Menu Business Déjeuner

Servi du lundi midi au vendredi midi uniquement, hors jours fériés.

Menu unique du jour, Il vous sera annoncé a votre table.

• Petits salés, Entrée - Plat  OU Plat - Dessert, café mignardises ....... 24.50€

• Petits salés, Entrée - Plat - Dessert , café mignardises ......................... 28,50€

Prix TTC hors boissons

Menu 'Carte'- Entrée -Plat- Dessert

Composez votre menu selon votre désir avec le choix d'entrées de plats et de desserts : ci dessous.

En cas d'allergie quelconque, merci de nous le faire savoir dès votre arrivée

• Entrée - Plat ........ 41€
• Plat - Dessert ............. 41€        
  
• Entrée - Plat -Dessert ........... 49€
  
• Entrée - Plat - Fromage - Dessert ... 54€

LES ENTREES

• Poulpe grillé, grosses courgettes primeurs à la plancha et ail nouveau, huile d'aromates.*
• Escalope de foies gras snackée, rhubarbe-fraise, tuile pain d'épices sarrasin, jus acidulé au vinaigre de porto.*
• Langoustines : mijotée de petits pois et jeunes carottes, foccocia à l'huile de chorizzo ibérique.*
• Petites langoustines "buisson", sa mayonaise yaourt-dashi (13pces) 
  

LES PLATS

• Gambas ébouillantéé à l'huile de sésame, riz thaî vinaigre de prunes et huile de noisettes.*
• Poisson sauvage selon retour de pêche, fenouil et courgettes de chez 'Biotiful Jardin .*
• Entrecôte de boeuf 'Bretonne', grenailles à la peau, asperges vertes rôties,sauce coriandre cébettes.*
• Rogons de veau émincés déglacés au Marsala et moutarde moût de raisin, grenailles sautées.*
• Végétarien : Les légumes d'été bio selon le jardin de : (ferme Biotiful ferme Fruitière de la Hautière ferme Des Anges) cuisinés à l'étuvée et huile d'olive .*

LE FROMAGE

 Assortiments du moment, tome et petit douet (la panetière BIO) chèvres (la baudussais bio)  mesclun en vignaigrette à l'huile de noix son pain mendiant.*

LES DESSERTS .

• 'Paris-Orvault-Brest' : selon l'Orée du Bois, son praliné noisettes fait maison.*
• Galet fraise yuzzu, sablé Basque,tartare de fraise à l'huile de café.*
• Crème brûlée caviar de vanille du Mexique.*
• La dégustation de glaces et sorbets de notre fabrication*
• Assiette de fruits rouges de la Ferme Fruitière La Hutière, et son coulis.*
• Moeleux aux chocolat chaud coulant, crème glacée vanille.*

Accommodez vous un menu à la carte avec nos suggestions de saison et du marché,

qui peuvent êtres également accompagnés d'une entrée, d'un plat, et  ou d'un dessert du menu 'Carte'(voir dans Menus)   

●Une entrée de votre choix du menu...............................18€

●Un plat de votre choix du menu......................................28€

●Un dessert de votre choix du menu................................16€

●Le Fromage (fermier Producteurs bios, servi à l'assiette)......13€

●Le Café gourmand (servi avec café ou thé) a commander en début de repas 15mn

(réduction de plusieurs desserts du moment de notre carte) .......24,50€

 Nos suggestions de saison et du marché à la carte

                                                                        Elles ne s'intègrent pas dans les menus à 41€- 49€- 54€

        Certaines des suggestions du moment ne sont pas encore disponibles.

• Charcuterie de paleta de porc ibérique Cebo (100gr) crostini à l'huile de romarin                                        17€
• Gros couteaux de plongée gratinés, chapelure 'Ottogi' aux  aromates crus et cuits                                      37,50€
• Ormeaux (3 pces) pelêlés, beurre meunière aux amandes ,vapeur de riz parfumé.                                        38,50€
• Carabinéros (crevettes rouges sauvages) grillés à la plancha huile d'olive citron, vapeur de riz thaï              38€
• Ris de veau de coeur (France)  croustillants, pomme de terre darphin au lard de Colanata, jus à la moelle.  37,50€