Cahier de rappel

CARTE SPECIALITES JAPONAISES

 

SALADES

Salade de crudités

3 000

Salade de wakame et concombre

5 500

Salade de saumon sur sucrine

10 000

Salade de saumon à la pomme

12 000

Rouleaux de printemps aux légumes

4 000

Rouleaux de printemps aux crevettes

8 000

TARTARES ET CARPACCIOS

Tataki de bœuf

9 000

Tataki de saumon

12 000

Tataki de thon

12  000

Tartare de poisson blanc

10 000

Tartare de saumon citronné

12 000

Ceviche de saumon

12 000

Ceviche de thon

12 000

ENTREES CHAUDES

 

Gioza de poulet 4 pièces

6 000

Gioza de bœuf 4 pièces

7 000

Calamar rings 6 pièces

6 000

Tempura crevettes coco 4 pièces

7 000

Tofu frit

7 000

SOUPES

 

Soupe miso

4 500

Soupe ramen au poulet

8 000

Soupe udon au bœuf

10 000

Duo soupe de nouilles et 3 tempuras crevette

10 000

Soupe ramen aux fruits de mer

11 000

PLATS JAPONAIS

 

Poulet teriyaki

11 000

Poulet furai

12 000

Canard teriyaki

16 000

Bœuf sauté au curry vert

13 000

Bœuf teriyaki

14 000

Entrecôte grillée sauce steak

15 000

Tonkatsu

13 000

Katsudon

14 000

Chirashi saumon

15 000

Chirashi thon

15 000

Chirashi mix poissons

14 000

Saumon teriyaki

16 000

Udon sautées aux fruits de mer

14 000

Ebi chesu furai

17 000

Tepanyaki de fruits de mer

19 000

PLATEAUX

 

Tempura légumes 6 pièces

6 000

Tempura crevettes 6 pièces

7 500

Tempura Mix 8 pièces

10 000

Yakitori viande 4 pièces

8 000

Yakitori fruits de mer 4 pièces

11 000

Plateau Dégustation Cuit

11 000

Plateau Sushi 10 pièces

10 000

Plateau Sushi tout saumon 10 pièces

15 000

Plateau Sushi tout thon 10 pièces

18 000

Plateau Sashimi 16 pièces

13 000

Plateau Sashimi tout saumon 16 pièces

24 000

Plateau Sashimi tout thon 16 pièces

24 000

Duo Sashimi Sushi 12 pièces

14 000

Plateau Découverte cru mix 11 pièces

14 000

Plateau Découverte cru tout saumon 11 pièces

16 000

Plateau Deluxe saumon 12 pièces

16 000

Plateau Deluxe thon 12 pièces

22 000

Plateau Maki Deluxe 12 pièces

24 000

Variation de saumon

16 000

Variation de thon

18 000

Plateau Sakura 12 pièces

20 000

COMPOSEZ VOTRE PLATEAU

 

Yakitori courgette

1 000

Yakitori aubergine

1 000

Yakitori champignon

1 000

Yakitori poulet

1 500

Yakitori aile de poulet

1 500

Yakitori poisson blanc

1 500

Yakitori bœuf

3 000

Yakitori bœuf et fromage

3 500

Yakitori gambas

3 500

Yakitori Saint-Jacques

6 500

Yakitori saumon

7 000

SUSHI – 2 pièces

 

Sushi avocat

1 000

Sushi omelette

1 000

Sushi capitaine

1 500

Sushi bar

1 500

Sushi crevette

2 000

Sushi seiche

2 000

Sushi saumon

2 000

Aburi sushi saumon

2 500

Sushi thon

3 000

Sakura sushi

3 500

Feuilleté de saumon

12 000

Feuilleté tricolore de thon et saumon 3 pièces

13 000

SASHIMI – 2 pièces

 

Sashimi capitaine

1 000

Sashimi bar

1 000

Sashimi seiche

2 000

Sashimi saumon

2 000

Sashimi thon

3 000

TEMAKI – 1 pièce

 

Temaki California

5 000

Temaki saumon

5 500

Temaki crabe avocat

6 000

Temaki thon 

6 500

MAKI – 6 pièces 

 

Summer roll saumon

6 500

Summer roll crevette, sauce nem ou sauce arachide

7 000

Crab furai maki

8 500

Hoso maki

10 000

Tempura crispy maki

10 000

Hoso maki crabe épicé

11 000

Dragon maki

13 000

Dynamite thon

14 000

Rainbow maki

14 000

Lion maki

14 500

MAKI - 3 pièces

 

