Votre petit déjeuner sera composé:

-d'une boisson chaude

-d'un jus

-d'un croissant et d'un pain au chocolat

A commander sur le bon de commande

Votre petit déjeuner sera composé:

-D'un panier de pain et viennoiseries.

-De confitures, pâte à tartiner et/ou miel

-D'eau et/ou jus de fruits.

-De produits laitiers

-De fruits frais et fruits secs

-De céréales

-Notre sélection de charcuteries & fromages savoyards

-De pancakes

-D'œufs à la coque

-D' œufs au plat

-De brouillade

-D’omelette

Merci de choisir votre garniture pour votre omelette ou votre brouillade :

Bacon, truite fumée, jambon blanc, oignon, tomate, champignon, herbes et emmental

A commander sur le bon de commande

Prix pour enfant de 4 à 10 ans: 12€ par enfant

Laitue, Parmesan, Citron, Anchois, Croûton

Reblochon, Abondance, Tomme, Beaufort

L'assiette de charcuterie de la Maison BAUD

Concombre en déclinaison et mousseux au gin du Mont-Blanc

Œuf bio cuit à basse température, Asperges Vertes de Saison, Jambon cru affiné de la Maison BAUD

Velouté de petit pois et menthe fraiche, crème de chèvre de la ferme des Roches Fleuries, toast de pain croustillant

Ravioles farcies d’oignons et champignons de Saison en persillade, Crème réduite acidulée

Suprême de poulet rôti de la Maison MIERAL, fricassée de légumes verts et morilles,

Gnocchis de pomme de terre aux herbes

Quasi de veau rôti, artichauts en déclinaison,

Olives de Nyons, Jus acidulé au xérès

Risotto à la Truffe d’été Aestivum et jeunes pousses

Filet de maigre snacké, fenouil cru et cuit, bouillon à la citronnelle.

Soufflé aux fraises accompagné de son pesto et sorbet aux herbes

Pavlova à la rhubarbe de Monsieur Vermes, meringue à l’eau de pois chiche,

Chantilly végétale à la menthe fraîche, Compotée de rhubarbe

Mousse au chocolat noir Xocoline 65% de cacao sans sucre et déclinaison de cacahuète

Crème montée de fromage blanc 35%, Confiture de lait à la vanille de Tahiti,

Glace à la levure boulangère

Le menu de la table d'Armante est servi en demi portion. 

Oeuf mayonnaise

Salade césar

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Steack haché

Poisson du moment 

Suprême de poulet

Omelette nature ou champignon

En accompagnement vous pouvez choisir entre Pomme grenaille, purée, Légumes, riz, pâtes.

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Salade de fruits

Glace vanille ou café

Sorbet Fraise ou cacao

Rouge ou Zéro

Cette blanche fruitée et originale est naturellement trouble. Du malt de froment et malts d'orge biologiques, une pointe d’épices. Des ingrédients de qualité et de la patience pour une finale douce et sèche.

Brassée à la main dans le respect de la tradition en fermentation haute.

Voici une bière pleine de caractère à la saveur authentique. Légèrement maltée, à l’amertume délicatement présente.

Notes d’épices et agréable odeur de levure.

Belle Couleur ambrée pour cette bière de dégustation à la mousse. Fine amertume et notes subtiles de caramel et malts toastés.

Par gourmandise de houblon, voici la blonde spéciale Powerplay. Mélange de tradition et l'exubérance de l'IPA. Belle longeur en bouche aux rômes complexes.

Riche et ronde, d'une amertume équilibrée. Elle combine un esprit à la fois floral, fruite et épicé.

Bière Blanche issue de l’assemblage de 3 céréales (malt de froment, malt d’orge et avoine) et d’un houblon aromatique, le tout relevé par l’écorce d’orange finement amère et une note coriandre.

Bière ambrée issue de l’assemblage de 3 malts et de plusieurs houblons dont le Strisselpalt d’Alsace aux notes florales très aromatiques.

