MENU
CARTE du MOMENT
Entrée + Plat + Dessert = 35 €
Entrée + Plat + Plateau de Fromages = 39 €
Entrée + Plat = 30 € Plat + Dessert = 28 €
Plat + Fromages = 31 €
Entrée + Dessert = 23€
Entrée = 16 € Plat = 21 € Dessert = 10 €
Supplément Fromage aux différentes formules = + 10 €
LA BALLOTINE DE DINDE
« Au Foie Gras d’Oie et Porc Fermier du Sud-Ouest«
« Compote d’Oignons au Porto Blanc «
OU
LA ROYALE DE POTIMARRON
« Aux Dès de Châtaignes, Poires Rôties et Magret Fumé «
« Crème Légère au Vinaigre Balsamique de Modène «
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LA CÔTE DE PORC NOIR DE CAMBES
Sauce au Porto Rouge, Légumes du moment et Polenta aux Cèpes
OU
LE FILET DE BAR Grillé sur la peau
« Ratatouille de Légumes du moment «
OU
LA SUGGESTION DU JOUR
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PLATEAU DE FROMAGES AFFINES
OU
LE DESSERT AU CHOIX ci-dessous
(Dessert à Commander en Début de Repas)
La Tartelette aux Poires Williams "Facon Grand-Mère"
Le Sablé à la Farine de Noisettes, Crème au Praliné,
Mangue Fraîche Rôtie et Sirop de Châtaigne.
L'Entremet au Chocolat Blanc, Pain de Gênes aux Amandes et Fruits Rouges
MENU
DELICES DU TERROIR
Entrée + Plat + Rocamadour + Dessert = 44 €
Entrée + Plat + Plateau de Fromages + Dessert = 53 €
Entrée + Plat = 37 € Plat + Dessert = 34 €
Entrée + Dessert = 29 €
Entrée = 22 € Plat = 26 € Dessert = 12 €
Supplément Rocamadour aux différentes formules = + 3.5 €
Supplément Plateau de Fromages aux différentes formules = + 10 €
LA SALADE DU CHEF
« Aux Cuisses de Cailles Fumées, Poélée de Pleurottes,
Escalope de Foie gras de Canard Chaud et Pommes chaudes
Assaisonnée au Vinaigre de Cidre et de Miel «
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LE MEDAILLON DE VEAU DU SEGALA
« à La Moutarde De Meaux et à la Pisse de Bouc (Bière Locale)«
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ROCAMADOUR FERMIER
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LE SOUFFLE CHAUD A LA LIQUEUR DE PRÛNES LOUIS ROQUE
OU
LES DESSERTS DU MENU A 35 €
MENU
CARTE du GASTRONOME
Entrée + Plat + Dessert = 51 €
Entrée + Plat + Plateau de Fromages = 55 €
Entrée + Plat = 45 € Entrée = 22 €
Plat + Dessert = 37 € Plat = 29 €
Plat + Fromages = 40 €
Entrée + Dessert = 32 € Dessert = 12 €
Supplément Fromage aux différentes formules = + 10 €
LE FOIE GRAS DE CANARD « De L’Hostellerie «
« Servi avec son Chutney aux Pommes, Figues et Abricots Secs »
OU
LA POËLEE DE NOIX DE ST-JACQUES ET CABILLAUD
« Fondue de Poireau à la Crème de Fenouil «
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LA SUGGESTION « Poisson du Marché «
OU
LE FILET DE BŒUF Sauce aux Morilles
« Viande Origine France, Viande Race Aubrac «
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LE PLATEAU DE FROMAGES AFFINES
OU/ET
LE DESSERT AU CHOIX CI-DESSOUS
Dessert à Commander en Début de Repas
La Terrine Glacée aux Fruits Confits et Pruneaux Macérés dans l’Armagnac