Maki avocat concombre

3 000

California maki

4 500

Crevette Deluxe maki

5 000

Crazy crevette maki

5 000

Maki saumon

5 000

Mint veggy maki

5 000

Maki thon

5 500

Spicy salmon

5 500

California saumon

5 500

California saumon Boursin

6 000

California thon

6 000

Sunrise maki épicé

6 000

Spicy tuna

6 000

Norway maki

7 000

Gunkan saumon avocat

7 500

Gunkan thon avocat

8 500

CARTE SPECIALITES PANASIATIQUES

 

ENTREES FROIDES

 

Salade de concombre

4 500

Salade de papaye verte

4 500

Salade de calamar à la menthe

8 500

Salade épicée de bœuf sauce citronnelle

9 000

Salade épicée de vermicelles et crevettes

9 000

Salade de saumon sauce piquante

12 000

Salade de St Jacques au gingembre

14 000

TARTARES ET CARPACCIOS

 

Saumon thaï sauce piquante

12 000

Thon thaï sauce piquante

13 000

Tartare de saumon à la coriandre

13 000

Tartare de thon thaï

14 000

ENTREES CHAUDES

 

Consommé végétarien

5 000
Soupe épicée de nouilles au poulet 7 500
Soupe de vermicelles au poulet 7 500
Soupe de crabe et asperge 8 500
Soupe de nouilles au bœuf au basilic 8 500
Soupe épicée de nouilles aux crevettes 9 500
Soupe épicée de vermicelles aux crevettes 9 500
Soupe Laksa aux fruits de mer 10 500
Soupe de fruits de mer au lait de coco 11 500

PLATS CHAUDS

 

Nouilles sautées au poulet

6 500

Nouilles sautées au bœuf

7 500

Nouilles sautées aux crevettes                                

9 000

Pad thaï veggy

7 500

Pad thaï au poulet

9 500

Pad thaï aux gambas

12 000

Poulet au gingembre

9 500

Sauté de canard à la coriandre

15 000

Sauté de calamar épicé

9 500

Crevettes sautées à l’ail et au piment

15 000

Eclaté de gambas au gingembre

16 500

Gambas et St Jacques sur lit de poireaux

17 000

Duo gambas royales

20 000

Poisson grillé thaï

14 000

Pavé de saumon sauce basilic

17 000

Sauté de porc à la coriandre

9 500

Sauté de bœuf sauce basilic et citronnelle

12 500

Bœuf à la citronnelle 

14 000

ACCOMPAGNEMENTS

 

Riz nature japonais ou thaï

2 000

Riz vinaigré

2 500

Riz sauté aux légumes

3 500

Riz sauté au poulet

4 000

Riz sauté aux crevettes

5 000

Nouilles natures

4 000

Nouilles sautées aux légumes

4 500

Sauté de légumes

5 500

DESSERTS

 

Glace 1 boule

2 000

Glace 2 boules

4 000

Glace au thé vert matcha 1 boule

3 500

Glace au thé vert matcha 2 boules

5 500

Trio de profiteroles – matcha fraise vanille

9 000

Salade de fruits frais à la menthe

5 000

Tempura de fruits 6 pièces

8 000

Mousse au chocolat

6 000

Moelleux au chocolat

7 000

Moelleux au matcha et au chocolat

8 000

Mousse passion caramélisée

7 000

Crème brûlée

7 000

Crème brûlée au matcha

9 000

Café ou thé gourmand

8 000

VINS DU BORDELAIS

 

Rouges

 

Rive gauche       

 

Connétable de Talbot, Saint-Julien                                                             

90 000

Nez : Notes de sous-bois, champignons, et fruits rouges

 

Bouche : Finale longue et fraîche, notes de réglisse

 

Château Talbot, Saint-Julien                                                                      

135 000

Nez : Arômes discrets et notes grillées

 

Bouche : Tanins soyeux et suaves. Notes complexes de havane et réglisse

 

Amiral de Beychevelle, Saint-Julien                                                            

120 000

Nez : Fruits et épices

 

Bouche : Attaque savoureuse, finale en finesse

 

Château Beychevelle, Saint-Julien                                                              

200 000

Nez : Notes d’épices douces

 

Bouche : Fruitée, tanins fins et soyeux

 

La Devise de Lilian, Saint Estèphe                                                              

41 000

Nez : Fruits rouges rehaussés de poivre, de réglisse et de pain grillé

 

