Cahier de rappel

 

Menu 35 euros

 

Supplément menu

Prix du plat seul

 

                                                                           

Entrées

 

Assiette de charcuterie de Savoie, pickles maison, cristalline de pain  17€

 

Pâté-croûte de volaille et foie gras maison, gelée de sangria fumée, duo d’abricots  19€

 

Gravelax de bar façon sushi, vinaigrette thaï et sorbet petit pois/wasabi  19€

 

Opéra de foie gras, magret fumé et rhubarbe en texture (sup.5€)  21€

 

Plats

 

Croustillant d’agneau de Savoie cuit 7 heures, polenta, aubergines en deux façons, jus réduit  22€

 

Tournedos de bœuf et côtes de blette grillés, bonbon coulant morilles et moelle, glace de viande (sup.5€)  26€

 

Pavé de truite et diots de Savoie à la plancha, risotto d’épeautre, artichauts déclinés, sauce homard  22€

 

Pavé d’espadon mi-cuit, tarte fine aux olives, tomate Marmande et légumes au grill, coulis piquillos/framboise  26€

 

Tous nos plats sont réalisés à partir de produits frais et de saison, nos sauces sont préparées avec des « fonds » maison

pour votre plaisir gustatif  Toutes nos viandes sont d’origine Française

 

 

Desserts

 

A commander en début de repas

(Fromage + dessert : supplément 5€)

   

Fromage blanc à la crème  8€

 

Assiette de fromages de Savoie  9€

 

Entremet aux chocolats, glace vanille  10€

 

Salade de fruits, coulis de myrtille et sorbet citron  10€

 

Tartelette infiniment café et sorbet  10€

 

Lingot pèche jaune/romarin et sorbet  10€

 

 

 Tous les desserts et les glaces les accompagnants sont « maison »

Prix nets

 

 

 

Carte

                                                                           

Entrées

 

              Assiette de charcuterie de Savoie, pickles maison, cristalline de pain  17€

 

Pâté-croûte de volaille et foie gras maison, gelée de sangria fumée, duo d’abricots  19€

 

Gravelax de bar façon sushi, vinaigrette thaï et sorbet petit pois/wasabi  19€

 

Opéra de foie gras, magret fumé et rhubarbe en texture (sup.5€)  21€

 

Plats

 

Croustillant d’agneau de Savoie cuit 7 heures, polenta, aubergines en deux façons, jus réduit  22€

 

Tournedos de bœuf et côtes de blette grillés, bonbon coulant morilles et moelle, glace de viande (sup.5€)  26€

 

Pavé de truite et diots de Savoie à la plancha, risotto d’épeautre, artichauts déclinés, sauce homard  22€

 

Pavé d’espadon mi-cuit, tarte fine aux olives, tomate Marmande et légumes au grill, coulis piquillos/framboise  26€

 

Tous nos plats sont réalisés à partir de produits frais et de saison,nos sauces sont préparées avec des « fonds » maison

pour votre plaisir gustatif  Toutes nos viandes sont d’origine Française

 

 

Desserts

   

Fromage blanc à la crème  8€

 

Assiette de fromages de Savoie  9€

 

Entremet aux chocolats, glace vanille  10€

 

Salade de fruits, coulis de myrtille et sorbet citron  10€

 

Tartelette infiniment café et sorbet  10€

 

Lingot pèche jaune/romarin et sorbet  10€

 

 

 Tous les desserts et les glaces les accompagnants sont « maison »

Prix nets

 

 

 

LES VINS AU VERRE   12,5 cl    
     
Savoie rouge    
Gamay de Jongieux   6.00 €
Mondeuse Saint Jean de la Porte   9.00 €
Bordeaux rouge    
Château Gantonnet   9.00 €
Médoc château Haut Brignays   13.00 €
Bourgogne rouge    
Coteaux Bourguignons   9.00 €
Côte de Beaune -Villages   14.00 €
Savoie rosé    
Gamay   6.00 €
Savoie blanc    
Chardonnay   6.00 €
Chignin Bergeron   9.00 €
Bourgogne blanc    
Macon-Prissé   9.00 €
Chablis Savary   14.00 €
Vin blanc moelleux    
Savoie Chignin Bergeron "douceur d'automne" 5 cl 5.00 €
Savoie Chignin Bergeron "douceur d'automne"   12.00 €
Alsace "récolte tardive" 5 cl 8.00 €
Alsace "récolte tardive"   15.00 €
Sauternes Château Solon 5 cl 8.00 €
Sauternes Château Solon   15.00 €
     
     

 

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