Cahier de rappel

CARTE SPECIALITES JAPONAISES

SALADES

Salade de crudités                                                             3 000

Salade de wakame et concombre                                      5 500

Salade de saumon sur sucrine                                          10 000

Salade de saumon à la pomme                                         12 000

 

Rouleaux de printemps aux légumes                                 4 000

Rouleaux de printemps aux crevettes                                8 000

 

TARTARES ET CARPACCIOS

Tataki de bœuf                                                                    9 000

Tataki de saumon                                                              12 000

Tataki de thon                                                                    12  000

 

Tartare de poisson blanc                                                    10 000

Tartare de saumon citronné                                                12 000

Tartare de thon citronné                                                      12 000

 

Ceviche de saumon                                                             12 000

Ceviche de thon                                                                   12 000

 

ENTREES CHAUDES

Gioza de poulet 4 pièces                                                        6 000

Gioza de bœuf 4 pièces                                                          7 000

 

Calamar rings 6 pièces                                                             6 000

Tempura crevettes coco 4 pièces                                             7 000

Tempura crevettes au sésame 4 pièces                                   7 000

 

Tofu frit                                                                                       7 000

 

SOUPES

Soupe miso                                                                                4 500

Soupe ramen au poulet                                                              8 000

Soupe udon au bœuf                                                               10 000

Duo soupe de nouilles et 3 tempuras crevette                         10 000

Soupe ramen aux fruits de mer                                                11 000

 

PLATS JAPONAIS

Poulet teriyaki                                                                            11 000

Poulet furai                                                                                 12 000

Canard teriyaki                                                                           16 000

Bœuf sauté au curry vert                                                            13 000

Bœuf teriyaki                                                                               14 000

Entrecôte grillée sauce steak                                                      15 000

 

Tonkatsu                                                                                      13 000

Katsudon                                                                                      14 000

Chirashi saumon                                                                           15 000

Chirashi thon                                                                                 15 000

Chirashi mix poissons                                                                   14 000

 

Saumon teriyaki                                                                             16 000

Udon sautées aux fruits de mer                                                       4 000

Ebi chesu furai                                                                               17 000

Tepanyaki de fruits de mer                                                             19 000

 

PLATEAUX

Tempura légumes 6 pièces                                                              6 000

Tempura crevettes 6 pièces                                                             7 500

Tempura Mix 8 pièces                                                                     10 000

 

Yakitori viande 4 pièces                                                                   8 000

Yakitori fruits de mer 4 pièces                                                        11 000

 

Plateau Dégustation Cuit                                                                11 000

                                                                                                                     

Plateau Sushi 10 pièces                                                                  10 000

Plateau Sushi tout saumon 10 pièces                                             15 000

Plateau Sushi tout thon 10 pièces                                                   18 000

 

Plateau Sashimi 16 pièces                                                               13 000

Plateau Sashimi tout saumon 16 pièces                                          24 000

Plateau Sashimi tout thon 16 pièces                                                24 000

 

Duo Sashimi Sushi 12 pièces                                                           14 000

Plateau Découverte cru mix 11 pièces                                             14 000

Plateau Découverte cru tout saumon 11 pièces                               16 000

 

Plateau Deluxe saumon 12 pièces                                                     16 000

Plateau Deluxe thon 12 pièces                                                           22 000

Plateau Maki Deluxe 12 pièces                                                           24 000

 

Variation de saumon                                                                            16 000

Variation de thon                                                                                  18 000

 

Plateau Sakura 12 pièces                                                                      20 000

COMPOSEZ VOTRE PLATEAU

YAKITORI – 1 pièce

Yakitori courgette                                                                                  1 000

Yakitori aubergine                                                                                  1 000

Yakitori champignon                                                                              1 000

Yakitori poulet                                                                                        1 500

Yakitori aile de poulet                                                                             1 500

Yakitori poisson blanc                                                                            1 500

Yakitori bœuf                                                                                           3 000

Yakitori bœuf et fromage                                                                         3 500

Yakitori gambas                                                                                       3 500

