Cahier de rappel

SALADE OCÉANE                                        19 €

SAUMON FUMÉ, CREVETTES, LANGOUSTINES, BULOTS, CHAIR DE CRABE, ICEBERG, SALICORNE ET PESTO                                 

SALADE FRAICHEUR                                    14 €

TOMATES, CONCOMBRES, POIVRONS, CAROTTES, RADIS NOIRS, BLÉ, GRAINES DE TOURNESOL, VINAIGRETTE BASILIC ET PÉPINS DE TOMATE

SALADE TOUT CANARD                             21 €

FOIE GRAS, GÉSIERS, MAGRETS FUMÉS, MELANGE DE SALADES, CROUTONS ET VINAIGRETTE À L'HUILE DE NOIX

 

 

ENTRÉES

CROUSTILLANT DE LANGOUSTINES

coulis, julienne de légumes et salicorne  

18 €

MARBRÉ DE FOIE GRAS DE CANARD À LA FLEUR DE SEL

réduction de pineau, toast, chutney de raisins de Corinthe et pêche

16 €

HUITRES N°3 AFFINÉES PAR KARINE & DAVID À RIVEDOUX

( 6  huîtres )

12 €
 
 
PLATS

 

 

SOLE ENTIERE AUX AGRUMES

déclinaison de carottes fondantes à l'orange

 

24 €

 

PAVÉ DE BŒUF SAUCE AUX MORILLES 

 écrasé de pommes de terres à l'huile de truffes

 

 

25 €

PLATEAU DE FRUITS DE MER INDIVIDUEL

6 crevettes, 5 huîtres, 1/2 tourteau, 3 langoustines, bulots, etc... (selon arrivage)

35 €

 
 
DESSERTS

 

 

COROLLE DE FRUITS ROUGES

sorbets passion, fraise et kalamansi

11 €

MŒLLEUX AU CHOCOLAT

coeur coulant à la pistache

9 €

 

 

 

 

 

 

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