SALADE OCÉANE

SAUMON FUMÉ, CREVETTES, LANGOUSTINES, BULOTS, CHAIR DE CRABE…

SALADE FRAICHEUR

TOMATES, CONCOMBRES, POIVRONS, CAROTTES, RADIS NOIRS, BLÉ, G…

SALADE TOUT CANARD

FOIE GRAS, GÉSIERS, MAGRETS FUMÉS, MELANGE DE SALADES, CROUT…

CROUSTILLANT DE LANGOUSTINES

coulis, julienne de légumes et salicorne

MARBRÉ DE FOIE GRAS DE CANARD À LA FLEUR DE SEL

réduction de pineau, toast, chutney de raisins de Corinthe e…

HUITRES N°3 AFFINÉES PAR KARINE & DAVID À RIVEDOUX

( 6 huîtres )

SOLE ENTIERE AUX AGRUMES

déclinaison de carottes fondantes à l'orange

PAVÉ DE BŒUF SAUCE AUX MORILLES

écrasé de pommes de terres à l'huile de truffes

PLATEAU DE FRUITS DE MER INDIVIDUEL

6 crevettes, 5 huîtres, 1/2 tourteau, 3 langoustines, bulots…

COROLLE DE FRUITS ROUGES

sorbets passion, fraise et kalamansi

MŒLLEUX AU CHOCOLAT

coeur coulant à la pistache