Yakitori Saint-Jacques                                                                             6 500

Yakitori saumon                                                                                        7 000

 

SUSHI – 2 pièces

Sushi avocat                                                                                           1 000

Sushi omelette                                                                                       1 000

Sushi capitaine                                                                                       1 500

Sushi bar                                                                                                 1 500

Sushi crevette                                                                                          2 000

Sushi seiche                                                                                             2 000

Sushi saumon                                                                                           2 000

Aburi sushi saumon                                                                                  2 500

Sushi thon                                                                                                3 000

Sakura sushi                                                                                             3 500

Feuilleté de saumon                                                                                12 000

Feuilleté tricolore de thon et saumon 3 pièces                                        13 000

 

SASHIMI – 2 pièces

Sashimi capitaine                                                                                      1 000

Sashimi bar                                                                                                1 000

Sashimi seiche                                                                                           2 000

Sashimi saumon                                                                                         2 000

Sashimi thon                                                                                               3 000

 

TEMAKI – 1 pièce

Temaki California                                                                                         5 000

Temaki saumon                                                                                            5 500

Temaki crabe avocat                                                                                    6 000

Temaki thon                                                                                                  6 500

 

MAKI – 6 pièces

Summer roll saumon                                                                                    6 500

Summer roll crevette, sauce nem ou sauce arachide                                 7 000

Crab furai maki                                                                                            8 500

Hoso maki                                                                                                 10 000

Tempura crispy maki                                                                                 10 000

Hoso maki crabe épicé                                                                             11 000

Dragon maki                                                                                              13 000

Dynamite thon                                                                                            14 000

Rainbow maki                                                                                             14 000

Lion maki                                                                                                    14 500

 

MAKI - 3 pièces

Maki avocat concombre                                                                               3 000

California maki                                                                                              4 500

Crevette Deluxe maki                                                                                    5 000

Crazy crevette maki                                                                                      5 000

Maki saumon                                                                                                 5 000

Mint veggy maki                                                                                            5 000

Maki thon                                                                                                       5 500

Spicy salmon                                                                                                 5 500

California saumon                                                                                         5 500

California saumon Boursin                                                                            6 000

California thon                                                                                               6 000

Sunrise maki épicé                                                                                        6 000

Spicy tuna                                                                                                      6 000

Norway maki                                                                                                  7 000

Gunkan saumon avocat                                                                                 7 500

Gunkan thon avocat                                                                                       8 500

 

 

CARTE SPECIALITES PANASIATIQUES

 

ENTREES FROIDES

Salade de concombre                                                                                      4 500

Salade de papaye verte                                                                                   4 500

Salade de calamar à la menthe                                                                        8 500

Salade épicée de bœuf sauce citronnelle                                                        9 000

Salade épicée de vermicelles et crevettes                                                       9 000

Salade de saumon sauce piquante                                                                12 000

Salade de St Jacques au gingembre                                                             14 000

 

TARTARES ET CARPACCIOS

Saumon thaï sauce piquante                                                                         12 000

Thon thaï sauce piquante                                                                               13 000

Tartare de saumon à la coriandre                                                                   13 000

Tartare de thon thaï                                                                                        14 000

ENTREES CHAUDES

Rouleaux frits aux légumes 2 pièces                                                               3 000

Rouleaux frits aux crevettes 2 pièces                                                              4 000

Croquettes de poisson 4 pièces                                                                      6 500

 

SOUPES

Consommé végétarien                                                                                     5 000

Soupe épicée de nouilles au poulet                                                                 7 500

Soupe de vermicelles au poulet                                                                       7 500

Soupe de crabe et asperge                                                                              8 500

Soupe de nouilles au bœuf au basilic                                                              8 500

Soupe épicée de nouilles aux crevettes                                                          9 500

Soupe épicée de vermicelles aux crevettes                                                     9 500

Soupe Laksa aux fruits de mer                                                                      10 500

Soupe de fruits de mer au lait de coco                                                          11 500

 

PLATS CHAUDS

Nouilles sautées au poulet                                                                               6 500

