À la carte
Soir & weekend
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Les entrées :
Tartare de mulet noir aux agrumes & taboulé végétal 12 €
Marbré de foie gras de canard *, concassé d’amandes au raisins secs 16 €
Noix de St Jacques snackées, patates douces, sauce corail & condiments d’ananas 15 €
Champignon rôti, betteraves, crème fromagère, kumquats & cacahuètes 10 €
Huitres de Charentes Maritime les 6:10€ les 9:15€ les 12:20€
Les plats :
Pièce de boeuf** race limousine, pommes de terre cajun & jus de plats-de-côtes 25 €
Poitrine de cochon charentais**, confite aux agrumes, poêlée de légumes et jus de cuisson 19 €
Médaillons de lotte, purée tartufata, fumet à l’huile d’olive & salsa croquante 24 €
Dos de bar de ligne, mijoté de lentilles noires, fumet légèrement anisé, condiments de betteraves 26 €
* la Maison de Charente, Tusson (16)
** la Ferme des Monts Verts, Montbron (16)
Les desserts :
À choisir en début de repas
Assiette de fromages de Monsieur Jacques 9 €
Pavlova ananas & mangue, caramel 8 €
Pomme tatin façon baba au rhum 7 €
Royal aux trois chocolats 8 €
Café gourmand 8 €
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