Menu du Midi
Benoit Et Son Equipe Vous Proposent Ses Formules Du Midi Du Mardi Au Vendredi :
Menu Entrée Plat ou Plat Dessert
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38 €
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Menu Entrée, Plat et Dessert
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43 €
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Entrées
Eclair salé de l’Atelier
Escargot , champignons, brunoise de tomates et émulsion aux cressons. |
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Tomates en texture et Féta confite
Tomates anciennes, tomates cerises, basilic, vinaigrette à la vanille et tuile de pain .
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Foie Gras mi-cuit au Chouchou confit de l’Atelier
Chutney de papaye et tuile de pain . (supplément de 8€ ). |
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Plats
Cuisse de canard péi rôtie en croûte d’herbes
Jus à la vanille, pommes de terre grenaille persillé, carottes glacées au cumin et brèdes.
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Paëlla de l’Atelier et sabayon au citron
Dorade, crevette, calamar et moules. Riz au paprika et au safran, petits pois et tomates. |
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Queue de Langouste rôtie et émulsion de bisque
Risotto au parmesan et légumes. (supplément de 13€ ) |
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Desserts et Fromage
Salade de Fruits Frais
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Dessert du Jour : Mousse à la courge et à l’orange
Emulsion au citron vert, éclat de meringue, gel mangue et sorbet passion. |
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Coeur Coulant au Chocolat
Emulsion à la noisette, Glace Vanille et Crème anglaise à la vanille (supplément de 4€) |
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Sélection de fromages affinés de la Maison Legrain
Fromages affinés par notre fromager à la réunion. (supplément de 6€) |
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