OU
Les Desserts des Menus à 35 € et 44 €
MENU ENFANT
17 €uros
LE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
OU
LE SAUMON FUME DE L’HOSTELLERIE
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LE FILET D’EGLEFIN « Juste Grillé «
OU
LES AIGUILETTES DE CANARD « Sauce Périgueux Truffée «
« Tous les Plats sont accompagnés de Tagliatelles et petits légumes «
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LE DESSERT AU CHOIX CI-DESSOUS
La Coupe de Glace
OU
Les Petites Crêpes au Sucre
CARTE DES SPECIALITES
Ces Mets sont Servis Uniquement à la Carte
Les Entrées
Le Foie Gras d’Oie Maison Truffé (5% Tuber Melanosporum) ….30 €
Sarlat Périgord Foie Gras - Coopérative Agricole de Sarlat
Le Chausson Feuilletté aux Petits Gris de Louména au Vinaigre de Framboise …. 21 €
« Les Escargots de Cyril – Cyril Bouche, Heliciculteur à Gourdon »
Les Plats Principaux
Tournedos Rossini .. 41 €
Viande Origine France, Viande Race Aubrac; Ets Bousquet Viandes –La Primaube – Aveyron
Le Pigeon Fermier Entier Rôti …. 30 €
« Servi Semi-Désossé coupé en deux Façon Crapaudine «
« Ets Volaille Dumas – à Aubas en Dordogne »
Le Fromage de Rocamadour Fermier..3.50 €
Le Plateau de Fromages Affinés ……. 15 €
Les Apéritifs
L’ Apéritif Traditionnel Quercynois :
Le Fénelon : 5,70 € (15cl)
« Elaboré à l’Hostellerie par mélange et macération de Crèmes de Noix et Cassis, et Vin de Cahors «
Notre Américano « Maison « : 8.90 € (18cl)
Les Apéritifs de Distilleries ou Producteurs Régionaux
Le Bourianoux L’Apéritif de la Bouriane à base de Vin, de Noix et de Pommes « Elaboré par Sébastien Cazagou à Lavercantière « : 4,70 € (6cl)
Le Rogomme du Prince de Danemark l’Apéritif du Quercy Traditionnel et Ancien « Elaboré à base de vin de Cahors par le Château de Cayx « : 5.90 € (6cl)
Le Pastis de Souillac « Distillerie Louis Roque à Souillac « : 4,70 € (6cl)
Lou Quercynol « à Base de Brou de Noix et Quina Prat « : 4,70 € (6cl)
L’Apéri Noix « Vin de Noix « : 4,70 € (6cl)
L’Apéritif Poire « Vin de Poire « : 4,70 € (6cl)
Le Ratafia «Pruneaux & Prune« 4,70 € (6cl) « Apéritifs Artisanaux - Distillerie Louis Roque à Souillac »
Le Safranille « Distillerie Roque à Souillac « : 4,70 € (6cl)
Le Rouge Safran « Distillerie Roque à Souillac « : 4,70 € (6cl)
Les Apéritifs – Notre sélection
La Coupe de Champagne Louis Roederer Brut 1er : 12,50 € (12.5cl)
Le Kir Royal « Crème de Pêches, de Cassis, de Mûres ou de Framboises « : 13,00 € (12.5cl)
L’Apéritif à la Gentiane d’Auvergne Planèze « Distillerie des Orgues et des Volcans –Bort les Orgues « : 4,70 € (6cl)
Le Véritable Kir Bourguignon : 5,70 € (14cl) « A la crème de Cassis Louis Roque et au Bourgogne Aligoté Louis Latour «
Le Cartagène du Mas Jullien : 5,70 € (6cl) « Apéritif Ancestral du Languedoc éloboré par le très renommé Mas Jullien à Jonquières (34) «