Nouilles sautées au bœuf                                                                                 7 500

Nouilles sautées aux crevettes                                                                        9 000

 

Pad thaï veggy                                                                                                 7 500

Pad thaï au poulet                                                                                            9 500

Pad thaï aux gambas                                                                                     12 000

 

Poulet au gingembre                                                                                        9 500

Sauté de canard à la coriandre                                                                      15 000

 

Sauté de calamar épicé                                                                                   9 500

Crevettes sautées à l’ail et au piment                                                            15 000

Eclaté de gambas au gingembre                                                                   16 500

Gambas et St Jacques sur lit de poireaux                                                     17 000

Duo gambas royales                                                                                      20 000

Poisson grillé thaï                                                                                           14 000

Pavé de saumon sauce basilic                                                                       17 000

 

Sauté de porc à la coriandre                                                                            9 500

Sauté de bœuf sauce basilic et citronnelle                                                    12 500

Bœuf à la citronnelle                                                                                      14 000

 

ACCOMPAGNEMENTS

Riz nature japonais ou thaï                                                                               2 000

Riz vinaigré                                                                                                       2 500

Riz sauté aux légumes                                                                                     3 500

Riz sauté au poulet                                                                                          4 000

Riz sauté aux crevettes                                                                                    5 000

 

Nouilles natures                                                                                                4 000

Nouilles sautées aux légumes                                                                          4 500

 

Sauté de légumes                                                                                            5 500

 

DESSERTS

Glace 1 boule                                                                                                   2 000

Glace 2 boules                                                                                                 4 000

Glace au thé vert matcha 1 boule                                                                    3 500

Glace au thé vert matcha 2 boules                                                                  5 500

Trio de profiteroles – matcha fraise vanille                                                       9 000

 

Salade de fruits frais à la menthe                                                                     5 000

Tempura de fruits 6 pièces                                                                               8 000

 

Mousse au chocolat                                                                                         6 000

Moelleux au chocolat                                                                                       7 000

Moelleux au matcha et au chocolat                                                                 8 000

 

Mousse passion caramélisée                                                                           7 000

Crème brûlée                                                                                                    7 000

Crème brûlée au matcha                                                                                  9 000

 

Café ou thé gourmand                                                                                     8 000

 

 



VINS DU BORDELAIS

Rouges

Rive gauche       

Connétable de Talbot, Saint-Julien                                                            90 000

Nez : Notes de sous-bois, champignons, et fruits rouges

Bouche : Finale longue et fraîche, notes de réglisse

 

Château Talbot, Saint-Julien                                                                    135 000

Nez : Arômes discrets et notes grillées

Bouche : Tanins soyeux et suaves. Notes complexes de havane et réglisse

 

Amiral de Beychevelle, Saint-Julien                                                         120 000

Nez : Fruits et épices

Bouche : Attaque savoureuse, finale en finesse

 

Château Beychevelle, Saint-Julien                                                           200 000

Nez : Notes d’épices douces

Bouche : Fruitée, tanins fins et soyeux

 

La Devise de Lilian, Saint Estèphe                                                             41 000

Nez : Fruits rouges rehaussés de poivre, de réglisse et de pain grillé

Bouche : Fruits rouges, notes toastées et mentholées

 

Château Le Bruilleau, Pessac Léognan                                                     35 000

Nez : Amandes grillées et résine

Bouche : Arômes de fruits mûrs, groseille et violette. Tanins équilibrés

 

Château Carbonnieux, Pessac Léognan                                                  127 500

Nez : Caractère minéral, notes graphites

Bouche : Equilibrée et suave, tanins fins et longueur fruitée

 

Château Lestage Simon, Haut Médoc                                                       36 000

Nez : Nuances grillées et toastées mariées à des notes de fruits à l’eau de vie

Bouche : Alliance élégante de fruits avec un boisé fondu et persistant

 

Château Larose Trintaudon, Haut Médoc Cru Bourgeois                        42 000

Nez : Mentholé, un peu épicé

Bouche : Fruit très présent, finale soyeuse et longue

 

