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LES PLATS DU MOMENTS - LES PALETS VÉGÉTARIENS
Haricots Blanc, Ail, Oignon, Tomates Séchées, Oeuf : Monté en Forme de Palet et Pané. Servi avec sa Sauce Tomates/Origan Frais, Émincé de Fenouil Croquant Citronné
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11.00 €
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LE ROULEAU D'AUTOMNE
Dans une Galette de Riz : Effiloché de Canard Confit à basse température, Nouilles de Riz, Légumes Croquants et Sauce au Miel et l'Orange
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13.50 €
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LE SANTA FÉ 2020
Galette de Blé, Volaille Cuite à Basse Température, Oignons et Poivron Rouge, Epices, Cheddar Fondu, Sauce Crème Fraîche Citron/Ciboulette
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15.50 €
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LE VITELLO TONNATO
Spécialité de Garessio (Piémont). Noix de Veau cuite à basse température dans un bouillon de Légumes et Aromates. Servi en Carpaccio avec sa Sauce 'Tonnato' au Thon Frais Cuit et Confit dans l'huile d'olive, Anchois, Câpres, Oeuf et Bouillon. Tuile de Parmesan, Toast de Pain des Egyptiens (Kamut BIO), Feuille de Câprier
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13.50 €
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LE TATAKY DE THON
Thon Albacore, Wakamé, Salade Croquante, Mayonnaise au Wasabi et Sauce Tataky
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18.00 €
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LA LASAGNE VÉGÉTARIENNE
Épinards et Aubergines poêlés, Sauce Béchamel au Chèvre Frais Bio, Pesto de Basilic et Noix de Cajou. Superposé avec des feuilles de lasagne de blé et aux épinards
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14.00 €
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LA DORADE CORSE
Filets levés par nos soins. Snackés sur la peau avec ses Noisettes Grillées. Servi avec son Bouillon Fumé de Poisson et sa Nage d'Agrumes légèrement crémé
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16.00 €
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LE MIGNON
Filet Mignon de Porc Français, cuit à basse température (Rosé). Pommes Rôties et sa Sauce Réduction de Cidre Caramélisé
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16.00 €
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LE VRAI DU PHÔ
Émincés de Noix d'Entrecôte Charolaise (150 gr), Légumes Croquants (Poivron, Carotte, Pousses de Soja, Cébette). Bouillon 'Tom Yum' Citronné et Épicé, Sauce Soja Salé, Gingembre. Cuisson instantanée en versant sur le Bouillon sur les Ingrédients
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16.50 €
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LES ACCOMPAGNEMENTS
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LES DÉLICES
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Sur Place et à Emporté
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DOMAINE DE LA MARSEILLAISE - IGP (La Crau) Bio - Déméter By Pierre et Fabienne Sautou
Rosé et Rouge - 2017 - 13 %
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CHÂTEAU DU ROUET - IGP Blanc - 2017 - 13 %
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DOMAINE DUPUY DE LÔME - IGP (Mont-Caume) Bio 'La Matelote' dit : Le Petit Bandol Rosé et Rouge - 2018 - 13 %
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BASTIDE DES DEUX LUNES - (Puget-Ville) En conversion Bio By Bertrand Dubois 'Tout Près des Etoiles' - AOC Blanc - 2019 - 13 %
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BASTIDE DES DEUX LUNES - (Puget-Ville) En conversion Bio By Bertrand Dubois 'Lune Rouge' - AOP Rouge - 2017 - 14,5 %
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VIGNOBLE KENNEL - (Pierrefeu du Var) Bio By Julien et Mireille Kennel 'Instant K' - AOP Rosé et Rouge - 2018 - 12,5 %
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VIGNOBLE KENNEL - (Pierrefeu du Var) Bio By Julien et Mireille Kennel 'Viognier' - IGP Blanc - 2017 - 12,5 %
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CHÂTEAU LA TOUR L’ÉVÊQUE Bio By Régine Sumeire 'Pétale de Rose' - AOC Rosé - 2018 - 13,5 %
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CHÂTEAU LA TOUR L’ÉVÊQUE Bio By Régine Sumeire 'Blanc de Blanc' - AOC 2018 - 14,5 %
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MAISON MENEAU BIO (A Emporté)
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Fizz Cola - 33 cl
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4.50 €
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Orangeade Menthe - 25 cl
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4.50 €
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Thé Vert Pêche - 25 cl
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4.00 €
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Multi-Fruits et Fraise/Kiwi - 25 cl
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4.50 €
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Limonade Artisanale - 33 cl
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4.50 €
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Sirop Artisanaux - 25 cl
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2.50 €
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Café - Déca
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2.00 €
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Double
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4.00 €
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Américain
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2.00 €
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Thés
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2.50 €
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Eau de Perrier Fines Bulles
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3.50 €
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Evian
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3.50 €
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APÉRITIFS
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BIÈRES
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CHAMPAGNE
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DIGESTIFS
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