Joyeuses Fêtes

AOP Champagne Village d'Ay

Onctueux et raffiné avec une belle persistance en bouche, craquant comme une fine tuile de caramel.

AOP Champagne Village d'Ay

Assemblage de 6 Grands et Premiers Crus.

La fraîcheur, des embruns iodés qui offrent une finale savoureuse pure et délicate de pulpe de raisin sur fond d'agrumes. 

AOP Champagne

Champagne Prestige

De belles saveurs de beurre de noisette, de levure et de frangipane.

Un des grands moments de la Champagne en honneur à Madame Louise Pommery.

Les Roches Noires

Barton & Guestier AOP

Mêlant le caractère des fruits à la chaleur des épices .

Finale tout en rondeur animée par des notes fraîches et mentholées.

Domaine Patriarche Père & Fils

Evoque la violette, la fraiseou la mûre, avec des variations réglissées, des accents d'animaux ou de fauves, avec des épices douces

Domaine Patriarche Père & Fils

Une bouche franche avec une matière fine, bien polie et élégante.

Les Perrières

Domaine Patriarche Père & Fils, AOP

En bouche, ce divin nectar est de bonne amplitude et s'exprime pleinement.

La finesse typique des Corton avec un bel équilibre et une belle persistance.

Un doux plaisir pour les amoureux de la Bourgogne !

Domaine Berthoumieu, AOP Madiran

Le sud ouest nous offre un vin aromatique , charpenté et velouté.

Une touche finale sur la griotte et le café.

AOP Les Baux de Provence

Fruit de la terre, du soleil et de la lune, A-M & J-L Chamolue nous offrent un nectar qui présente une attaque souple et fruitée, sur des tanins satinés.

Un des délices de la nature !

Château Tour Prignac Grande Réserve AOP

Les tanins tissent une trame fine et distinguée et portent avec intensité de superbes nuances de Havane et de chocolat.

Thomas Barton AOP

Développe de beaux arômes de fruits mûrs, de cacao et d'épices fines.

La finale étant d'une très belle allonge.

The Home Made Reserve Shiraz

Bellingham Estate - Paarl Afrique du Sud

Des arômes de fruits rouges , de mûres, de violettes et de poivre noir, soutenus par des tanins agréables et ronds.

La sagesse d'une force tranquille !

Tourmaline  - Barton & Guestier

AOP CDP Montagnes des Maures

Un vin qui vous surprend dans une explosion gourmande de fruits avec une fraîcheur et une délicatesse.

Domaine de la Clapière

IGP Pays d'Oc

Une belle fraîcheur aromatique, sur le citron vert, l'anis étoilé, le pomelo, la verveine froissée et le poivre blanc.

AOP Chablis 

Domaine Patriarche Père & Fils

On retrouve le fruit et une légère vivacité qui prolonge les arômes soyeux terminés d'une longue finale aromatique.

AOP Côtes de Beaune

Domaine Patriarche Père & Fils

Toutes les graces sous une nature inflexible et une concentration remarquable.

Tout simplement " L'Eau des Dieux " !

Les caves d'Arcin - Séduction de la Beaugravière

AOP Jurançon doux

Aux arômes de miel, de cannelle et de fruits confits soutenus par une pointe de pain d'épices.

Risotto de Quinoa bio à la crème de soja, mélange d'épices, légumes de saison

Foie Gras de canard (cuit au torchon) au poivre sauvage de Madagascar, gelée de vin de Cilaos et fruits de la passion, brioche toastée

Gravelax de truite de Langevin au poivre de Cubèbe, avocat juste grillé et huile aux herbes fraîches.

Velouté de poire de terre, crème coco et émulsion aux épices créoles

Croustillant d'escargots du Tampon, Takamaka, émulsion à l'ail et crémeux de brèdes et herbes fraîches péi.

Tarte sablée aux amandes, compotée de bringelle fumée de saison confite, huile d'olive vierge extra et herbes fraîches

Mi-cuit de Boeuf Chuck Flap mariné au rhum Barrik, sauce café et tangor

Mignon de porc péi, crème à l'Amaretto et sirop La Cuite

Sphère de volaille et brèdes en cuisson vapeur, jus court au foie gras.

Légine vapeur au gingembre caramel épicé à la sauce soja et citron galet

Truite de Langevin, beurre blanc au vin de Cilaos, curcuma et tangor

Poisson selon arrivage, cuit sur peau, sauce vierge aux capucines et tomates arbustes

Coeur coulant au chocolat de Madagascar, quenelle de glace à la vanille

Papaye et gingembre façon Tatin déstructurée (vegan)

Salade d'agrumes de saison à la citronnelle, crème diplomate à la vanille de St Philippe, meringue maison

Café gourmand : ganache au chocolat de Madagascar, shot de lait de poule de Maman, meringue et fruits frais