Formules midi
Menu déjeuner "Retour du Potager"
Le menu est accompagné d'un amuse-bouche et d'une mignardise.
Entrée / Plat / Dessert 30 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert à 25 €
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Amuse-bouche
`volaille grillée, béchamel vinaigrée
Entrée du jour
Oeuf basse température, courge musquée et cacahuète
Plat du jour
Eglefin ou couronne de cochon des Hauts de France, pomme de terre Chérie et céleri du potager et jus miso
Dessert du jour
Pomme, raisin, granola de tournesol et caramel de coriandre
Mignardise
Gâteau aux graines de tournesol et chocolat
Les plats à la carte
LA CARTE
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ENTREES
Saint-Jacques de Boulogne, lentins du Nord (champignon), Oseille
11.00 €
Foie gras du Sud-Ouest, pomme vinaigrée
12.00 €
PLATS
Cabillaud basse température, chou-fleur violet rôti, Tartare de laitue de mer Et jus de vieille (poisson)
28.00 €
Caille rôtie en 2 façons, trompette de la mort, échalotes confites et jus de carcasse
27.00 €
DESSERTS
Assiette de fromages du comptoir d'Aristée
11.00 €
4 à 5 fromages au choix
Ganache chocolat, gâteau de sésame noir et poivre
12.00 €
Poire confite, amande et shizo
11.00 €
Les boissons
CARTE DES APERITIFS, DES VINS ET DES DIGESTIFS
Consulter la carte ici
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