Carte & Menu Restaurant LAÔ - Les Avirons ()

BIERES

Heineken 33 cl	XX € [demo]
Desperados 33 cl	XX € [demo]
Brasserie de L'Ilet 33 cl Blonde Kafrine do Fé Libertine	XX € [demo]

Bières artisanales, toutes brassées à La Plaine des Palmistes, ne sont ni filtrées, ni pasteurisées. Elles sont refermentées en bouteille par adjonction de sirop de canne ce qui permet la carbonation et donne leur pétillant.

COCKTAILS

Tonic Mojito Rhum Havana Club, Schweppes tonic, menthe, citron vert, sucre de canne, angostura	XX € [demo]
Mojito Royal Rhum Havana Club, Champagne Brut, menthe, citron vert, sucre de canne, angostura	XX € [demo]
Alexander Gin Bombay, crème de cacao, crème liquide, muscade	XX € [demo]
Black or White Russian Vodka Poliakoff, Kahlua, lait de coco	XX € [demo]
Margarita Téquila, Triple sec, citron vert	XX € [demo]
Pina Colada Rhum Havana Club, lait de coco, jus ananas	XX € [demo]
Bloody Mary Vodka Poliakoff, jus de tomate, sel de celeri, Tabasco, Worcester sauce, jus de citron	XX € [demo]
Caïpirinha Cachaça, citron vert, sucre de canne	XX € [demo]
Negroni Martini rouge, Campari, Gin Bombay	XX € [demo]
Vesper Gin, Lillet, citron	XX € [demo]
Cocktail Surprise Mixologie inspirée du moment !	XX € [demo]

APERITIFS

Ricard 4 cl	XX € [demo]
Kir 12 cl Cassis, Pêche	XX € [demo]
Kir Royal 12 cl Cassis, pêche	XX € [demo]
Martini Rouge ou Blanc	XX € [demo]
Porto 6 cl	XX € [demo]
Suze 6 cl	XX € [demo]
Lillet Blanc 6 cl	XX € [demo]

JUS & SODAS

Jus de fruits Granini Multifruits, tomate, mangue, ananas, pêche, fraise 25 cl	XX € [demo]
Cocktail de fruits frais Selon arrivage	XX € [demo]
Coca 30 cl	XX € [demo]
Perrier 33 cl	XX € [demo]
Orangina 33 cl	XX € [demo]
Schweppes tonic 25 cl	XX € [demo]
Ice tea maison 33 cl	XX € [demo]

WHISKIES

Jameson 4 cl	XX € [demo]
Knockando 12 ans 4 cl	XX € [demo]
Nikka Red 4 cl	XX € [demo]

DIGESTIFS

Cointreau	XX € [demo]
Cognac XO Charles Martel	XX € [demo]
Poire Williams Eau de Vie	XX € [demo]
Get 27	XX € [demo]
Calvados VSOP VSOP Boulard	XX € [demo]
Rhum Vieux Isautier 10 ans	XX € [demo]
Baileys Caramel	XX € [demo]

BOISSONS CHAUDES

Café, déca, noisette, allongé Lavazza	XX € [demo]
Café double, viennois Lavazza	XX € [demo]
Thés / Infusions Kusmi Tea	XX € [demo]
Irish ou French Coffee	XX € [demo]

EAUX MINERALES

San Benedetto Eau minérale plate - 75 cl	XX € [demo]
San Benedetto pétillante 75 cl	XX € [demo]
Cilaos 75 cl	XX € [demo]

CHAMPAGNES

Collet Brut AOP Champagne Village d'Ay Onctueux et raffiné avec une belle persistance en bouche, craquant comme une fine tuile de caramel.	XX € [demo]
Esprit Couture AOP Champagne Village d'Ay Assemblage de 6 Grands et Premiers Crus. La fraîcheur, des embruns iodés qui offrent une finale savoureuse pure et délicate de pulpe de raisin sur fond d'agrumes.	XX € [demo]
Pommery Cuvée Louise AOP Champagne Champagne Prestige De belles saveurs de beurre de noisette, de levure et de frangipane. Un des grands moments de la Champagne en honneur à Madame Louise Pommery.	XX € [demo]

