Menu du BàO à Saint-Pierre 97410

Découvrez l'art de vivre à la française chez Le BàO grâce à une carte soigneusement élaborée par notre chef. Chaque visite est une invitation au voyage gustatif. Offrez-vous un moment d'exception en réservant votre table dès aujourd'hui. Notre chef, passionné par la cuisine traditionnelle, a élaboré une carte qui célèbre les saveurs locales et régionales.

LES ENTRÉES

Foie gras de Canard à la vanille au rhum péi, pain à la pistache, chouchou caramélisé au galabé

E Éco-score 535 kcal P 8,4 g L 54,6 g G 2,3 g / 100 g Source : Ciqual (ANSES) · AGRIBALYSE® (ADEME)
21.00 €

Duo d’Espadon et de Saumon en gravlax, Feuille de Nori, Déclinaison de betteraves, zest de citron

15.00 €

Cromesquis au Piton Maïdo, Ail noir en pesto, chips de cochon

12.00 €

LES PLATS

Légine basse température, crumble herbacé, riz au maïs, sauce vierge péi

32.00 €

Souris d’agneau au letchi, purée de manioc et carottes fanes glacées

32.00 €

Paleron de Bœuf fondant, Pommes grenailles rôties, crémeux de Butternut et carottes au curcuma

E Éco-score 97 kcal P 13,2 g L 3,2 g G 3,3 g / 100 g Source : Ciqual (ANSES) · AGRIBALYSE® (ADEME)
26.00 €

Boudin noir exotique, Riz maïs et rougail tomates, fruits exotiques poêlés

B Éco-score 246 kcal P 11,9 g L 20,3 g G 3,8 g / 100 g Source : Ciqual (ANSES) · AGRIBALYSE® (ADEME)
24.00 €

Déclinaison de Maïs: Polenta, croquette de maïs, crème montée salée, popcorn, pesto d’ail, pousses de Maïs

23.00 €

LES DESSERTS

Vacherin aux marrons et cassis

B Éco-score 275 kcal P 3,2 g L 10,7 g G 40,5 g / 100 g Source : Ciqual (ANSES) · AGRIBALYSE® (ADEME)
14.00 €

Coulant au chocolat Valrhona 70% au cœur praliné, glace vanille

C Éco-score 286 kcal P 5,4 g L 14,9 g G 31,4 g / 100 g Source : Ciqual (ANSES) · AGRIBALYSE® (ADEME)
13.00 €

Café / Thé gourmand (4 mignardises)

Crème brûlée à la vanille bleue de Saint-Philippe

B Éco-score 272 kcal P 4,5 g L 20,8 g G 16,6 g / 100 g Source : Ciqual (ANSES) · AGRIBALYSE® (ADEME)
11.00 €

Carpaccio d’Ananas Victoria

72 kcal P 0,9 g L 0,3 g G 15,1 g / 100 g Source : Ciqual (ANSES)
9.00 €

Affogato

7.00 €

MENU ENFANT

-1 sirop à l’eau -les suggestions du moment -1 boule de glace

Menu enfant complet

15.00 €

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