Assiette de charcuterie de Savoie, pickles maison, cristalline de pain

Pâté-croûte de volaille et foie gras maison, gelée de sangria fumée, duo d’abricots

Gravelax de bar façon sushi, vinaigrette thaï et sorbet petit pois/wasabi

Opéra de foie gras, magret fumé et rhubarbe en texture

Croustillant d’agneau de Savoie cuit 7 heures, polenta, aubergines en deux façons, jus réduit

Tournedos de bœuf et côtes de blette grillés, bonbon coulant morilles et moelle, glace de viande

Pavé de truite et diots de Savoie à la plancha, risotto d’épeautre, artichauts déclinés, sauce homard

Pavé d’espadon mi-cuit, tarte fine aux olives, tomate Marmande et légumes au grill, coulis piquillos/framboise

Fromage blanc à la crème

Assiette de fromages de Savoie

Entremet aux chocolats, glace vanille

Salade de fruits, coulis de myrtille et sorbet citron

Assiette de charcuterie de Savoie, pickles maison, cristalline de pain

Pâté-croûte de volaille et foie gras maison, gelée de sangria fumée, duo d’abricots

Gravelax de bar façon sushi, vinaigrette thaï et sorbet petit pois/wasabi

Opéra de foie gras, magret fumé et rhubarbe en texture

Croustillant d’agneau de Savoie cuit 7 heures, polenta, aubergines en deux façons, jus réduit

Tournedos de bœuf et côtes de blette grillés, bonbon coulant morilles et moelle, glace de viande

Pavé de truite et diots de Savoie à la plancha, risotto d’épeautre, artichauts déclinés, sauce homard

Pavé d’espadon mi-cuit, tarte fine aux olives, tomate Marmande et légumes au grill, coulis piquillos/framboise

Fromage blanc à la crème

Assiette de fromages de Savoie

Entremet aux chocolats, glace vanille

Salade de fruits, coulis de myrtille et sorbet citron