Les Pineau des Charentes du Domaine Claude Thorin « Le Tradition (Blanc) « : 4,70 € (6cl) « Le Rubis (Rouge) « : 4,70 € (6cl) « Pineau issu desVignes en Grande Champagne 1er Cru du Domaine Claude Torin à Mainxe «
Le Muscat de Rivesaltes « Domaine Seguela à Rasiguières (66) - Cuvée Anaïs - « : 4,70 € (6cl)
Le Maury Mas Amiel « Cuvée Spéciale 10 Ans d’Age « : 6,70 € (6cl)
Le Banyuls Grand Cru « Cuvée Christian Reynal 2000 « : 7,70 € (6cl) « Banyuls Produit par la Cave de l’Abbé Rous à Banyuls-sur-Mer «
Notre sélection « Sans Alcool »
Les Jus de Fruits Bio de la Maison Meneau à St-Loubès :
Jus d’Orange, Jus de Pomme, Jus de Pamplemousse, Jus de Raisin Rouge, Jus de Tomate, Nectar d’Abricot : 4,90 € (25cl)
Les Sodas et diverses Boissons Bio de la Maison Meneau à St-Loubès
Le Fizz Cola Bio : 4,90 € (33cl) Le Thé Vert Bio « Au thé Vert de Chine et sirop d’Agave : 4,90 € (25cl) Le Fizz Limo Bio (Limonade): 4,90 € (33cl) Le Fizz Tonic Bio (Soda Amer) : 4,90 € (33cl) Le Fizz Orange Bio (Soda): 4,90 € (33cl) Le Fizz Citron Bio (Soda) : 4,90€ (33cl) Les Smoothies Bio « Ananas-Banane : 4,90 € (25cl)
Notre sélection de Bières Artisanales Locales
Brasserie La Bouriane (à Lherm) :
La Goulue “ Blonde de Bouriane “ : 6.00 € (33cl) ; 12.00 € (75cl) Pisse de Bouc “ Triple & Ambrée “ : 6.00 € (33cl) La Nocta “ La Brune du Quercy “ : 6.00 € (33cl) La Folie Bergère “ Hoppy Ale , Bière de Segle “ : 6.00 € (33cl) ; 12.00 € (75cl) La Belle Saison "Bière de Blé" : 6.00 € (33cl)
Brasserie La Gaillarde (à Gignac) :
La Blonde : 6.00 € (33cl) La Kiclac : 6.00 € (33cl) La Triple : 6.00 € (33cl)
Brasserie Christophe Ratz (à Fontanes) :
La Blonde Bio : 6.00 € (33cl) La Blanche Bio : 6.00€ (33cl) L'Ambrée Bio : 6.00 € (33cl)
Notre sélection de Portos
Le Porto Blanc Ramos Pinto « Lagrima « : 4,70 € (6cl)
L’Adriano Ramos Pinto : 4,70 € (6cl)
Le Ramos Pinto Quinta da Ervamoira « 10 ans d’âge « : 7,90 € (6cl)
Le Tawny Ramos Pinto « 30 ans d’âge « : 11,90 € (6cl)
Le Fonseca « 10 ans d’âge « : 7,90 € (6cl) Le Fonseca « 20 ans d’âge « : 10,50 € (6cl)
Le Fonseca « 40 ans d’âge « : 22,90 € (6cl)
Notre sélection de Gins
Angleterre :
Bombay Sapphire “ Vapour Infused “ : 4.90 € (4cl) Tanqueray “ London Dry Gin ": 5,90 € (4cl) The London N°1 “ N°1 Original Blue Gin “ : 7,90 € (4cl)
France :
Citadelle “ Distillerie Cognacs Ferrand à Ars (Charente) “ : 6,90 € (4cl) Blue Night “ Distillerie Louis Roque à Souillac (Lot) “ : 5,90 € (4cl) Ttotta Ona “ Gin au Piment d’Espelette « Distillerie Louis Roque à Souillac (Lot) » : 5,90 € (4cl)
Ecosse :
Hendrick’s : 7,90 € (4cl) The Botanist “ Islay Dry Gin “ : 7,90 € (4cl)
Japon :
Roku Gin “ The Japanese Craft Gin “ : 5.90 € (4cl) Nikka Coffey Gin : 6,90 € (4cl) Ki No Bi “ Kyoto Dry Gin “ : 7,90 € (4cl)
Gin Tonic : + 3 € au tarif du Gin Choisi
Notre sélection de Vodkas
Russie :
MAMONT : 6,90 € (4cl) BELUGA : 6,90 € (4cl)
France :
GREY GOOSE : 5,90 € (4cl) CÎROC : 5,90 € (4cl) PYLA : 5,90 € (4cl)
Pologne :
