Carte des Boissons
BIERES
33 cl
33 cl
Blonde
Kafrine do Fé
Libertine
COCKTAILS
Rhum Havana Club, Schweppes tonic, menthe, citron vert, sucre de canne, angostura
Rhum Havana Club, Champagne Brut, menthe, citron vert, sucre de canne, angostura
Gin Bombay, crème de cacao, crème liquide, muscade
Vodka Poliakoff, Kahlua, lait de coco
Téquila, Triple sec, citron vert
Rhum Havana Club, lait de coco, jus ananas
Vodka Poliakoff, jus de tomate, sel de celeri, Tabasco, Worcester sauce, jus de citron
Cachaça, citron vert, sucre de canne
Martini rouge, Campari, Gin Bombay
Gin, Lillet, citron
Mixologie inspirée du moment !
APERITIFS
4 cl
12 cl
Cassis, Pêche
12 cl
Cassis, pêche
Rouge ou Blanc
6 cl
6 cl
6 cl
JUS & SODAS
Multifruits, tomate, mangue, ananas, pêche, fraise
25 cl
Selon arrivage
30 cl
33 cl
33 cl
25 cl
33 cl
WHISKIES
4 cl
4 cl
4 cl
DIGESTIFS
Charles Martel
Eau de Vie
VSOP Boulard
BOISSONS CHAUDES
Lavazza
Lavazza
Kusmi Tea
EAUX MINERALES
Eau minérale plate - 75 cl
75 cl
75 cl
Carte des Vins
CHAMPAGNES
AOP Champagne Village d'Ay
Onctueux et raffiné avec une belle persistance en bouche, craquant comme une fine tuile de caramel.
AOP Champagne Village d'Ay
Assemblage de 6 Grands et Premiers Crus.
La fraîcheur, des embruns iodés qui offrent une finale savoureuse pure et délicate de pulpe de raisin sur fond d'agrumes.
AOP Champagne
Champagne Prestige
De belles saveurs de beurre de noisette, de levure et de frangipane.
Un des grands moments de la Champagne en honneur à Madame Louise Pommery.
VINS ROUGES
Les Roches Noires
Barton & Guestier AOP
Mêlant le caractère des fruits à la chaleur des épices .
Finale tout en rondeur animée par des notes fraîches et mentholées.
Domaine Patriarche Père & Fils
Evoque la violette, la fraiseou la mûre, avec des variations réglissées, des accents d'animaux ou de fauves, avec des épices douces
Domaine Patriarche Père & Fils
Une bouche franche avec une matière fine, bien polie et élégante.
Les Perrières
Domaine Patriarche Père & Fils, AOP
En bouche, ce divin nectar est de bonne amplitude et s'exprime pleinement.
La finesse typique des Corton avec un bel équilibre et une belle persistance.
Un doux plaisir pour les amoureux de la Bourgogne !
Domaine Berthoumieu, AOP Madiran
Le sud ouest nous offre un vin aromatique , charpenté et velouté.
Une touche finale sur la griotte et le café.
AOP Les Baux de Provence
Fruit de la terre, du soleil et de la lune, A-M & J-L Chamolue nous offrent un nectar qui présente une attaque souple et fruitée, sur des tanins satinés.
Un des délices de la nature !
Château Tour Prignac Grande Réserve AOP
Les tanins tissent une trame fine et distinguée et portent avec intensité de superbes nuances de Havane et de chocolat.
Thomas Barton AOP
Développe de beaux arômes de fruits mûrs, de cacao et d'épices fines.
La finale étant d'une très belle allonge.
The Home Made Reserve Shiraz
Bellingham Estate - Paarl Afrique du Sud
Des arômes de fruits rouges , de mûres, de violettes et de poivre noir, soutenus par des tanins agréables et ronds.
La sagesse d'une force tranquille !
VIN ROSE
Tourmaline - Barton & Guestier
AOP CDP Montagnes des Maures
Un vin qui vous surprend dans une explosion gourmande de fruits avec une fraîcheur et une délicatesse.
VINS BLANCS
Domaine de la Clapière
IGP Pays d'Oc
Une belle fraîcheur aromatique, sur le citron vert, l'anis étoilé, le pomelo, la verveine froissée et le poivre blanc.
AOP Chablis
Domaine Patriarche Père & Fils
On retrouve le fruit et une légère vivacité qui prolonge les arômes soyeux terminés d'une longue finale aromatique.
AOP Côtes de Beaune
Domaine Patriarche Père & Fils
Toutes les graces sous une nature inflexible et une concentration remarquable.
Tout simplement " L'Eau des Dieux " !
Les caves d'Arcin - Séduction de la Beaugravière
AOP Jurançon doux
Aux arômes de miel, de cannelle et de fruits confits soutenus par une pointe de pain d'épices.
Carte des Plats
Spécial Vegan
Risotto de Quinoa bio à la crème de soja, mélange d'épices, légumes de saison
Au début
Foie Gras de canard (cuit au torchon) au poivre sauvage de Madagascar, gelée de vin de Cilaos et fruits de la passion, brioche toastée
Gravelax de truite de Langevin au poivre de Cubèbe, avocat juste grillé et huile aux herbes fraîches.
Velouté de poire de terre, crème coco et émulsion aux épices créoles
Croustillant d'escargots du Tampon, Takamaka, émulsion à l'ail et crémeux de brèdes et herbes fraîches péi.
Tarte sablée aux amandes, compotée de bringelle fumée de saison confite, huile d'olive vierge extra et herbes fraîches
Sur Terre
Mi-cuit de Boeuf Chuck Flap mariné au rhum Barrik, sauce café et tangor
Mignon de porc péi, crème à l'Amaretto et sirop La Cuite
Sphère de volaille et brèdes en cuisson vapeur, jus court au foie gras.
En Mer
Légine vapeur au gingembre caramel épicé à la sauce soja et citron galet
Truite de Langevin, beurre blanc au vin de Cilaos, curcuma et tangor
Poisson selon arrivage, cuit sur peau, sauce vierge aux capucines et tomates arbustes
Les Douceurs
Coeur coulant au chocolat de Madagascar, quenelle de glace à la vanille
Papaye et gingembre façon Tatin déstructurée (vegan)
Salade d'agrumes de saison à la citronnelle, crème diplomate à la vanille de St Philippe, meringue maison
Café gourmand : ganache au chocolat de Madagascar, shot de lait de poule de Maman, meringue et fruits frais
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