VINS ROUGES

Châteauneuf du Pape Les Roches Noires Barton & Guestier AOP Mêlant le caractère des fruits à la chaleur des épices . Finale tout en rondeur animée par des notes fraîches et mentholées.	XX € [demo]
Givry Domaine Patriarche Père & Fils Evoque la violette, la fraiseou la mûre, avec des variations réglissées, des accents d'animaux ou de fauves, avec des épices douces	XX € [demo]
Nuits Saint-Georges Domaine Patriarche Père & Fils Une bouche franche avec une matière fine, bien polie et élégante.	XX € [demo]
Corton Grand Cru Les Perrières Domaine Patriarche Père & Fils, AOP En bouche, ce divin nectar est de bonne amplitude et s'exprime pleinement. La finesse typique des Corton avec un bel équilibre et une belle persistance. Un doux plaisir pour les amoureux de la Bourgogne !	XX € [demo]
La Gloire de Virgile Domaine Berthoumieu, AOP Madiran Le sud ouest nous offre un vin aromatique , charpenté et velouté. Une touche finale sur la griotte et le café.	XX € [demo]
Château Romanin "La Chapelle" AOP Les Baux de Provence Fruit de la terre, du soleil et de la lune, A-M & J-L Chamolue nous offrent un nectar qui présente une attaque souple et fruitée, sur des tanins satinés. Un des délices de la nature !	XX € [demo]
Médoc Cru Bourgeois Château Tour Prignac Grande Réserve AOP Les tanins tissent une trame fine et distinguée et portent avec intensité de superbes nuances de Havane et de chocolat.	XX € [demo]
Saint-Julien Thomas Barton AOP Développe de beaux arômes de fruits mûrs, de cacao et d'épices fines. La finale étant d'une très belle allonge.	XX € [demo]
Bellingham Shiraz The Home Made Reserve Shiraz Bellingham Estate - Paarl Afrique du Sud Des arômes de fruits rouges , de mûres, de violettes et de poivre noir, soutenus par des tanins agréables et ronds. La sagesse d'une force tranquille !	XX € [demo]

VIN ROSE

Côtes de Provence

Tourmaline - Barton & Guestier

AOP CDP Montagnes des Maures

Un vin qui vous surprend dans une explosion gourmande de fruits avec une fraîcheur et une délicatesse.

XX € [demo]

VINS BLANCS

Figuerette Domaine de la Clapière IGP Pays d'Oc Une belle fraîcheur aromatique, sur le citron vert, l'anis étoilé, le pomelo, la verveine froissée et le poivre blanc.	XX € [demo]
Chablis AOP Chablis Domaine Patriarche Père & Fils On retrouve le fruit et une légère vivacité qui prolonge les arômes soyeux terminés d'une longue finale aromatique.	XX € [demo]
Puligny Montrachet AOP Côtes de Beaune Domaine Patriarche Père & Fils Toutes les graces sous une nature inflexible et une concentration remarquable. Tout simplement " L'Eau des Dieux " !	XX € [demo]
Jurançon Les caves d'Arcin - Séduction de la Beaugravière AOP Jurançon doux Aux arômes de miel, de cannelle et de fruits confits soutenus par une pointe de pain d'épices.	XX € [demo]

Au début

Foie Gras de canard Foie Gras de canard (cuit au torchon) au poivre sauvage de Madagascar, gelée de vin de Cilaos et fruits de la passion, brioche toastée	XX € [demo]
Gravelax de Truite Gravelax de truite de Langevin au poivre de Cubèbe, avocat juste grillé et huile aux herbes fraîches.	XX € [demo]
Velouté de poire de terre Velouté de poire de terre, crème coco et émulsion aux épices créoles	XX € [demo]
Croustillant d'escargots Croustillant d'escargots du Tampon, Takamaka, émulsion à l'ail et crémeux de brèdes et herbes fraîches péi.	XX € [demo]
Tarte sablée aux amandes Tarte sablée aux amandes, compotée de bringelle fumée de saison confite, huile d'olive vierge extra et herbes fraîches	XX € [demo]

Spécial Vegan

Risotto de Quinoa

Risotto de Quinoa bio à la crème de soja, mélange d'épices, légumes de saison

XX € [demo]

Sur Terre

Mi-cuit de Boeuf Mi-cuit de Boeuf Chuck Flap mariné au rhum Barrik, sauce café et tangor	XX € [demo]
Mignon de porc Mignon de porc péi, crème à l'Amaretto et sirop La Cuite	XX € [demo]
Sphère de Volaille Sphère de volaille et brèdes en cuisson vapeur, jus court au foie gras.	XX € [demo]

Accompagnement : tartelette de vitelotte et haricots verts frais

En Mer

Légine vapeur Légine vapeur au gingembre caramel épicé à la sauce soja et citron galet	XX € [demo]
Truite de Langevin Truite de Langevin, beurre blanc au vin de Cilaos, curcuma et tangor	XX € [demo]
Poisson sélection Poisson selon arrivage, cuit sur peau, sauce vierge aux capucines et tomates arbustes	XX € [demo]

Accompagnement : Légumes de saison en jeu de textures, lait de coco et épices

Les Douceurs

Coeur Chocolat Coeur coulant au chocolat de Madagascar, quenelle de glace à la vanille	XX € [demo]
Tatin Papaye et gingembre façon Tatin déstructurée (vegan)	XX € [demo]
Salade d'agrumes Salade d'agrumes de saison à la citronnelle, crème diplomate à la vanille de St Philippe, meringue maison	XX € [demo]
Café gourmand Café gourmand : ganache au chocolat de Madagascar, shot de lait de poule de Maman, meringue et fruits frais	XX € [demo]

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