Bouche : Fruits rouges, notes toastées et mentholées

 

Château Le Bruilleau, Pessac Léognan                                                        

35 000

Nez : Amandes grillées et résine

 

Bouche : Arômes de fruits mûrs, groseille et violette. Tanins équilibrés

 

Château Carbonnieux, Pessac Léognan                                                      

127 500

Nez : Caractère minéral, notes graphites

 

Bouche : Equilibrée et suave, tanins fins et longueur fruitée

 

Château Lestage Simon, Haut Médoc                                           

36 000

Nez : Nuances grillées et toastées mariées à des notes de fruits à l’eau de vie

 

Bouche : Alliance élégante de fruits avec un boisé fondu et persistant

 

Château Larose Trintaudon, Haut Médoc Cru Bourgeois            

42 000

Nez : Mentholé, un peu épicé

 

Bouche : Fruit très présent, finale soyeuse et longue

 

Château Barreyres, Haut Médoc                                                

39 000

½ Château Barreyres, Haut Médoc                                                             

20 000

Nez : Arômes de cassis et mûre

 

Bouche : Arômes de fruits mûrs, tanins serrés et soyeux

 

Rive droite

 

Château Lafleur Vauzelle, Lalande de Pomerol                                           

45 000

Nez : Intense et fruité

 

Bouche : Ample et grasse. Arômes très confiturés

 

Château Peymouton, Saint-Emilion                                             

36 000

Nez : Fin et fruité

 

Bouche : Souple et chaleureuse repose sur des tanins finement boisés

 

 

 

Blancs

 

Château Pechon, Sauternes                                                                        

36 000

Nez : Bouquet fin aux saveurs citronnées et de pain d’épice

 

Bouche : Arômes miellés et confits                                                                           

 

VINS DE LA VALLEE DU RHONE

 

Rouges

 

La Fiole, Côtes du Rhône, Brotte                                                

26 000

Nez : Arômes modérés de mûre, framboise et épices.

 

Bouche : Mi-corsée, avec des saveurs de framboise, d’épices et de fruits noirs,

 

finale de persistance moyenne

 

Saint-Joseph Deschants, M de Chapoutier                                   

41 000

Nez : Arômes violette, réglisse et épices

 

Bouche : Dominante de fruits rouges marquée par les épices

 

VINS DE LOIRE

 

Rouges

 

Les Villaises, Saumur-Champigny                                                  

29 000

Nez : Arômes de fruits rouges avec une note balsamique

 

Bouche : Structurée de tanins polis, finale sur les fruits et la réglisse

 

Le Gemière, Sancerre, Sauvion                                                       

32 000

Nez : Arômes floraux et minéraux

 

Bouche : Généreuse sur des arômes de pêche

 

Blancs

 

Les Cimes, Haut Poitou, Lacheteau                                               

22 000

Nez : Arômes intenses de fleurs blanches, aux notes de fruits exotiques et d’agrumes

 

Bouche : Un beau volume porté par les fruits

 

Les Ombelles, Pouilly Fumé, Sauvion                                            

39 000

Nez : Florale, citronné avec une légère note minérale

 

Bouche : Sèche, fruitée et élégante

 

Les Fondettes, Sancerre                                                                 

41 000

Nez : Notes de fruits exotiques

 

Bouche : Attaque souple et délicate, longueur aromatique et fraîche

 

VINS DE BOURGOGNE

 

Rouges

 

Couvent des Jacobins, Bourgogne rouge, Pinot Noir, Louis Jadot                 

37 000

Nez : Fruits rouges et notes épicées

 

Bouche : Fruitée et souple

 

Pommard, Louis Jadot                                                                                

86 000

Nez : Arômes de griotte, fraise des bois avec des notes d’épices

 

Bouche : Notes de prunes et griottes

 

Blancs

 

Aligoté, Buissonnier                                                                                   

25 000

Nez : Notes florales et fruits frais

 

Bouche : Tendre avec des arômes de fleurs blanches et de noisettes

 

Chablis, La Chablisienne                                                                 

42 000

Nez : Arômes de fleurs et d’agrumes

 

Bouche : Fraîche et minérale

 

Chablis Premier Cru, La Chablisienne                                                         

51 000

Nez : Aérien aux arômes minéraux

 

Bouche : Arômes de fruits à chair blanche, boisé fin

 

VINS DU SUD OUEST

 

Rouges

 

Clos de Gamot, Cahors Malbec                                                     

30 000

Nez : Fruits rouges rehaussés de violette et d’épices

 

