Menu Business Déjeuner

Servi du lundi midi au vendredi midi uniquement, hors jours fériés.

Menu unique du jour, Il vous sera annoncé a votre table.

• Petits salés, Entrée - Plat  OU Plat - Dessert, café mignardises ....... 26,50€

• Petits salés, Entrée - Plat - Dessert , café mignardises ......................... 30,50€

                                                                                           En cas d'allergies, merci de le faire savoir dès votre arrivée.

Prix TTC hors boissons

Menu 'Carte'L'Orée du bois

- Entrée -Plat- Dessert

Composez votre menu selon votre désir avec le choix d'entrées de plats et de desserts : ci dessous.

En cas d'allergie quelconque, merci de nous le faire savoir dès votre arrivée

• Entrée - Plat ............... 44,50€
• Plat - Dessert ............. 44,50€        
  
• Entrée - Plat -Dessert ........... 52,50€
  
• Entrée - Plat - Fromage ........54,50€
• Entrée - Plat - Fromage - Dessert ..................57,50€

Le restaurant vous propose des mets à emporter pour vos fêtes de fin d'année, n'hésitez pas à nous contacter.

LES ENTREES

• Raviole de 'petit Douet'(fromage vache), pancetta, bouillon de volaille persillé, copeaux de parmesan, chips de sorsonères.
• Escalope de foie gras poêlée, crème de topinambours, focaccia grillée.
• Foie gras terrine nature brioche et pain d'épice.
• Les 6 huitres (boyardes N°3), vinaigre de cidre aux échalottes.  
• Tentacules de poulpe grillés en salade, boulangère de pomme de terre, cébettes, olives,râpé de poutargue.
  
• Saint Jacques (pêche locale) saisies, fin purée de cerfeuil tubéreux, voile de chorizo.
  

LES PLATS

• Gambas sauvage ébouillantéé à l'huile de sésame, riz thaî vinaigre de prunes et huile de noisettes.
• Poisson sauvage selon retour de pêche,minestrone de légumes d'hiver, son bouillon oidée.
• Faux filet boeuf Charolais (Pays de Retz) grillé, pommes de terre grenailles et choux  rôtis, morceaux de potimarons laqués, jus au goût de sauge.
• Rogons de veau (Pays Bas) émincés déglacés au Marsala et moutarde moût de raisin, grenailles sautées et pancetta.
• Végétarien : Les légumes d'été bios selon le jardin de : (Bitiful jardin) cuisinés à l'étuvée et huile d'olive .

LE FROMAGE

 Assortiments du moment, tome et petit douet (la panetière BIO) et sélection,  mesclun en vignaigrette à l'huile de noix son pain mendiant.*

LES DESSERTS .

• 'Paris-Orvault-Brest' : selon l'Orée du Bois, crème praliné amandes noisettes à l'ancienne
• Dégustation glaces et sorbets de notre fabrication.
• Crème brûlée caviar de vanille de Madagascar.
• Moeleux aux chocolat chaud coulant, crème glacée au touron.
• Tarte citron moderne sorbet citron de Sicile.
• Riz condé aux poires, réduction jus d'agrumes.
• Tartelette spéculos, mousse exotique.

Accommodez vous un menu à la carte avec nos suggestions de saison et du marché,

qui peuvent êtres également accompagnés

d'une entrée, d'un plat, et  ou d'un dessert du menu 'Carte' L'orée du bios(voir dans Menus)   

●Une entrée seule de votre choix du menu...............................19,50€

●Un plat seul de votre choix du menu.......................................29,50€

●Un dessert seul de votre choix du menu................................16,50€

●Le Fromage (fermier Producteurs bios, servi à l'assiette)..............11,00€

●Le Café gourmand (servi avec café ou thé) a commander en début de repas 15mn

(réduction de plusieurs desserts du moment de notre carte) .............24,50€

 Nos suggestions de saison et du marché à la carte

                                                                  Elles ne s'intègrent pas dans les menus à 44€- 52€- 54€- 57€

• Charcuterie Espagnole jambon Duroc (100gr) crostini à l'huile de romarin et guindillas                             18,00€
• Gros couteaux de plongé,gratinés , aromates crus et cuits                                                                           39,50€
• Ris de veau de coeur (France)  croustillants, pomme de terre darphin au lard de Colanata, jus à la moelle.36,00€
  
• Rissotto crémeux ou tagliatelles , rapé de truffes d'hiver mélanosporum.                                                     35,00€