PLATS DU JOUR
DU LUNDI AU VENDREDI sauf jours fériés
LES PLATS DU JOUR 17,75 €
LUNDI
Brandade de Morue Fraîche, Petite Salade de Roquette
Dish of Flaked Fresh Salt Cod, Small Arugula Salad
MARDI
Fish and Chips, Sauce Tartare
Fish and Chips, Tartar Sauce
MERCREDI
Poulet Fermier à la Crème, Riz Pilaf
Farmhouse Chicken with Cream, Rice Pilaf
JEUDI
Onglet de Bœuf, Sauce Béarnaise, Pommes Pont-Neuf
Flank of Beef, Béarnaise Sauce, Pont-Neuf Potatoes
VENDREDI
* Aile de Raie Grenobloise, Pommes Vapeur
Grenobloise-style Wing of Ray, Steamed Potatoes
LES DESSERTS DU JOUR 6,75 €
LUNDI
Tarte au Citron Meringuée
Lemon Meringue Pie
MARDI
Tarte aux Framboises
Raspberry Tart
MERCREDI
Tarte aux Myrtilles
Blueberry Pie
JEUDI
Tarte à la Rhubarbe Meringuée
Rhubarb Meringue Pie
VENDREDI
Tarte aux Fraises aux Eclats de Pistaches
Strawberry Tart with Pistachios
À LA CARTE
ENTREES FROIDES
Salade de Lentilles Vertes du Berry « Label Rouge » à la Ciboulette et au Vinaigre de Xérès 7.75 €
Berry Lentil Salad with Chives and Sherry Vinegar Dressing
Foie Gras Frais de Canard, Chutney d’Abricots, Pain Grillé 16.50 €
Duck Foie Gras, Chutney of Apricots, Toasted Bread
Moules de « Bouchot » Glacées, Ciboulette et Piment d’Espelette 9.50 €
Ice-cold “Bouchot” Mussels with Chives and Espelette Pepper
* Assiette de Charcuterie « Maison BOBOSSE » 14.50 €
Terrine Beaujolaise, Fromage de Tête, Jésus et Rosette de Lyon
Plate of Terrine Beaujolais region, Pork Brawn, Jesus and Lyon Rosette
Terrine de Foie de Volaille au Porto 9.50 €
Terrine of Chicken Liver with Porto
Salade César à la Volaille et Gambas, Tomates Confites et Croûtons 12.50 €
Caesar Salad with Poultry and Prawns, Pickled Tomatoes and Croutons
Hareng Matjes, Pommes à l’Huile 9.50 €
Matjes Herring, Potatoes with Oil Dressing
Filet de Maquereau Mariné, Piperade de Légumes 8.75 €
Marinated Mackerel Fillet, Chutney of Vegetables
ENTREES CHAUDES
Escargots de Bourgogne en Coquille Extra Gros « Maison ROMANZINI » les 6 11.00 € / les 12 20.00 €
Extra-large Burgundy Snails
* La Célèbre Gratinée au Madère (uniquement le soir après 19h00) 9.00 €
Préparée à votre table: Soupe à l’Oignon Gratinée, Jaune d’œuf et Madère
A Traditional Recipe prepared at your table: Onion Soup au Gratin with an Egg Yolk and Madeira (served only for dinner after 7pm)
Os à Moelle à la Croque au Sel de Guérande, Pain Grillé 9.75 €
Marrow Bone with Crunchy Guérande Salt and Toasted Bread
CHOUCROUTES DE TRADITION
Maison RIEFFEL, Choucrouterie à Krautergersheim
Maison GAST, Charcuterie et Salaison à Lyon
Royale - Poitrine, Kässler, Saucisses de Francfort et Fumées 21.50 €
Smoked Belly and Loin of Pork, Frankfurter and Smoked Sausages
Impériale - Poitrine, Kässler, Saucisses Fumées et de Francfort, Jarret Entier 25.00 €
Smoked Belly and Loin of Pork, Smoked and Frankfurter Sausages, Whole Knuckle of Pork
Pêcheur - Assiette de Chou, Haddock, Saumon, Saint-Jacques, Gambas, Beurre Blanc 23.00 €
Sauerkraut with Smoked Haddock, Salmon, Scallops, Prawns, White Butter Sauce
Toutes nos Choucroutes sont accompagnées de Chou et Pommes de Terre
All of our Sauerkraut dishes are served with Cabbage and Steamed Potatoes
POISSONS DU MARCHE (SELON ARRIVAGE)
Grand Aïoli de Cabillaud 22.50 €