BELVEDERE : 6,90 € (4cl)
Notre sélection de Whiskies
Les Whiskies sont servis Sec, mesuré à 4 cl dans un verre « Glencairn « . Glace à part sur demande,
Scotch Whiskies
Blended Scotch Whisky
MACKINLAY’S Original 5 ans ...7.00 €
Highland Single Malt
TULLIBARDINE 225 Sauternes Finish ...9.00 €
TULLIBARDINE Sovereign Matured In Bourbon Barrels...9.00 €
FETTERCAIRN Fior ...8.00 €
GLENMORANGIE The Original 10 Ans ...9.00 €
THE MACALLAN Amber Matured In Sherry Oak Casks ...9.00 €
THE MACALLAN Fine Oak Triple Cask Matured 12 Ans ...12.00 €
OBAN The Distillers Edition Double Matured ...12.00 €
OBAN Little Bay ...14.00 €
THE GLENDRONACH Original 12 Ans Matured In Sherry Casks ...8.00 €
THE GLENDRONACH Allardice 18 Ans Matured In Sherry Casks...15.00 €
DALWHINNIE The Distillers Edition Double Matured ...10.00 €
GLENDFARCLAS 12 Ans ...8.00 €
GLENDFARCLAS 21 Ans ...15.00 €
Speyside Single Malt
THE BALVENIE Double Wood 12 Ans Matured in Sherry and Whisky Oak Casks ..8.00 €
THE BALVENIE Triple Cask 12 Ans Matured in Sherry, Bourbon and Whisky Casks ..9.00 €
CRAGGANMORE The Distillers Edition Double Matured ...12.00 €
GLENFIDDICH 12 Ans Matured in Sherry and Bourbon Casks ...8.00 €
GLENFIDDICH 15 Ans Unique Solera Reserve ...10.00 €
KNOCKANDO 12 Ans Season 2005 ...10.00 €
KNOCKANDO 18 Ans Slow Matured in Sherry Casks ...12.00 €
BENROMACH 10 Ans ...10.00 €
BENROMACH Peat Smoke ...12.00 €
THE GLENLIVET Founder’s Reserve ..8.00 €
THE GLENLIVET 18 Ans …14.00 €
Isle of Jura Single Malt
JURA Origin 10 Ans …8.00 €
JURA Diurachs’Own 16 Ans …10.00 €
Orkney Islands Single Malt
HIGHLAND PARK 12 Ans …8.00 €
HIGHLAND PARK 18 Ans …22.00 €
SCAPA The Orcadian 16 Ans …11.00 €
Isle of Arran Single Malt
THE ARRAN MALT Cash Strength 12 Ans …9.00 €
Isle of Skye Single Malt
TALISKER The Distillers Edition Double Matured …10.00 €
TALISKER 57° North …25.00 €
Lowland Single Malt
GLENKINCHIE The Distillers Edition Double Matured …10.00 €
Campbeltown Single Malt
SPRINGBANK 10 Ans …12.00 €
SPRINGBANK 15 Ans …18.00 €
SPRINGBANK 18 Ans ...25.00 €
SPRINGBANK Longrow Peated …12.00 €
Islay Single Malt
LAGAVULIN 16 Ans …9.00 €
LAGAVULIN The Distillers Edition Double Matured …14.00 €
ARDBEG 10 Ans …9.00 €
ARDBEG Uigeadail ...13.00 €
ARDBEG An Oa …13.00 €
ARDBEG Corryvreckan …16.00 €
ARDBEG Blaaack (Ardbeg Day 2020) .26.00 €
ARDBEG Drum (Ardbeg Day 2019) .26.00 €
ARDBEG Grooves (Ardbeg Day 2018) ...28.00 €
ARDBEG Kelpie (Ardbeg Day 2017) …30.00 €
ARDBEG Dark Cove (Ardbeg Day 2016) …32.00 €
PORT ASKAIG 8 Ans ….10.00 €
PORT ASKAIG 100° Proof …12.00 €
KILCHOMAN Machir Bay ….10.00 €
BOWMORE Legend …9.00 €
BOWMORE 18 Ans ...17.00 €
CAOL ILA 12 Ans …9.00 €
CAOL ILA Moch …10.00 €
CAOL ILA The Distillers Edition Double Matured …12.00 €
LAPHROAIG 10 Ans …8.00 €
LAPHROAIG Quarter Cask...10.00 €
LAPHROAIG 18 Ans ….12.00 €
BRUICHLADDICH Port Charlotte Islay Barley Heavily Peated ...10.00 €
