Menu du Nouvel An

Foie Gras de Canard confit, Fine Gelée au Vin Rouge
Le Butternut en Velouté crémeux à l’Oursin, Perle de Yuzu, Pétales de Saint-Jacques marinées au Combawa
Le Bar sauvage et le Caviar Prunier, Crème de Harengs, Salicorne à l’Huile de Sésame
Plat principal (optionnel – menu à 110 € sans ce plat)
Tranche de Bœuf grillée, Cromesquis d’Escargots à l’Ail et au Persil, Chanterelles et Lentins de Chêne
Sélection de Fromages affinés
Riz au Lait ultra gourmand, Caramel au Beurre salé, Pointe de Truffe
Dessert du Nouvel An
Création exclusive La Tour des Vents

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Tous vos coups de cœur, prêts à trancher.

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