Restaurant Capelo à Périgueux – Notre Carte
Laissez-vous séduire par l'atmosphère chaleureuse de Capelo où tradition culinaire et créativité se rencontrent harmonieusement. Notre équipe vous accueille dans un cadre pour partager des moments gourmands. Venez découvrir pourquoi nos clients reviennent toujours avec plaisir. Chaque plat est préparé avec soin et amour, pour vous offrir une expérience culinaire authentique et délicieuse.
Carte
Les entrées
Coeurs de canard à l’échalote
9.00 €
Sauce bravas
Terrine de saumon aux blettes
11.00 €
Condiment betterave
Pithiviers de caille aux champignons de Richard
13.00 €
Espuma à la cancoillotte
Foie gras poêlé au piment
14.00 €
Clémentine et chocolat
Les plats
Cuisse de canard confite, sauce gribiche
16.00 €
Churros de pommes de terre et légumes d’hiver
Pressé de pintade fermière, sauce financière au foie gras
22.00 €
Chou farci de végétal
Bavette de veau grillée comme une blanquette
25.00 €
Tartelette oignons et champignons, note de café
Ris de veau doré au beurre, sauce Monbazillac
28.00 €
Déclinaison de carottes
Les Desserts
Pour vous assurer un service de qualité, nos desserts doivent être commandés en début de repas
Tarte aux noisettes et mandarine
9.00 €
Caviar de pamplemousse
Brioche perdue façon pudding
10.00 €
Chantilly au mélilot et amandes
L’opéra revisité, chocolat et café
10.00 €
Gavottes croustillantes
La truffe noire et la vanille
14.00 €
Caramel soufflé (supplément 4€)
Supplément
4,00 €
Produits à emporter et à partager
Rillettes de canard faites maison
7.00 €
100% canard
Pâté Capélo fait maison
9.00 €
Foie gras et chair de porc
Formules
Les Menus
Formules composées
Menu tout canard
35.00 €
Coeurs de canard à l’échalote (sauce bravas) + Cuisse de canard confite, sauce gribiche (churros de pommes de terre et légumes d’hiver) + Dessert au choix parmi la carte
Accords mets et vins (supplément pour les menus)
10.00 €
Accords mets et vins proposés pour les menus
Menu Capelo
40.00 €
Choix entrée : Terrine de saumon aux blettes (condiment betterave) OU Pithiviers de caille aux champignons de Richard (espuma à la cancoillotte) + Choix plat : Pressé de pintade fermière, sauce financière au foie gras (chou farci de végétal) OU Bavette de veau grillée comme une blanquette (tartelette oignons et champignons, note de café) + Dessert au choix parmi la carte
Menu coin-coin (-12 ans)
12.00 €
Saucisse de canard et pommes de terre + Marbré chocolat vanille
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