Carte & Menu d'Auberge la Forge à Lys-Saint-Georges

Plongez dans l'univers culinaire unique de AUBERGE LA FORGE avec une cuisine authentique qui célèbre les saveurs locales. Nous vous proposons une expérience culinaire authentique. Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous surprendre par nos créations culinaires. Dans un cadre chaleureux et convivial, notre équipe vous accueille pour partager des moments gourmands inoubliables.

Menu de la Vallée Noire à 23 € (Uniquement Déjeuner sauf week-end et jours fériés)

Aumônières de Crottin Fermier Chaud sur Mesclun à l'Huile de Noix Vigean

Gougeonnettes d'Esturgeon de Sologne à l'Emulsion de Carpe Fumée de la Brenne, Fricassée de Lentilles Vertes du Berry

Ile Flottante à la Noix de Coco et au Caramel de Banane

Menu du Lys à 35 € (au choix dans la carte)

Entrée + Plat (Poisson ou Viande) + Fromages ou Dessert

SUP +4 € avec Fromages et Dessert

Menu du Château à 53 € (au choix dans la carte)

Entrée + 2ème Entrée ou Poisson + Intermède + Plat + Plateau de Fromages ou Aumônière de Crottin + Dessert

Menu Petit Gourmet à 13 € (jusqu'à 10 ans)

Brochettes de Melon

Pintade de la Ferme Rôtie et Pommes de Terre Grenailles

Mini Parfait au Chocolat Blanc et Pépites du Berry

ENTREES

Fricassée d'Escargots du Berry aux Légumes d'Eté sur Sablé aux Olives, Emulsion de Roquette et Pistou (Escargots du Danjon de M. Loriot à Crevant)

20.00 €

Croustilles de Langoustines et Fraîcheur de Quinoa du Berry aux Agrumes (Quinoa 'Berry Graines' à Nérondes)

25.00 €
sup 8 € dans Menu du Lys 8,00 €

Saumon Façon Gravelax, Huile de Colza et Aneth, Emulsion de Roquette et Pistou

20.00 €

Aumônières de Crottin Fermier Chaud et Magrets de Canard Fumés sur Mesclun à l’Huile de Noix Vigean (Crottin de M. Chaumette à Gournay / Huilerie Vigean à Clion sur Indre)

16.00 €

Foie Gras de Canard Poché au Vin de Valençay Rouge, Chutney de Fruits Secs (Foie Gras Rougié à Sarlat)

25.00 €
sup 8 € dans Menu du Lys 8,00 €

PLATS

Le Plat du Marché (selon l’inspiration du Chef) selon arrivage

Aile de Raie au Beurre de Citron Confit, Risotto de Petit Epeautre à la Ratatouille de Saison (Petit Epeautre de 'Berry Graines' à Nérondes)

24.00 €

Brochette de Gigot d'Agneau du Berry Grillée à l'Emusion d'Estragon, Courgettes Grillées à la Plancha et Polenta Crémeuse (Agneau du Berry choisi par M. Lamamy à Orsennes)

25.00 €

Tournedos de Pintade de la Ferme Rôti, Réduction au Vinaigre de Cidre, Pommes Grenailles et Choucroute d'Eté (Pintade de Valérie Kupiecki 'Ferme du Pré Vert' à Vicq-Exemplet)

24.00 €

Médaillons de Ris de Veau à la Crème de Sauge, Mousseline de Patate Douce et Beignets d'Aubergines (Ris de Veau Français choisi par M. Lamamy à Orsennes)

35.00 €
sup 10 € dans Menu du Lys et 6 € dans Menu du Château 10,00 €

FROMAGES - DESSERTS

Plateau de Fromages (Fromages de Vache BIO de Y. Guénin à Buxières d’Aillac / Fromages de Chèvre des Fermes de M. Aubailly à Nohant-Vic et de M. Chaumette à Gournay)

8.00 €

Une Aumônière de Crottin Fermier Chaud sur Mesclun à l’Huile de Noix Vigean

8.00 €

Crémeux au Chocolat Noir et Sabayon à la Menthe Fraîche

10.00 €

Île Flottante à la Noix de Coco et au Caramel de Banane

10.00 €

Millefeuilles de Framboises du Bas-Berry et Crème Légère à la Vanille Bourbon

10.00 €

Parfait Glacé au Chocolat Blanc et Pépites du Berry

10.00 €

Abricots Rôtis sur Biscuit Amande-Pistache, Crème Glacée à la Lavande

10.00 €

Déclinaison de Sorbets Maison aux Fruits Frais

10.00 €

Vins Blancs de Loire et Val de Loire AO

Valençay 2019 J.F. Roy

21.00 €

Valençay 2018 “Le Claux Delorme” Minchin

24.00 €

Reuilly 2020 Chassiot

23.00 €
13 € 13,00 €

Reuilly 2018 « Domaine de Seresnes » Gaylord Renaudat

24.00 €

Reuilly 2018 « Demoiselles Tatin » - Domaines Tatin

25.00 €

Reuilly 2018 Jamain BIO « Les Chênes de mon Grand-Père »

29.00 €

Reuilly 2017 Lafond – Prestige « Clos des Messieurs »

30.00 €

Vins Blancs des Côtes du Rhône AOC

Côtes du Rhône BIO « Bouquet des Garrigues » Clos du Caillou 2016

29.00 €

Saint-Joseph Stéphane Montez 2018

42.00 €

Condrieu « Les Grandes Chaillées » Stéphane Montez 2018

60.00 €

Vins Blancs de Bourgogne A0C

Bourgogne Blanc « Clos de Loyse » Jadot 2016

29.00 €

Chablis « Domaine William Fevre » 2018

33.00 €
18 € 18,00 €

Saint-Véran A. Bichot 2018

30.00 €

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