Menu Business Déjeuner

Servi du lundi midi au vendredi midi uniquement, hors jours fériés.

Menu unique du jour, Il vous sera annoncé a votre table.

 

  • Petits salés, Entrée - Plat  OU Plat - Dessert, café mignardises ....... 25,50€
  • Petits salés, Entrée - Plat - Dessert , café mignardises ......................... 29,50€

                                                                                           En cas d'allergies, merci de le faire savoir dès votre arrivée.

Prix TTC hors boissons

 

Menu 'Carte'L'Orée du bois

- Entrée -Plat- Dessert

Composez votre menu selon votre désir avec le choix d'entrées de plats et de desserts : ci dessous.

En cas d'allergie quelconque, merci de nous le faire savoir dès votre arrivée

  • Entrée - Plat ............... 43€
  • Plat - Dessert ............. 43€        
  • Entrée - Plat -Dessert ........... 51
  • Entrée - Plat - Fromage .....53€
  • Entrée - Plat - Fromage - Dessert ..................................... 56€
Le restaurant vous propose des mets à emporter pour vos fêtes de fin d'année, n'hésitez pas à nous contacter.

 

LES ENTREES

  • Poulpe grillé, foccacia frotée à la tomate.
  • Escalope de foie gras snackée, crème de châtaignes.*
  • Amandes de mer farcies.
  • Terrine de foie gras de canard, brioche et pain d'épices.*
  • Les 6 huitres Prat Ar Coum N°3, vinaigre de cidre aux échalottes.  
    .

 

LES PLATS

  • Gambas sauvage ébouillantéé à l'huile de sésame, riz thaî vinaigre de prunes et huile de noisettes.*
  • Saint Jacques d'Erquy cuites en coquille,aromates et sarasin, bouillon dashi citronnelle.
  • Poisson sauvage selon retour de pêche,crème de crustacés, légumes façon soupe de poisson .*
  • Coeur d'entrecôte 'Hershire' ,côtes de blettes braisées, grosses frites de patates douces,crème yaourt à la moutarde, jus de boeuf.*
  • Rogons de veau émincés déglacés au Marsala et moutarde moût de raisin, grenailles sautées et pancetta.*
  • Végétarien : Les légumes d'hiver bios selon le jardin de : (Ferme bio local) cuisinés à l'étuvée et huile d'olive .*

 

LE FROMAGE

 Assortiments du moment, tome et petit douet (la panetière BIO) et sélection,  mesclun en vignaigrette à l'huile de noix son pain mendiant.*

 

LES DESSERTS .

  • 'Paris-Orvault-Brest' : selon l'Orée du Bois, crème praliné amandes noisettes à l'ancienne.*
  • Dégustation glaces et sorbets de notre fabrication.*
  • Crème brûlée caviar de vanille du Mexique.*
  • Coings rôtis, ganache 'Illanka', pépites de streusels et sorbet orange.*
  • Moeleux aux chocolat chaud coulant, crème glacée au touron.*
  • Tarte citron moderne sorbet citron de Sicile.*
  • L' écureuil : pâte sablée, caramel beurre salé, noisettes noix de pécan, macadamia, sorbet poire.

 

Nous informons notre aimable clientèle de nous prévenir d’une éventuelle allergie afin d’éviter tous risques.

 * = ALLERGENES PRESENTS liste disponible sur place

Tous nos produits sont bruts, travaillés et élaborés sur place.

Prix net TTC exprimés en euros et hors boissons alcolisées et non alcolisées. Tarification 2021

Menu Enfant : 15.50€ TTC (servi jusqu'à 10 ans)

Pour le respect et le bien être de tout le personnel cuisine et service, nous vous informons que le restaurant ferme à 23h. Merci de votre compréhension.