BRUICHLADDICH Octomore Edition: 07.1 ...25.00 €
BRUICHLADDICH Octomore Edition: 07.3 ...28.00 €
BRUICHLADDICH Octomore Edition: 08.4....25.00 €
BRUICHLADDICH Black Art 1992 Edition: 05.1 ...40.00 €
Swedish Whisky
Distillerie Mackmyra
MACKMYRA Bruks ...8.00 €
Irish Whiskey
Blend Irish Whiskey
BUSHMILLS Original ...7.00 €
Single Malt Irish Whiskey
BUSHMILLS 10 Ans Matured in Two Woods ...9.00 €
BUSHMILLS 16 Ans Matured in Three Woods ...12.00 €
CONNEMARA Original ..8.00 €
Single Pot Still Irish Whiskey
REDBREAST 12 Ans Matured in Oak Cask ...8.00 €
Bourbon Whiskey
Tennessee Sour Mash Whiskey
JACK DANIEL’S N°7 ...7.00 €
Kentucky Straight Bourbon Whiskey
BLANTON’S Original ….10.00 €
BULLEIT BOURBON Frontier Whiskey ...9.00 €
BUFFALO TRACE ...9.00 €
WOODFORD RESERVE Distiller’s Select ...10.00 €
WOODFORD RESERVE Kentucky Straight Rye ...11.00 €
WOODFORD RESERVE Barrel Finish Select Double Oaked ...12.00 €
Indian Whisky
Distillerie Amrut
AMRUT INDIAN Single Malt Whisky ….8.00 €
Japanese Whiskies
Blended Malt
Nikka TAKETSURU Pure Malt 12 Ans ...11.00 €
Nikka TAKETSURU Pure Malt 17 Ans …18.00 €
Nikka TAKETSURU Pure Malt 21 Ans …30.00 €
Single Grain Whisky
Nikka COFFEY GRAIN Wkisky ...9.00 €
Single Malt
THE YAMAZAKI Distiller’s Reserve …10.00 €
THE YAMAZAKI 12 Ans …14.00 €
THE HAKUSHU Distiller’s Reserve .9.00 €
YOICHI 10 Ans …11.00 €
MIYAGIKYO 12 Ans …25.00 €
Taiwanese Whisky
Distillerie Kavalan
KAVALAN Single Malt Classic …8.00 €
KAVALAN Single Malt Distillery Select …10.00 €
KAVALAN Single Malt Ex-Bourbon Oak …12.00 €
KAVALAN Single Malt Solist Cask Strenght Ex-Bourbon …17.00 €
KAVALAN Single Malt Solist Cask Strenght Sherry ...19.00 €
Whiskies de France
Whisky Pur Blé Noir de Bretagne Distillerie des Menhirs à Plomelin (29)
EDDU SILVER ...9.00 €
EDDU GOLD ...12.00 €
Distillerie Twelve à Laguiole T(12)
TWELVE Esprit de Twelve …12.00 €
Distillerie Castan à Villeneuve sur Vère (81)
VILANOVA Berbie ….9.00 €
Distillerie La Chapelle à La Chapelle Saint Ouen (76)
THOR BOYO 3 Ans « Le Whisky des Dieux Normands » ...8.00 €
Distillerie Domaine Mavela à Aléria (20)
P & M VINTAGE ...9.00 €
Distillerie Hepp à Uberach (67)
THE JOHNNY HEPP …8.00 €
THARCIS HEPP Uberach ….8.00 €
THARCIS HEPP Uberach “ Finition en Fût de Vieille Prune “ ….11.00 €
Distillerie Domaine des Hautes Glaces à St Jean d’Hérans (38)
MOISSONS SINGLE MALT “ Organic Whisky “...14.00 €
MOISSONS SINGLE RYE “ Organic Whisky “….14.00 €
Distillerie Warenghem – Whisky Breton - à Lannion (22)
ARMORIK SINGLE MALT Edition Originale ..8.00 €
ARMORIK SINGLE MALT Roc’Du …9.00 €
ARMORIK SINGLE MALT Classic …10.00 €
ARMORIK SINGLE MALT “ Double Maturation “ …12.00 €
ARMORIK SINGLE MALT 10 Ans …14.00 €
Whiskies Michel Couvreur à Bouze-Les-Beaune (21)
COUVREUR’S CLEARACH …10.00 €
THE UNIQUE …10.00 €
OVERAGED MALT WHISKY …14.00 €
SPECIAL VATTING ….24.00 €
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