Cahier de rappel

                                                                                

 

 

Salade Marine                                                                  17€50

Mesclun de salade, encornets et gambas à la plancha, gravlax de truite,

Avocat, ananas et agrumes

 

 

Salade César                                                                    16€50

Mesclun de salade, filet de poulet grillé, bacon, focaccia, copeaux de parmesan

 

 

Salade Périgourdine                                                       16€50

Mesclun de salade, foie gras, pain d’épices, œuf de caille au plat et pignons de pin

 

 

 

Tonato vitello en maki                                                   12€      

Fines tranches de Veau roulées autour de Thon rouge mi-cuit

 

 

Œuf parfait, Asperges & morilles                                14€        

Œuf cuit à 68°, asperges vertes, sauce morilles et crumble noisettes et parmesan

 

 

 

Spring roll au saumon & Combava                                14€        

Feuille de laitue garnie de Saumon cuit à basse température,

Julienne de légumes et glace avocat

 

Pressé de légumes croquants                                       12€        

Mille-feuilles de légumes, condiment aux herbes tête de moine

 

 

Foie gras de canard au gewuztraminer                        12€        

Pain d’épices et chutney mangue-banane

 

 

 

 

 

 

Prix nets, service compris

 

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