L'Atelier De Ben
Benoit Et Son Equipe Vous Proposent Ses Formules Du Midi Du Mardi Au Vendredi :
Menu du Midi
Formule Entrée / Plat / dessert : 36€
Formule Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 31€
Entrées :
- Oeuf Mimosa à la truffe, duxelle de champignons, ketchup et mousse de betterave, tomates anciennes et papadum frit 13€
- Emulsion d'asperges, magret fumé, Légumes croquants, Noisettes torrefiées, mousse au pamplemousse, Petits Pois et tuile à l'encre de seiche 13€
- Foie gras mi cuit, Chutney papaye et Tomate arbuste, Gel au gingembre et Tuile de pain (+Supplément 5€) 18€
Plats :
- Volaille fermière, jus à la sauge, gratin dauphinois, carotte, chouchou et champignons 23€
- Filet de voilier, mélange de céréales aux herbes, beurre blanc au citron caviar, carottes et chouchou 23€
- Pièce du Boucher et foie gras poêlé, sauce poivrade, gnocchis de patate douce, légumes (+supplément 7€) 32€
Desserts :
- Salade De Fruits Frais : ananas, Pommes, Orange, Pamplemousse, raisins, Fruits De La Passion Et Papaye 9€
- Entremet mangue vanille : insert mangue, crémeux vanille, mousse vanille et streusel noisette 9€
- Comté, Emulsion au vin jaune Et Salade verte 9€
- Coeur Coulant au chocolat, émulsion à la noisette, Crème anglaise noisette et glace noisette (+ Supplément 4€) 12€
Information : Les Additions Se Font A Table. Plus Besoin De Bouger, Nous Sommes La Pour Vous, Merci De Votre Compréhension.
Glace Fabriquée Par L'Artisan L'Ile En Glace
Viande Bovine : Pays Et Union Européenne.
Notice Allergène Sur Demande.
Service Déjeuner : De 12H00 à 13H00 - Service Dîner : De 19H30 à 21H15.
TVA 2.1 % Et 8.5 % Sur Les Boissons Alcoolisées.
Service Compris.
L'Atelier De Ben
Benoit Et Son Équipe Vous Proposent
Carte Du Soir Uniquement
Les Entrées
- Damier de Tataki de Thon et Betterave BIO Rôti : Chantilly au Raifort et Gelée de Framboise 23€
- Langouste "Comme un Carpaccio" : Vinaigrette à l'huile de Crustacés, Crémeux d'Avocats, Légumes Croquants 29€
- Raviole De Foie Gras mi-cuit : Emulsion Crèmeuse à la Truffe Noire et Artichaut. 27€
- Risotto de Petit Epautre et Camaron : Vinaigrette perlé à l'huile de Bois d'Arnette, Emulsion Citronnée, Haricots verts et Citron Confit. 24€
Les Plats
- Filet d'Agneau Rôtie en Pastilla : Jus aux Epines-Vinettes, Butternut Rôti au Miel, Chou kale , Carotte. 35€
- Pressé de Macaroni et Emulsion au Parmesan : Artichaut, Légumes Glacés, Morilles 27€
- Magret de Canard et Foie Gras Poêlé : Pressé de Marcaroni, Artichaut , Légumes Glacés, Morilles et Jus Pointu. 32€
- Ris de Veau Braisés au Citron Noir : Ravioli de Blette, Champignon et Ricotta, Emulsion aux Fines herbes et à l'ail des Ours et légumes. 34€
- Filet de Lotte Rôti : Ketchup de piquillos fumés, Pommes vapeur, Olives noir de Kalamata, Carottes glacé et Câpres. 33€
- Noix de Saint-Jacques et Camaron laqué au Sirop de Curcuma : Emulsion au Café Bourbon Pointu, Zeste d'Orange, Risotto au Parmesan et Velouté de Petits Pois 38€
Les Desserts
- Coeur Coulant Au Chocolat : Emulsion Noisette, Crème Anglaise Praliné et Glace noisette.12€
- Demi-Sphère Chocolat blanc et Coco : Mousse à la vanille, Coeur Ananas Confit et Kalamansi, Gel de Kalamansi, Pousse de Shiso,Glace Vanille 14€
- Chou Craquelin avec Ganache au Chocolat Dulcey et Noix de Pécan: Croquant chocolat, Coeur au Fruits Rouges, Fruits rouges Frais, Sorbet Framboise 14€
- Infiniment Vanille : Croustillant à la Vanille, Crèmeux Vanille, Glace Vanille et Gel de Vanille 13€
- Comté Au Lait Cru Affiné 32 Mois : Emulsion Au Vin Jaune, Salade Du Moment, Tuile Noix Et Noisettes.14€
Tous Nos Plats Demandent De La Préparation C'Est Pourquoi Nous Vous Demandons De Bien Faire Votre Choix Dès Le Début Du Repas.