A Provençal Classic: Cooked Cod served with Aïoli–a Garlic Mayonnaise Sauce
* Quenelle de Brochet au Velouté de Crustacés, Champignons 18.75 €
² 20 minutes de patience si premier plat
Pike Quenelles in a Creamy Shellfish Sauce and Mushrooms, 20-minute waiting time if ordered as a starter
Filet de Bar Rôti, Risotto aux Pointes d’Asperges Vertes 22.50 €
Roasted Fillet of Sea Bass, Risotto with Green Asparagus Tips
Brochette de Saint-Jacques et Gambas, Etuvée d’Epinards, Beurre à l’Orange 24.00 €
Scallops and Prawns Brochette, Steamed Spinach, Orange Butter Sauce
Pavé de Saumon, Poêlée de Légumes, Crème de Chorizo 19.00 €
Steak of Salmon, Pan-fried Vegetables, Chorizo Cream
VIANDES & LYONNAISERIES
* Tête de Veau Sauce Ravigote, Poireaux, Carottes et Pommes Vapeur 19.50 €
Veal Calf’s Head with a Caper and Herb Sauce with Leeks, Carrots and Steamed Potatoes
* Véritable Andouillette « Maison RAVIER » à la Fraise de Veau façon Lyonnaise, Pommes Purée 18.90 €
Chitterling Sausage with Veal and Mashed Potatoes
Le Fameux Steak Tartare Charolais cru et ses condiments, préparé devant vous, Pommes Frites et Salade Verte 18.75 €
Fully Seasoned Raw Steak Tartar – prepared at your table – served with a Green Salad and French Fries
* Saucisson Pistaché « Maison BOBOSSE », Sauce à la Mâconnaise, Pommes de Terre Ecrasées à la Fourchette 19.00 €
Local Pork and Pistachio Sausage in a White Wine Sauce served with Mashed Potatoes
Canard « façon Rossini » (Magret Rôti, Manchon Confit, Foie Gras Poêlé), Pommes Persillées 23.50 €
Duck « Rossini-style » (roasted Breast, crystallized Wing, Pan-fried Foie Gras), Potatoes with Parsley
Entrecôte « Angus » Poêlée (environ 300gr), Beurre Maître d’Hôtel, Pommes Persillées 24.50 €
Pan-fried “Angus” Sirloin Steak (approximately 300gr) Maître d’hôtel Butter, Potatoes with Parsley
* Foie de Veau au Vinaigre de Vin et Echalotes, Gratin de Penne au Parmesan 22.00 €
Veal Calf's Liver in Wine Vinegar and Shallots, Penne Pasta Gratin with Parmesan Cheese
* Pied de Cochon Pané et Cuit au Torchon « Maison BOBOSSE », Sauce Tartare, Pommes Persillées 18.75 €
Pork Foot coated with Breadcrumbs and cooked in a Cloth, Tartar Sauce, Potatoes with Parsley
Tendron de Veau Braisé aux Champignons, Pommes Purée 18.50 €
Braised Veal Tendron with Mushrooms, Mashed Potatoes
* Spécialités Lyonnaises
² Plats non servis de 14h30 à 19h et après 22h30 (23h30 vendredi et samedi)
La Tête de Veau est certifiée « Origine France »
L’Entrecôte est certifiée « Origine Irlande/Ecosse »
Tartare de Boeuf est certifié « Origine France »
Le Foie de Veau est certifié « Origine Pays-Bas »
La Côte de Cochon est certifiée « Origine Rhône-Alpes »
Le Tendron de Veau sont certifiés « Origine France/Pays-Bas »
SPECIAL VEGETARIEN
Assiette de Haricots Verts Frais au Beurre Persillé 8.00 €
Plate of Fresh French Beans with Parsley Butter
Purée de Pommes de Terre 6.80 €
Mashed Potatoes
Assiette de Frites 5.00 €
Plate of French Fries
Assiette de Légumes (Haricots Verts, Epinards, Risotto aux Asperges, Champignons et Poêlée de Légumes) 13.00 €
Mixed Vegetables (French Beans, Spinach, Asparagus Risotto, Mushrooms and Pan-fried Vegetables)
Nous vous informons que le règlement s’effectue à table auprès de votre serveur.