Campari, Vermouth rouge et eau gazeuse

Pomme, citron vert, cranberry, framboise, eau gazeuse

Nectar de myrtille, jus de fraise, citron vert, eau gazeuse

Pomme, menthe, citron vert, cassonade, eau gazeuse

Cassonade, citron vert, menthe fraîche, rhum Havana Club Spécial

Gin Ki No Bi (gin aux arômes de citron vert et yuzzu ) et tonic premium

vodka à la rose, framboise, citron vert, limonade

46.3%, France St Gervais

45.7%, Japon

43%, Angleterre

40%, Angleterre

42.6%, Espagne

43.7%, Ecosse

41.4%, Ecosse

40% Trinidad

40%, Guatemala

Guadeloupe

La Réserve Spéciale est un assemblage de rhums agricoles de plus de 5 ans vieillis en fûts de chêne français et américain. Le nez est dense, l’attaque est épicée sur des notes de girofle et de poivre, les arômes évoluent ensuite sur des parfums de fruits tel que la banane mûre. La bouche est pleine, souple et longue dans une finale épicée.

Guadeloupe

Karukera Black Edition Alligator est un rhum agricole qui a d’abord vieilli 4 ans en fûts de chêne français, de façon classique. Il a ensuite été transféré dans des fûts de chêne neuf “extrêmement brûlés”. En effet la chauffe appliquée a pratiquement carbonisé l’intérieur des fûts, de sorte que la texture obtenue ressemble à celle des écailles d’un alligator.

Guadeloupe

Fruit d’un subtil assemblage de rhums hors d’âge, la Cuvée Christophe Colomb 1493 exprime au plus haut point le caractère riche et complexe des rhums Karukera. Mise en carafe au Domaine, cette cuvée célèbre, plus d’un demi-millénaire après sa découverte par Christophe Colomb, « l’île aux belles eaux » (la guadeloupe), connue des Amérindiens sous le nom de Karukera.

45%

40%

45%

Rye, 44.6%, France

Blended Malt, 40%, Ecosse

Blended Malt, 40%, Ecosse

Blended Mlat, 40%, Ecosse

Blended Malt, 40%, Japon

Single Malt, 43%, Ecosse

Blended, 40%, Ecosse

Single Malt, 43%, Ecosse

Single Malt, 40%, Ecosse

Thé noir parfumé - Agrumes

Blue of London est un Earl Grey d'exception qui associe l'un des meilleurs thés noirs au monde, le Yunnan, à une bergamote fraîche et délicate. Un mélange remarquable d'équilibre et de finesse.

Thé aux notes fruitées avec beaucoup de caractères

Un thé des hauts plateaux Himalayens, tonique et sombre, en raison de la proportion importante de théiers d'Assam (20%) dans la plantation de Margaret's Hope, ce qui est peu fréquent à Darjeeling.

Thé noir parfumé - Épicé

Chaï Impérial est un délicat thé noir agrémenté d'un somptueux cocktail de cardamone verte, de baie roses, de cannelle, de gingembre et de zeestes d'orange. C'est un thé aux notes gourmandes et chaleureuses.

Thé noir de Chine

Fleuri et doux, doté d’une fine astringence, voici un délicieux thé du matin au parfum miellé, qui réveille sans exciter.

Thé vert du Japon

Ce thé vert japonais est une très bonne introduction à la diversité des Sencha, la famille de thé la plus consommée au Japon. Etuvés puis pliés en aiguilles, ces thés présentent des notes végétales et marines. Il est produit dans la porvince de Kyushu.

Thé vert parfumé - Menthe

Thé vert de Chine parfumé avec des feuilles de menthe douce

Thé vert parfumé - Floral

Thé vert au jasmin

Thés vert et noir parfumés - Floral

Mélange thé vert et noir aux saveurs florales

Thé vert parfumé - Fruité & Floral

Thé vert aux fleurs et fruits rouges

Rooibos parfumé - Fruité & Floral

Cette création associe dattes vertes, fleur d’oranger et fruits rouges pour un rooibos gourmand et fruité

Tilleul · Feuille de Sauge officinale · Ronce · Menthe Nanah · Fleur d'Oranger

L’alliance menthe nanah-sauge génère une attaque fraîche, verte et subtilement camphrée, relayée par les notes apaisantes et florales du tilleul et de la fleur d’oranger. 