Toutes Nos Fleurs Sont Comestibles.
Information : Les Additions Se Font A Table. Plus Besoin De Bouger, Nous Sommes Là Pour Vous, Merci De Votre Compréhension.
Glace Fabriquée Par L'Artisan L'Ile En Glace.
Magret De Canard Label Rouge. Viande Bovine : Pays Et Union Européenne.
Notice Allergène Sur Demande.
Service Déjeuner : 12H00 à 13H00 - Service Dîner : 19h30 à 21h.
TVA 2.1 % Et 8.5 % Sur Les Boissons Alcoolisées,
Service Compris.
Les Apéritifs
- Suze 4cl 5€
- Ricard 2cl 5€
- Martini Rouge / Blanc 6cl 6€
- Porto Rouge 6cl 6€
- Don Pedro Ximénez 1990 6cl 7€
- Lillet Rouge 6cl 7€
- Campari 4cl 7€
- Kir Au Vin Blanc 12cl 8€
- Kir Royal 10cl 13€
Crèmes Monin : Cassis, Mûre, Pêche, Framboise,Violette
Les Whiskys
- J&B, Écosse 4cl 7€
- Jack Daniel’s, États-Unis 4cl 8€
- Johnnie Walker, Black Label, Écosse 4cl 10€
- Kilchoman, Machir Bay, Single Malt Écosse 4cl 11€
- Arran 10 ans, Single Malt ,Ile d'Arran Écosse 4 cl 11€
- Johnnie Walker, Green Label, Écosse 4cl 12€
- Kavalan n°2, Single Malt Taïwan 4cl 12€
- Redbreast 12 ans, Single pot still, Irlande 12€
- Old Pulteney 12 ans, Huddart, Single Malt Écosse 4cl 13€
- Knockando,Signatory Vintage 2007, Single Malt Écosse 4cl 14€
- Nikka From the Barrel, Japon 4cl 15€
Les Cocktails
- Ti Punch Savanna 5cl 7€
- Caïpirinha 5cl 8€
- Planteur 10€
- Americano 12cl 11€
- Apérol Spritz 25cl 14€
- Mojito 25cl 12€
- Mojito Royal 25cl 16€
Les Cocktails Sans Alcools
- Sirop A L’Eau Monin 15cl 3€
- Cocktail De Fruits Frais 18cl 7€
- Thé Vert Glacé à la menthe 18cl 6€
- Citronnade au Gingembre 18cl 6€
- Virgin Mojito 25cl 8€
Les Eaux De Sources
- Edéna 1l 5€
- San Pellegrino 75cl 6€
- San Benedetto Plate 75cl 6€
- San Benedetto Gazeuse 75cl 6€
- Perrier 20cl 3€
Les Bières Bouteilles
- Fisher 33cl 4€
- Dalons Bière Blonde Local 33cl 6€
- Dalons Bière Blanche Local 33cl 7€
- Dalons Du Moment Local 33cl 8€
Les Sodas
- Limonade 33cl 3€
- Coca-cola 30cl 5€
- Schweppes Tonic 25cl 4€
- Supplément Sirop 1€
Menthe / Citron Jaune / Citron Vert / Vanille / Grenadine /Fraise / Pina Colada / Mojito
Les Boissons Chaudes
- Café illy 5cl 3€
- Décaféiné illy 5cl 3€
- Double expresso illy 10cl 6€
- Café Aromatisé Vanille Ou Rhum 7cl 5€
- Thé Ou Infusion Mariage Frère 20cl 5€
Les Alcools Blancs
- Gin / Vodka/Tequila 4cl 7€
- Rhum Savanna Intense, La Réunion 4cl 7€
- Rhum Savanna Lontan, La Réunion 4cl 8€
- Vodka Zot'Ka, La Réunion 4cl 9€
- Gin Citadelle, France 4cl 9€
Les Vins au Verre :
Champagnes:
- Coupe Jeeper, Grand Assemblage, Brut 10cl 15€
