Cahier de rappel

Bistrotsérac            

Simplement cuisiné

Les produits frais de saison cuisinés à la braise

   

         LENTREE

+      LE PLAT

+      LA GARNITURE

+      LE DESSERT

=      29 €

 

PLAT CARTE / Dessert ou Entrée   27€

MENU ENFANT (jusqu’à 10 ans) / Plat Enfant / Dessert  18€  

 

 

Pour l’apéro

Jambon de Parme 6,50€

Pain Focaccia à l’huile de truffe 6,50€

 

L’ENTREE

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Pâté de campagne du chef aux myrtilles et aux noisettes du Piémont, tranche de pain toastée, pickles de légumes

Gravelack’s de saumon aux agrumes, concombre acidulé à l’aneth

Tomates couleurs et fantaisies, crémeux de chèvre Au Cœur de Montjoie au basilic

Tartine de poivron à l’huile fumée et aux anchois, graines de Gomasio

Foie gras de canard, confit d’abricot au Xérès, pain du mendiant (suppl. 7€)

 

   

LE PLAT  

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Cuisson à la braise:

Poisson du marché, condiment rafraîchi de tomate aux céréales

Brochette d’agneau, houmous de pois chiche, au citron confit

Magret de canard, moutarde au pruneau

Foie de veau épais FRANCE, Fondue d’échalotes demi-sel

Filet de pintade, moutarde aux cèpes

Pièce de bœuf selon retour du marché, moutarde à l’estragon (suppl. 7€)

 

VIANDE D’EXCEPTION

Plat + Garniture + Dessert

 Moutarde à l’estragon

 

NOIX D’ENTRECÔTE ≈300gr              

ARGENTINE

= 38€/pers

Black Angus IRLANDE

= 42€/pers

 

ENTRECÔTE MATUREE 400gr

Montbéliarde FRANCE

Simmental ALLEMAGNE

= 45€/pers

 

COTE DE BŒUF ET DESSERT≈1100gr à partager à deux

SELON LE CHEF JOJO

= 55€/pers

Formule Entrée + Plat (supp.3€)

Formule Entrée + Plat + Dessert (supp.7€)        

LA GARNITURE

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Pomme purée au beurre

Pomme de terre Grenaille, ail confit

Tajine de légumes à la coriandre

Petits pois au lard à la française

Purée truffée (suppl. 5€)

Garniture supplémentaire 3€

 

 

FROMAGE OU DESSERT

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Chèvre frais Au Cœur de Montjoie

Coulommiers truffé (suppl. 5€)

 Les pâtisseries du Séracgourmet

Coupe de boules de glace

 

 

 

 

Bistrotsérac           

Simplement cuisiné

Fresh and seasonal product cooked in a wood oven

   

         STARTER

+      MAIN COURSE

+      GARNISH

+      DESSERT

=      29 €

 

MAIN COURSE à la carte / Dessert or Starter   27€

EXCEPTIONAL ENTRECOTE / Dessert or Starter From 38€ to 55€

CHILDREN MENU (up to 10 years old) / Main Course / Dessert  18€  

Lunch menu : today’s special + dessert 19€  (Tuesday to Friday)

A list of allergens is at your disposal

For the aperitif

6,50€

Parma Ham

Ou

Bread Focaccia with truffle oil

 

STARTER

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MAIN COURSE  

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Cooking on the grill:

 

 

EXCEPTIONAL BEEF MEAT

 


 

COTE DE BŒUF AND DESSERT

 

 

 

GARNISH

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CHEESE OR DESSERT

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Carte des Vins du Bistrotsérac

 

Vin au verre. Sélection du moment : 15cl - 6€

Sélection en Rosé (75cl)

Château Petit Sonnailler Cuvée Prestige 2020 - 75cl - 25€

Coteaux d’Aix en Provence

Château Ste Marguerite Cuvée Symphonie 2019 - 75cl - 35€

Côtes de Provence Cru Classé Bio - 50cl - 25€

 

Sélection en Blanc (75cl)

Savoie :

Apremont Thomas Domaine Blard & Fils 2019 - 25€

Chignin Bergeron Les Terrasses A.M. Quénard 2019 - 32€

Roussette La Cave du Prieuré R. Barlet & Fils 2020 - 24€

 

Bourgogne :

Givry Les Grognots M. Sarrazin 2019 - 28€

Chablis Domaine de La Meulière 2019 - 28€

 

Demi-Bouteille :

Chignin Bergeron - 37,5cl - 20€ 

Les Terrasses A.M. Quenard 2018

Marestel Roussette de Savoie -  37,5cl - 18€

La Cave du Prieuré R. Barlet & Fils 2018

 

 

Sélection en Vin doux Naturel (75cl)

Muscat de Rivesaltes Domaine Boudau 2019 - 24€

Crémant de Savoie (75cl)

Crémant de Savoie  - 28€

La Cave du Prieuré R. Barlet & Fils 2018

Champagne (75cl)

