HOSTELLERIE DE LA BOURIANE

LA BALLOTINE DE DINDE

« Au Foie Gras d’Oie et Porc Fermier du Sud-Ouest« « Compote…

LA ROYALE DE POTIMARRON

« Aux Dès de Châtaignes, Poires Rôties et Magret Fumé « « Cr…

LA CÔTE DE PORC NOIR DE CAMBES

Sauce au Porto Rouge, Légumes du moment et Polenta aux Cèpes

LE FILET DE BAR Grillé sur la peau

« Ratatouille de Légumes du moment «

LA SALADE DU CHEF

« Aux Cuisses de Cailles Fumées, Poélée de Pleurottes, Escal…

LE MEDAILLON DE VEAU DU SEGALA

« à La Moutarde De Meaux et à la Pisse de Bouc (Bière Locale…

ROCAMADOUR FERMIER

LE SOUFFLE CHAUD A LA LIQUEUR DE PRÛNES LOUIS ROQUE

Le Foie Gras d’Oie Maison Truffé (5% Tuber Melanosporum)

Sarlat Périgord Foie Gras - Coopérative Agricole de Sarlat

Le Chausson Feuilletté aux Petits Gris de Louména au Vinaigre de Framboise

Tournedos Rossini

Viande Origine France, Viande Race Aubrac; Ets Bousquet Vian…

Le Pigeon Fermier Entier Rôti

« Servi Semi-Désossé coupé en deux Façon Crapaudine « « Ets…

Le Fénelon

« Elaboré à l’Hostellerie par mélange et macération de Crème…

Notre Américano « Maison «

Le Bourianoux L’Apéritif de la Bouriane à base de Vin, de Noix et de Pommes « Elaboré par Sébastien Cazagou à Lavercantière «

Le Rogomme du Prince de Danemark l’Apéritif du Quercy Traditionnel et Ancien « Elaboré à base de vin de Cahors par le Château de Cayx «