Menu Business Déjeuner

Servi du lundi midi au vendredi midi uniquement, hors jours fériés.

Menu unique du jour, Il vous sera annoncé a votre table.

 

  • Petits salés, Entrée - Plat  OU Plat - Dessert, café mignardises ....... 26,50€
  • Petits salés, Entrée - Plat - Dessert , café mignardises ......................... 30,50€

                                                                                           En cas d'allergies, merci de le faire savoir dès votre arrivée.

Prix TTC hors boissons

 

Menu 'Carte'L'Orée du bois

- Entrée -Plat- Dessert

Composez votre menu selon votre désir avec le choix d'entrées de plats et de desserts : ci dessous.

En cas d'allergie quelconque, merci de nous le faire savoir dès votre arrivée

  • Entrée - Plat ............... 44€
  • Plat - Dessert ............. 44€        
  • Entrée - Plat -Dessert ........... 52
  • Entrée - Plat - Fromage .....54€
  • Entrée - Plat - Fromage - Dessert ..................................... 57€
Le restaurant vous propose des mets à emporter pour vos fêtes de fin d'année, n'hésitez pas à nous contacter.

 

LES ENTREES

  • Raviole de 'petit Douet'(fromage vache),et pancetta, bouillon de volaille, pesto,tomates,artichaud,, copeaux de parmesan.
  • Escalope de foie gras poêlée, mousseuse de maïs, et son maïs rôti. sous réserve d'approvisionnement
  • Amandes de mer farcies.
  • Les 6 huitres  N°3, vinaigre de cidre aux échalottes.  
  • Tentacules de poulpe grillés, aubergines, poivrons confits en salade.

 

LES PLATS

  • Gambas sauvage ébouillantéé à l'huile de sésame, riz thaî vinaigre de prunes et huile de noisettes.
  • Langoustines rôties,spaetzles et crème de langoustines.
  • Poisson sauvage selon retour de pêche,mijoté de cocos frais et tomates rôties, émulsion à la citronnelle .
  • Faux filet boeuf Charolais (Pays de Retz) grillé, pommes de terre grenailles rôties, morceaux de butternut  laqués, jus au goût de sauge.
  • Rogons de veau (Pays Bas) émincés déglacés au Marsala et moutarde moût de raisin, grenailles sautées et pancetta.
  • Végétarien : Les légumes d'été bios selon le jardin de : (Ferme bio local) cuisinés à l'étuvée et huile d'olive .

 

LE FROMAGE

 Assortiments du moment, tome et petit douet (la panetière BIO) et sélection,  mesclun en vignaigrette à l'huile de noix son pain mendiant.*

 

LES DESSERTS .

  • 'Paris-Orvault-Brest' : selon l'Orée du Bois, crème praliné amandes noisettes à l'ancienne
  • Dégustation glaces et sorbets de notre fabrication.
  • Crème brûlée caviar de vanille de Madagascar.
  • Moeleux aux chocolat chaud coulant, crème glacée au touron.
  • Tarte citron moderne sorbet citron de Sicile.
  • Figues rôties sur sablé Breton, glace poivre de selim.

 

Nous informons notre aimable clientèle de nous prévenir d’une éventuelle allergie afin d’éviter tous risques.

  ALLERGENES PRESENTS liste disponible sur place

Tous nos produits sont bruts, travaillés et élaborés sur place.

Prix net TTC exprimés en euros et hors boissons alcolisées et non alcolisées. Tarification 2022

Menu Enfant : 16.50€ TTC (servi jusqu'à 10 ans)

Pour le respect et le bien être de tout le personnel cuisine et service, nous vous informons que le restaurant ferme à 23h. Merci de votre compréhension.