Château Barreyres, Haut Médoc                                                                39 000

½ Château Barreyres, Haut Médoc                                                            20 000

Nez : Arômes de cassis et mûre

Bouche : Arômes de fruits mûrs, tanins serrés et soyeux 

 

Rive droite

Château Lafleur Vauzelle, Lalande de Pomerol                                         45 000

Nez : Intense et fruité

Bouche : Ample et grasse. Arômes très confiturés

 

Château Peymouton, Saint-Emilion                                                            36 000

Nez : Fin et fruité

Bouche : Souple et chaleureuse repose sur des tanins finement boisés

 

Blancs

Château Pechon, Sauternes                                                                       36 000

Nez : Bouquet fin aux saveurs citronnées et de pain d’épice

Bouche : Arômes miellés et confits                                                                           

 

VINS DE LA VALLEE DU RHONE

Rouges 

La Fiole, Côtes du Rhône, Brotte                                                                26 000

Nez : Arômes modérés de mûre, framboise et épices.

Bouche : Mi-corsée, avec des saveurs de framboise, d’épices et de fruits noirs,

finale de persistance moyenne

 

Saint-Joseph Deschants, M de Chapoutier                                               41 000

Nez : Arômes violette, réglisse et épices

Bouche : Dominante de fruits rouges marquée par les épices

 

VINS DE LOIRE

Rouges

Les Villaises, Saumur-Champigny                                                              29 000

Nez : Arômes de fruits rouges avec une note balsamique

Bouche : Structurée de tanins polis, finale sur les fruits et la réglisse

 

Le Gemière, Sancerre, Sauvion                                                                  32 000

Nez : Arômes floraux et minéraux

Bouche : Généreuse sur des arômes de pêche

 

Blancs 

Les Cimes, Haut Poitou, Lacheteau                                                           22 000

Nez : Arômes intenses de fleurs blanches, aux notes de fruits exotiques et d’agrumes

Bouche : Un beau volume porté par les fruits

 

Les Ombelles, Pouilly Fumé, Sauvion                                                        39 000

Nez : Florale, citronné avec une légère note minérale

Bouche : Sèche, fruitée et élégante

 

Les Fondettes, Sancerre                                                                            41 000

Nez : Notes de fruits exotiques

Bouche : Attaque souple et délicate, longueur aromatique et fraîche

 

VINS DE BOURGOGNE

Rouges

Couvent des Jacobins, Bourgogne rouge, Pinot Noir, Louis Jadot       37 000

Nez : Fruits rouges et notes épicées

Bouche : Fruitée et souple

 

Pommard, Louis Jadot                                                                                86 000

Nez : Arômes de griotte, fraise des bois avec des notes d’épices

Bouche : Notes de prunes et griottes

 

Blancs

Aligoté, Buissonnier                                                                                   25 000

Nez : Notes florales et fruits frais

Bouche : Tendre avec des arômes de fleurs blanches et de noisettes

 

Chablis, La Chablisienne                                                                             42 000

Nez : Arômes de fleurs et d’agrumes

Bouche : Fraîche et minérale

 

Chablis Premier Cru, La Chablisienne                                                       51 000

Nez : Aérien aux arômes minéraux

Bouche : Arômes de fruits à chair blanche, boisé fin

 

VINS DU SUD OUEST

Rouges 

Clos de Gamot, Cahors Malbec                                                                  30 000

Nez : Fruits rouges rehaussés de violette et d’épices

Bouche : Souple, suave, fraiche et réglissée

 

VINS DE PROVENCE

Rosés

Château de l’Aumérade, Cru classé                                                           32 000

Nez : Fraîcheur du fruit et arômes de grenadine

Bouche : Fruitée et corsée

 

M de Minuty                                                                                                   29 000

Nez : Fruité avec des notes de pêche et d’orange confite

Bouche : Ronde et fraîche

  

VINS D’ALSACE

Blancs

Riesling, Laugel                                                                                              20 000

Nez : Notes florales, fruitées, et épicées

Bouche : Du fruit et de la fraicheur avec une certaine vivacité

 

