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STARTER

'Scottish' langoustine, creamy sesame, socca',
Coral jus 

 64 €

 

'Les Bouchées de la Reine'

 58 €

 

'French' scallops, cauliflower, caper, raison,
Velouté with curry

 58 €

 

'Scottish' salmon, smoked with beech wood,
Caviar 'maison Prunier' almond cream, cucumber flower

 62 €

MAIN COURSE

'Blue lobster', stuffed green cabbage, coral jus 98 €

 

'French' John Dory, gnocchi, shellfish, samphire,
Wine sauce with onions and herbs

 78 €

 

'Salers' beef fillet, potato bone marrow, 'Roscoff' onion

 82 €
Poultry Albufera from 'Bresse', celeriac and truffle, Truffled poultry jus 76 €

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WINES BY THE GLASS

 

CHAMPAGNES

 

  Bottle Glass 125ml
Moët & Chandon Impérial brut 115 19
Moët & Chandon Impérial rosé 140 27
Lanson Extra Age Brut NV 230 45
Veuve Clicquot, La Grande Dame Vintage 2006 390 65

 

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