Cahier de rappel

Les Suggestions de Saison et du Marché ( à la carte TTC) *Présence d'allergènes

Charcuterie de Paleta de porc Ibérique Cebo (100gr)  crostinis à l'huile de romarin.............................................17,00€*

 

Oursins et tartare de st jacques cuisinés en oursinade crémeuse, crostinis aux graines de fenouil......................36,00€*

 

Gros couteaux de plongée gratinés, chapelure 'ottogi' aux aromates crus et cuits................................................37,50€*

 

Ormeaux (3 pièces côtes Bretonne) poêles, beurre meunière aux amandes, vapeur de riz parfumé,.............................38,50 €*

 

Carabinéros ( crevettes rouges ) grillées à la plancha, huile d'olive citron, vapeur de riz thaï,noix de cajou

salade à la menthe fraîche (15mn).........................................................................................................................38,00 €*

 

Ris de veau de cœur (France) croustillants,pomme de terre darphin au lard de Colonata,

pousse de salade à l'huile de noisette,jus à la moelle.............................................................................................37,00€*

 

La truffe Noire Mélanosporum en risotto crémeux ou tagliatelles au goût de truffe..............................................37,50€

 

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