À la carte

 

Soir & weekend

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Les entrées :

 

 

 Tartare de mulet noir aux agrumes & taboulé végétal 12 €

 

Marbré de foie gras de canard *, concassé d’amandes au raisins secs 16 € 

 

Noix de St Jacques snackées, patates douces, sauce corail & condiments d’ananas 15 €

 

Champignon rôti, betteraves, crème fromagère, kumquats & cacahuètes 10 € 

 

Huitres de Charentes Maritime les 6:10€    les 9:15€   les 12:20€

 

Les plats : 

 

Pièce de boeuf** race limousine, pommes de terre cajun & jus de plats-de-côtes 25 €

 

Poitrine de cochon charentais**, confite aux agrumes, poêlée de légumes et jus de cuisson 19 €

 

Médaillons de lotte, purée tartufata, fumet à l’huile d’olive & salsa croquante 24 €

 

Dos de bar de ligne, mijoté de lentilles noires, fumet légèrement anisé, condiments de betteraves 26 €

 

* la Maison de Charente, Tusson (16)

** la Ferme des Monts Verts, Montbron (16) 

 

 

Les desserts :

 

À choisir en début de repas

 

Assiette de fromages de Monsieur Jacques 9 €

 

Pavlova ananas & mangue, caramel 8 €

 

Pomme tatin façon baba au rhum 7 €

 

Royal aux trois chocolats 8 €

 

Café gourmand 8 €

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