Cahier de rappel

Les créations de Michel Roth

Langoustines royales poêlées, cannelloni et bouillon au thé noir
Foie gras de canard au pain d’épices et chutney de figues
Saint Jacques et tourteau au cresson, en chaud et froid au caviar Impérial
Truffe blanche, 5 gr, gnocchi de pomme de terre à la crème de tartufon 10 gr.

Sole aux coquillages et vin jaune, confit de pomme de terre au beurre breton
Saint Jacques dorées aux oursins, émulsion au chou fleur caramélisé
Bar en écaille noire et croûte d’argile, légumes verts liés au beurre demi-sel
Homard bleu en cocotte à la livèche, légumes confits au jus

Agneau de Quercy en trois cuissons, légumes sautés à cru, jus à la courge
Côte de veau rôtie artichauts poivrades et blettes à la truffe noire
Biche rôtie à la verveine, navets, coings confits et châtaignes, sauce poivrade et gingembre
Noix de ris de veau poêlée, panais et salsifis truffés

Fromages affinés de nos maîtres fromagers

                       

CARTE des VINS

CARTE des BOISSONS

 
                       

Vins blancs

 

12 cl

37,5 cl

75 cl

Apéritifs

         
                       

Menetou Salon AOC Le Grand Cerf

2,80

11,20

19,10

Cocktail du jour (avec alcool)

 

7 à 25 cl

3,50

 

Pouilly Fumé AOC Les clairières

-

12,00

18,00

Kir cassis

   

12 cl

3,00

 

Elixir de Joy IGP moelleux

 

-

-

12,70

Coupe de champagne

 

12 cl

6,50

 

Moscato d'Asti Italien DOCG

-

-

17,50

Scotch whisky

 

4 cl

4,00

 
           

Porto rouge

   

7 cl

3,00

 

Vins rosés

         

Anisé

   

3 cl

3,00

 
           

Bière blonde/ blanche

 

25 cl

3,00

 

Côtes de Provence AOC R. Desbastides

-

8,00

12,20

Jus de fruits

   

20 cl

2,50

 
                       

Vins rouges

       

Eaux minérales

 

50 cl

100 cl

 
           

Evian

   

2,00 €

2,50

 

Saint-Amour AOC Domaine de Lucie

2,50

9,60

16,50

Badoit

   

2,00 €

2,50

 

Crozes Hermitage AOC Dne de la Ville Rouge Inspiration

 

-

13,10

19,50

Acqua Panna

   

2,00 €

2,50

 

Escudo Rojo Chili

 

-

-

24,50

San Pellegrino

 

2,00 €

2,50

 
                       

Vins effervescents

       

Boissons chaudes

       
           

Café et Décaféiné

 

-

1,50

 

Champagne AOC Sanger Voyage 360 Brut

-

16,00

30,00

Thé et Infusions

 

-

2,00

 

Crémant de Bourgogne AOC Caves Bailly Lapierre

-

10,00

16,00

           
           

Digestifs

         
           

Calvados

   

4 cl

5,00

 
           

Grand-Marnier

 

4 cl

5,00

 
                       
   

Vin biologique

                 
                       

Prix nets en euros, taxes et service compris

Prix nets en euros, taxes et service compris

 
                       

 

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