. Taste of leather, black pepper, and licorice.
ScruCap, Three Valleys Blend,Constantia / Darling / Robertson 50,00 €
Assemblage de Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Elevé en barriques françaises puis américaines pendant 16 mois.
Assembly of Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Raised in French and American oak barrels for 16 months.
ScruCap, Merlot, De Grendel, NM 32,00 €
Vin rouge corsé très fruité et intense Des notes de chocolat amer, de pruneaux
et de cerises noires en bouche avec des tanins jeunes et souples.
Full-bodied red wine very fruity and intense. The nose reveals notes of dark chocolate,
in mouth appear scents of prunes and black cherries.
VIN ROSE
ROSE WINE
ScruCap, Lammershoek, NM 30,00 €
Un vin rosé bio, Léger, fruité et rafraichissant.
Arômes de fruits rouges tels que framboise et fraise.
An organic rosé wine, light, fruity and refreshing. Aromas of red fruits such as raspberry and strawberry
VIN PETILLANT
SPARKLING WINE
PopCap, Methode Cap Classique, Constantia, NM 40,00 €
Chardonnay de type blanc de blanc aux arômes de brioche et de pêche.
Note rafraîchissante en bouche.
Chardonnay in Blanc de Blanc style with brioche and peaches flavors.Fresh mouth-feel
VINS BLANCS
WHITE WINES
valléé de la lOIRE
POUILLY FUME DOMAINE CEDRIC BARDIN 55,00 €
SANCERRE DOMAINE CEDRICK BARDIN 60,00 €
bOURGOGNE
CHARDONNAY TERRES SECRETES 45,00 €
TERRES SECRETES au verre / by glass 12,5cl 9,00 €
CHABLIS DOMAINE GERARD TREMBLAY 60,00 €
POUILLY FUISSE DOMAINE GILLES MORAT 85,00 €
CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME DOMAINE GERARD TREMBLAY 90,00 €
vallee dU RHONE
CONDRIEU DU DOMAINE VILLARD LES TERRASSES DU PALAT 125,00 €
VINS ROUGES
RED WINES
bOrdelais
PUISSEGUIN ST EMILION CHATEAU LANBERSAC 55,00 €
LALANDE DE POMEROL CHÂTEAU LAFREROTE 60,00 €
GRAVES CHATEAU CHANTEGRIVE 70,00 €
SAINT EMILION CHATEAU BELREGARD FIGEAC 90,00 €
POMEROL CHATEAU FAYAT 110,00 €
SAINT JULIEN LES FIEFS DE LAGRANGE 120,00 €
languedoc- roussilon
PIC SAINT LOUP DOMAINE HAUT LIROU 50,00 €
Vallée du rhône
CROZES HERMITAGE (AOP) CAVE DE TAIN L’HERMITAGE 55,00 €
CHATEAUNEUF DU PAPE CHÂTEAU DE FONTAVIN 90,00 €
COTE ROTIE DOMAINE PIERRE GAILLARD 155,00 €
beaujolais
BROUILLY DOMAINE DU PETIT PONT 45,00 €
DOMAINE DU PETIT PONT au verre / by glass 12,5cl 9,00 €
bOurgogne
PINOT NOIR NUITON BEAUNOY 40,00 €
MERCUREY 1ER CRU CLOS DU CHATEAU DE MONTAIGU 90,00 €
POMMARD 1ER CRU LES CHARMOTS DOMAINE DENIS CARRE 160,00 €
vallee de la lOIRE
CHINON DOMAINE GOURON 40,00 €
ST NICOLAS DE BOURGUEIL DOMAINE OLIVIER 45,00 €
VINS ROSES
ROSE WINES
provence
COTES DE PROVENCE DOMAINE DE LA FOUQUETTE 40,00 €
COTES DE PROVENCE – CRU CLASSE
CHATEAU DE L’AUMERADE, CUVEE M-CHRISTINE 45,00 €
CHATEAU DE L’AUMERADE au verre / by glass 12,5cl 9,00 €
CHATEAU DE L’AUMERADE, Magnum 1,5L 105,00 €
BANDOL DOMAINE LES LUQUETTES 60,00 €
CHAMPAGNES
BRUT
JACQUART MOSAIQUE SIGNATURE « 5 ANS » 85,00 €
MOET ET CHANDON BRUT IMPERIAL 100,00 €
BILLECART SALMON BRUT RESERVE 105,00 €
LAURENT PERRIER 110,00 €
TAITTINGER 115,00 €
DEUTZ CLASSIC 125,00 €
JACQUART BLANC DE BLANC 125,00 €
RUINART BLANC DE BLANC 180,00 €
ROSE
JACQUART BRUT MOSAIQUE ROSE 100,00 €
BILLECART SALMON 150,00 €
LAURENT PERRIER 160,00 €
RUINART 190,00 €
PRESTIGE
LAURENT PERRIER CUVEE GRAND SIECLE 190,00 €
DOM PERIGNON 2006 325,00 €
KRUG GRANDE CUVEE 400,00 €
CRISTAL ROEDERER 390,00 €
Notre « Grande Carte » des vins et champagnes est à votre disposition
Si vous désirez un choix plus large.
