Cahier de rappel

CECI EST UN EXEMPLE DE MISE EN FORME
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DISCOVERY MENU

 

'Les Bouchées de la Reine'

 

'French' John Dory, gnocchi, shellfish, samphire,
Wine sauce with onions and herbs

 

Saaddle of nesison, beetroot, glazed grape,
Vinaigrette sauce with pepper

 

Cheed aged by our master of cheese

 

Chocolate and pear with black truffle

 

Menu in five courses at 148 € / wine pairing at 95 €

 

MENU TRADITION      19,90 €

   (Aucun changement ne sera accepté dans le menu)

 

SALADE DE MAGRET DE CANARD FUME, BETTRAVES EN DEUX TEXTURES

Salad of smoked duck breast, beet

OU

CROMESQUIS AU CHEVRE 

SALADE, TOMATE, MOUSSE DE CHEVRE

 

 

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BAVETTE D'ALOYAU (environ 180 gr) ET SES FRITES MAISON

SAUCE AU CHOIX : POIVRE, ECHALOTTES OU CHEVRE 

Flank steaks and homemade, French fries and pepper sauce or shallots sauce or goat cheese sauce

OU

FILET DE POULET FERMIER, SAUCE TOURANGELLE, POMMES DE TERRE AU FOUR

Free-range chiken fillet, potatoes

 

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CREME BRULEE

Creme brulee

OU

MOUSSE AU CHOCOLAT

Chocolate mousse

 

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 ENTREES

GASPACHO ANDALOU

6 €

CROMESQUIS AU CHEVRE ET AU MIEL                        TOMATES, SALADE, MOUSSE AU CHEVRE

7 €
SALADE DE MAGRET
DE CANARD FUME,
BETTRAVE EN DEUX TEXTURES
AU VINAIGRE DE FRAMBOISE
 
8 €

CASSOLETTE DE SAINT JACQUES                                  FONDUE DE POIREAUX

9 €
ASSIETTE DE TAPAS - Pour 2 personnes -
(MAGRET DE CANARD FUME, RILLONS,
JAMBON DE PAYS, SAUMON FUME,
RILLETTES DE TOURS, CHORIZO
15 €

 

FOIE GRAS MI-CUIT

CONFIT DU MOMENT ET PAIN BRIOCHE

 

16 €

 OMELETTES (3 OEUFS) ET SA SALADE

 

OMELETTE NATURE

9,90€

PAR INGREDIENT SUPPLEMENTAIRE                 
JAMBON, FROMAGE, CHAMPIGNONS
 
1,00 €

 SALADES COMPOSEES

 
SALADE VÉGÉTARIENNE                                                                                                                                                                                                              TOMATES, AVOCAT, POMME, MAÏS, ŒUF DUR,       BETTERAVE, CAROTTES RAPEES                            
12,90 €
SALADE TOURANGELLE                                                                                      RILLONS, CROUSTILLANTS DE CHEVRE                                     ET TOMATE, POMMES DE TERRE, NOIX
16.90 €

SALADE GOURMANDE ET SES TAOSTS DE FOIE GRAS                                                                                                                                                               

GESIERS DE CANARD, POMMES DE TERRE,
MAGRET DE CANARD FUME, SALADE, ŒUF DUR
17,50 €

SALADE NORDIQUE                                                                                                                                                                                                                       

SAUMON FUME, GAMBAS, AVOCAT, TOMATES, CITRON, CREME
15,90 €

 VIANDES

 

 

ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX :

FRITES, SALADE, LEGUMES

 

 

SAUCES  AU CHOIX :

BEARNAISE, POIVRE, CHEVRE, ECHALOTTE, BEURRE MAITRE D’HOTEL

 

 
BAVETTE D’ALOYAU (environ 180 gr),
15,90 €
ANDOUILLETTE AU VOUVRAY,
SAUCE MOUTARDE A L’ANCIENNE, FRITES MAISON
15,90 €
BROCHETTE DE BOEUF MARINEE
16,90 €
ENTRECOTE GRILLÉE,(ENVIRON 280 GR),
19,90 €
PIECE DE BŒUF RACE LIMOUSINE(ENVIRON 200 GR)
21,90 €
Accompagnement supplémentaire
 