- Coupe Jeeper, Blanc de Noir 10cl 17€
- Coupe Jeeper, Brut Rosé 10cl 19€
Rouges:
- Fronton AOP, Eole, Château Boujac BIO 2019 12cl 10€
- Bourgogne AOC, Pinot Noir, Pierre André, Vieilles Vignes 2019 12cl 12€
- Saint-Emilion Grand Cru AOC, Château Laplagnotte-Bellevue BIO 2016 12cl 14€
- Pommard AOC, Domaine Vaudoisey, 2016 12cl 20€
Blancs:
- Côte du Rhône AOC, Domaine de la Janasse, 2019 12cl 11€
- Menetou-Salon AOC, Isabelle et Pierre Clément 2019 12cl 12€
- Coteaux de Layon AOC, Domaine Trompe Tonneau Liquoreux 2020 12cl 12€
Rosé:
- Côte-De-Provence AOP, L'Echappée Belle BIO, 2021 12cl 10€
Les Champagnes
- Charles Vercy, Cuvée de Réserve Brut 75cl 75€
- Veuve Cliquot, Brut 37.5cl 85€ Demi-Bouteille
- Jeeper Grand Assemblage, Brut 75cl 95€
- Jeeper Blanc De Blanc, 100% Chardonnay 75cl 98€
- Jeeper Blanc De Blanc, 100% Chardonnay 150cl 190€ Magnum
- Jeeper Blanc De Noir, Brut 75cl 98€
- Drappier, Rosé 107€
- Jeeper, Rosé 75cl 116€
- Deutz, Brut 75cl 146€
- Deutz, Brut 1.5l 323€ Magnum
- Jeeper, Cuvée 1er Cru 75cl 150€
- Gosset, Grande Réserve Brut 37.5cl 101€ Demi-Bouteille
- Billecart Salmon, Brut Rosé 75cl 170€
- Gosset, Grande Réserve Brut 75cl 165€
- Ruinart, Brut 75cl 175€
- Veuve Clicquot, Vintage 2012 75cl 185€
- Deutz, Brut Rosé 75cl 195€
- Gosset, Celebris Extra Brut, Vintage 1998 75cl 250€
- Dom Pérignon, Brut, Vintage 2010 75cl 490€
Les Bourgognes Blancs
- Chablis AOC, Domaine Du Chardonnay 2019 37.5cl 42€ Demi-Bouteille
- Saint-Aubin 1er Cru AOC, Françoise et Denis Clair, 2020, 37.5cl 54€ Demi-Bouteille
- Mâcon-Fuissé AOC, Domaine Romanin 2021 75cl 49€
- Saint-Bris AOC, La Chablisienne 2018 75cl 55€
- Petit Chablis AOC, Maurice Tremblay 2019 75cl 57€
- Hautes Côtes De Beaune AOC, Domaine Demangeot, Les Demoiselles 2019 75cl 59€
- Pouilly-Fuissé AOC,Domaine Romanin 2019 75cl 65€
- Saint-Véran AOC, Les Vins Lucy-Macarez, Conquête 2018 75cl 67€
- Mâcon-Chardonnay AOC, Domaine Jean-Marc Boillot 2019 75cl 75€
- Saint-Aubin AOC, Françoise et Denis Clair 2017 75cl 89€
- Chablis 1er Cru AOC, Montée de Tonnerre Domaine Chardonnay 2018 75cl 90€
- Santenay AOC, Domaine Demangeot, Les Bras 2018 75cl 95€
- Meursault AOC, Domaine Michelot, Sous la Velle 2018 75cl 137€
- Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC, Les Grandes Ruchottes 2019 75cl 275€
- Puligny-Montrachet 1er Cru, Domaine Bachelet-Monnot, Les Referts, 2019 75cl 290€
- Meursault Charmes 1er Cru AOC, Pierre-Yves Colin-Morey, 2018 75cl 385€
- Corton Charlemagne Grand Cru AOC, Michel Mallard 2018 75cl 434€