COCKTAILS, APERITIFS & BOISSONS
NOS MOJITOS
LE CLASSIC MOJITO 13,00 €
Rhum Isautier, sucre de canne, citron, menthe fraîche et soda
LE BEACH MOJITO 13,00 €
Rhum Isautier, sucre de canne, citron, menthe fraîche et soda
NOS TI-PUNCH AUX SAVEURS PEÏ
LE CLASSIC 8,50 €
Rhum agricole Isautier, sucre de canne, citron vert
LE TI-VIEUX 9,00 €
Rhum agricole vieux Isautier, sucre de canne, citron vert
TI-PUNCH PEÎ 9,00 €
Rhum Isautier, sucre de canne, citron, menthe fraîche et soda
NOS COCKTAILS AU RHUM
Pina Colada 12,00 €
Rhum blanc, Malibu, lait de coco, ananas frais
Maï-Taï 12,00 €
Rhum vieux Rivière du Mât, liqueur d'abricot, orgeat, citron
Punch Planteur 12,00 €
Rhum vieux Rivière du Mât, orange pressée, sucre, citron, Angostura bitter
Cyclone 12,00 €
Rhum blanc et brun, coulis passion et mangue, orange pressée, sucre, citron
Ping Pong 12,00 €
Rhum blanc Isautier, liqueur de letchi, coulis de passion, Jus de goyave
NOS CLASSICS
Apérol Pritz 12,00 €
Apérol, eau pétillante et Orange river méthode traditionnel sud-africain
Americano 12,00 €
Martini Rosso, Campari, soda, Martini blanc
Sex on the Beach 12,00 €
Vodka, liqueur de pêche, orange pressée, jus de cranberry
Cosmopolitan 11,00 €
Vodka, Cointreau, jus de cranberry, citron vert
Manhattan 11,00 €
Whiskey bourbon, Martini rouge, Angostura bitter, crème cassis
APERITIFS
Campari, Martini, Porto rouge (6cl) 7,00 €
Ricard, Pastis (2cl) 5,00 €
Kir : cassis, mûre, framboise, pêche, fraise, melon (12cl) 9,00 €
NOS COCKTAILS SANS ALCOOL
Cocktail de fruits frais du jour 9,00 €
Virgin Colada 10,00 €
Lait de coco, sirop de coco, jus d’ananas frais
Virgin Mojito 10,00 €
Citron, menthe fraîche, sucre, soda
Virgin Beach Mojito 10,00 €
Citron, menthe fraîche, sucre, coulis de mangue, coulis de passion, soda
Passionata 10,00 €
Jus de passion, de mangue et de goyave, citron vert
Vanilla Passion 10,00 €
Coulis de passion, orange pressée, sirop de vanille, citron, soda
SOFTS DRINKS ET JUS DE FRUITS
LES SOFTS 6,00 €
Coca, Coca zero, Orangina, Sprite, Ice Tea, Schweppes, Schweppes, Perrier
LES JUS DE FRUITS 25cl 5,50 €
Orange, ananas, banane, tomate, mangue, pamplemousse, goyave, pomme
EAUX
Edena EARTH Plate 1 litre 4,00 €
Edena DANCE Gazeuse 1 litre 4,50 €
BIERES
Dodo pression 25cl ou Dodo bouteille 33cl 5,50 €
Heineken 33cl ou Affligen pression 25cl 6,50 €
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