L'assiette de charcuterie de la Maison BAUD

avec de la salade romaine, parmesan, poulet, croutons et anchois

Blinis, et crème acidulée au citron vert et aneth

Blé, tomate, concombre, oignon, persil, raisin sec et pignon de pin

 Au lait d'avoine

Au lait de noisette

Mijoté aux lentilles et fines herbes

Cuisiné comme une ratatouille

L'assiette de charcuterie de la Maison BAUD

avec de la salade romaine, parmesan, poulet, croutons et anchois

Blinis, et crème acidulée au citron vert et aneth

Blé, tomate, concombre, oignon, persil, raisin sec et pignon de pin

 Au lait d'avoine

Au lait de noisette

Blanquette de veau, avec de la carotte, oignon, riz pilaf

Mijoté aux lentilles et fines herbes

Cuisiné comme une ratatouille

à la bolognaise, sauce napolitaine ou sauce au fromage et parmesan rapé

sauté à l’huile de sésame et coriandre fraîche 

cacahuètes caramélisées, crème anglaise à la vanille 

Double expresso

Café allongé

Café décaféiné

Thé noir parfumé - Agrumes

Blue of London est un Earl Grey d'exception qui associe l'un des meilleurs thés noirs au monde, le Yunnan, à une bergamote fraîche et délicate. Un mélange remarquable d'équilibre et de finesse.

Thé aux notes fruitées avec beaucoup de caractères

Un thé des hauts plateaux Himalayens, tonique et sombre, en raison de la proportion importante de théiers d'Assam (20%) dans la plantation de Margaret's Hope, ce qui est peu fréquent à Darjeeling.

Thé noir parfumé - Épicé

Chaï Impérial est un délicat thé noir agrémenté d'un somptueux cocktail de cardamone verte, de baie roses, de cannelle, de gingembre et de zeestes d'orange. C'est un thé aux notes gourmandes et chaleureuses.

Thé noir de Chine

Fleuri et doux, doté d’une fine astringence, voici un délicieux thé du matin au parfum miellé, qui réveille sans exciter.

Thé vert du Japon

Ce thé vert japonais est une très bonne introduction à la diversité des Sencha, la famille de thé la plus consommée au Japon. Etuvés puis pliés en aiguilles, ces thés présentent des notes végétales et marines. Il est produit dans la porvince de Kyushu.

Thé vert parfumé - Menthe

Thé vert de Chine parfumé avec des feuilles de menthe douce

Thé vert parfumé - Floral

Thé vert au jasmin

Thés vert et noir parfumés - Floral

Mélange thé vert et noir aux saveurs florales

Thé vert parfumé - Fruité & Floral

Thé vert aux fleurs et fruits rouges

Rooibos d'Afrique du Sud - Notes gourmandes

Cette création associe vanille et amande

Tilleul · Feuille de Sauge officinale · Ronce · Menthe Nanah · Fleur d'Oranger

L’alliance menthe nanah-sauge génère une attaque fraîche, verte et subtilement camphrée, relayée par les notes apaisantes et florales du tilleul et de la fleur d’oranger. 

Feuilles de Citronnelle · Orange · Pomme · Citron · Bergamote

La note zestée du citron domine, arrondie par un nuancier plus rond de bergamote et d’orange. La citronnelle rejoint alors le citron et rehausse sa puissance aromatique alors que l’orange offre un coeur plus doux, agrume et gourmand, comme une orange confite.

Rose de Damas · Feuille de Frêne · Framboise · Ortie · Baie rose · Tilleul

L’attaque est aérienne, élégante et florale, très influencée par la rose de damas. Le fruité-acidulé de la framboise s’immisce tendrement, relevé et révélé sans fausse note par les baies roses épicées.

Graines de Fenouil doux · Angélique · Romarin · Verveine odorante - Sarriette - Menthe Poivrée 

D’un zeste frais, la verveine ouvre le bal. La note de tête est orchestrée par la menthe poivrée, la sarriette et le romarin jouent celle du cœur, la graine de fenouil et l’angélique arrondissent le tout.

Gingembre · Oranger Bigaradier · Citron · Combava

L’attaque piquante du gingembre est soutenue par les notes zestées du citron associées à la fraîcheur stimulante et vive du combava. Suit l’arôme charmeur et subtil de la feuille d’oranger bigaradier.