Les Bourgognes Rouges
- Côte De Nuits Villages AOC, Mosaic 2017 37.5cl 45€ Demi-Bouteille
- Santenay 1er Cru AOC, Clos des Mouches, Françoise et Denis Clair, 2017 37.5cl 52€ Demi-Bouteille
- Nuits-Saint-Georges AOC, Les Grands Vignes, Daniel Rion 2018 37.5cl 63€ Demi-Bouteille
- Bourgogne Pinot Noir Côte D'Or AOC, Les Bouffales, Pierre Thibert 2020 75cl 47€
- Hautes Côtes De Beaune AOC, Domaine Demangeot, Cuvée Amandine Poinsot 2019 75cl 59€
- Mercurey AOC, Domaine De Suremain 2017 75cl 71€
- Santenay AOC, Domaine Demangeot, 2017 75cl 77€
- Pernand-Vergelesses AOC, Domaine Serrigny, 2020 75cl 89€
- Meursault AOC, Domaine Serrigny, 2018 75cl 96€
- Pommard AOC, Domaine Vaudoisey 2016 75cl 108€
- Aloxe-Corton AOC, Michel Mallard 2017 75cl 124€
- Pommard 1er Cru AOC, Clos de Verger, Domaine Billard-Gonnet 2014 75cl 142€
- Chassagne-Montrachet AOC, Vieilles Vignes, Domaine Paul Pillot 2016 75cl 144€
- Gevrey-Chambertin AOC, Domaine Lécheneaut 2013 75cl 146€
- Morey-Saint-Denis AOC, Domaine Lécheneaut 2017 75cl 149€
- Nuits-Saint-Georges AOC, Les Fleurières , Domaine Jean-Jacques Confuron 2014 75cl 155€
- Chambolle-Musigny AOC, Domaine Jean-Jacques Confuron 2017 75cl 189€
- Morey-Saint-Denis 1er Cru AOC, La Riotte, Hubert Lignier 2016 75cl 271€
- Corton Grand Cru AOC, Les Renardes, Domaine Michel Mallard 2014 75cl 280 €
- Clos Vougeot Grand Cru AOC, Hubert Lignier, 2019 75cl 520€
- Clos De La Roche Grand Cru AOC, Hubert Lignier 2017 75cl 600€
- Clos De La Roche Grand Cru AOC, Hubert Lignier 2001 75cl 650€
- Santenay 1er Cru AOC, Clos de la Comme, Françoise et Denis Clair, 2019 150cl 203€ Magnum
- Aloxe Corton AOC, Domaine Michel Mallard 2018 150cl 256€ Magnum
- Chambolle-Musigny, Les Buissières, Domaine Hubert Lignier 2019 150cl 460€ Magnum
- Morey-Saint-Denis 1er Cru AOC, Les Chaffots, Domaine Hubert Lignier 2019 150cl 525€ Magnum
Les Bordeaux Blancs
- Jurançon AOP, Domaine Bordenave Moelleux 2018 37.5cl 29€ Demi-Bouteille
- Entre-Deux-Mer AOP, Château Lagrange BIO 2020 75cl 33€
- Sainte-Croix-Du-Mont AOC, Château Mautret Liquoreux 2016 75cl 55€
- Graves AOC, Château Rahoul, Vignobles Thiénot 2015 75cl 70€
- Pessac-Léognan AOC, Château Brown 2011 75cl 119€
- Sauternes AOC, Château Suduiraut Moelleux 1989 37.5cl 129€ Demi-Bouteille
Les Bordeaux Rouges
- Blaye-Côtes De Bordeaux AOC, Château Moulin De Grillet 2018 37.5cl 25€ Demi-Bouteille
- Blaye-Côtes De Bordeaux AOC, Château Moulin De Grillet 2014 75cl 39€
- Graves AOC, Château Les Clauzots 2016 75cl 51€
