Les 4 menus Retour du Potager (uniquement le midi)

 !!! Tous les menus sont accompagnés d'un amuse-bouche et d'une mignardise !!!

 

Menu Sao Tomé à 16 € : plat

Menu Sichuan à 21 € : entrée, plat

Menu Sélim à 21 € : plat, dessert

Menu Kérala à 26 € : entrée, plat, dessert

 

Amuse bouche :

Lieu noir mariné, gel au piment

 

Entrée du jour :

Crémeux de courge musquée, lard grillé, écume de lait

 

Plat du jour :

Volaille des Hauts de France, boulgour, laitue de mer et sauce poulette

 

Dessert du jour :

Pomme Boskoop crue, compotée de pomme, crémeux fromage frais, espuma de lait

 

Mignardise :

Rocher coco, gel exotique

LA CARTE

 

ENTREES

 

 

 

 

Couteau à l’ail, salsifis rôtis laqué au fumé de poisson, poivre rouge de Dak Lak

12 €

Taboulé tiède de quinoa, effiloché de porc et d’agneau, noix de cajou truffées, vinaigrette aux bleuets

11 €

PLATS

Pêche du jour, oca du Pérou, radis noir, jus crémé au poivre de Wayanad

24€

   
Rosbif, crosnes frits, panais à la tonka, sauce miroton 26 €

 

DESSERTS

Assiette de fromages du comptoir d'Aristée, confiture fraises des bois vanillée

10 €

Aspic d’agrumes, fleur d’oranger, Vanille bio de la  Réunion, noix caramélisées

11 €

Chocolat noir, betterave, martini rouge

 

11 €

 

CARTE DES APERITIFS, DES VINS ET DES DIGESTIFS

 

Carte des boissons

 

 

 

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