Menu Business Déjeuner

Servi du lundi midi au vendredi midi uniquement, hors jours fériés.

Menu unique du jour, Il vous sera annoncé a votre table.

• Petits salés, Entrée - Plat  OU Plat - Dessert, café mignardises ....... 24.50€

• Petits salés, Entrée - Plat - Dessert , café mignardises ......................... 28,50€

                                                                    En cas d'allergies, merci de le faire savoir dès votre arrivée.

Prix TTC hors boissons

Menu 'Carte'L'Orée du bois

- Entrée -Plat- Dessert

Composez votre menu selon votre désir avec le choix d'entrées de plats et de desserts : ci dessous.

En cas d'allergie quelconque, merci de nous le faire savoir dès votre arrivée

• Entrée - Plat ........ 41€
• Plat - Dessert ............. 41€        
  
• Entrée - Plat -Dessert ........... 49€
  
• Entrée - Plat - Fromage - Dessert ... 54€

LES ENTREES

• Poulpe grillé et focaccia tartiné au caviar aubergine.*
• Escalope de foie gras snackée, crème de maïs et poupée grillée.*
• Fleurs de courgettes (ferme Fruitière), farcie volaille et pignons de pins, risotto de sarasin, jus au pesto.*
• Langoustines rôties,en raviole ouverte et courgettes, jus de carapace mousseuse infusée fleur de passion.*
• Les 6 huitres Prat Ar Coum N°3, vinaigre de cidre aux échalottes.  
• Langoustines Buisson servies avec sa mayonnaise.
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LES PLATS

• Gambas ébouillantéé à l'huile de sésame, riz thaî vinaigre de prunes et huile de noisettes.*
• Poisson sauvage selon retour de pêche,mijoté de cocos de Paimpol aux arômates et coquillages, bouillon cocos à l'huile citron .*
• Coeur d'entrecôte 'Herdshire',légumes du jardin miro ferme des anges grillés, pomme de terre 'jannette' vapeur.*
• Rogons de veau émincés déglacés au Marsala et moutarde moût de raisin, grenailles sautées et pancetta.*
• Végétarien : Les légumes d'été bio selon le jardin de : (Ferme bio local) cuisinés à l'étuvée et huile d'olive .*

LE FROMAGE

 Assortiments du moment, tome et petit douet (la panetière BIO) et sélection,  mesclun en vignaigrette à l'huile de noix son pain mendiant.*

LES DESSERTS .

• 'Paris-Orvault-Brest' : selon l'Orée du Bois, crème praliné amandes noisettes à l'ancienne.*
• Abricots 'fruit du soleil' inspiration amande et pâte sablée, sorbet abricots.*
• Crème brûlée caviar de vanille du Mexique.*
• Fruits rouges de la Ferme Fruitière La Hutière, compotée de rhubarbe et nage hibiscus, brioche noisette, glace yaourt.*
• Moeleux aux chocolat chaud coulant, crème glacée au touron.*
• Tarte citron moderne sorbet citron de Sicile.*

Accommodez vous un menu à la carte avec nos suggestions de saison et du marché,

qui peuvent êtres également accompagnés

d'une entrée, d'un plat, et  ou d'un dessert du menu 'Carte' L'orée du bios(voir dans Menus)   

●Une entrée de votre choix du menu...............................18€

●Un plat de votre choix du menu......................................28€

●Un dessert de votre choix du menu................................16€

●Le Fromage (fermier Producteurs bios, servi à l'assiette).....10,50€

●Le Café gourmand (servi avec café ou thé) a commander en début de repas 15mn

(réduction de plusieurs desserts du moment de notre carte) .......24,50€

 Nos suggestions de saison et du marché à la carte

                                                                        Elles ne s'intègrent pas dans les menus à 41€- 49€- 54€

        Certaines des suggestions du moment ne sont pas encore disponibles.

• Charcuterie de paleta de porc ibérique Cebo (100gr) crostini à l'huile de romarin                                       17,00€
• Poêlée de cèpes Français, en persillade......................................................................................................................................28.50€
• Gros couteaux de plongé, gratinés chapelure ottogi et aromates...................................................................................38,50€
• Ormeaux (3 pces) pelêlés, beurre meunière aux amandes ,vapeur de riz parfumé.                                        38,50€
• Carabinéros (crevettes rouges sauvages) grillés à la plancha huile d'olive citron, vapeur de riz thaï              39.50€
• Ris de veau de coeur (France)  croustillants, pomme de terre darphin au lard de Colanata, jus à la moelle.  39,50€