Bouche : Souple, suave, fraiche et réglissée

 

VINS DE PROVENCE

 

Rosés

 

Château de l’Aumérade, Cru classé                                               

32 000

Nez : Fraîcheur du fruit et arômes de grenadine

 

Bouche : Fruitée et corsée

 

M de Minuty                                                                                      

29 000

Nez : Fruité avec des notes de pêche et d’orange confite

 

Bouche : Ronde et fraîche

 

VINS D’ALSACE

 

Blancs

 

Riesling, Laugel                                                                                

20 000

Nez : Notes florales, fruitées, et épicées

 

Bouche : Du fruit et de la fraicheur avec une certaine vivacité

 

Gewurztraminer, Laugel                                                                  

25 000

Nez : Fruits exotiques, épices et poivre

 

Bouche : Souple et suave marquée par les fruits exotiques

 

CHAMPAGNE

 

Veuve Clicquot, Brut                                                                                  

85 000

Nez : Fruits, notes de brioche et de vanille
Bouche : Equilibre optimal entre finesse et puissance

 

Moët et Chandon, Brut Impérial                                                     

90 000

Nez : Fruits à chair blanche, avec des notes d’agrumes, de fleurs, notes de brioche
Bouche : Attaque savoureuse et fondue, longueur croquante et fraîche

 

AU VERRE

 

La Fiole, Côtes du Rhône rouge                                                     

6 000

Nez : Arômes modérés de mûre, framboise et épices.

 

Bouche : Mi-corsée, avec des saveurs de framboise, d’épices et de fruits noirs,

 

finale de persistance moyenne

 

Château Peymouton, Saint Emilion, Bordeaux rouge                                  

8 000

Nez : Fin et fruité

 

Bouche : Souple et chaleureuse repose sur des tanins finement boisés

 

M de Minuty, Provence rosé                                                           

7 000

Nez : Fruité avec des notes de pêche et d’orange confite

 

Bouche : Ronde et fraîche

 

Aligoté, Bourgogne blanc                                                                

6 000

Nez : Notes florales et fruits frais

 

Bouche : Tendre avec des arômes de fleurs blanches et de noisettes

 

Les Fondettes, Sancerre                                                                

9 000

Nez : Notes de fruits exotiques

 

Bouche : Attaque souple et délicate, longueur aromatique et fraîche

 

Château Pechon, Sauternes                                                           

8 000

Nez : Bouquet fin aux saveurs citronnées et de pain d’épice

 

Bouche : Arômes miellés et confits             

 

Veuve Clicquot, Brut                                                                        

15 000

Nez : Fruits, notes de brioche et de vanille
Bouche : Equilibre optimal entre finesse et puissance

 

Moët Brut Impérial, Champagne                                                    

16 000

Nez : Fruits à chair blanche, agrumes, fleurs, notes de brioche
Bouche : Attaque savoureuse et fondue, longueur croquante et fraîche

 

APERITIFS

 

Porto rouge, Porto blanc                                                                    

4 000

Martini rouge, Martini blanc                                                                         

4 000

Suze, Campari                                                                                            

4 000

Rhum, Malibu, Gin Bombay Dry                                                                   

4 000

Kir au vin blanc                                                                                   

6 500

Kir royal                                                                                              

15 500

 

 

Alcool + Accompagnement                                                                         

5 500

Alcool + Red Bull                                                                                         

6 000

BIERES

 

Castel                                                                                                 

1 500

Beaufort                                                                                                     

1 500

33’ Export                                                                                                  

1 500

Heineken                                                                                                    

1 500

Asahi                                                                                                          

4 000

SODAS ET JUS DE FRUITS

 

Coca-Cola, Djino, Orangina, Sprite                                                    

1 000

Soda Water, Tonic                                                                                      

1 000

Coca-Cola Zéro, Redbull                                                                              

1 500

Sirop à l’eau                                                                                               

1 500

Perrier                                                                                                        

2 000

Jus de fruits                                                                                                

2 000

Jus de tomate                                                                                            

2 500

Jus de fruits pressés                                                                                   

3 000

WHISKIES

 

J&B, Johnnie Walker Red Label, White Horse                                   

4 000

Jack Daniel’s                                                                                               

5 000

Glenfiddich 12 ans                                                                                      

6 000

Chivas 12 ans                                                                                             

7 000

Johnnie Walker Black Label                                                                         

7 500

WHISKIES JAPONAIS

 