Notre établissement n’accepte plus les chèques. Merci de votre compréhension.
Certains plats peuvent connaître une rupture en cours de journée en fonction des demandes.
En cas d’allergie alimentaire, veuillez demander auprès du Maître d’Hôtel la carte énumérant les allergènes dans la composition de nos plats et boissons. In case of food allergy, please ask the Maître d’hôtel for the restaurant card enumerating allergens in the composition of our dishes and beverages.
MENU CONFLUENCE
22.50 €
Salade de Lentilles Vertes du Berry « Label Rouge » à la Ciboulette et au Vinaigre de Xérès
Berry Lentil Salad with Chives and Sherry Vinegar Dressing
OU
Filet de Maquereau Mariné, Piperade de Légumes
Marinated Mackerel Fillet, Chutney of Vegetables
Pavé de Saumon, Poêlée de Légumes, Crème de Chorizo
Steak of Salmon, Pan-fried Vegetables, Chorizo Cream
OU
Tendron de Veau Braisé aux Champignons, Pommes Purée
Braised Veal Tendron with Mushrooms, Mashed Potatoes
Ile Flottante, Glace aux Pralines Roses de St Genix
Floating Island with Pink Pralines Ice Cream
OU
Nougat Glacé au Coulis de Fruits Rouges
Iced Nougat with a Red Fruits Coulis
MENU LYONNAIS
24.50 € Avec Fromage ou Dessert
Cheese or Dessert
27.50 € Avec Fromage et Dessert
Cheese and Dessert
Terrine de Foie de Volaille au Porto
Terrine of Chicken Liver with Porto
OU
Hareng Matjes, Pommes à l’Huile
Matjes Herring, Potatoes with Oil Dressing
Saucisson Pistaché « Maison BOBOSSE » à la Mâconnaise, Pommes de Terre Ecrasées à la Fourchette
Local Pork and Pistachio Sausage in a White Wine Sauce served with Mashed Potatoes
OU
Pied de Cochon Pané et Cuit au Torchon « Maison BOBOSSE », Sauce Tartare, Pommes Persillées
Pork Foot coated with Breadcrumbs and cooked in a Cloth, Tartar Sauce, Potatoes with Parsley
Fromage « Le Georges »
Fromage a croûte lavée à la Bières Georges Brune
“Le Georges” Cheese (crust washed with Georges Brown Ale)
Feuillantin au Chocolat « Maison VALRHONA »
Crispy Chocolate and Praline Cake
OU
Entremets « Le Bellecour » à la Noix de Coco, Framboise et Passion
Le Bellecour Cake with Coconut, Raspberry and Passion Fruit
MENU ENFANT
9.50 €
Pour nos Jeunes Convives de moins de 12 ans :
Dinde à la Crème, Frites, Glace et Sirop à l’Eau
Under 12 Years Old: Turkey in a Cream Sauce, French Fries, Ice Cream and a glass of Fruit-flavored Water
Baby Georges gratuit jusqu’à 3 ans :
Jambon Blanc, Pommes Vapeur, Compote et Sirop à l’Eau
Free for the little ones under three: Ham, Steamed Potatoes, Stewed Fruit and a glass of Fruit-flavored Water
LA CARTE DES VINS
CHAMPAGNES
Champagne Bricout Prestige Brut 12 cl 8.75 €
Royal Framboise au Champagne 12 cl 9.35 €
Moët & Chandon Brut Impérial 75 cl 62.00 €
Eugène Mercier Brut 75 cl 56.00 €
Champagne Lanson « Black Label Brut » 75 cl 60.00 €
Gosset « Grande Réserve » Brut 37.5 cl 42.00 €
Gosset « Grande Réserve » Brut 75 cl 80.00 €
Notre « Coup de Cœur » Champagne Duval Leroy,
1er Cru,Fleur de Champagne Brut 75 cl 52.00 €
VINS EN POT LYONNAIS A.O.C.