 

    

Accommodez vous un menu à la carte avec nos suggestions de saison et du marché,

qui peuvent êtres également accompagnés

d'une entrée, d'un plat, et  ou d'un dessert du menu 'Carte' L'orée du bios(voir dans Menus)   

           

Une entrée seule de votre choix du menu...............................19,50€

Un plat seul de votre choix du menu.......................................29,50€

Un dessert seul de votre choix du menu................................16,50€

Le Fromage (fermier Producteurs bios, servi à l'assiette)..............11,00€

Le Café gourmand (servi avec café ou thé) a commander en début de repas 15mn

(réduction de plusieurs desserts du moment de notre carte) .............24,50€

 

 

 Nos suggestions de saison et du marché à la carte

                                                                  Elles ne s'intègrent pas dans les menus à 43€- 51€ 53€- 56€

       

  • Charcuterie de paleta de porc ibérique Cebo (100gr) crostini à l'huile de romarin                                       17,00€
  • Risotto ou tagliatelles, rapé de truffes Mélanosporum.........................................................................................................35,00€
  • Ormeaux (3 pces) pelêlés, beurre meunière aux amandes ,vapeur de riz parfumé.                                        38,50€
  • Carabinéros (crevettes rouges sauvages) grillés à la plancha huile d'olive citron, vapeur de riz thaï              39.50€
  • Ris de veau de coeur (France)  croustillants, pomme de terre darphin au lard de Colanata, jus à la moelle.  39,50€

 

 

 

 

 

*Présence allergènes

Prix TTC Hors Boissons

                  Grands vins au verre (10cl)

            Dégustation par le procédé D.vine

  • des vins mis à température et aéré à l'équivalent de 3h
  • sélectionnés par le MOF Sommelier Laurent DERHE
  • BLANC :
  • AOP Chablis 1er cru 2017 Montmains           12.50€
  •  Domaine du Chardonnay   AT                  
  • AOP Chassagne Montrachet 2017
  • 1er Cru Morgeot      AB                                     19.50€
  • AOP Meursault  2019
  • Domaine Maillard   AT                                       18.50€
  • AOP Pouilly Fumé 2018 Domaine Mellot AR    9.50€
  • AOC Bordeaux 2020 Château D'haurets            9.00€
  • ROUGE :*
  • AOP Crozes-Hermitage 2018     AB                  9.90€
  • Domaine Laurent Habrard  
  • AOP St Joseph 2019  AB    
  • Domaine Laurent Habrard                                   11.00€
  • AOP Santenay 1er cru Clos Faubard 2017 AB
  • Domaine Muzard Lucien et Fils                          13.50€
  • AOP  Côte Rôtie 2018 Cuvée Champon's AR
  • Domaine Pichat                                                  14.50€
  • AOP Mercurey 2018 AR
  • Domaine André Goichot Champ roin               10,50€      
  • AOP Nuits Saint Georges 1er Cru 2016 AR
  • Domaine André Goichot les Vaucréins.             15.50€ 
  • AOP Saint Estèphe 2015 Château Beau Site AR
  • Domaine Château Beau Site                            14.50€
  • AOP Médoc Château Cos Estournel 2017 AR
  • Cuvée Goulée By Cos d'Estournel              
  • Domaine Château Cos d'Estournel                   16.50€
  •  
  • Vins au verre (10cl) BLANC
  • Chardonnay pays             5.50€
  • Cheverny                          6,00€
  • Malvoisie                          6,00€
  • Muscadet                         4,50€
  • Quincy                              6,80€
  • Ménétou                          6,50€
  • Sancerre                           7,00€
  • Layon                               7,00€
  • Bonnezeau                       8,50€
  • Pinot gris grand cru         9,00€
  • Riesling grand cru            9,00€
  •  
  •  Vins au verre (10cl) ROUGE
  • Chinon                              6,00€
  • Cheverny                          6,00€
  • St Nicolas                         6,00€
  • Fitou                                6,00€
  • Mareuil                            6,00€
  • Negrette Vendée             6,80€
  • Ménétou                          6,50€
  • Sancerre                          7,00€

*Bières artisanales du Bouffay: blonde blanche ambrée, titan 33cl 7.10€

*Nos apéritifs et digestifs sont visibles sur notre tablette (carte des vins)

*Purs Jus et Nectar Patrick FONT 25cl fabrication artisanale. 6.90€

*pomme-coing *pomme-framboise *pêche jaune *pêche blanche * pêche de vigne *pamplemousse rose * orange blande bio * mangue sauvage *tomate noire de crimée * ananas victoria *

 

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