Saumon fumé
Carpaccio de bœuf rossini
Huître / pomme verte / yuzu
Terrine de foie gras / cognac / cacao
Raviole au homard / gambas / bergamote

Choix entre deux plats principaux

Filet de bœuf grillé
Saint-Jacques et gambas grillées Aligot de topinambours et jus de viande

Biscuit Linzer / crème praliné
Crémeux kalamansi / meringue tonka
Ganache chocolat / fleur de sel / tuile cacao
Comme un Raffaello

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Prix nets, service compris