Les entrées

Endive rôtie, crème de maïs et pop-corn

15.00 €

Raviole croustillante de langoustine, saveur d’Asie, émulsion bisque

15.00 €

Œuf parfait bio, velouté de châtaignes, poêlée de Chanterelles jaunes

14.00 €

Terrine de kakos au foie gras, confit de pomme et myrtille, sucrine grillée

17.00 €

Les plats

Pièce du Boucher marinée aux épices, jus de volaille, pommes Ratte

28.00 €

Échine de porc confite 36H, mousseline de potimarrons, sauce marchand de vin à l’estragon

26.00 €

Cœur de romaine façon César, bacon crispy (supp œuf parfait +2€)

20.00 €

Patate douce rôtie, crème de champignons bruns de Paris

25.00 €

Maigre sauvage, cèleri grillé, sauce Mattei blanc aux oignons de Roscoff

29.00 €

Noix de Saint-Jacques grillées, tombée de fenouil au fumet anisé, condiment champignons à l’encre de seiche

31.00 €

Les fromages et les desserts

Le fromage Fermier du moment

14.00 €

Mi-cuit au chocolat Xoco 70% Nicaragua, coulis pistache, crème de marrons

15.00 €

Île flottante, caramel beurre salé, amandes torréfiées

12.00 €

Pomme Golden confite, ganache au citron vert

14.00 €

Formules

Une entrée & un plat ou un plat & un dessert

Formule 2 plats
25.00 €

Une entrée, un plat & un dessert

Formule 3 plats
29.00 €

Plat unique

19.00 €

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