Fricassée d'Escargots du Berry aux Légumes d'Eté sur Sablé aux Olives, Emulsion de Roquette et Pistou (Escargots du Danjon de M. Loriot à Crevant)

Croustilles de Langoustines et Fraîcheur de Quinoa du Berry aux Agrumes (Quinoa 'Berry Graines' à Nérondes)

Saumon Façon Gravelax, Huile de Colza et Aneth, Emulsion de Roquette et Pistou

Aumônières de Crottin Fermier Chaud et Magrets de Canard Fumés sur Mesclun à l’Huile de Noix Vigean (Crottin de M. Chaumette à Gournay / Huilerie Vigean à Clion sur Indre)

Aile de Raie au Beurre de Citron Confit, Risotto de Petit Epeautre à la Ratatouille de Saison (Petit Epeautre de 'Berry Graines' à Nérondes)

Brochette de Gigot d'Agneau du Berry Grillée à l'Emusion d'Estragon, Courgettes Grillées à la Plancha et Polenta Crémeuse (Agneau du Berry choisi par M. Lamamy à Orsennes)

Tournedos de Pintade de la Ferme Rôti, Réduction au Vinaigre de Cidre, Pommes Grenailles et Choucroute d'Eté (Pintade de Valérie Kupiecki 'Ferme du Pré Vert' à Vicq-Exemplet)

Médaillons de Ris de Veau à la Crème de Sauge, Mousseline de Patate Douce et Beignets d'Aubergines (Ris de Veau Français choisi par M. Lamamy à Orsennes)

Plateau de Fromages (Fromages de Vache BIO de Y. Guénin à Buxières d’Aillac / Fromages de Chèvre des Fermes de M. Aubailly à Nohant-Vic et de M. Chaumette à Gournay)

Une Aumônière de Crottin Fermier Chaud sur Mesclun à l’Huile de Noix Vigean

Crémeux au Chocolat Noir et Sabayon à la Menthe Fraîche

Île Flottante à la Noix de Coco et au Caramel de Banane

Valençay 2019 J.F. Roy

Valençay 2018 “Le Claux Delorme” Minchin

Reuilly 2020 Chassiot

Reuilly 2018 « Domaine de Seresnes » Gaylord Renaudat

Côtes du Rhône BIO « Bouquet des Garrigues » Clos du Caillou 2016

Saint-Joseph Stéphane Montez 2018

Condrieu « Les Grandes Chaillées » Stéphane Montez 2018

Bourgogne Blanc « Clos de Loyse » Jadot 2016

Chablis « Domaine William Fevre » 2018

Saint-Véran A. Bichot 2018