- Pessac-Léognan AOC, Château Bardins 2017 37.5cl 44€ Demi-Bouteille
- Bordeaux Supérieur AOC, Château De Lisennes 2015 75cl 55€
- Saint-Emilion Grand Cru AOC, Laplagnotte-Bellevue BIO 2016 75cl 63€
- Bordeaux Rouge AOC, Châteaux Ferran, Le Sans Nom BIO 2016 75cl 62€ Sans Sulfites
- Saint Estèphe AOC, Mac Carthy 2017 75cl 86€
- Moulis AOP, Maucaillou N°2 2014 75cl 92€
- Margaux AOC, Confidences De Prieuré-Lichine 2016 75cl 108€
- Pessac-Léognan AOC, Château La Garde 2014 75cl 109€
- Pomerol AOC, Château La Ganne 2014 75cl 111€
- Saint-Julien AOC, Duluc De Branaire-Ducru 2014 75cl 118€
- Saint-Estèphe AOC, Château Ormes De Pez 2014 75cl 119€
- Pessac-Léognan AOc, Château Carbonnieux 2012 75cl 133€
- Haut-Médoc AOC, Château Sociando-Mallet 2013 75cl 134€
- Saint Estèphe AOC, Château Haut-Marbuzet 2017 75cl 159€
- Saint-Emilion AOC, Premier Grand Cru Classé, Château Beauséjour 2005 75cl 296€
- Saint-Julien AOC, Château Léoville Poyferré, 2ème Grand Cru Classé Du Médoc En 1855 2016 75cl 312€
- Pauillac AOC, Château Lynch Bages, 5ème Grand Cru Classé en 1855 2012 75cl 345€
- Saint-Julien, Château Ducru-Beaucaillou, 2ème Grand Cru Classé Du Médoc En 1855 2012 75cl 406€
- Pessac-Léognan, Château la Mission Haut-Brion, Grand Cru Classé de Graves 2004 75cl 663€
- Saint-Emilion Grand Cru AOC, 1er Grand Cru Classé"A", Château Cheval Blanc, 2016 75cl 1997€
- Graves AOP, Château Jouvente 2012 1.5l 144€ Magnum
- Margaux AOC, Château Prieuré-Lichine 4ème Cru Classé 2012 1.5l 261€ Magnum
Les Alsaces
- Riesling AOC, Turckheim BIO 2019 75cl 41€
- Pinot Noir D’Alsace AOC, Elevé En Fut De Chêne BIO 2019 75cl 51€
- Gewurztraminer AOC, Grand Cru Brand,Cave de Tuckheim 2015 75cl 87€
Vallée Du Rhône Blancs
- Côtes du Rhône AOC, Domaine de la Janasse 2019 75cl 49€
- Condrieu AOP, Domaine Duclaux 2018 75cl 137€
Vallée Du Rhône Rouges
- Côtes du Rhône AOC, Gentilhomme 2019 37.5cl 25€ Demi-Bouteille
- Côtes du Rhône AOC, Gentilhomme 2019 75cl 37€
- Crozes-Hermitage AOC, Les Launes, Maison Delas 2019 75cl 63€
- Gigondas AOP, Domaine Brusset 2019 75cl 72€
- Saint Joseph AOC, Les Coteaux, Domaine Durand 2018 75cl 75€
- Chateauneuf-Du-Pape AOC, Reserve, Roger Sabon 2014 75cl 114€
- Côte-Rôtie AOP, La Germine, Benjamin et David Duclaux 2016 75cl 155€
Les Loire Rouges
- Saumur-Champigny AOC, Domaine Filliatreau 2018 37.5cl 32€ Demi-Bouteille
- Saumur-Champigny AOC, Domaine Filliatreau 2018 75cl 49€
- Chinon AOC, Les Galuches, Domaine Raffault 2019 75cl 38€