Gewurztraminer, Laugel                                                                                25 000

Nez : Fruits exotiques, épices et poivre

Bouche : Souple et suave marquée par les fruits exotiques

 

CHAMPAGNE

 Veuve Clicquot, Brut                                                                                   85 000

Nez : Fruits, notes de brioche et de vanille
Bouche : Equilibre optimal entre finesse et puissance

 

Moët et Chandon, Brut Impérial                                                                 90 000

Nez : Fruits à chair blanche, avec des notes d’agrumes, de fleurs, notes de brioche
Bouche : Attaque savoureuse et fondue, longueur croquante et fraîche

 

AU VERRE

La Fiole, Côtes du Rhône rouge                                                                   6 000

Nez : Arômes modérés de mûre, framboise et épices.

Bouche : Mi-corsée, avec des saveurs de framboise, d’épices et de fruits noirs,

finale de persistance moyenne

 

Château Peymouton, Saint Emilion, Bordeaux rouge                                 8 000

Nez : Fin et fruité

Bouche : Souple et chaleureuse repose sur des tanins finement boisés

 

M de Minuty, Provence rosé                                                                        7 000

Nez : Fruité avec des notes de pêche et d’orange confite

Bouche : Ronde et fraîche

 

Aligoté, Bourgogne blanc                                                                            6 000

Nez : Notes florales et fruits frais

Bouche : Tendre avec des arômes de fleurs blanches et de noisettes

 

Les Fondettes, Sancerre                                                                              9 000

Nez : Notes de fruits exotiques

Bouche : Attaque souple et délicate, longueur aromatique et fraîche

 

Château Pechon, Sauternes                                                                         8 000

Nez : Bouquet fin aux saveurs citronnées et de pain d’épice

Bouche : Arômes miellés et confits             

 

Veuve Clicquot, Brut                                                                                   15 000

Nez : Fruits, notes de brioche et de vanille
Bouche : Equilibre optimal entre finesse et puissance

 

Moët Brut Impérial, Champagne                                                                16 000

Nez : Fruits à chair blanche, agrumes, fleurs, notes de brioche
Bouche : Attaque savoureuse et fondue, longueur croquante et fraîche

 

APERITIFS

Porto rouge, Porto blanc                                                                                 4 000

Martini rouge, Martini blanc                                                                             4 000

Suze, Campari                                                                                                 4 000

Rhum, Malibu, Gin Bombay Dry                                                                      4 000

 

Kir au vin blanc                                                                                                6 500

Kir royal                                                                                                          15 500

 

Alcool + Accompagnement                                                                              5 500

Alcool + Red Bull                                                                                              6 000

 

BIERES 

Castel                                                                                                               1 500

Beaufort                                                                                                            1 500

33’ Export                                                                                                         1 500

Heineken                                                                                                          1 500

Asahi                                                                                                                4 000

 

SODAS ET JUS DE FRUITS

Coca-Cola, Djino, Orangina, Sprite                                                                  1 000

Soda Water, Tonic                                                                                            1 000

Coca-Cola Zéro, Redbull                                                                                 1 500

Sirop à l’eau                                                                                                     1 500

Perrier                                                                                                               2 000

Jus de fruits                                                                                                      2 000

Jus de tomate                                                                                                  2 500

Jus de fruits pressés                                                                                        3 000

 

WHISKIES

J&B, Johnnie Walker Red Label, White Horse                                                 4 000

Jack Daniel’s                                                                                                    5 000

Glenfiddich 12 ans                                                                                           6 000

Chivas 12 ans                                                                                                   7 000

Johnnie Walker Black Label                                                                             7 500

 

WHISKIES JAPONAIS

Iwai Tradition                                                                                                    9 000

Kamiki Blended                                                                                              14 000

Kura                                                                                                                15 000

Mars Maltage Cosmo                                                                                     16 000

 

Nikka Pure Malt Red                                                                                      16 000

Nikka Pure Malt Black                                                                                    17 000

Nikka From the Barrel                                                                                    20 000

 

