Les 4 menus Retour du Potager (uniquement le midi)

 !!! Tous les menus sont accompagnés d'un amuse-bouche et d'une mignardise !!!

 

Menu Sao Tomé à 18 € : plat

Menu Sichuan à 23 € : entrée, plat

Menu Sélim à 23 € : plat, dessert

Menu Kérala à 27 € : entrée, plat, dessert

 

Amuse bouche :

Gravelax saumon Label Rouge, vinaigrette Chubo et oeufs de truite, gel curry noir

 

Entrée du jour :

Oeuf, espuma de champignons, pickles shimeji, sarasin grillé

 

Plat du jour :

Filet mignon de porc, pommes de terre grenailles confites au beurre, sauce Maroilles, carottes en pickles

 

Dessert du jour :

Ananas rôti, crumble, caramel au beurre salé, mousse de lait Ribot

 

Mignardise :

Financier, pomme, gel lavande

LA CARTE

 

ENTREES

Oignons façon carbonara / foie gras de canard 11 €

Gambas flambées / navets glacés / bouillon katsuobushi

13 €

PLATS

Pêche du jour / butternut / jus à l’encre de seiche et au poivre de Malabar

27 €

Boeuf Angus Hauts de France / confiture d’échalotes / jus de poire chaud aux épices 26 €

DESSERTS

Assiette de fromages du comptoir d'Aristée

11 €

Pavlova / kaki  au four / jus vin chaud

12 €

Chocolat Tulakalum Valhrona / vinaigre de mangue / sablé

11 €

 

CARTE DES APERITIFS, DES VINS ET DES DIGESTIFS

 

Consulter la carte ici

 

 

 

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