Découvrez le Menu de Lycée du Gué à Tresmes

Vivez une expérience gastronomique inoubliable au Lycée du Gué à Tresmes où chaque plat raconte une histoire de passion et de savoir-faire. Nous vous proposons une expérience culinaire authentique. Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous surprendre par nos créations culinaires. Nous sommes fiers de proposer une cuisine qui reflète l'esprit de notre région, avec des produits frais et de qualité.

Les créations de Michel Roth

Langoustines royales poêlées, cannelloni et bouillon au thé noir

Foie gras de canard au pain d’épices et chutney de figues

Saint Jacques et tourteau au cresson, en chaud et froid au caviar Impérial

Truffe blanche, 5 gr, gnocchi de pomme de terre à la crème de tartufon 10 gr.

Sole aux coquillages et vin jaune, confit de pomme de terre au beurre breton

Saint Jacques dorées aux oursins, émulsion au chou fleur caramélisé

Bar en écaille noire et croûte d’argile, légumes verts liés au beurre demi-sel

Homard bleu en cocotte à la livèche, légumes confits au jus

Agneau de Quercy en trois cuissons, légumes sautés à cru, jus à la courge

Côte de veau rôtie artichauts poivrades et blettes à la truffe noire

Biche rôtie à la verveine, navets, coings confits et châtaignes, sauce poivrade et gingembre

Noix de ris de veau poêlée, panais et salsifis truffés

Fromages affinés de nos maîtres fromagers

Vins blancs

Menetou Salon AOC Le Grand Cerf

12 cl 2,80 €
37,5 cl 11,20 €
75 cl 19,10 €

Pouilly Fumé AOC Les clairières

12 cl 3,00 €
37,5 cl 12,00 €
75 cl 18,00 €

Vins rosés

Côtes de Provence AOC R. Desbastides

Vins rouges

Saint-Amour AOC Domaine de Lucie

12 cl 2,50 €
37,5 cl 9,60 €
75 cl 16,50 €

Crozes Hermitage AOC Dne de la Ville Rouge Inspiration

37,5 cl 13,10 €
75 cl 19,50 €

Vins effervescents

Champagne AOC Sanger Voyage 360 Brut

37,5 cl 16,00 €
75 cl 30,00 €

Crémant de Bourgogne AOC Caves Bailly Lapierre

37,5 cl 10,00 €
75 cl 16,00 €

Boissons chaudes

Café et Décaféiné

37,5 cl 1,50 €

Thé et Infusions

37,5 cl 2,00 €

Digestifs

Calvados

4 cl 5,00 €

Grand-Marnier

4 cl 5,00 €

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