Menu d'Omnivore à Pau

Découvrez l'art de vivre à la française chez Omnivore grâce à une carte soigneusement élaborée par notre chef. Chaque visite est une invitation au voyage gustatif. Offrez-vous un moment d'exception en réservant votre table dès aujourd'hui. Notre chef, passionné par la cuisine traditionnelle, a élaboré une carte qui célèbre les saveurs locales et régionales.

Entrées

Escargots de Bourgogne, crémeux et croquants de chou-fleur rôti, ail noir

13.00 €

Œuf parfait, siphon de châtaigne et éclats de châtaignes croustillantes

11.00 €

Maki de foie gras fumé, condiment poireaux brûlé

20.00 €

Plats

Noix et pressé de faux-filet (fr), carbonade de céleri

E Éco-score 182 kcal P 27,1 g L 8,2 g G 0,0 g / 100 g Source : Ciqual (ANSES) · AGRIBALYSE® (ADEME)
25.00 €

Magret de canard de la ferme St Grat, chou farci de potée, bouillon de canard et cramberries

E Éco-score 222 kcal P 26,7 g L 12,8 g G 0,0 g / 100 g Source : Ciqual (ANSES) · AGRIBALYSE® (ADEME)
25.00 €

St Jacques snackées, topinambours confits et pulpe au curry, émulsion de corails

E Éco-score 110 kcal P 20,2 g L 1,8 g G 3,2 g / 100 g Source : Ciqual (ANSES) · AGRIBALYSE® (ADEME)
27.00 €

Desserts

Assortiment de fromages de la crèmerie du Gabizos

13.00 €

Baba planteur, sauge cassis et crème légère

9.00 €

Crumble et siphon café, sorbet amande et biscuit Amaretto

9.00 €

Minestrone de kiwi, ganache ivoire aux baies de Tasmanie et sablé breton

10.00 €

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