La Carte

Entrée

Foie gras de canard et sa tarte fine aux oignons confits cuite au moment... 18€

Saumon Gravelax mariné à l’aneth et au citron au sel bleu de Perse, focaccia à l’huile d’olive toastée... 13€

Verrine de Tartares de tomates au basilic et de Courgettes, fromage frais aux fines herbes.... 10€

La noix d'entrecôte Black Angus 300g poêlée au beurre ….26,50 €

Sauce maison au choix

au roquefort ou aux morilles

Le Filet de Sandre entier cuit au four à l’huile d’olive….. 23, 50 €

Sauce hollandaise maison aux échalotes

Jarret d’agneau confit 4 heures et son jus réduit….. 22 €

Pommes grenailles au four et légumes du moments de la ferme charransol en accompagnement

Gratin de ravioles de Royans label rouge :

Au foie gras de canard….. 32 €

À la brandade de morue artisanale de mr Olivès ….. 22 €

Au chèvre frais de la ferme charransol…. 18 €

St Marcellin entier affiné par Xavier Thuret meilleur ouvrier de France

Ou chèvre frais entier de la ferme charransol

Moelleux au chocolat noir cœur coulant et son coulis….. 7,50 €

Cheesecake et son coulis de fruits rouges…. 7,50 €

Omelette norvégienne flambée en salle au rhum….. 9,50 €

Fruit de saison selon l’intuition du moment…. 6,50 €

Burrata à la truffe fraîche d’été *…….. 15 €

Huile d’olive à la truffe et fleur de sel au basilic

Tartare de noix de St Jacques à la truffe fraîche d’été *……. 32 €

Pommes de terre grenailles à l’huile d’olive au four

Tartelette sablée à la ganache de chocolat blanc « Cemoi » à la truffe et copeaux de truffe fraîche d’été *……. 14 €

*truffe d’été : tuber aestivum appelée également « truffe de St Jean »

Uniquement le midi en semaine

(sauf jours fériés)

La belle salade de la Paix

Selon la saison et le marché

+

Dessert du jour ou une boisson non alcoolisée

« … ici le temps se savoure dans une simplicité et une convivialité raffinées. »

Bon appétit !!

Brice, Virginie, Vincent et Loubna

En cours de réalisation..

N'hésitez pas à nous demander ? !!

Bon appétit !!