Iwai Tradition                                                                                      

9 000

Kamiki Blended                                                                                          

14 000

Kura                                                                                                           

15 000

Mars Maltage Cosmo                                                                                  

16 000

 

 

Nikka Pure Malt Red                                                                                    

16 000

Nikka Pure Malt Black                                                                                  

17 000

Nikka From the Barrel                                                                                 

20 000

 

 

Togouchi Premium                                                                                      

9 000

Togouchi 9 ans                                                                                                    

14 000

Akashi                                                                                                        

9 500

Hibiki                                                                                                          

20 000

ALCOOLS JAPONAIS

 

Umechu – Alcool de prune

 

Verre 6cl                                                                                                     

4 500

Bouteille 75cl                                                                                              

45 000

Sake Matsu No Han Junmai

 

Fruité, frais en bouche

 

Coupelle 2cl                                                                                                

2 000

Fiole 25cl                                                                                                    

15 000

Sake Shochikubai Kimoto Junmai

 

Très parfumé et fruité, arômes de melon

 

Coupelle 2cl                                                                                                

3 000

Fiole 25cl                                                                                                    

19 500

COCKTAILS ALCOOLISES

 

Mojito

 

Rhum blanc, sirop Monin mojito mint, menthe, citron, Perrier

 

Classic                                                                                                        

7 000

Aromatisé                                                                                           

7 500

Royal au Moët et Chandon Brut Impérial                                                     

16 000

Daiquiri Passion                                                                                

7 000

Rhum blanc, Fruit Monin passion, jus de citron

 

Pina Colada                                                                                       

7 000

Rhum blanc, jus d’ananas, Fruit Monin coco

 

Ginger Sakura                                                                                   

7 000

Rhum brun, jus de gingembre, jus d’ananas, sirop Monin mojito mint,

 

Fruit Monin coco

 

Blue Acquarium                                                                                

8 000

Rhum blanc, curaçao, Fruit Monin coco, jus d’ananas

 

Metropolitan                                                                                      

8 000

Vodka, crème de cassis, jus de bissap, Grand Marnier, jus de citron

 

Caïpirinha                                                                                          

8 000

Citron vert, sucre de canne, Cachaça

 

Ginger champagne                                                                           

16 000

Malibu, jus de gingembre, vodka, Champagne

 

Chimayo Royal                                                                                  

17 000

Purée Monin passion, Sauternes, crème de cassis, Champagne

 

COCKTAILS NON ALCOOLISES

 

Tropical Ice Tea                                                                                     

5 000

Kusmi Tea Aqua Rosa glacé, Fruit Monin passion

 

Miss Sakura                                                                                         

6 000

Jus de papaye, jus de pêche, jus de lychee, sirop de fraise

 

Virgin Punch                                                                                      

6 000

Jus d’ananas, jus de citron, Fruit Monin passion

 

Virgin Mojito                                                                                             

6 000

Sirop Monin mojito mint, menthe, citron, Perrier

 

Paradisio                                                                                           

6 000

Sirop Monin thé citron, sirop Monin cannelle, Fruit Monin pomme verte, Perrier

 

Passionata                                                                                        

6 000

Jus de cranberry, jus de mangue, Fruit Monin passion, citron

 

Virgin blue Hawaii                                                                             

6 000

Curaçao bleu, jus d’ananas, Fruit Monin coco

 

Créole                                                                                                

6 000

Fruit Monin mangue, jus d’ananas, jus de citron, sirop de canne,

 

jus de fruit de la passion

 

 

 

EAUX

 

Andza                                                                                                 

1 500

½ Andza                                                                                                        

750

Evian ou Volvic                                                                                            

3 500

½ Volvic                                                                                                     

2 000

San Pellegrino ou Perrier ou Perrier Fines Bulles                                          

3 500

BOISSONS CHAUDES

 

Café Nespresso                                                                                  

2 000

Café au lait                                                                                                 

2 500

Citronnelle                                                                                                  

1 500

Thé ou infusion Kusmi Tea                                                                          

2 000

Thé vert japonais                                                                                        

2 000

DIGESTIFS

 

Get 27, Get 31, Bailey’s                                                                      

5 000

Grand Marnier, Cointreau                                                                            

7 000

Eau de vie – Poire William’s                                                                         

8 000

Cognac Hennessy VSOP                                                                              

7 000

Cognac Hennessy XO                                                                                  

20 000

Bas Armagnac Tariquet VS                                                                          

5 000

Calvados Dubreuil Fine                                                                                

8 000



 

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