 

    

Accommodez vous un menu à la carte avec nos suggestions de saison et du marché,

qui peuvent êtres également accompagnés

d'une entrée, d'un plat, et  ou d'un dessert du menu 'Carte' L'orée du bios(voir dans Menus)   

           

Une entrée seule de votre choix du menu...............................19,50€

Un plat seul de votre choix du menu.......................................29,50€

Un dessert seul de votre choix du menu................................16,50€

Le Fromage (fermier Producteurs bios, servi à l'assiette)..............11,00€

Le Café gourmand (servi avec café ou thé) a commander en début de repas 15mn

(réduction de plusieurs desserts du moment de notre carte) .............24,50€

 

 

 Nos suggestions de saison et du marché à la carte

                                                                  Elles ne s'intègrent pas dans les menus à 43.50€- 51.50€ 53.50€- 56.50€

       

  • Charcuterie Espagnole jambon Duroc (100gr) crostini à l'huile de romarine et guindillas                            18,00€
  • Poêlée de cèpes bouchons(Lorèze) en persillade                                                                                           23,00€
  • Demi Homard Breton en salade,cuisiné inspiration du chef   (selon arivage et cours)                                             
  • Gros couteaux de plongée gratinés,chapelure 'otogi' aux aromates crus et cuits                                         39,50€
  • Ris de veau de coeur (France)  croustillants, pomme de terre darphin au lard de Colanata, jus à la moelle. 41.50€

 

 

 

 

 

*Présence allergènes

Prix TTC Hors Boissons

                  Grands vins au verre (10cl)

            Dégustation par le procédé D.vine

  • des vins mis à température et aéré à l'équivalent de 3h
  • sélectionnés par le MOF Sommelier Laurent DERHE
  • BLANC :
  • AOP Chablis 1er cru 2018 Montée de
  • tonnerre  Domaine J.M.Brocard   AT                 14,00€   
  • AOP Chassagne Montrachet 2017
  • 1er Cru Morgeot      AB                19,50€
  • AOP Meursault  2019
  • Domaine Maillard   AT                                       18,50€
  • AOP Pouilly Fumé 2020 Domaine Mellot AR  10,50€
  • AOC Bordeaux 2020 Château D'haurets            8.50€
  • ROUGE :*
  • AOP Crozes-Hermitage 2018     AB                 10,50€
  • Domaine Laurent Habrard  
  • AOP Bandol 2018         AR
  • Domaine la Suffrène                                           11,80€
  • AOP Pic Saint Loup 2017   AB
  • Les Nobles Pierres Château de Lascaux              11,80€
  • AOP Gigondas2018 conversion Bio
  • Domaine Piaugier                                               12,00€
  • AOP Cahors 2018     AB
  • Château du Cèdre                                               11,00€
  • AOP St Joseph 2019   AB    
  • Domaine Laurent Habrard                                  13,00€
  • AOP Santenay 1er cru Clos Faubard 2017 AB
  • Domaine Muzard Lucien et Fils                          14,80€
  • AOP  Côte Rôtie 2019 Cuvée Champon's AR
  • Domaine Pichat                                                  14,50€
  • AOP Mercurey 2018 AR     RUPTURE
  • Domaine André Goichot Champ roin               12,50€      
  • AOP Nuits Saint Georges 1er Cru 2016 AR
  • Domaine André Goichot les Vaucréins.             15,50€ 
  • AOP Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2018
  • Château Beaumont                                           12,80€
  • AOP Saint Estèphe 2015 Château Beau Site AR
  • Domaine Château Beau Site                            16,00€
  • AOP Saint Emilion Grand Cru 2018  AB
  • Château Bechaud                                             18,00€
  •  
  • Vins au verre (10cl) BLANC
  • Chardonnay pays             5.50€
  • Cheverny                          6,00€
  • Malvoisie                          6,50€
  • Muscadet                         4,50€
  • Quincy                              6,90€
  • Ménétou                          6,50€
  • Sancerre                           7,20€
  • Layon                               7,00€
  • Bonnezeau                       9,50€
  • Pinot gris grand cru         9,00€
  • Riesling grand cru            9,00€
  •  gewurztraminer grand cru 9,50€
  •  Vins au verre (10cl) ROUGE
  • Chinon                              6,00€
  • Cheverny                          6,00€
  • St Nicolas                         6,00€
  • Ménétou                          6,50€
  • Sancerre                          7,20€
  • mareuil                            6,50€

*Bières artisanales du Bouffay: blonde blanche ambrée, titan 33cl 7.20€

*Nos apéritifs et digestifs sont visibles sur notre tablette (carte des vins)

*Purs Jus et Nectar Patrick FONT 25cl fabrication artisanale. 7€

 *pomme-framboise *pêche blanche * pêche de vigne *pamplemousse rose * orange blonde bio * mangue sauvage *tomate noire de crimée * ananas*fruit de la passion bio*pomme brut bio

 

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