Sauce supplémentaire

3.90 €

1,90 €

 PLATS

 

 

SUPREME DE POULET LABEL ROUGE,                                                                               FACON TOURANGELLE                                                                                                      (SAUCE AUX CHAMPIGNONS ET LARDONS)                                                                        ET SES TAGLIATELLES

16,90 €

PIECE DE PORC « ROI ROSE » AUX PRUNEAUX,
BRAISEE A L’ANCIENNE                                                                                                             ET SON JUS REDUIT, LEGUMES

17,90 €

SOURIS D’AGNEAU
ROTIE AU VIN DE CHEVERNY
POMMES DE TERRE GRENAILLES

18,90 €

BURGER “LA TERRASSE”,
FRITES MAISON
                  

15,90 €

 POISSONS

 

SILURE DE LOIRE EN MATELOTTE,                                  LARDONS ET SES LEGUMES

17,90 €

PAVE DE SAUMON,                                                                  SAUCE BERCY (ECHALOTTES, MOUILLE FUMET DE POISSON REDUIT, CREME ET SON RISOTTO

16,90 €

 

FROMAGES

 

 
 
ASSIETTE DE TROIS FROMAGES ET SA SALADE

                                                                                                                                        

7,90 €

 TOUS NOS PLATS SONT FAITS "MAISON"
          A BASE DE PRODUITS FRAIS ET DE SAISON

 

 

 NOS DESSERTS

 

 CREME BRULEE A LA VANILLE DE BOURBON

6,50 €

TIRAMISU SPECULOOS, CARAMEL

 7,50 €

TARTE TATIN ET SA BOULE DE GLACE VANILLE

 7,50 €

MOUSSE AU CHOCOLAT LIEGEOIS

6,50 €

SALADE DE FRUITS DE SAISON

6.50 €

PROFITEROLES GLACE VANILLE,                                                          AMANDES EFFILEES, CHANTILLY, CHOCOLAT CHAUD

8,50 €

CAFÉ ou DÉCA GOURMAND -
La spécialité de la Maison !

ASSORTIMENT DE SIX MINI DESSERTS

8,90 €

THE GOURMAND :                                                                                                     Earl Grey, Darjeeling, Vert, Tilleul menthe, verveine                                                                                                                              

ASSORTIMENT DE SIX MINI DESSERTS

9,90 €

Supplément chantilly : 1,90 €

 

 

 

GLACES ARTISANALES

 

 

Le coulis de caramel, le coulis de chocolat, la crème chantilly                       et le coulis d’abricot sont fait «maison»

 

GLACE ou SORBET : 2 boules                                      5,50 €                                                                                                     

                                     3 boules                                       7,50 €

 

NOS PARFUMS :

vanille bourbon, chocolat, spéculos, crème de citron façon lemon curd, banane flambée, miel de fleur de garrigue, pêche de vigne, abricot et mûre.

 

 

 

NOS COUPES 3 BOULES

 

 

LA GOURMANDE :                                                                                                                                                                                                                   

Banane flambée, chocolat, miel de fleur de garrigue, chantilly, coulis de chocolat

8,90 €

LA DELICIEUSE :                                                                                                                                                                                                                       

Vanille bourbon, crème de citron façon lemon curd, coulis de caramel, éclats de spéculos

8,90 €

LES FRUITS DU VERGER :                                                                                                                                                                                                      

Pêche de vigne, abricot, mûre, coulis de fruits rouges

8,90 €

 

Supplément chantilly : 1,90 €

 

 

 

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WINES BY THE GLASS

 

CHAMPAGNES

 

  Bottle Glass 125ml


Moët & Chandon Impérial brut

115 19


Moët & Chandon Impérial rosé

140 27


Lanson Extra Age Brut NV

230 45


Veuve Clicquot, La Grande Dame Vintage 2006

390 65

 

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