Feuilles de Citronnelle · Orange · Pomme · Citron · Bergamote

La note zestée du citron domine, arrondie par un nuancier plus rond de bergamote et d’orange. La citronnelle rejoint alors le citron et rehausse sa puissance aromatique alors que l’orange offre un coeur plus doux, agrume et gourmand, comme une orange confite.

Rose de Damas · Feuille de Frêne · Framboise · Ortie · Baie rose · Tilleul

L’attaque est aérienne, élégante et florale, très influencée par la rose de damas. Le fruité-acidulé de la framboise s’immisce tendrement, relevé et révélé sans fausse note par les baies roses épicées.

Pomme, camomille matricaire, tilleul, thé des bergers, sureau, gingembre

Coriandre · Baie de Goji · Cannelle · Gingembre · Primevère · Camomille Matricaire · Bergamote

la douceur s'invite dès la première gorgée. Les notes caressantes et délicieusement enivrantes de la cannelle et de la coriandre intègrent une composition boisée, épicée et florale parfaitement équilibrée. Le gingembre et la bergamote y inscrivent des accents frais, zestés et légèrement piquants. En bouche, une harmonie délicate et régénérante.

Graines de Fenouil doux · Angélique · Romarin · Verveine odorante - Sarriette - Menthe Poivrée 

D’un zeste frais, la verveine ouvre le bal. La note de tête est orchestrée par la menthe poivrée, la sarriette et le romarin jouent celle du cœur, la graine de fenouil et l’angélique arrondissent le tout.

Gingembre · Oranger Bigaradier · Citron · Combava

L’attaque piquante du gingembre est soutenue par les notes zestées du citron associées à la fraîcheur stimulante et vive du combava. Suit l’arôme charmeur et subtil de la feuille d’oranger bigaradier.

Démarrage progressif et équilibré, une bouche ronde et gourmande sur des notes de fleurs coupées et de cuivre.

Il continue sur un milieu de dégustation plus minéral et se termine par un final viril et rassasiant.

Attaque très douce sur des arômes de café, de thé et de bois blond. Fumée agréable et crémeuse.

La puissance augmente au 2^ème tiers avec des arômes plus torréfiés et des notes végétales. Le final gagne en intensité.

Aromatique et bien construit.

Entame douce aux notes de cuir et de sous-bois. Fumée ronde et légèrement poivrée.

La puissance augmente en 2^ème partie avec l’apparition de touches cacaotées, belle combustion. Final aux notes de café grillé et à la fumée corpulente.

Rustique et délicat.

Attaque douce, note de bois précieux, de noisette et discrètement poivré. Milieu légèrement plus puissant sur des notes de cuir et de chocolat amer.

Finale puissante. Combustion parfaite tout au long de la dégustation.

Entame gourmande avec une aromatique sucrée de café et de brioche. Fumée ronde, légère et crémeuse.

2^ème tiers plus complexe, sur des notes épicées, fumées et de sous-bois.

Finale légèrement amère.

Fumée volumineuse et odorante, touche de poivre et de fruits secs. Belle puissance avec un rythme de tirage lent et agréable.

La 2^ème partie gagne encore en puissance avec des notes de sous-bois. 

Belle finale torréfiée. Amateur de puissance.

Profond et élégant sur des notes de moka, de bois cendré et de noisette grillée.

Belle augmentation de puissance au 2^ème tiers avec des arômes de poivre noir et de cuir.

Final rassasiant, légèrement astringent, aromatique de moka et de fougère.

Riche, complexe et équilibré.

Attaque légère a la fumée crémeuse et épicée.

2éme partie plus corpulente avec des notes réglycées très gourmandes. 

Finale très fondue avec une aromatique de cappuccino et une touche de poivre. 

Très bel équilibre.