Menu 35 euros
Supplément menu
Prix du plat seul
Entrées
Assiette de charcuterie de Savoie, pickles maison, cristalline de pain 17€
Pâté-croûte de volaille et foie gras maison, gelée de sangria fumée, duo d’abricots 19€
Gravelax de bar façon sushi, vinaigrette thaï et sorbet petit pois/wasabi 19€
Opéra de foie gras, magret fumé et rhubarbe en texture (sup.5€) 21€
Plats
Croustillant d’agneau de Savoie cuit 7 heures, polenta, aubergines en deux façons, jus réduit 22€
Tournedos de bœuf et côtes de blette grillés, bonbon coulant morilles et moelle, glace de viande (sup.5€) 26€
Pavé de truite et diots de Savoie à la plancha, risotto d’épeautre, artichauts déclinés, sauce homard 22€
Pavé d’espadon mi-cuit, tarte fine aux olives, tomate Marmande et légumes au grill, coulis piquillos/framboise 26€
Tous nos plats sont réalisés à partir de produits frais et de saison, nos sauces sont préparées avec des « fonds » maison
pour votre plaisir gustatif Toutes nos viandes sont d’origine Française
Desserts
A commander en début de repas
(Fromage + dessert : supplément 5€)
Fromage blanc à la crème 8€
Assiette de fromages de Savoie 9€
Entremet aux chocolats, glace vanille 10€
Salade de fruits, coulis de myrtille et sorbet citron 10€
Tartelette infiniment café et sorbet 10€
Lingot pèche jaune/romarin et sorbet 10€
Tous les desserts et les glaces les accompagnants sont « maison »
Prix nets
Carte
Entrées
Assiette de charcuterie de Savoie, pickles maison, cristalline de pain 17€
Pâté-croûte de volaille et foie gras maison, gelée de sangria fumée, duo d’abricots 19€
Gravelax de bar façon sushi, vinaigrette thaï et sorbet petit pois/wasabi 19€
Opéra de foie gras, magret fumé et rhubarbe en texture (sup.5€) 21€
Plats
Croustillant d’agneau de Savoie cuit 7 heures, polenta, aubergines en deux façons, jus réduit 22€
Tournedos de bœuf et côtes de blette grillés, bonbon coulant morilles et moelle, glace de viande (sup.5€) 26€
Pavé de truite et diots de Savoie à la plancha, risotto d’épeautre, artichauts déclinés, sauce homard 22€
Pavé d’espadon mi-cuit, tarte fine aux olives, tomate Marmande et légumes au grill, coulis piquillos/framboise 26€
Tous nos plats sont réalisés à partir de produits frais et de saison,nos sauces sont préparées avec des « fonds » maison
pour votre plaisir gustatif Toutes nos viandes sont d’origine Française
Desserts
Fromage blanc à la crème 8€
Assiette de fromages de Savoie 9€
Entremet aux chocolats, glace vanille 10€
Salade de fruits, coulis de myrtille et sorbet citron 10€
Tartelette infiniment café et sorbet 10€
Lingot pèche jaune/romarin et sorbet 10€
Tous les desserts et les glaces les accompagnants sont « maison »
Prix nets
| LES VINS AU VERRE 12,5 cl | ||
| Savoie rouge | ||
| Gamay de Jongieux | 6.00 € | |
| Mondeuse Saint Jean de la Porte | 9.00 € | |
| Bordeaux rouge | ||
| Château Gantonnet | 9.00 € | |
| Médoc château Haut Brignays | 13.00 € | |
| Bourgogne rouge | ||
| Coteaux Bourguignons | 9.00 € | |
| Côte de Beaune -Villages | 14.00 € | |
| Savoie rosé | ||
| Gamay | 6.00 € | |
| Savoie blanc | ||
| Chardonnay | 6.00 € | |
| Chignin Bergeron | 9.00 € | |
| Bourgogne blanc | ||
| Macon-Prissé | 9.00 € | |
| Chablis Savary | 14.00 € | |
| Vin blanc moelleux | ||
| Savoie Chignin Bergeron "douceur d'automne" | 5 cl | 5.00 € |
| Savoie Chignin Bergeron "douceur d'automne" | 12.00 € | |
| Alsace "récolte tardive" | 5 cl | 8.00 € |
| Alsace "récolte tardive" | 15.00 € | |
| Sauternes Château Solon | 5 cl | 8.00 € |
| Sauternes Château Solon | 15.00 € | |
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