Gaspacho de tomates au piment d'Epelette

5

Carpaccio de bœuf – Viande bovine de france

Pignon de pin, salade, pesto

11

Carottes à l'orientale

7

Velouté de courge fait maison

8

Oeuf cocotte, comté et bacon

8

La charcuterie du jour

5

5

Planche de charcuterie - Assortiment de charcuteries de la Maison Montauzer de Bayonne

M

XL

12

22

LES GRANDES ASSIETTES

Croque Poilâne 

Pain Poilâne, comté 8 mois, jambon blanc de la Maison Montauzer et salade

12

Ravioles aux cèpes

Sauce aux champignons de Paris et parmesan

15

Risotto au Parmigiano Reggiano

Servi avec du jambon de Bayonne de la Maison Montauzer 

Option veggie possible

17

Suprême de poulet au curry et son trio de riz

19

Pavé de saumon

Sauce crémeuse à l'aneth et son écrasé de pomme de terre

21

DESSERTS

Nougat glacé à la crème de nougat de Montélimar

6

Tarte fine aux pommes

6

Moelleux au chocolat coeur coulant

6

ROUGES

Verre

Bouteille

Bordeaux supérieur, Château Maledan

Sec et fruité aux notes délicates de fraises des bois et épices

5

25

Dena Lena – Egiategia, Baie de Saint Jean de Luz

Sec, gourmand, avec une belle fraîcheur et un fruité explosif

6

30

Château Ricardelle, Les dames de Ricardelle SANGIOVESE

Fruité et puissant aux aromes de fruits à noyaux vivaces

7

35

Maison Arnaud Boué - Gevrey Chambertin 2019

Entiers et puissants, aux notes d'épices douces et de fruits rouges mûrs. 

X

95

Châteauneuf de Pape AOC - Domaine du Grand Veneur 2018

Délicat et profond, sauvage et fruité, aux arômes de fruits rouges et épices

X

85

AOC Pessac Leognan - Chateau Leognan 2012

Expressif, généreux et frais, aux notes de cassis et cerises

X

80

BLANCS

Domaine de Boissan Sablet Côte du Rhône

Sec et fruité, arômes de fruits exotiques, agrumes et miel

5

25

Dena Lena - Egiategia, Baie de Saint Jean de Luz

Sec, minéral, salin et iodé, aux arômes de citron yuzu, goyaves et fruits de la passion

6

30

Domaine Bellegarde, Jurançon historique

Moelleux aux notes de fleurs de pêche, ananas, miel, coing et épices

7

35

Domaine Fourrey, Chablis

Sec, tonique et minéral, aux aromes de citron, fleurs blanches et pierre à fusil

8

40

ROSE

Domaine de la Sanglière, Séduction IGP méditérranée

5

25

CHAMPAGNE

Demi-Bouteille

Bouteille

Laurent-Perrier BRUT

40

75

Laissez-vous tenter par notre sélection de bières locales et cidres.

BIÈRES ET CIDRES

DEMI 25cl

PINTE 50cl

Bière Artisanale Belharra en pression

Brassée au coeur de Bayonne

4

7,50

Bière Artisanale Belharra IPA

Bouteille de 33cl

7

Bière 0% alcool La Baléa 

Blonde sans alcool brassée au Pays Basque

5

Cidre Kupela demi-sec

33cl de douceur, 100% pommes fraîches locales

6

COCKTAILS

Gin Tonic

Gin local ETS LAPURDI, schweppes lapurdi et concombre

12

Spritz

Aperol Spritz, Prosecco bio, eau pétillante, quartier d’orange 

10

SPIRITUEUX

Ricard

Martini blanc

5

Manzana

6

Get 27 

Izarra vert

7

9

RHUM VIEUX, ETS LAPURDI, produit au Pays-Basque

9

SOFTS

Sirop à l'eau 

2

Limonade Basque 33cl

4

Jus kiwi pomme orange, Pressoir du Pays-Basque, 25cl

4

Euskola ou Euskola zéro

Le Cola du Pays-Basque

4

EAU FILTRÉE, PLATE OU GAZEUSE | CASTALIE

Une fontaine est mise à votre disposition gratuitement dans notre espace club. 

Vous pouvez également emporter nos carafes en chambre.

BOISSONS CHAUDES

Café, thé, capuccino

* Offert si vous dormez à l’hôtel ou si vous avez un pass Club.

2*