Menu Business Déjeuner

Servi du lundi midi au vendredi midi uniquement, hors jours fériés.

Menu unique du jour, Il vous sera annoncé a votre table.

• Petits salés, Entrée - Plat  OU Plat - Dessert, café mignardises ....... 25,50€

• Petits salés, Entrée - Plat - Dessert , café mignardises ......................... 29,50€

                                                                                           En cas d'allergies, merci de le faire savoir dès votre arrivée.

Prix TTC hors boissons

Menu 'Carte'L'Orée du bois

- Entrée -Plat- Dessert

Composez votre menu selon votre désir avec le choix d'entrées de plats et de desserts : ci dessous.

En cas d'allergie quelconque, merci de nous le faire savoir dès votre arrivée

• Entrée - Plat ............... 43€
• Plat - Dessert ............. 43€        
  
• Entrée - Plat -Dessert ........... 51€
  
• Entrée - Plat - Fromage .....53€
• Entrée - Plat - Fromage - Dessert ..................................... 56€

Le restaurant vous propose des mets à emporter pour vos fêtes de fin d'année, n'hésitez pas à nous contacter.

LES ENTREES

• Poulpe grillé, foccacia frotée à la tomate.
• Escalope de foie gras snackée, crème de châtaignes.*
• Amandes de mer farcies.
• Terrine de foie gras de canard, brioche et pain d'épices.*
• Les 6 huitres Prat Ar Coum N°3, vinaigre de cidre aux échalottes.  
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LES PLATS

• Gambas sauvage ébouillantéé à l'huile de sésame, riz thaî vinaigre de prunes et huile de noisettes.*
• Saint Jacques d'Erquy cuites en coquille,aromates et sarasin, bouillon dashi citronnelle.
• Poisson sauvage selon retour de pêche,crème de crustacés, légumes façon soupe de poisson .*
• Coeur d'entrecôte 'Hershire' ,côtes de blettes braisées, grosses frites de patates douces,crème yaourt à la moutarde, jus de boeuf.*
• Rogons de veau émincés déglacés au Marsala et moutarde moût de raisin, grenailles sautées et pancetta.*
• Végétarien : Les légumes d'hiver bios selon le jardin de : (Ferme bio local) cuisinés à l'étuvée et huile d'olive .*

LE FROMAGE

 Assortiments du moment, tome et petit douet (la panetière BIO) et sélection,  mesclun en vignaigrette à l'huile de noix son pain mendiant.*

LES DESSERTS .

• 'Paris-Orvault-Brest' : selon l'Orée du Bois, crème praliné amandes noisettes à l'ancienne.*
• Dégustation glaces et sorbets de notre fabrication.*
• Crème brûlée caviar de vanille du Mexique.*
• Coings rôtis, ganache 'Illanka', pépites de streusels et sorbet orange.*
• Moeleux aux chocolat chaud coulant, crème glacée au touron.*
• Tarte citron moderne sorbet citron de Sicile.*
• L' écureuil : pâte sablée, caramel beurre salé, noisettes noix de pécan, macadamia, sorbet poire.

Accommodez vous un menu à la carte avec nos suggestions de saison et du marché,

qui peuvent êtres également accompagnés

d'une entrée, d'un plat, et  ou d'un dessert du menu 'Carte' L'orée du bios(voir dans Menus)   

●Une entrée seule de votre choix du menu...............................19,50€

●Un plat seul de votre choix du menu.......................................29,50€

●Un dessert seul de votre choix du menu................................16,50€

●Le Fromage (fermier Producteurs bios, servi à l'assiette)..............11,00€

●Le Café gourmand (servi avec café ou thé) a commander en début de repas 15mn

(réduction de plusieurs desserts du moment de notre carte) .............24,50€

 Nos suggestions de saison et du marché à la carte

                                                                  Elles ne s'intègrent pas dans les menus à 43€- 51€ 53€- 56€

• Charcuterie de paleta de porc ibérique Cebo (100gr) crostini à l'huile de romarin                                       17,00€
• Risotto ou tagliatelles, rapé de truffes Mélanosporum.........................................................................................................35,00€
• Ormeaux (3 pces) pelêlés, beurre meunière aux amandes ,vapeur de riz parfumé.                                        38,50€
• Carabinéros (crevettes rouges sauvages) grillés à la plancha huile d'olive citron, vapeur de riz thaï              39.50€
• Ris de veau de coeur (France)  croustillants, pomme de terre darphin au lard de Colanata, jus à la moelle.  39,50€