Chenas Aroma (Rouge), Domaine Piron/Lameloise
Mâcon Villages Chardonnay (Blanc), Cave de Viré
Côtes du Rhône (Rouge), Domaine Rocca Maura
46 cl 11,00 €
37,5 cl 9,00 €
le verre 12 cl 3,50 €
VINS BLANCS A.O.C. 75 cl / 37,5 cl
LYONNAIS
Coteaux du Lyonnais, Domaine du Clos St Marc 21.00 €
COTES DU RHONE
Saint Joseph, Domaine Boissonnet 41.00 €
Saint Joseph, Vignoble Boisseyt 42.00 €
Condrieu, Domaine Boissonnet 51.00 €
Condrieu « Jardin Suspendu », Pierre-Jean Villa 59.00 €
IGP DE L’ARDECHE
Viognier, Domaine Vigier Dupré et Fils 23.50 €
BOURGOGNE
Viré-clessé, Cave de Viré 24.00 € / 16.00 €
Chablis 1er cru, Montée de Tonnerre, Brocard 44.00 €
Mâcon Charnay, Domaine de la Feuillarde 25.00 €
Saint Aubin 1er cru « En Montceau », Domaine Larue 46.00 €
Saint Véran, Domaine des Valanges 24.00 €
Pouilly Fuissé, Les Plessys, Dominique Cornin 46.00 €
Puligny Montrachet, Le Trezin, Domaine Larue 59.50 €
Santenay « Le Chainey », Domaine Claude Nouveau 42.00 €
ALSACE
Pinot Gris « Steinweg », Domaine Fleith 25.50 €
Riesling « Vieilles Vignes », Domaine Schaeffer-Woerly 25.50 € / 15.75 €
Gewurztraminer, Gustave Lorentz 25.50 € / 15.75 €
Pinot Gris Grand Cru « Grains Nobles », Domaine Fleith 50 cl 55.00 €
PAYS DE LOIRE
Sancerre, Domaine de Saint Pierre 33.00 € / 18.00 €
Pouilly Fumé, Domaine du Bouchot, Pascal Kerbiquet 41.00 € / 22.00 €
VINS ROSES A.O.C. 75 cl / 37.5 cl
Bandol, Delphine Aquadro 29.00 € / 19.50 €
Côtes de Provence cru classé, Château Ste Marguerite 30.00 € / 50 cl 22.00 €
Château Puech Haut Prestige Languedoc 32.00 €
VINS ROUGES A.O.C. 75 cl / 37.5 cl
IGP DE L’ARDECHE
Syrah, Domaine Vigier 24.00 €
LANGUEDOC
Pic Saint Loup, Grande Cuvée, Domain de l’Hortus 42.00 €
COTES DU RHONE
Saint Joseph, Domaine Boissonnet 50 cl 26.00 €
Saint Joseph, Domaine Boissonnet 41.00 € / 21.00 €
Saint Joseph “Cuvée Bélive”, Domaine Boissonnet 45.00 €
Saint Joseph « Les Royes », Domaine Courbis 42.00 €
Saint Joseph, Domaine du Chêne Magnum 75.00 €
Saint Joseph, Guy Farge 45.00 €
Saint Joseph « Les Rivoires », Vignoble de Boisseyt 49.00 €
Côtes du Rhône, Terra Vitis « Non Filtré » 21.00 €
Crozes Hermitage « Vieilles Vignes », Domaine du Murinais 33.00 € / 19.00 €
Crozes Hermitage Nouvelere, Philippe & Vincent Jaboulet 35.00 €
Crozes Hermitage, Caprice de Valentin, Luc Tardy 42.00 €
Côte Rôtie « Cuvée Fortis », Domaine A. & S. Montez 58.00 € / 34.00 €
Côte Rôtie, E. Guigal « La Mouline, La Landonne ou La Turque » 75 cl 275.00 €
Gigondas « Romane Machotte », Pierre Amadieu 36.00 € / 20.00 €
Cornas « Cuvée Champelrose », Domaine Courbis 46.00 €
Cornas, Christophe Pichon 55.00 €
