Bistrotsérac

Pâté de sanglier du chef aux noix et noisettes

Tranches de pain toastée, pickles de raisins et figue fraîch…

Courgette grillée et calamars en vinaigrette de légumes aux herbes

Tartine de faux filet de bœuf fumé et oignon doux des Cévennes, mâche acidulée

Betterave cuite et crue, crémeux aux noix, Copeaux de Tomme Céronnée

Espadon laqué au soja, herbes fraîches et graines torréfiées

Brochette de volaille au citron confit, fromage blanc aux herbes

Filet de canette des Dombes, moutarde en grains à la poire

Pièce de porc ibérique, confit de poivron moutardé

Pomme de terre purée au beurre

Tombée de chou rouge à la figue et à la pomme

Sauté de carotte au cumin

Ratatouille

Tomme Palouze

Saint Marcellin de la Mère Richard entier pour 2 pers

Coulommiers à la truffe

Les Pâtisseries ou Boules de glace au choix de la boutique Séracgourmet

Home made pâté, slice of toasted bread, pickled vegetables

Salmon gravelack’s style flavored with citrus fruit and ginger, green salad

Colored tomatoes and watermelon, basil dressing, local goat cheese from Cœur de Montjoie

Aubergine preserve and glazed with soja Japanese style with Gomasio seeds, lemon zest preserve and coriander

Fish of the day, crushed preserve tomato and anchovies

Lamb skewer, chickpea Houmous flavored with preserve lemon

Fillet of guinea fowl, cepe mushroom mustard

Thick veal liver from FRANCE, hallots confit in salted butter