Cahier de rappel

 

ENTREE

Rillette de thon maison                                                                                                5€

Tapenade d’olives noires maison                                                                                 5€

 

Terrine de foie gras de canard mi-cuit                                                                     20€

Chutney ananas et fruits sec

 

SALADE

La salade Ancre Terre et Mer                                                                                     26€

Saint Jacques marinées, Tartare de poisson du jour, rillette de thon maison

Tataki de thon mariné poêlé aux sésames et pavots, marlin fumé,

Espuma de Wasabi, salade, tomates.

 

Nos poissons

Tataki                                                                                                                           21€

Thon mariné, poêlé aux graines de sésames et pavots, servi froid avec salade et pomme de terre grenaille

 

Mi-cuit de Thon pané aux graines de pavots et sésames                                      24€

Sauce Tartare Maison, pomme de terre grenaille, salade

 

 

LES TARTARES DE POISSONS (selon arrivage)

                                                        Entrée (100g)                                             Plat (220g)                                                                                  

Le Combava                                              10€                                                        20.00€

La coriandre                                              10€                                                        20.00€

Le Tahitien : lait de coco ananas                                                                            22.00€

Le Duo thon et Marlin fumé, espuma de Wasabi                                                  22.00€

L’Italien : Pesto et croustille de Parmesan                                                             22.00€

Le Céviché : citron, tomate, basilic                                                                        22.00€

Thon et crevettes sauvages au Pesto         12€                                                     24.00€

Thon et Saint Jacques                                 13€                                                    24.00€

 

                                                                           

RISOTOMANIA

Riz Italien Arborio, échalotte, vin blanc, bouillon, mascarpone, Vieux Parmesan

 

Le crémeux                                                                                                            16€

Le Risotto chorizo                                                                                                 18€

Le Risotto Cèpe                                                                                                     17€

(Supplément 2 escalope de foie gras)                                                                  12€

 

Riz Italien Arborio, échalotte, vin blanc, bouillon, mascarpone, Vieux Parmesan et cocktail de fruit de Mer

 

Le Risotto fruits de Mer                                                                                       17€

Le Risotto fruits de Mer et Crevettes sauvages                                                   26€

Le Risotto fruits de Mer St Jacques sur brochette de Thym                                26€

Le Risotto fruits de Mer St Jacques sur brochette de Thym et

Crevettes sauvages, croustille de Parmesan                                                        30€

 

Côté boucher

Sud-ouest                                                                                                          22€

Pain burger artisanal, Eventail de magret de canard, escalope de foie gras, sauce aux cèpes, salade, tomate, oignons

Menu Marmaille (- 10ans)

Poisson du jour mi-cuit ou poulet Crispi, Grenaille,                                           12€   

1 boule de glace, 1 jus de fruit (ananas, orange, mangue) ou sirop

 

 

 

 

DESSERTS MAISON

Café ou infusion gourmand                                                                         8€

Thé gourmand                                                                                             9€

Kréol Coffee : Espresso, rhum Barrik (4cl), chantilly                                    10€

Irish Coffee : Espresso, Whisky Irlandais, Chantilly                                     10€

 

L’Ancre Terre et Mer :

Croustillant praliné, crémeux citron, et mousse chocolat au lait                9€

        

Moelleux au chocolat : (à réserver en début de repas)                            9€

Nature + glace vanille,

                           

DESSERT Glacé Maison                                                                                    

Le Cheese cake glacé aux 2 citrons, écrasée de framboises                   9€

 

GLACES

 La Réunionnaise : Glace rhum raisin 2 boules, rhum (4cl)                      10€

Colonel : Citron vert 2 boules, vodka(4cl)                                                10€

Coconut : Glace coco 2 boules, Malibu    (4cl)                                        10€

Coupe Bailey’s : Glace vanille 2 boules liqueur Bailey’s 4cl                     10€

Coupe Framboise : Glace Framboise 2 boules alcool de framboise cl    10€

Les minis : 1 boule, + alcool (2cl)                                                             6€

Café Liégeois : 2 boules vanille, Espresso, chantilly                                 7€

Chocolat liégeois : 2 boules chocolat, chocolat, chantilly                        7€

1 boule                                                                                                     2.50€

2 boules                                                                                                   4.50€

Mangue, fruits de la passion, citron vert sorbet framboise, chocolat noir, vanille, caramel beurre salée, rhum raisin, noix de coco

Supplément Chantilly                                                                               1€

,

 

 

CECI EST UN EXEMPLE DE MISE EN FORME
et il vous est possible de tout modifier sur cette page

STARTER

'Scottish' langoustine, creamy sesame, socca',
Coral jus 

64 €

'Les Bouchées de la Reine'

 

58 €

'French' scallops, cauliflower, caper, raison,
Velouté with curry

 

58 €

'Scottish' salmon, smoked with beech wood,
Caviar 'maison Prunier' almond cream, cucumber flower

 

62 €

MAIN COURSE

'Blue lobster', stuffed green cabbage, coral jus

 

98 €

'French' John Dory, gnocchi, shellfish, samphire,
Wine sauce with onions and herbs

 

78 €

'Salers' beef fillet, potato bone marrow, 'Roscoff' onion

 

82 €

Poultry Albufera from 'Bresse', celeriac and truffle, Truffled poultry jus

 

76 €

WINES BY THE GLASS

 

CHAMPAGNES

 

  Bottle Glass 125ml

Moët & Chandon Impérial brut

 

£115 £19

Moët & Chandon Impérial rosé

 

£140 £27

Lanson Extra Age Brut NV

 

£230 £45

Veuve Clicquot, La Grande Dame Vintage 2006

 

£390 £65

 

 

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