AUBERGE LA FORGE
Lys-Saint-Georges
AUBERGE LA FORGE
La carte
Un avant-goût de ce qui vous attend
ENTREES
5 platsFricassée d'Escargots du Berry aux Légumes d'Eté sur Sablé aux Olives, Emulsion de Roquette et Pistou (Escargots du Danjon de M. Loriot à Crevant)
Croustilles de Langoustines et Fraîcheur de Quinoa du Berry aux Agrumes (Quinoa 'Berry Graines' à Nérondes)
Saumon Façon Gravelax, Huile de Colza et Aneth, Emulsion de Roquette et Pistou
Aumônières de Crottin Fermier Chaud et Magrets de Canard Fumés sur Mesclun à l’Huile de Noix Vigean (Crottin de M. Chaumette à Gournay / Huilerie Vigean à Clion sur Indre)
+ 1 autre choix → voir la carte
PLATS
4 platsAile de Raie au Beurre de Citron Confit, Risotto de Petit Epeautre à la Ratatouille de Saison (Petit Epeautre de 'Berry Graines' à Nérondes)
Brochette de Gigot d'Agneau du Berry Grillée à l'Emusion d'Estragon, Courgettes Grillées à la Plancha et Polenta Crémeuse (Agneau du Berry choisi par M. Lamamy à Orsennes)
Tournedos de Pintade de la Ferme Rôti, Réduction au Vinaigre de Cidre, Pommes Grenailles et Choucroute d'Eté (Pintade de Valérie Kupiecki 'Ferme du Pré Vert' à Vicq-Exemplet)
Médaillons de Ris de Veau à la Crème de Sauge, Mousseline de Patate Douce et Beignets d'Aubergines (Ris de Veau Français choisi par M. Lamamy à Orsennes)
FROMAGES - DESSERTS
8 platsPlateau de Fromages (Fromages de Vache BIO de Y. Guénin à Buxières d’Aillac / Fromages de Chèvre des Fermes de M. Aubailly à Nohant-Vic et de M. Chaumette à Gournay)
Une Aumônière de Crottin Fermier Chaud sur Mesclun à l’Huile de Noix Vigean
Crémeux au Chocolat Noir et Sabayon à la Menthe Fraîche
Île Flottante à la Noix de Coco et au Caramel de Banane
+ 4 autres choix → voir la carte
Vins Blancs de Loire et Val de Loire AO
7 platsValençay 2019 J.F. Roy
Valençay 2018 “Le Claux Delorme” Minchin
Reuilly 2020 Chassiot
Reuilly 2018 « Domaine de Seresnes » Gaylord Renaudat
+ 3 autres choix → voir la carte
Vins Blancs des Côtes du Rhône AOC
3 platsCôtes du Rhône BIO « Bouquet des Garrigues » Clos du Caillou 2016
Saint-Joseph Stéphane Montez 2018
Condrieu « Les Grandes Chaillées » Stéphane Montez 2018
Vins Blancs de Bourgogne A0C
3 platsBourgogne Blanc « Clos de Loyse » Jadot 2016
Chablis « Domaine William Fevre » 2018
Saint-Véran A. Bichot 2018
Scannez pour l'ouvrir sur mobile
Nous trouver
Lys-Saint-Georges, France, 36230, Lys-Saint-Georges, FR
Suivre AUBERGE LA FORGE
📷 Photographier la carte
✅
Merci !
Le restaurateur va vérifier votre carte.