Cahier de rappel

PRÉMICES

Crème d’épinards nouveaux et brocolis, œuf parfait et amandes grillées— 15,50 €

Asperges blanches de la Torche légèrement fumées, hollandaise à la laitue de mer — 15,50 €

Lieu façon gravlax, bouillon pommes au cidre à la spiruline, pommes vertes et sorbet vodka – aneth — 15,50 €

Petit jardin de légumes en bord de mer, consommé marin au wakamé breton— 15,50 €

Notre sélection d’huîtres (Creuses de  Prat Ar Coum ou Le Gris x3 – Plates de Prat Ar Coum x3)

 
 

TERRE & MER

Pêche du moment (selon arrivage du jour), travail autour de la carotte— 22,50 €

 Risotto aux asperges vertes et herbes du jardin— 22,50 €

Filet de volaille bio farcie, onctueux de pommes de terre et asperges vertes— 22,50 €

Cocotte de bœuf, polenta crémeuse, légumes du moment, panais croustillant et touche d’orange — 22,50 €

 

 
 

 

FERMES ET PÂTURAGES

Nous souhaitons vous faire découvrir ici la variété de la production
de fromages en Bretagne.

Une sélection de nos fromages sera servie à l’assiette du Lundi au Vendredi, et proposée au plateau le week-end et jours fériés.

Fromagerie de Brengoulou (bio), à Saint-Vougay

Kastel Nevez

Tomme de Brengoulou au Fenugrec

Le Ruzig

(Fromage au lait cru de vache)

La chèvrerie de Plouyé

Biquette Breizh

(Frais, crémeux, sec ou bleu)

Le Breton

(Crémeux à la Laitue de Mer et à l’Encre de seiche)

8.00€

 

TOUCHES SUCRÉES

 Roc’h d’Ouessant— 8,00 €
Caramel, tonka et cacahuète

 Citron, miel & romarin — 8,00 €


Gourmandise de l’Ile vierge — 8,00 €

Praliné, fruits exotiques et sablé finlandais aux épices douces

 Sélection de glace de la Maison Jampi — 8,00 €

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