Châteauneuf du Pape, E. Guigal 49.00 € / 27.00 €
Ermitage, Philippe et Vincent Jaboulet 68.00 €
BEAUJOLAIS
Côte de Brouilly, Château Thivin, Domaine C. Geoffray 25.00 € / 14.50 €
Chiroubles « Vieilles Vignes », Domaine Charvet 27.00 €
Moulin à Vent, Domaine Piron/Lameloise 25.00 €
Chenas « Quartz », Domaine Piron/Lameloise 24.00 €
Morgon, Louis Claude Desvignes 27.00 €
Julienas, Clos de Haute-Combe, Cuvée Prestige 26.00 €
Fleurie, Domaine de Fa, Antoine et Maxime Graillot 35.00 €
BORDEAUX
Saint Estèphe, Château Beau-Site 37.00 € / 21.00 €
Pomerol, Domaine de L’Eglise 69.00 € / 38.00 €
LYONNAIS
Coteaux du Lyonnais « Les Doyennes », Dom. du Clos St Marc 75 cl 19.00 €
BOURGOGNE
Rully « Cuvée Marey », Domaine de la Folie 38.00 €
Gevrey Chambertin, Domaine Armand Geoffroy 52.00 €
Santenay « Les Charmes Dessus », Domaine Claude Nouveau 40.00 €
Aloxe Corton, Domaine Larue 59.00 €
VAL DE LOIRE
Sancerre, Domaine Saint Pierre 33.00 €
La carte avec les millésimes est disponible sur demande au Maître d’Hôtel car ils sont susceptibles d’être modifiés en fonction de nos approvisionnements.
En cas d’allergie alimentaire, veuillez demander auprès du Maître d’Hôtel la carte énumérant les allergènes dans la composition de nos boissons. In case of food allergy, please ask the Maître d’hôtel for the restaurant card enumerating allergens in the composition of our drinks.
BIÈRES GEORGES
TRADITIONELLES SERVIES À LA PRESSION
Bière Maison Fabriquée Sur Place Par Notre « Maitre Brasseur » Loïc MAYOUD
PILS, DOREE, BRUNE, SAISON
25 cl Petit Demi 3.35 €
40 cl Demi 5.20 €
Panaché 25 cl 3,35 €
Picon 3cl 1,80 €
Demi Panaché 40 cl 5,20 €
Supplément Sirop pour Tango ou Monaco 0,60 €
APERITIFS
Campari, Porto Rouge ou Blanc 5 cl 4.75 €
Whisky Single Malt 12 ans d’âge 4 cl 8.50 €
Whisky, Bourbon 4 cl 7.50 €
Suze, Martini Rouge ou Blanc 5 cl 4.75 €
Pastis, Ricard 3 cl 4.75 €
Américano Maison 9 cl 8.50 €
Gin 4 cl 7.50 €
Kir au Mâcon Villages 3.70 €
DIGESTIFS 3 cl
Cognac, Armagnac, Calvados, Marc de Bourgogne 6.50 €
Vodka, Get, Marie Brizard 6.50 €
Marc de Gewurztraminer 8.00 €
Cointreau, Grand Marnier 7.50 €
Eau de Vie de Poire, Mirabelle 8.00 €
Chartreuse Verte 7.50 €
BOISSONS SANS ALCOOL
San Pellegrino, Vittel 1 l 4,95 €
San Pellegrino, Vittel 50 cl 3,90 €
Perrier 33 cl 3,15 €
Limonade 25 cl 2,50 €
Orangina 25 cl, Schweppes 25 cl 3,50 €
Coca Cola, Coca Cola zéro 33 cl 4,50 €
Café expresso Goneo 1,80 €
Thé, Infusions ou Chocolat Chaud 3,00 €
Supplément lait 0,50 €
Supplément Sirop 0,60 €
Jus de fruits artisanaux maison bissardon
Pur Jus 25 cl : Tomate, Pomme Reinette, Orange 4,50 €
Nectar 25 cl : Poire Williams, Abricot 4,50 €