Togouchi Premium                                                                                           9 000

Togouchi 9 ans                                                                                              14 000 

Akashi                                                                                                               9 500

Hibiki                                                                                                              20 000

 

ALCOOLS JAPONAIS

 Umechu – Alcool de prune

Verre 6cl                                                                                                           4 500

Bouteille 75cl                                                                                                 45 000

 

Sake Matsu No Han Junmai

Fruité, frais en bouche

Coupelle 2cl                                                                                                     2 000

Fiole 25cl                                                                                                        15 000

 

Sake Shochikubai Kimoto Junmai

Très parfumé et fruité, arômes de melon

Coupelle 2cl                                                                                                     3 000

Fiole 25cl                                                                                                        19 500

 

COCKTAILS ALCOOLISES

Mojito

Rhum blanc, sirop Monin mojito mint, menthe, citron, Perrier

Classic                                                                                                              7 000

Aromatisé                                                                                                         7 500

Royal au Moët et Chandon Brut Impérial                                                      16 000

 

Daiquiri Passion                                                                                             7 000

Rhum blanc, Fruit Monin passion, jus de citron

 

Pina Colada                                                                                                     7 000

Rhum blanc, jus d’ananas, Fruit Monin coco

 

Ginger Sakura                                                                                                 7 000

Rhum brun, jus de gingembre, jus d’ananas, sirop Monin mojito mint,

Fruit Monin coco

 

Blue Acquarium                                                                                              8 000

Rhum blanc, curaçao, Fruit Monin coco, jus d’ananas

 

Metropolitan                                                                                                   8 000

Vodka, crème de cassis, jus de bissap, Grand Marnier, jus de citron

 

Caïpirinha                                                                                                        8 000

Citron vert, sucre de canne, Cachaça

 

Ginger champagne                                                                                       16 000

Malibu, jus de gingembre, vodka, Champagne

 

Chimayo Royal                                                                                             17 000

Purée Monin passion, Sauternes, crème de cassis, Champagne

 

 

COCKTAILS NON ALCOOLISES

Tropical Ice Tea                                                                                               5 000

Kusmi Tea Aqua Rosa glacé, Fruit Monin passion

 

Miss Sakura                                                                                                    6 000

Jus de papaye, jus de pêche, jus de lychee, sirop de fraise

 

Virgin Punch                                                                                                    6 000

Jus d’ananas, jus de citron, Fruit Monin passion

 

Virgin Mojito                                                                                                    6 000

Sirop Monin mojito mint, menthe, citron, Perrier

 

Paradisio                                                                                                         6 000

Sirop Monin thé citron, sirop Monin cannelle, Fruit Monin pomme verte, Perrier

 

Passionata                                                                                                      6 000

Jus de cranberry, jus de mangue, Fruit Monin passion, citron

 

Virgin blue Hawaii                                                                                           6 000

Curaçao bleu, jus d’ananas, Fruit Monin coco

 

Créole                                                                                                              6 000

Fruit Monin mangue, jus d’ananas, jus de citron, sirop de canne,

jus de fruit de la passion

 

EAUX

Andza                                                                                                               1 500

½ Andza                                                                                                              750

Evian ou Volvic                                                                                                 3 500

½ Volvic                                                                                                            2 000

San Pellegrino ou Perrier ou Perrier Fines Bulles                                            3 500

 

BOISSONS CHAUDES

Café Nespresso                                                                                                2 000

Café au lait                                                                                                       2 500

Citronnelle                                                                                                        1 500

Thé ou infusion Kusmi Tea                                                                               2 000

Thé vert japonais                                                                                              2 000

 

DIGESTIFS

Get 27, Get 31, Bailey’s                                                                                   5 000

Grand Marnier, Cointreau                                                                                7 000

Eau de vie – Poire William’s                                                                             8 000

 

Cognac Hennessy VSOP                                                                                 7 000

Cognac Hennessy XO                                                                                    20 000

Bas Armagnac Tariquet VS                                                                              5 000

Calvados Dubreuil Fine                                                                                    8 000

 

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