- Saint Nicolas De Bourgueil AOC, Domaine La Chevalerie 2019 75cl 40€
- Reuilly AOC, Les Grandes Vignes De Claude Lafond 2019 75cl 48€
- Sancerre AOC, Frétoy, Domaine Tinel-Blondelet 2018 75cl 53€
Les Loire Blancs
- Muscadet AOC, De Michel Delhommeau BIO 2020 37.5cl 23€ Demi-Bouteille
- Reuilly AOC, La Raie, De Claude Lafond 2019 75cl 41€
- Coteaux Du Layon AOC, Cuvée Vieilles Vignes Liquoreux 2020 75cl 49€
- Pouilly-Fumé AOC, Arrêt-Buffatte Domaine Tinel-Blondelet 2018 75cl 52€
- Menetou-Salon AOC, Isabelle et Pierre Clément 2019 75cl 56€
- Sancerre AOC, Domaine Du Nozay BIO 2019 75cl 59€
- Coteaux de l'Aubance AOC, Domaine des Rochelles, Lebreton, 2015 75cl 79€
Les Beaujolais
- Brouilly AOP, Château De La Valette, Jean Pierre Crespin 2017 75cl 48€
Les Méditerranéens
- Viognier IGP, Domaine La Bastide De Aude Hauterive 2020 75cl 28€
- Côtes-Du-Roussillon AOC, Mas Bécha Classique BIO 2017 75cl 42€
- Fronton AOP, Eole, Château Boujac BIO 2018 75cl 47€
- Pic St Loup AOP, L’Almandin, Château L’Euzière 2019 75cl 49€
Les Rosés
- Cabernet D'Anjou AOC, Domaine Trompe Tonneau 2020 75cl 38€
- Côte-De-Provence AOP, L'Échappée Belle BIO 2019 37.5cl 29€ Demi-Bouteille
- Côte-De-Provence AOP, L'Échappée Belle BIO 2021 75cl 47€
- Bandol AOC, Mas De La Rouvière 2019 75cl 63€
- Corse AOC, Clos De Canarelli 2018 75cl 81€
- Pays D’Oc IGP, L’Incroyable Domaine Grand–Chenin 2017 1.5l 99€ Magnum
Le Jura:
- Côtes du Jura, Vin Jaune, Domaine Frédéric Lambert, 2014 62cl 109€
Les Vins Etrangers Rouges
- Argentine, 1492 Don Chistobal 2019 75cl 29€
- Espagne, Malacapa Rioja BIO 2018 75cl 31€
- Chili, Cono Sur Carmenere Bicicleta 2017 75cl 39€
Les Vins Etrangers Blancs
- Afrique Du Sud, Petit Chenin De Ken Forester 2018 75cl 36€
- Italie, Tonon, Incrocio, Manzoni 6.0.13 2018 75cl 34€
- Espagne, Rioja Viero, Finca De Los Arandinos 2015 75cl 40€
- Tokaji, Château Hellha, 5 Puttonyos Aszu Moelleux 2013 50cl 94€
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Les Digestifs
- Amaretto 4cl 6€
- Grand Marnier 4cl 7€
- Cointreau 4cl 7€
- Marie Brizard 4cl 7€
- Calvados 4cl 8€
- Génépi 4cl 8€
- Bailey’s 6cl 8€
- Get 27 6cl 8€
- Chartreuse Verte 4cl 9€
- Get 31 6cl 9€
- Poire Williams 4cl 9€
- Mirabelle 4cl 9€
- Prune 4cl 9€
- Cognac VSOP 4cl 12€
- Rhum Arrangé Blard 4cl 12€
- Rhum Traditionnel Très Vieux Savanna "le Must" 4cl 14€
- Rhum Don Papa 4cl 15€
- Rhum Zacapa 4cl 15€
- Rhum Diplomatico "Reserva exclusiva" 4cl 15€
- Bas Armagnac 4cl 18€
- Cognac, Martell XO 4cl 32€
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