Champagne Brut Franck Verlet Cuvée Alliance           55€

               

 

 

 

 

Sélection en Rouge (75cl)

Savoie :

Jongieux Gamay Vieilles Vignes E. Carrel & Fils 2019 - 24€

Mondeuse Arbin C. Jacquet 2017 - 28€

Mondeuse Arbin Terres Brunes A&M. Quenard 2018 - 35€

Persan Les 2 Jean JF Quénard 2019 - 38€


Sélection autour du Mont Blanc (75cl)

Italie : 

Clos de l’Enfer Enfer Arvier supérieur 2016 - 65€

Val d’Aoste.  85% petit rouge donnant une belle ampleur et  fruité

 

Sélection en Bourgogne (75cl)

La Côte de Nuits :

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Clos des Dames Huguette P. Gavignet 2017 - 40€

Gevrey Chambertin Domaine L. Boillot 2014 - 78€

Gevrey Chambertin 1er Cru Les Corbeaux L. Boillot 2013 - 105€

Vosne Romanée Domaine M. Noëllat 2016 - 95€

Nuits St Georges  Vieilles Vignes P. Gavignet 2018 - 65€

La Côte de Beaune :

Ladoix Vieilles Vignes Domaine Maratray Dubreuil 2017 - 38€

Chorey Les Beaune  Domaine Tollot-Beaut 2018 - 65€

Chassagne Montrachet  Vieilles Vignes JM. Pillot 2017 - 55€

La Côte Chalonnaise :

Givry Les Dracy Domaine Sarrazin & Fils 2018 - 35€

Mercurey Simplement Domaine Theulot Juillot 2019 - 38€

 

Sélection en Rhône (75cl)

       Septentrional :

Côte-Rôtie Coteau de Bassenon Domaine G. Bernard 2017 - 75€

St Joseph Ro-Rée L. Cheze 2018 - 35€

Crozes Hermitage Papillon G. Robin 2019 - 35€

Crozes Hermitage Les Malfondières F. Villard 2015 - 68€

Cornas La Sabarotte Domaine Courbis 2014 - 95€

         Méridional :

Châteauneuf du Pape - 48€

Homage to Heritage O&F Mousset 2016

 

Sélection du sud de la France (75cl)

Côtes de Provence:

Château Rasque 2016 - 32€

Château Hermitage Saint Martin Cuvée Ikon 2017 Bio - 45€

          Bandol :

Domaine de La Bégude Famille Tari 2015 Bio - 65€

    

Sélection en Loire (75cl)

Chinon Les Picasses Olga Raffault 2014 - 35€

 

Sélection en Demi Bouteille (37.5cl/50cl)

Mondeuse Arbin

Avalanche F. Trosset 2018 - 50cl - 20€

Givry Les Dracy Domaine Sarrazin & Fils 2018 - 37.5cl - 20€

Chassagne Montrachet VV. JM. Pillot 2015 - 37.5cl - 30€

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Clos des Dames Huguette P. Gavignet 2017 - 37.5cl - 25€

Fixin  Domaine M. Noëllat 2016 - 37.5cl - 35€

Nuits St Georges  Vieilles Vignes Gavignet 2017 - 37.5cl -  38€

Côte Rôtie La Giroflarie P. Jasmin 2017 - 50cl - 48€

Château Rasque Côtes de Provence 2016 - 50cl - 24€

Crozes Hermitage Papillon G. Robin 2019 - 50cl - 24€

St Joseph Ro-Rée L. Cheze 2018 - 37.5cl - 20€

Sélection en Magnum (150cl)

La Savoie :

Mondeuse Arbin La Saxicole Domaine de l’Idylle 2015 - 82€

Mondeuse Arbin Philippe Grisard 2014 - 82€

 

La Bourgogne :

St Amour Les Grandes Vignes Domaine Cheveau 2015 - 92€

Maranges Domaine Sarrazin & Fils 2017 - 85€

Aloxe Corton Domaine Maratray Dubreuil 2017 - 105€

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Clos des Dames Huguette P. Gavignet 2016 - 88€

Gevrey Chambertin Domaine L. Boillot 2015 - 165€

 

Les Côtes du Rhône:

Septentrional :

Domaine Gallety Côtes du Vivarais 2016 - 75€

St Joseph Ro-Rée L. Cheze 2018 - 78€

Crozes Hermitage Papillon G. Robin 2018 Bio - 78€

Crozes Hermitage 1920 G. Robin 2015 Bio - 140€

Cornas Champelrose Domaine Courbis 2016 - 120€

Méridional :

Gigondas Domaine Montirius Terre des Ainés 2016 Bio - 95€

Lirac Domaine du Clos de Sixte A. Jaume 2016 Bio - 85€

Les Baux de Provence :

Domaine de Lauzières Solstice 2013 Bio - 75€

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



   



   



   
     
     
     
     
     

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