Cahier de rappel

TAPAS

Assiette de Jambon Espagnol 9€

Rillette de porc au Ponzu et coriandre fraîche 6€ 

Rillette de la criée 8€

 

Menu du Déjeuner en semaine 36€ (hors jours fériés)

Entrée/plat ou plat/dessert 29€

Entrées:

Houmous et concassé de tomates de « la serre du ruisseau », tuile craquante au sésame, condiment groseille

ou

Œuf parfait, panais et Noir de Bigorre, œuf de tobiko, crumble et émulsion parmesan 

 

Plats:

Poisson du marché grillé, purée de carotte/gingembre et vierge de carotte/daikon, vinaigrette tranchée

ou

Suprême de volaille rôti, maïs grand roux de monsieur « Jon Harlouchet » aux herbes fraîches, sauce barbecue

ou

Suggestion plat signature du Chef Etchebest: Raviole de fricassée de champignons, foie gras poêlé, crémeux champignons (supplément de 5€)

(Attention quantité limitée)

 

Desserts:

Rhubarbe pochée au jus de fraises, nuage de yaourt, granola et éclats de meringue

ou

Ecrasé d'abricots, crème légère à l'orgeat et pépites de streusel, crispy abricot

ou  

Assiette de Fromage de chez Pierre Rollet (supplément de 4€)

 

Viande d'origine UE

 

Menu du Dîner & WEEK-END 52€ (& jours fériés) 

Entrées:

Raviole de fricassée de champignons, foie gras poêlé, crémeux champignons

ou

Fraîcheur de crevette, condiment exotique et voile  coco, bouillon pomme/yuzu

 

Plats:

Joue de porc Label Rouge braisée, brocolis/citron et pack choï, sauce porc/caramel

ou

Dorade snackée, variation de choux et rouille épicée, jus de viande corsé aux poissons de roche

ou

Thon grillé, artichaut en Barigoule, concassé de tomates de la serre du Ruisseau, sauce vierge

(Attention quantité trés limitée)

*Viande d'origine UE

 

Desserts:

La religieuse, chocolat au lait azélia, gelée mangue  passion, noisettes sablés, crispy framboise   

ou

Figue pochée aux épices, crème légère à la fleur d'oranger, biscuit à la pâte d'amande de Provence/rhum

ou

Ecrasé d'abricots, crème légère à l'orgeat et pépites de streusel, crispy abricot

(Attention quantité limitée)

ou

Assiette de Fromage de chez Pierre Rollet (supplément de 4€)

 

Menu enfant 18€

Plats:

Nuggets (blanc de volaille pané, comté et saucisse de Morteau, frit à l'huile de colza), frites et ketchup maison

ou

Accras (poisson à chair blanche, frit à l'huile de colza), frites et mayonnaise citronnée maison

Desserts:

Esquimau et chantilly à la vanille, sauce caramel

ou

Salade de fruits frais

 

 

TAPAS

Jambon 9€

Terrine de cochon 7€ 

Rillette de la criée 8€

Une carte des Vins est disponible si vous souhaitez une bouteille,

n'hésitez pas à la demander à votre serveur

 

Les Champagnes à la Coupe                                                                              €

Champagne De Saint-Gall Blanc de Blancs Brut 1er Cru                                     15

Champagne Bollinger Spéciale Cuvée Blanc                                                        20

Champagne Fluteau Rosé                                                                                    17

 

Les Apéritifs

Ricard                                                                                                                     5 (+0,50 cts avec sirop)
Campari                                                                                                                  5
Kir  (Cassis, Mûre, Pêche, Framboise)                                                                     7
Kir Royal  (Cassis, Mûre, Pêche, Framboise)                                                          16
Lillet (Blanc, Rouge)                                                                                                6
Dolin (Vermouth de Chambéry Blanc ou Rouge)                                                   6
Suze                                                                                                                        5

Les Bières Pressions                                              

Brasserie Mascaret, Blonde (Bordeaux)               6     25 cl                                10    50 cl

Brasserie Mascaret, Blanche (Bordeaux)             6     25 cl                                10    50 cl

                 

Les Cocktails 

Avec Alcool

Le Quatrième Mur Hatozaki Blend, Matcha, Yuzu, Sirop de Miel                           10

De Coudray à Maurice Blanche de Calvados, Sirop Muscovado, Penja, Ginger      11

French Hemingway Rhum Ambré, Marasquin, Orange Sanguine, Verjus               10

La Riviera Vodka, Cranberry, Vin de Pêche, Orange, Velvet Falernum                    11

Rose Tattoo Gin, Essence de Violette, Sirop de Rose, Lillet Blanc, Tonic                    9

Sans Alcool

Fruit'Style, Sans alcool selon les envies de notre équipe                                          6

Virgin Mojito                                                                                                           6

Shirley Temple Grenadine, Ginger Ale, Limonade                                                    6

 

Les Vins au Verre

Vins Blancs

Lune d'Argent du Clos des Lunes 2020, Bordeaux                                                  8

Domaine de la Bretonnière 2016, Cru Château Thébaud, Muscadet                      8

Daniel-Etienne Defaix, Chablis 2018                                                                       10

Vins Rouges

Château le Pey 2015, Médoc                                                                                   8

L'Impertinent 2019, Bordeaux                                                                                 8

Côte du Py, Domaine de la Bêche, Morgon 2019                                                   9

Domaine de Fontenille 2019, Luberon                                                                    8

Rosé

L'Odysée 2020, J&M Compeyrot, Provence                                                            7

Moelleux

Vénus n°7, Domaine Haut-Marin 2019, Côte de Gascogne                                     8

 

Laisser mes coordonnées



Les informations recueillies sur ce formulaire sont enregistrées et utilisées uniquement par ALaCarte.Direct qui communiquera ces coordonnées aux autorités sanitaire en cas de la présence d'un cas contact dans l'établissement ce jour (www.alacarte.direct)

Conformément aux obligations prévues dans le protocole sanitaire défini par arrêté préfectoral, vos données seront uniquement utilisées pour faciliter la recherche des « cas contacts » par les autorités sanitaires, et ne seront pas réutilisées à d’autres fins.

En cas de contamination de l’un des clients au moment de votre présence, ces informations pourront être communiquées aux autorités sanitaires compétentes (agents des CPAM, de l’assurance maladie et/ou de l’agence régionale de santé), afin de vous contacter et de vous indiquer le protocole sanitaire à suivre.

Vos données seront conservées pendant 14 jours à compter de leur collecte, et seront supprimées à l’issue de ce délai.

Vous pouvez accéder aux données vous concernant, les rectifier ou exercer votre droit à la limitation du traitement de vos données.

Pour exercer ces droits ou pour toute question sur le traitement de vos données, vous pouvez contacter hello@alacarte.direct

Si vous estimez, après nous avoir contactés, que vos droits Informatique et Libertés ne sont pas respectés, vous pouvez adresser une réclamation à la CNIL.

En validant vous reconnaissez avoir pris connaissance de notre politique de gestion des données personnelles et vous l’acceptez. ?
Service offered by ALaCarte.Direct & DGK Web